Mentega: peringkat, daftar produsen, komposisi minyak, dan ulasan pelanggan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Mentega telah berakar kuat dalam makanan sehari-hari orang bertahun-tahun yang lalu. Untuk waktu yang lama, produk ini telah hadir di meja banyak keluarga dari berbagai negara: Prancis menyebarkannya di baguette renyah saat sarapan, Inggris menambahkannya ke oatmeal, Rusia mengisi pangsit dengannya dan memasukkannya ke dalam soba. Sandwich dengan mentega dan keju sering dikonsumsi saat camilan. Bagi banyak dari kita, itu telah menjadi bagian integral dari sarapan harian kita. Peringkat mentega sebagai salah satu produk yang paling dicari meningkat dari tahun ke tahun. Tentu saja, penggunaannya bermanfaat, tetapi tidak semua orang tahu bagaimana memilih produk berkualitas yang tepat.

Apa gunanya mentega?

Produk benar-benar sepatutnya jatuh cinta dengan sebagian besar orang Rusia. Memang, selain rasanya yang enak, ia juga memiliki sejumlah komponen yang bermanfaat bagi tubuh. Mentega adalah salah satu dari sepuluh produk makanan yang paling banyak dibeli dalam peringkat barang konsumsi harian. Dan ini sama sekali tidak mengejutkan, karena selain darisejumlah besar vitamin (vitamin A, D, E, B), mengandung asam lemak tak jenuh ganda omega, fosfolipid, yang memiliki efek menguntungkan pada keadaan tubuh manusia. Karena konsistensinya, mentega melapisi lapisan perut, memiliki kemampuan untuk menyembuhkan tukak pada sistem pencernaan, dan juga membantu mendapatkan kalsium untuk memperkuat tulang.

Pentingnya konsumsi minyak harian

Ahli gizi mengatakan bahwa orang dewasa perlu makan 10-25 gram mentega per hari. Bagi wanita, konsumsi produk ini secara teratur sangat penting, karena dapat memperbaiki kondisi kuku dan rambut. Minyak meningkatkan kemampuan mental, sehingga perlu untuk memasukkannya ke dalam makanan sehari-hari anak-anak.

Namun, hanya produk berkualitas baik yang tidak mengandung kotoran berbahaya yang memiliki sifat bermanfaat. Oleh karena itu, peringkat mentega terbaik dikompilasi cukup sering. Pembeli akan melakukannya dengan baik untuk mengawasi hasil, yang akan membantu mereka selalu hanya memiliki bahan-bahan alami yang mereka miliki. Saat memilih, Anda dapat mengandalkan pengetahuan dan perasaan Anda sendiri, tetapi untuk ini Anda harus terlebih dahulu mempelajari fitur-fitur khas produk. Kami akan menggunakan informasi dari Rospotrebnadzor pada peringkat mentega, otoritas terkait melakukan penelitian tentang barang-barang konsumen secara teratur, sehingga mereka dapat dianggap dapat diandalkan. Padahal, setiap ibu rumah tangga harus bisa menilai barang dengan benar saat membeli.

Langkah dasar untuk pemilihan oli sendiri

Jika Anda masih memiliki keinginan untuk secara mandiri memahami kualitas produk alami, maka Anda harus mengingat beberapa fiturnya untuk mendekati proses seleksi secara menyeluruh. Penting untuk menganalisis hal berikut:

1. Tampilan paket. Preferensi harus diberikan pada bahan foil, karena melindungi produk dari cahaya, dan ini mencegah perkembangan bakteri patogen di dalamnya dan memungkinkan Anda untuk menyimpan vitamin yang bermanfaat. Mentega tetap segar lebih lama dan lebih aman dikonsumsi.
2. Pelajari informasi pada bungkusnya. Itu harus menunjukkan jumlah standar negara bagian yang sesuai dengan produk yang dibuat (untuk mentega alami, digunakan GOST R 52969-2008). Anda juga harus memperhatikan komposisinya, sambil tidak lupa bahwa selain krim atau susu murni, tidak ada lagi yang ditambahkan ke mentega alami. Kandungan lemak harus minimal 72,5%, karena semua jenis lainnya tidak akan menjadi produk alami yang terbuat dari lemak hewani (susu).
3. Perhatikan harganya. Mengatakan bahwa biaya produk terlalu tinggi, ingatlah bahwa dibutuhkan setidaknya 2 liter susu untuk membuat 100 gram bahan. Sebuah kesimpulan yang masuk akal mengikuti dari ini. Harga normal sebungkus mentega harus sebanding dengan biaya dua botol susu (sekitar 100 rubel Rusia). Jika di bawah 75 rubel, mungkin dalam paket yang disajikanada produk yang mengandung lemak nabati.
4. Periksa tanggal kedaluwarsa yang diberikan oleh produsen. Mentega alami, yang tidak mengandung pengawet, memiliki umur simpan sekitar satu bulan. Pada saat yang sama, barang dengan penambahan lemak nabati dan zat penstabil dapat disimpan selama sekitar satu tahun.

Jika briket dengan produk telah dibeli dan memungkinkan untuk mengujinya, maka Anda harus meluangkan beberapa menit dan memastikan kualitasnya. Ini akan memungkinkan Anda untuk membentuk opini tentang produk dari produsen tertentu, di masa depan untuk memiliki ide Anda sendiri, dan tidak hanya mengandalkan peringkat mentega yang disusun oleh orang lain.

Langkah dasar untuk menguji minyak di rumah

Beberapa eksperimen sederhana akan membantu membedakan minyak alami dari semprotan:

1. Perlu melakukan pemeriksaan eksternal terhadap produk dalam bentuk yang diperluas. Bahan alami memiliki warna kuning muda dan konsistensi seragam, kemasan tidak boleh meninggalkan bekas cair dan lemak.
2. Potong dengan pisau. Pada saat yang sama, produk yang baik tidak boleh pecah berkeping-keping dan remah-remah, mentega alami tersebar sempurna di atas roti, tidak mengeluarkan cairan apa pun.
3. Tempatkan di air. Perlu dihangatkan sedikit dulu. Jika ada keraguan tentang kealamian produk, maka ada baiknya memasukkan sepotong kecil ke dalam air dan menunggu beberapa menit. Minyak akan larut dan bahan lemak nabati akan pecah berkeping-keping.
4. Masukkan produk ke dalam freezer. Setelah batangan mentega benar-benar beku, itu harus dikeluarkan dari lemari es dan diberi waktu. Jika setelah 5-10 menit dapat dengan mudah menyebar - ini bukan produk alami. Diperlukan setidaknya 30 menit agar mentega asli mencapai konsistensi elastis yang cocok untuk dioleskan pada roti.
5. Meleleh dalam api. Jika minyak tidak berbusa saat dipanaskan dan tidak ada kotoran yang terlepas darinya, maka kemungkinan besar Anda memiliki produk yang berkualitas.
6. Coba rasanya. Jika membeli produk alami yang berkualitas tinggi, maka tidak akan berbau, dan sepotong kecil akan meleleh cukup cepat dan sepenuhnya di mulut, sementara spread akan menempel di langit-langit mulut atau gigi.

Apakah pengujian di rumah cukup untuk menentukan kualitas suatu produk?

Anda dapat secara mandiri menentukan kualitas produk yang dibeli hanya secara dangkal. Dimungkinkan untuk berbicara tentang kepatuhan produk dengan persyaratan standar dan norma hanya berdasarkan eksperimen laboratorium dan studi yang diperhitungkan saat menilai mentega. Mempertimbangkan popularitasnya di antara orang Rusia, 74 merek dagang menjadi sasaran pengujian tahun ini atas instruksi pemerintah Rusia. Jenis barang yang paling sering dibeli konsumen diuji.

Pemeringkatan merek mentega terbaik di Rusia dilakukan berdasarkan penelitian oleh ANO Russian Quality System, dengan mempertimbangkan persyaratan sistem pemantauan nasional (melalui tes bergulir). Laboratoriumstudi produk dengan fraksi massa kandungan lemak 72,5% dilakukan pada Mei 2018.

Memeriksa 72,5% lemak mentega

Untuk menentukan peringkat mentega terbaik di Rusia, 82 sampel dari berbagai merek diperiksa. Para ahli dengan hati-hati memeriksa sekitar 25 indikator yang berbeda, yang menjadi dasar untuk menentukan tingkat kualitas produk.

Menurut hasil penelitian, 23% barang (19 sampel) sepenuhnya memenuhi persyaratan. Artinya, produk tersebut tidak mengandung bakteri patogen, pengawet, lemak nabati, serta kandungan dan komposisi lemaknya memenuhi standar, terbuat dari bahan baku alami berkualitas tinggi. Selain produsen terkemuka yang dikenal di seluruh Rusia ("Rumah di Desa", "Setiap Hari", "Prostokvashino"), gelar yang terbaik juga dimenangkan oleh merek dagang yang hanya dikenal di wilayah tertentu dan tidak terlalu populer di seluruh negeri (untuk contoh, "Vyatushka", "Kungur", "Tommoloko" dan lain-lain).

Apakah ada yang palsu di antara mentega dengan kandungan lemak 72,5%?

Tapi tidak semua produsen ternyata teliti, 10 di antaranya menambahkan lemak nabati ke dalam minyak. Namun, kemasannya tidak menunjukkan adanya kotoran. Orang Rusia harus menahan diri untuk tidak membeli mentega dari produsen ini (misalnya, Volzhanochka, Petani dari Bashkiria, Seryshevsky, dan lainnya).

Minyak apa sajabisakah kamu makan dengan aman?

Beberapa produk belum berhasil diuji dan tidak mendapatkan tempat di peringkat sebagai kualitas. Mentega dari beberapa produsen mengandung E. coli. Dalam studi laboratorium, ditemukan bahwa jamur dan bakteri hadir dalam produk dari 7 produsen (Green Agro, Irbitskoye, Pabrik Susu Stavropolsky, Tanda Kualitas Omsk, Sapi Sangat Penting, Semenishna, Creamy Morning ). Dan minyak Beruang Kutub mengandung spora jamur, yang dapat menyebabkan infeksi usus dan keracunan tubuh yang serius.

Selain itu, karyawan otoritas pengawas mencatat adanya bahan pengawet di empat produsen. Mereka meningkatkan umur simpan produk akhir dengan menambahkan asam sorbat ke dalamnya. Patut dicatat bahwa minyak merek Love Product mengandung dosis yang sangat besar dari zat ini: 228,8 miligram asam sorbat per 1 kilogram produk jadi.

Hasil pengujian minyak dengan kandungan lemak 72,5%

Berdasarkan fakta yang diperoleh setelah pengujian, kami dapat mengatakan bahwa peringkat kualitas mentega dengan kandungan lemak 72,5% ditandai dengan rasio berikut:

• Satu dari empat produsen ingin menjadi yang terbaik di segmennya.
• Setiap detik mengikuti teknologi produksi minyak GOST.
• Seperempat produsen menipu konsumen dan merilis produk yang tidak memenuhi persyaratan peraturan.

Cekmentega dengan kandungan lemak 82,5%

Pada Juli 2018, spesialis Roskachestvo memutuskan untuk menyusun peringkat mentega berikutnya di Rusia dan melakukan tes untuk memenuhi persyaratan standar produk dengan kandungan lemak 82,5%. Grup segmen mencakup 74 merek dagang, yang paling aktif dikonsumsi oleh warga Federasi Rusia. Kali ini, 68 parameter berbeda yang mencirikan kualitas mentega diuji.

Hasil studi bulan Juli sangat terkejut dengan tidak adanya pelanggaran dari pihak pabrikan. Semua sampel senang dengan fakta bahwa antibiotik, lemak nabati, E. coli, ragi dan jamur tidak ditemukan dalam produk. Menurut hasil, 22 produsen bersusah payah untuk mendapatkan peringkat terbaik, produk dari pabrik ini melebihi standar dan persyaratan yang ditetapkan oleh GOST. Artinya, hampir 30% perusahaan yang memasok produk kelas ekstra ke rak supermarket. Peringkat mentega terbaik dengan kandungan lemak 82,5% termasuk merek-merek terkenal: Brest-Litovsk, Milava, Domik v derevne, Karat, Prostokvashino, Ferma. Serta banyak produsen regional (merek yang lebih kecil): Rovenki, Ruzskoye, Usadba Ilinskoye dan lainnya.

Hasil pengujian minyak dengan kandungan lemak 82,5%

Tercatat bahwa dalam produksi produk dengan kandungan lemak 82,5%, produsen menggunakan bahan baku berkualitas tinggi, produk diproduksi tanpa menggunakan lemak nabati, antibiotik, dan pengawet. Semua mentega dari peringkat Roskachestvo sepenuhnya memenuhi peraturanparameter. Hasil tes yang dilakukan cukup menggembirakan. Anda dapat, tanpa khawatir, membeli minyak lemak dari semua produsen yang produknya telah teruji.

Ulasan

Produk yang disebutkan terakhir disukai oleh pelanggan. Mereka berbicara buruk tentang minyak Susu Rusia. Orang tidak percaya bahwa itu terbuat dari bahan-bahan alami. Meski banyak yang memuji dan menggunakannya bahkan untuk memanggang. Jelas, Anda masih perlu mempertimbangkan penilaian spesialis Roskachestvo.

Hati-hati dalam memilih barang di rak supermarket, jangan mengejar produk yang murah, karena tidak bisa menghemat kesehatan! Dan sandwich mentega dan keju lezat yang dimakan saat sarapan akan menghibur Anda dan meningkatkan produktivitas Anda di awal hari.