Cara memasak mochi: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ini adalah hidangan pembuka Asia yang luar biasa, hidangan penutup tradisional yang luar biasa, lembut dan manis. Bagaimana cara memasak mochi? Pikiran seperti itu sering muncul dalam diri setiap pecinta masakan Jepang. Kue beras sering ditambahkan ke sup ozoni Malam Tahun Baru atau dipanggang dengan kecap.

Resep tradisional untuk hidangan penutup yang tidak biasa

Mochi adalah kue beras Jepang yang digunakan dalam hidangan gurih dan manis. Kelezatannya biasanya terbuat dari nasi manis yang dimasak dan ditumbuk menjadi pasta yang menjadi sangat halus dan kemudian dibentuk menjadi biskuit atau roti pipih.

Tidak tahu cara membuat mochi di rumah? Resep di bawah ini menjelaskan semua seluk-beluk menyiapkan kelezatan asli.

Produk bekas:

• 210 ml air;
• 200g pasta kacang merah;
• 200g tepung beras;
• 100g tepung maizena;
• 75g gula.

Proses memasak:

1. Bungkus pasta kacang merah dalam aluminium foil dan dinginkan setidaknya selama tiga jam.
2. Campur rata tepung beras manis dengan air, lalu tambahkan gula. Blender hingga halus.
3. Tutup mangkuk dengan plastik wrap.
4. Panaskan campuran tepung beras dalam microwave selama tiga menit 30 detik.
5. Sementara itu, keluarkan pasta kacang merah dari lemari es, potong menjadi delapan bagian, sisihkan.
6. Taburkan permukaan kerja Anda dengan tepung jagung.
7. Sebelum massa nasi mendingin, mulailah membentuk bola-bola. Gulung masing-masing, beri sedikit pasta di tengahnya, cubit ujungnya.
8. Taburkan tepung maizena dan letakkan di atas cupcake liner agar tidak lengket.

Jika diinginkan, ganti pasta kacang merah dengan buah beri yang berair (stroberi, blueberry), potongan buah tropis. Cukup "celupkan" bahan vitamin ke dalam adonan tepung beras.

Resep Manis: Tepung Beras dan Gula

Bagaimana cara membuat mochi di rumah? Untungnya bagi para pecinta kuliner, proses menyiapkan makanan penutup cukup sederhana. Anda hanya perlu mempersenjatai diri dengan set minimum produk dan kemauan untuk menciptakan sesuatu yang baru.

Produk bekas:

• 400g gula;
• 160g tepung beras;
• 180ml air;
• pati jagung.

Campur tepung dengan air, tambahkan lebih banyak cairan jika perlu. Masak adonan yang sudah jadi dalam double boiler selama 18-20 menit. Pindahkan "bahan" ke panci dan masak di atas api sedang dengan gula, aduk secara teratur untuk mempermanisbahan tersebut telah larut. Letakkan mochi di atas loyang, taburi tepung kanji, bentuk kue darinya.

Permen mochi Jepang: cara membuat hidangan ketan

Norimaki mochi, juga disebut isobeyaki, adalah kue beras goreng yang dibumbui dengan saus kecap manis dan dibungkus dengan potongan rumput laut kering (nori) yang renyah.

Produk bekas:

• dua mochi jadi;
• 90ml kecap;
• 90g gula pasir;
• rumput laut kering.

Proses memasak:

1. Campur kecap dan gula dalam mangkuk kecil. Panaskan dalam microwave sampai gula larut, Anda bisa menyiapkan tambahan harum untuk hidangan di penangas air.
2. Letakkan mochi segar di atas piring, microwave selama 15-30 detik sampai tortilla lunak dan lentur, tetapi tetap mempertahankan bentuknya yang bulat.
3. olesi suguhan dengan campuran kecap manis dan gula, bungkus dengan potongan nori dan nikmati segera!

Hidangan ini sangat cocok sebagai hidangan pembuka atau dapat disajikan untuk sarapan atau makan siang. Sajian nasi adalah camilan Jepang populer yang tersedia sepanjang tahun tetapi secara tradisional dinikmati selama bulan-bulan musim dingin.

Match & Mochi: Hipster Vitamin Bar

Apakah mungkin membuat kue mochi, dan bagaimana cara membuat tambahan yang tidak biasa untuk hidangan sendiri? Tekstur hidangan seperti itu kenyal, lengket danmanis, dengan sedikit teh hijau yang tidak mencolok. Resep ini cocok untuk pesta dan camilan.

Produk bekas:

• 450g tepung beras;
• 440ml santan;
• 400g gula;
• 200ml air;
• 70g bubuk matcha;
• baking powder, vanillin.

Panaskan oven terlebih dahulu hingga 175 derajat. Dalam mangkuk besar, campurkan santan, air, ekstrak vanila, dan gula. Dengan menggunakan hand mixer, aduk hingga gula larut. Tambahkan baking powder, tepung beras, matcha. Uleni adonan. Panggang mochi dalam oven yang sudah dipanaskan selama satu jam. Biarkan mochi dingin hingga suhu kamar. Potong kotak persegi panjang.

Petunjuk Masakan: Cara Membuat Mochi Chi-Chi Dango

Chi chi dango mochi, juga disebut mochi kelapa, adalah kue beras kecil yang lembut dan sering dibuat dengan rasa buah.

Produk bekas:

• 455g tepung beras;
• 450ml santan;
• 250g gula;
• 200ml air;
• 100g tepung maizena;
• pewarna makanan.

Campur semua bahan kering. Dalam mangkuk terpisah, pukul bersama santan dan air. Menggunakan mixer tangan, perlahan-lahan tambahkan bahan kering ke bahan basah. Tambahkan beberapa tetes pewarna makanan ke dalam adonan dan aduk rata sampai Anda mendapatkan warna yang diinginkan. Panggang selama satu jamdalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.

Kerak renyah dan kaya rasa - biskuit dalam wajan

Bagaimana cara memasak mochi yaki - kue Jepang dalam wajan? Secara tradisional, hidangan ini disajikan dengan kecap manis atau bubuk kedelai kinako manis.

Produk bekas:

• mochi siap;
• 1 kaleng semprotan memasak.

Lapisi permukaan panci dengan semprotan anti lengket dan panaskan di atas api sedang. Masukkan mochi ke dalam panci dan masak selama 8-10 menit. Jika menggunakan pemanggang roti atau panggangan, bungkus tortilla dengan kertas timah.

Kinako manis (tepung kedelai goreng) kue kedelai

Secara tradisional, mochi kaya akan karbohidrat, karena terbuat dari tepung beras dan beras ketan. Ada banyak resep mochi Jepang, tetapi variasi di bawah ini menggunakan tahu, sumber protein yang kaya. Perhatikan bahwa penambahan keju kedelai sedikit mengubah tekstur mochi, membuatnya lebih kencang.

Produk bekas:

• 520g tepung beras;
• 480g tahu;
• 30g tepung kedelai goreng;
• 30 gula.

Dalam mangkuk besar, campur tepung dan tahu. Uleni bahan dengan lembut untuk membuat adonan lembut, tambahkan sedikit air jika perlu. Gulung ke dalam bola kecil seukuran sendok teh dan ratakan sedikit untuk membuat panekuk seperti panekuk. Masak sekitar pukul enammochi sekaligus dalam air mendidih. Rebus selama 5-6 menit.

Sebuah suguhan untuk wanita sejati! Makanan penutup dengan kelopak bunga sakura

Mungkin pertanyaan tentang cara memasak mochi Jepang muncul di antara semua penggemar masakan Asia. Di bawah ini adalah salah satu resepnya.

Sakura mochi, atau kue beras bunga sakura, adalah makanan penutup tradisional Jepang yang disajikan pada tanggal 3 Maret atau Hari Anak Perempuan, juga dikenal sebagai Hinamatsuri atau Festival Boneka.

Untuk isian Koshian:

• 400g kacang azuki;
• 220g gula;
• garam.

Untuk ujian:

• 800 liter air;
• 600g beras ketan;
• 50g gula;
• pewarna makanan;
• acar daun sakura.

Proses isian:

1. Dalam mangkuk besar, rendam kacang azuki dalam air semalaman. Bilas kacang, pindahkan ke panci, didihkan.
2. Kurangi panas menjadi sedang dan didihkan selama sekitar sepuluh menit. Buang busa dan residu yang mengapung ke permukaan.
3. Rebus selama 60-79 menit, aduk sesekali agar kacang tidak lengket ke dasar.
4. Tambahkan gula dan garam, aduk terus selama lima menit sampai gula larut, sisihkan.

Proses pembuatan adonan:

1. Panaskan gula dengan satu gelas air dalam microwave selama 1-2 menit.
2. Tambahkan dua tetes pewarna makanan merah ke dalam campuran gula, aduk ke dalam nasi.
3. Masak nasi sesuai petunjukpada kemasan, biarkan massa yang dimasak dingin.
4. Sementara nasi yang dimasak mendingin, rendam daun dalam air selama 15 menit, pindahkan ke handuk kertas.
5. Ambil 2-3 sendok makan adonan lengket, bentuk dasar mochi.
6. Taruh isian di tengah, bungkus dengan kelopak.

Untuk membuat mochi dengan berbagai warna, gunakan pewarna makanan atau pewarna alami. Tambahkan teh hijau untuk hijau, blueberry untuk biru, jus buckthorn laut untuk kuning, vitamin berry (raspberi, lingonberry, ceri) untuk merah.