Belevskaya pastila: resep. Marshmallow apel Belevskaya: resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Belevskaya pastila, resep yang akan kami uraikan di bawah ini, adalah variasi regional pastille Rusia. Seperti yang Anda ketahui, itu mulai diproduksi sejak akhir abad ke-19. Ini terjadi di wilayah Tula, atau lebih tepatnya, di kota Belev. Oleh karena itu nama kelezatan yang disajikan.

Fitur Memasak

Apple belevskaya marshmallow, resep yang melibatkan penggunaan produk sederhana dan terjangkau, dibuat untuk waktu yang cukup lama, tetapi tidak terlalu sulit. Cara paling populer untuk menyiapkan camilan seperti itu adalah dengan menggunakan beberapa putih telur, yang dikocok kuat dengan gula pasir, serta bubur apel panggang.

Jadi, jenis buah apa yang Anda butuhkan untuk membuat marshmallow Belevsky yang sangat lezat? Resep untuk makanan penutup seperti itu merekomendasikan penggunaan varietas Antonovka. Paling sering, kelezatan ini dibuat dalam bentuk gulungan. Namun, kami sarankan untuk membentuknya menjadi bentuk kue.

Pastille apel Belevskaya: resep langkah demi langkah

Sering terjadi di bawahpada akhir musim panas, begitu banyak apel manis matang di kebun sehingga penduduk musim panas bahkan tidak dapat membayangkan apa yang bisa dibuat di rumah dari buah yang begitu banyak. Selai, selai, kolak - cara menyiapkan semua produk ini untuk musim dingin, banyak ibu rumah tangga tahu. Tapi apa yang harus dilakukan jika Anda muak dengan manisan ini dan ingin mengejutkan anggota keluarga Anda dengan kelezatan orisinal? Dalam hal ini, kami sarankan Anda menyiapkan makanan penutup seperti pastille Belevsky. Kami akan menyajikan resep untuk produk ini sekarang.

Produk apa yang dibutuhkan?

Jadi mari kita mulai. Apa yang perlu Anda beli untuk membuat marshmallow apel belevskaya yang empuk dan sangat enak? Resep untuk kelezatan ini membutuhkan penggunaan produk seperti:

• apel manis dan sesegar mungkin (disarankan untuk mengambil varietas Antonovka) - sekitar 3 kg;
• gula bubuk - kira-kira 200 g;
• protein dari telur negara besar - 4 pcs.;
• pasir-gula halus - sekitar 400 g.

Inventaris yang Diperlukan

Apa yang kamu butuhkan? Apakah Anda tanpa sadar bertanya-tanya peralatan apa yang dibutuhkan untuk mendapatkan kelezatan yang begitu indah dan tidak biasa seperti marshmallow Belevsky? Resep untuk produk ini membutuhkan penggunaan piring bersih dan kering. Yaitu, Anda akan membutuhkan:

• mixer, blender dan penggiling daging;
• saringan;
• sendok besar;
• loyang besar;
• pan;
• 20 x 30 loyangsentimeter;
• kertas roti;
• spatula masak;
• pisaunya tajam.

Pemilihan dan pengolahan buah

Sekarang Anda tahu apa yang perlu Anda persiapkan untuk mendapatkan marshmallow Belevsky asli. Resep kelezatan yang disajikan merekomendasikan penggunaan apel Antonovka sebagai produk utama. Apa alasan dari pilihan ini? Pertama, buah yang disajikan sangat manis dan enak. Kedua, mudah untuk dipanaskan.

Jadi, sebelum menyiapkan marshmallow, Anda harus membeli apel dalam jumlah yang tepat. Mereka tidak boleh lunak, memiliki lubang cacing, dan bagian yang membusuk. Untuk membuat marshmallow yang lezat, Anda hanya perlu mengambil apel yang matang dan segar, baru dipetik dari pohonnya.

Sebelum menggunakan produk ini untuk membuat marshmallow, produk ini harus diproses dengan baik. Untuk melakukan ini, semua apel yang dibeli harus dicuci dengan air hangat. Selanjutnya, buah harus dibagi menjadi 4 bagian, lalu potong kotak benih darinya dan buang tangkainya. Sedangkan untuk kulitnya, Anda bisa membiarkannya. Tapi ini hanya jika apel tidak dibeli di toko dan tidak dilapisi dengan lapisan lilin.

Perlakuan panas apel

Bagaimana marshmallow Belevsky disiapkan? Resep di rumah melibatkan penggunaan bahan-bahan yang terjangkau dan sederhana. Namun, perlu dicatat bahwa kelezatan seperti itu dibuat untuk waktu yang lama. Pertama, Anda perlu menggiling semua buah yang diproses menjadi pure. Tapi sebelum proses iniharus diberi perlakuan panas.

Jadi, apel yang dipotong-potong harus diletakkan dalam bentuk yang dalam dan dimasukkan ke dalam oven. Jika Anda takut buahnya akan terbakar di piring, maka Anda bisa menuangkan sedikit air ke dalamnya. Direkomendasikan untuk memanggang apel cincang pada suhu 185 derajat sampai daging buahnya menjadi kendor mungkin.

Menghancurkan buah

Apel panggang sudah siap? Sekarang mereka harus dikeluarkan dengan hati-hati dari oven dan dipindahkan ke panci yang dalam. Selanjutnya, Anda perlu menggiling buah menjadi pure homogen menggunakan mixer, penggiling daging, atau blender. Yang terbaik adalah melakukan proses ini dengan perangkat terakhir.

Setelah melakukan rencana dan menerima bubur yang homogen, itu harus digosok melalui saringan yang sangat halus. Hal ini dilakukan agar pastille yang sudah jadi empuk dan enak, dan juga tidak termasuk potongan apel yang besar.

Setelah semua saus apel lolos saringan, harus dikocok lagi. Diinginkan untuk melakukan proses ini dengan mixer untuk waktu yang lama (dari 30 hingga 180 menit). Selama periode ini, saus apel yang lapang akan jenuh dengan oksigen, menjadi subur dan ringan.

Mempersiapkan bagian kedua dari pangkalan

Sekarang Anda tahu apa yang perlu Anda lakukan untuk mendapatkan produk seperti pastila Belevskaya. Resep dengan foto kelezatan ini tidak terlalu rumit.

Setelah menyelesaikan pencampuran aktif saus apel, Anda harus segera melanjutkan untuk menyiapkan bagian alas yang lain. Ini membutuhkanpisahkan putih telur dari kuningnya terlebih dahulu dan masukkan ke dalam kulkas selama beberapa menit. Setelah komponen mendingin, harus dikeluarkan dan dikocok menggunakan blender atau mixer. Pada saat yang sama, perlu menambahkan gula pasir halus secara bertahap ke produk.

Aktifkan campuran bahan-bahan ini sampai Anda mendapatkan busa yang kuat dengan rak puncak.

Proses penyambungan benda uji

Kelezatan ini cukup mudah dibentuk. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggabungkan kedua bagian alas dalam satu panci dan mengocoknya sedikit. Selanjutnya, massa yang dihasilkan harus dibagi menjadi 2 bagian. Mereka harus diletakkan di atas loyang yang berbeda, yang harus ditutup dengan kertas masak terlebih dahulu.

Setelah proses ini, marshmallow mentah perlu diratakan dengan spatula agar ketebalannya sama di seluruh permukaan.

Proses perlakuan panas dalam oven

Setelah meletakkan dasar apel protein di atas lembaran, mereka harus segera dimasukkan ke dalam oven. Disarankan untuk memanggang produk seperti itu dengan api yang sangat rendah (sekitar 140-155 derajat) selama beberapa jam. Dalam hal ini, marshmallow tidak boleh terbakar, tetapi hanya mengering dengan baik. Omong-omong, banyak koki berpengalaman menyarankan agar pintu oven sedikit terbuka.

Mengeluarkan camilan dari oven

Saat marshmallow kehilangan kelembapan maksimum, menjadi elastis dan lentur, Anda dapat mengeluarkannya dari oven dengan aman. Anda tidak perlu marah jika Andamemperhatikan bahwa produk menempel erat pada kertas masak. Tidak apa-apa. Untuk memisahkan marshmallow dengan lembut, itu harus dibalik, dan kemudian sedikit basahi kertas roti dengan air. Setelah menyerap kelembaban, itu akan hilang dengan baik jika Anda meraih salah satu sudut dan menariknya sedikit ke atas.

Setelah memisahkan produk kering dari kertas masak, mereka harus dipotong menjadi 4 kue. Hasilnya, Anda akan mendapatkan 8 lapisan apel persegi panjang.

Membuat isian

Apple marshmallow bonding cream cukup mudah dibuat. Untuk melakukan ini, cukup kocok gula pasir dengan putih telur dingin. Omong-omong, jika Anda tidak ingin menangani proses ini secara terpisah, kami sarankan Anda meninggalkan beberapa busa manis yang telah disiapkan sebelumnya untuk alasnya.

Proses pembentukan marshmallow Belev buatan sendiri

Setelah sekian lama menguleni dan mengeringkan semua bahan, saat yang dinanti telah tiba. Saatnya membentuk pastille. Untuk melakukan proses ini, Anda memerlukan semacam piring datar, di mana Anda perlu meletakkan salah satu kue yang sudah disiapkan. Permukaannya harus banyak diolesi dengan krim protein manis, dan kemudian ditutup dengan lapisan lain. Hasilnya, Anda harus mendapatkan semacam kue yang terdiri dari 8 kue apel.

Hiasi kelezatannya

Kesimpulannya, gula bubuk harus dioleskan ke dalam makanan penutup yang sudah disiapkan. Dengar ya, kelezatannya tidak harus ditaburi bedak manis, tapi harus dioles di semua sisi, termasuk sisinya.

Bagaimana cara menyimpan dan menyajikan dengan benar?

Setelah pastila Belevsky siap, bisa langsung dimakan. Untuk melakukan ini, makanan penutup harus dipotong-potong dan disajikan kepada anggota keluarga bersama dengan teh. Jika Anda ingin menyimpannya untuk waktu yang lama, maka suguhan yang sudah jadi perlu dibungkus dengan tas dan dimasukkan ke dalam lemari es. Perlu dicatat bahwa dalam hal ini Anda akan mendapatkan marshmallow yang sangat empuk dan lembut. Jika Anda perlu membuatnya lebih kering dan lebih renyah, maka disarankan untuk menyimpan produk seperti itu pada suhu kamar. Nikmati makanan Anda!

Belevskaya pastila tanpa gula: resep

Yang pernah nyobain dessert ini pasti tau rasanya manis banget bahkan agak memuakkan. Dan ini tidak mengherankan, karena resep kelezatan ini mengandung banyak gula, serta gula bubuk.

Tetapi apa yang harus dilakukan jika Anda tidak membutuhkan marshmallow Belevsky berkalori tinggi? Resep "Pastille Lenten" paling cocok untuk Anda. Ciri khas makanan penutup ini adalah tidak mengandung satu gram gula pasir pun. Tetapi dalam hal ini, disarankan untuk mengambil apel yang paling manis.

Jika tidak, metode menyiapkan kelezatan Belevsky praktis tidak berbeda dari yang di atas.

Bisakah dilakukan di pengering?

Perlu diperhatikan bahwa tidak perlu menggunakan oven untuk menyiapkan makanan penutup seperti itu. Lalu bagaimana pastila Belevskaya dibuat? Resep di pengering adalah cara paling umum bagi mereka yangyang menghargai waktu dan tidak suka berlama-lama dengan kelezatan kuliner. Memang, berkat perangkat seperti itu, Anda dapat membuat kelezatan ini jauh lebih cepat daripada menggunakan oven. Untuk melakukan ini, campuran saus apel dan protein kocok harus diletakkan di atas kertas roti, dan kemudian diletakkan di atas pengering eklektik. Dalam beberapa jam, produk yang enak dan lembut akan benar-benar siap. Di masa depan, busa protein yang stabil harus diletakkan di atasnya dan digulung menjadi gulungan. Dalam bentuk ini, marshmallow Belevsky dapat disimpan di lemari es, setelah dibungkus dengan cling film.

Ringkasan

Perlu dicatat secara khusus bahwa resep untuk membuat marshmallow Belevsky yang lezat tidak berubah selama beberapa dekade. Karena itulah dikenal banyak chef berpengalaman yang gemar menyiapkan dessert yang tidak biasa dan manis menggunakan buah-buahan segar. Namun, Anda dapat membuat camilan ini dengan cara Anda sendiri dengan menambahkan bahan-bahan tertentu ke dalamnya (misalnya kayu manis, sedikit madu, pewarna makanan, dll.).