Kue es krim buatan sendiri: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kue es krim akan menjadi pilihan yang sangat baik untuk suguhan manis di meja pesta. Apalagi jika kelezatan ini didekorasi dengan indah dan dilengkapi dengan berbagai komponen. Setelah membuatnya terlebih dahulu, maka kapan saja Anda dapat mengejutkan tamu tak terduga dengan hidangan penutup yang luar biasa. Selain itu, suguhannya disimpan cukup lama, dan membuat kue es krim di rumah sangat mudah.

Deskripsi

Makanan penutup seperti itu bisa berlapis-lapis, sehingga penampilannya cukup chic. Dasarnya, sebagai aturan, adalah biskuit, kue yang dihancurkan dengan mentega, serta kue pendek kenari atau wafel. Pada prinsipnya, banyak produk berbeda yang cocok untuk tujuan ini. Setiap kue es krim buatan sendiri terdiri dari komponen standar: alas, camilan terdingin, dan semua jenis isian.

Anda dapat menggabungkan bahan-bahan yang berbeda sesuai keinginan Anda. Atau Anda dapat menggunakan kombinasi klasik dan resep kue es krim siap pakai dengan foto.

Bahan untuk pencuci mulut cokelat

Kue es krim ini terdiri dari tiga komponen utama: kue lembut, produk yang langsung didinginkan, dan ganache - glasir yang terbuat dari krim dan cokelat. Untuk mempersiapkan kemewahan seperti itusuguhan yang Anda perlukan:

• 70g tepung;
• 20g coklat bubuk;
• sepertiga sendok teh baking powder;
• 130g gula;
• 80g minyak sayur olahan;
• 2 telur;
• vanillin;
• sedikit garam;
• 50g cokelat hitam.

Berdasarkan produk ini, Anda dapat menyiapkan biskuit untuk kue masa depan. Dan untuk membuat es krim itu sendiri, Anda membutuhkan:

• setengah liter krim;
• susu berlemak sebanyak-banyaknya;
• 10 kuning telur;
• gelas gula.

Jumlah bahan ini akan membuat satu kilogram es krim. Secara terpisah, persediaan produk untuk membuat glasir:

• 2 100g cokelat batangan hitam;
• 100 ml krim kental.

Anda dapat melengkapi kreasi kuliner Anda dengan berbagai manisan: misalnya kacang, kelapa, buah, atau krim kocok. Benar, sebaiknya lakukan ini sebelum makanan penutup disajikan secara langsung.

Resep kue es krim

Jadi, persiapan seluruh makanan penutup dimulai dengan dasarnya - biskuit. Pecahkan cokelat menjadi potongan-potongan kecil dan lelehkan menggunakan microwave atau penangas air. Setelah itu, sisihkan agar produk agak dingin.

Pada saat ini, campur bahan kering: coklat bubuk, baking powder, vanilin, tepung dan gula dalam wadah terpisah. Dalam mangkuk yang dalam, kocok telur dengan minyak sayur. Jika Anda bekerja dengan pengocok,waktu pemrosesan akan memakan waktu sekitar 5 menit. Tapi kalau pakai mikser, sebentar saja sudah cukup.

Tambahkan massa subur yang dihasilkan ke bahan kering, kirim cokelat leleh ke sini juga. Uleni adonan hingga halus. Massa harus kental, lengket dan harum. Adonan harus dibiarkan "beristirahat" selama setengah jam, sementara itu nyalakan oven, dan pada saat yang sama siapkan loyang dengan menutupi bagian bawah dan sisinya dengan kertas timah.

Memasak biskuit

Setelah waktu yang ditentukan, pindahkan adonan ke permukaan, ratakan. Panggang biskuit selama 20 menit pada suhu 180 derajat. Kesiapan kue, seperti biasa, cek dengan tusuk gigi atau tongkat kayu.

Setelah memasak, jangan buru-buru mengeluarkan biskuit dari loyang, hanya dalam beberapa menit ujung-ujungnya akan menjauh dari foil itu sendiri, dan akan jauh lebih mudah untuk mengeluarkannya. Pertama, kue harus dingin hingga suhu kamar, dan setelah itu harus dikirim ke lemari es. Semakin dingin biskuit pada saat kue es krim terbentuk, semakin rapi dan indah keseluruhan makanan penutupnya. Karena itu semua komponen dessert ini harus disiapkan terlebih dahulu.

Membuat es krim buatan sendiri

Sekarang Anda dapat mulai memasak komponen utama. Untuk melakukan ini, pertama gosok kuning telur dengan gula sampai diperoleh rona putih bening, bawa susu saat inisampai mendidih. Kemudian masukkan dalam aliran tipis ke dalam massa.

Lalu nyalakan adonan dengan api kecil dan tunggu hingga mengental. Massa harus benar-benar homogen. Keluarkan dari oven dan dinginkan dulu di suhu ruang lalu di kulkas.

Sementara krim mendingin, kocok krim dingin hingga ringan dan mengembang. Perlu diingat bahwa mereka harus ditangani dengan sangat hati-hati agar tidak berlebihan. Jika tidak, alih-alih massa yang subur, Anda berisiko mendapatkan konsistensi mentega, yang sama sekali tidak cocok untuk membuat kue. Kemudian tambahkan campuran susu dingin ke krim dan aduk rata. Pada titik ini, proses dapat dianggap selesai.

Masukkan es krim yang sudah jadi ke dalam freezer. Selama beberapa jam pertama, campuran harus diaduk secara berkala dengan sendok untuk menghindari pembentukan kristal es yang tidak enak. Es krim harus disimpan di dalam freezer setidaknya selama 5-6 jam. Dan yang terbaik adalah membiarkan campuran itu semalaman. Tentu saja, disarankan untuk membuat es krim terlebih dahulu untuk menyiapkan makanan penutup.

Glass

Terakhir, Anda harus membuat ganache untuk menghias kue es krim cokelat. Ingatlah bahwa tujuan Anda adalah frosting yang cukup kental, tetapi tidak keras sehingga Anda dapat dengan mudah menutupi makanan penutup. Proporsi cokelat dan krim dalam hal ini harus jelas 2 banding 1. Anda dapat mengubah volume produk yang digunakan tergantung pada ukuran cokelat Anda.kue. Tapi proporsinya harus tetap tidak berubah.

Panaskan krim dalam panci kecil sampai gelembung udara terbentuk, tetapi jangan sampai mendidih. Tempatkan cokelat yang dipecah menjadi potongan-potongan ke dalam produk panas. Aduk dan panaskan campuran sampai ubin benar-benar larut. Campuran itu sendiri harus memperoleh konsistensi yang halus dan seragam. Biarkan frosting agak dingin.

Membentuk kue

Setelah semua komponen kue disiapkan dan didinginkan, Anda bisa mulai merakit makanan penutup. Untuk melakukan ini, Anda perlu mempersenjatai diri dengan bentuk yang sesuai, yang bagian bawah dan tepinya harus ditutup dengan bungkus plastik. Potong beberapa potong dengan bentuk dan ukuran yang sama dari biskuit. Benar, jika Anda tidak memiliki cukup untuk satu lapisan, Anda dapat membuatnya dari potongan-potongan kue. Hasilnya, Anda harus mendapatkan tiga buah.

Sekitar setengah jam sebelum merakit kue, es krim harus dikeluarkan dari freezer agar melunak, tetapi tidak meleleh sepenuhnya. Jadi akan jauh lebih nyaman untuk bekerja dengannya. Secara bergantian masukkan biskuit dan es krim ke dalam cetakan, lalu kirim untuk dibekukan lagi. Ini akan memakan waktu beberapa jam.

Dekorasi

Kemudian keluarkan kue lagi dan olesi seluruh permukaannya dengan icing yang sudah disiapkan. Cobalah lakukan ini secepat mungkin agar es krim tidak sempat meleleh. Jika Anda mendapatkan ganache yang cukup banyak, Anda dapat menerapkannya dalam beberapa lapisan, membekukannya masing-masingdalam waktu 15 menit. Jika frosting Anda tiba-tiba mengental, lelehkan dalam microwave atau dalam double boiler.

Kue yang sudah dibentuk harus disimpan di dalam freezer selama beberapa jam. Anda dapat mendekorasi mahakarya kuliner Anda dengan cara apa pun yang Anda suka: serpihan kelapa, cokelat parut, potongan buah, beri, atau kacang cincang. Foto kue es krim akan membantu Anda menghias makanan penutup dengan indah.