Produk yang berguna untuk sistem saraf: daftar, resep masakan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-18 01:10

Saat ini, stres dan ketegangan merupakan bagian integral dari kehidupan kita. Sudah lama diketahui bahwa keadaan sistem saraf dipengaruhi oleh zat-zat yang masuk ke dalam tubuh bersama dengan makanan. Para ilmuwan telah melakukan penelitian dan memberikan daftar lengkap senyawa organik, elemen pelacak, vitamin, yang penggunaannya akan secara alami dan aman menertibkan sel saraf manusia. Kami menawarkan beberapa resep masakan yang baik untuk tubuh, dan juga membahas tentang pengaruh berbagai makanan terhadap sistem saraf.

Rekomendasi umum

Untuk menjaga kesehatan sistem saraf, Anda harus mengurangi beban makanan pada tubuh secara signifikan. Cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan makan lebih sering (minimal 4-5 kali) dan dalam porsi kecil. Dianjurkan untuk makan di lingkungan yang nyaman untuk mendapatkan lebih banyak kesenangan.

Jika Anda memiliki beberapa penyakit denganDari sisi sistem saraf, dokter menyarankan untuk mengurangi konsumsi lemak dan protein, serta mengutamakan makanan yang memiliki kandungan vitamin dan cairan yang tinggi.

Dalam kasus pelanggaran atau malfungsi sistem saraf, produk harus dipilih dengan sangat hati-hati: batasi buah dan sayuran dengan serat kasar. Selain itu, perlu untuk mengecualikan semua makanan asin, pedas, serta makanan apa pun yang sulit dicerna.

Manfaatnya bagi tubuh

Ada sejumlah zat gizi makro dan mikro, yang tanpanya saraf dan sel-sel tubuh manusia lainnya tidak dapat berfungsi sepenuhnya. Berikut adalah daftar produk yang paling berguna untuk sistem saraf. Untuk persepsi yang lebih baik, kami memutuskan untuk menyajikan semua data dalam bentuk tabel.

Zat berguna dalam produk

Substansi	Di mana mereka disimpan	Pengaruh apa yang mereka miliki
Vitamin A	Dalam kacang-kacangan, kacang-kacangan, buah-buahan, sayuran, wortel, sayuran berdaun hijau, minyak ikan	Menormalkan tidur, mencegah kerusakan sel saraf tubuh oleh radikal bebas
vitamin B	Dalam sereal, buah-buahan, roti hitam, sayuran	Meringankan stres psiko-emosional, meningkatkan ketahanan stres, bertanggung jawab untuk metabolisme protein
Vitamin C	Dalam jeruk, rosehip, blackcurrant, merahlada, stroberi	Melindungi sel saraf dari efek racun, meningkatkan produksi hormon anti-stres
Vitamin E	Dalam bayam kalengan, telur goreng, hazelnut, almond, kacang-kacangan, gandum bertunas	Memiliki efek menenangkan, menetralkan stres
Fosfor	Dalam kacang-kacangan, lidah, otak, sereal, hati, produk susu	Mendukung sistem saraf, menurunkan tonus otot
Besi	Dalam makanan laut, daging sapi, soba, hati, kubis putih, melon, lobak, bayam	Bertanggung jawab atas keaktifan dan kejernihan pikiran
Magnesium	Dalam sereal (barley, millet, buckwheat, oatmeal), kacang-kacangan, air mineral, polong-polongan, kuning telur, dedak	Bertanggung jawab untuk relaksasi otot, menerima dan mengirimkan impuls saraf
Kalsium	Dalam bit, kubis, produk susu, kacang polong, almond	Mengatur transmisi impuls rangsang pada otot dan saraf
Yodium	Dalam rumput laut, ikan, makanan laut	Menstabilkan kelenjar tiroid, menormalkan keseimbangan hormon secara keseluruhan
Kalium	Dalam sayuran, millet, buah-buahan, kacang-kacangan	Bertanggung jawab atas fungsi jantung yang stabil,mempengaruhi interaksi saraf dan otot

Serat

Dari zat bermanfaat lainnya yang terkandung dalam produk untuk sistem saraf, serat harus diperhatikan. Ini menghilangkan racun dari tubuh, yang memiliki efek menguntungkan pada sel-sel sistem saraf. Perhatikan bahwa sebagian besar serat ditemukan dalam sereal dan sereal.

Lesitin

Elemen yang sama pentingnya yang mempengaruhi sel saraf adalah lesitin, yang meliputi fosfolipid dan asam lemak. Ini bertanggung jawab untuk menjaga kolesterol larut, yang diperlukan untuk membran sel saraf. Kolesterol dalam bentuk cair tidak mengendap pada dinding pembuluh darah dalam bentuk plak. Makanan yang mengandung lesitin antara lain biji bunga matahari, kuning telur, bibit gandum, dan buah jeruk.

Glukosa

Sumber energi terpenting bagi sel saraf dan otak adalah glukosa. Jika kadar gula darah kurang dari normal, sel menerima lebih sedikit glukosa, akibatnya volumenya meningkat. Untuk alasan ini, seseorang memiliki perasaan cemas. Itulah mengapa perlu menjaga kadar gula dalam tubuh agar tetap normal. Untuk melakukan ini, sertakan "karbohidrat lambat" dalam diet Anda - kentang, biji-bijian yang tidak dikupas, buah-buahan, anggur, selada, kismis, raspberry, madu, ceri.

Makanan Tidak Sehat

Mari kita beri tahu Anda makanan mana yang berbahaya bagi sistem saraf. Membayarperhatian bahwa, dalam keadaan stres atau kondisi gugup lainnya, perlu untuk sepenuhnya menolak atau membatasi penggunaan produk tersebut:

• minuman berkarbonasi dan permen - mereka berkontribusi pada kejenuhan tubuh dengan karbohidrat "kosong";
• kopi dan teh - mengandung kafein dalam jumlah besar, menyebabkan eksitasi berlebihan pada sistem saraf;
• alkohol - penggunaan minuman semacam itu menyebabkan efek relaksasi jangka pendek, tetapi memiliki efek yang sangat negatif pada saraf.

Selain itu, hidangan asap dan pedas, makanan ringan dan makanan cepat saji, minuman energi memiliki efek negatif pada sistem saraf.

Diet untuk sistem saraf

Banyak yang menggunakan diet yang akan menjaga saraf Anda tetap sehat dan kuat hanya dalam beberapa minggu. Ahli gizi menyarankan untuk tidak makan berlebihan, makan lebih sering, tetapi dalam jumlah yang lebih kecil, ini akan membantu untuk menyimpan lebih banyak protein dalam sel-sel otak dan saraf. Kuning telur, biji-bijian, kacang-kacangan, sayuran hijau, daging, unggas, produk susu, ikan, dan sayuran segar harus dimasukkan dalam diet Anda. Kami menawarkan perkiraan menu untuk hari itu:

1. Disarankan untuk memulai pagi dengan kaya protein, dan karena itu tirosin dan fenilalanin, makanan - ham rendah lemak, keju cottage, daging cincang dingin, daging sapi panggang. Mereka dapat disajikan dengan jus lemon segar, yang kaya akan vitamin C.
2. Untuk sarapan atau camilan kedua - dadih keju, buah segar, salad ayam, kacang-kacangan.
3. Makan siang bisa berupa sayuran hijau tua atau salad, sepotong ikan atau daging schnitzel.
4. AktifMakan malam harus bebas karbohidrat, sebaiknya dengan kalkun dan sebagian besar sayuran mentah.

Jika stres adalah teman tetap Anda, perlu untuk meningkatkan asupan vitamin C, selain itu, disarankan untuk mengonsumsi asam askorbat. Perhatikan bahwa vitamin untuk sistem saraf orang dewasa sangat penting.

Memasak makanan

Setelah kita mempelajari banyak informasi menarik tentang produk-produk sehat, saatnya mempelajari resep-resep yang mengandung bahan-bahannya. Kami memberikan perhatian Anda beberapa resep berbeda di mana ada ikan, buncis, daging, hati.

Chickpeas: apa itu?

Mari kita cari tahu apa yang harus dimasak dengan buncis, tetapi pertama-tama kami akan memberi tahu Anda apa produk ini. Ini adalah kacang polong, yang disebut domba atau Turki. Hidangan yang disiapkan darinya dibedakan oleh rasa dan kekenyangannya yang tidak biasa. Yang terpenting, ini populer di Timur Tengah, Mediterania, dan Asia Tengah. Apa yang harus dimasak dari buncis? Di negara-negara ini, lauk pauk, makanan ringan, permen, dan sereal disiapkan darinya.

Salad buncis liburan

Perlu dicatat bahwa salad ini disiapkan dengan sangat cepat, memiliki rasa dan aroma yang menyenangkan. Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu mengambil:

• 1 buah paprika;
• 200g buncis;
• seikat bayam (atau arugula, campuran salad, kubis Cina);
• 1 buah bawang manis (sebaiknya merah);
• 1 sdm. l. jus lemon, kecap,minyak zaitun;
• lada, bumbu, garam secukupnya.

Teknologi memasak

Cuci buncis dan rendam dalam air selama 3-4 jam (sebaiknya semalaman), lalu rebus sampai empuk. Omong-omong, kacang polong harus diasinkan 15 menit sebelum akhir memasak. Cincang atau sobek sayuran secara acak, kupas lada dan potong dadu dengan bagian 2x2 cm, cincang halus bawang, rebus dengan air mendidih, lalu lipat menjadi saringan. Dalam wadah kami menggabungkan paprika, buncis, bumbu, bawang, bayam. Siapkan saus salad: campur jus lemon, minyak zaitun, kecap, garam. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan biji sesawi untuk sensasi rasa. Hiasi salad dan biarkan diseduh selama 5-7 menit. Sajikan sebagai hidangan independen atau dalam kombinasi dengan lauk apa pun.

hati goreng

Salah satu hidangan yang memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf adalah hati sapi. Ini mengacu pada produk sampingan, yang mencakup sejumlah besar protein dan zat besi. Sering terjadi bahwa hidangan yang dimasak dari jeroan ini ternyata keras dan tidak terlalu berair. Berapa lama menggoreng hati sapi dalam wajan agar empuk dan menggugah selera? Mari kita lihat apa rahasia persiapannya.

Sebelum suatu produk diberi perlakuan panas, produk harus disiapkan dengan benar. Untuk melakukan ini, hati harus dibebaskan dari film, vena, saluran. Jika film sulit dikeluarkan dari hati, lepaskan sebentar dalam air panas. Tempatkan produk dalam susu selama satu jam agar lebih lembut saat dimasak.

Setelah itu hati harus dikocok sebentar, gulingkan di tepung yang sudah dicampur garam, merica, dan bumbu. Goreng dalam wajan di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Berapa lama waktu menggoreng hati sapi dalam wajan? Agar lunak, proses memasak (di satu sisi) tidak boleh lebih dari 10 menit, jika tidak hidangan akan menjadi keras. Saat disajikan dengan hati, Anda bisa menyajikan cincin bawang goreng emas.

Soba dengan daging dalam panci

Dalam oven, Anda bisa memasak hidangan yang cukup sederhana namun sangat lezat - soba dengan daging. Ini bisa menjadi makan siang sederhana yang lezat atau makan malam keluarga. Untuk bekerja, kita memerlukan komponen berikut:

• 500g daging babi;
• dua bawang;
• 9 Seni. l. dengan seluncuran soba;
• lavrushka.

Potong daging menjadi kecil-kecil, cincang halus bawang bombay, masukkan semuanya ke dalam panci. Di masing-masing kami menaruh soba (masing-masing 3 sendok makan), tuangkan kaldu. Masukkan ke dalam oven, masak daging dengan soba dalam panci selama 1 jam dengan suhu rendah.

Salmon merah muda: khasiat yang bermanfaat

Salah satu spesies ikan yang paling berharga adalah salmon. Salah satu perwakilan dari spesies ini adalah salmon merah muda, yang manfaatnya karena komposisi kimianya yang kaya. Daging mengandung hampir seluruh tabel periodik, yaitu semua zat yang dibutuhkan oleh tubuh. Ini mengandung asam lemak tak jenuh, berkat gula darah yang dinormalisasi. Di samping itu,mereka bertindak sebagai antioksidan. Perhatikan bahwa salmon merah muda memiliki manfaat khusus untuk saluran pencernaan, sistem saraf, selaput lendir tubuh dan kulit.

Salmon merah muda panggang

Ikan jenis ini sangat bagus untuk dipanggang utuh. Salah satu keunggulan dari perlakuan panas salmon pink ini adalah daging ikannya tidak mengeluarkan banyak sari buah, sehingga strukturnya tetap terjaga. Siapkan bahan-bahannya:

• 1 salmon merah muda (1 kg);
• 2 wortel dan bawang bombay;
• 1 buah peterseli (akar);
• rempah-rempah,
• garam laut;
• daun bawang.

Kami menggosok ikan yang sudah disiapkan dengan bumbu dan garam di dalam dan luar. Potong sayuran dengan ukuran berapa pun (opsional). Kami menyebarkan bantal kecil sayuran di atas kertas timah, letakkan ikan di atasnya dan isi dengan sisa sayuran. Taburi dengan irisan lemon dan taburi dengan bumbu. Kami membungkus ikan sedemikian rupa sehingga tidak ada akses udara ke sana, tetapi kami meninggalkan ruang untuk uap. Panggang selama satu setengah jam pada suhu sedang. Sebagai lauk, kami menjatuhkan sayuran segar dan nasi.

Membuat roti gandum hitam

Roti tidak diragukan lagi adalah salah satu makanan pokok. Ini disajikan dengan hampir semua makanan. Yang paling berguna adalah roti tepung gandum hitam, resepnya akan kami sajikan di bawah ini. Roti semacam itu memiliki kandungan serat, vitamin, mineral bermanfaat, dan asam amino yang lebih tinggi. Ahli gizi memasukkan produk seperti itu dalam setiap program untuk menurunkan berat badan atau makan sehat.

Menyiapkan roti dari tepung gandum hitam, sesuai resep, cukup sederhana di rumah. Semua komponen untuk pembuatannya dapat dibeli di toko mana pun. Untuk memanggang, Anda bisa menggunakan slow cooker, oven, atau mesin pembuat roti. Kami akan membutuhkan:

• 500g tepung gandum hitam;
• 8.5g ragi kering;
• garam secukupnya;
• 300 ml air.

Adonan akan disiapkan dengan cara non-adonan. Campur semua bahan dan aduk rata hingga rata. Kami menggeser adonan yang sudah jadi ke dalam mangkuk, tutup, biarkan berfermentasi selama beberapa jam. Kemudian kami meninju adonan dan mulai membentuk gulungan: bisa dalam bentuk apa saja, tetapi paling sering dibuat oval atau bulat. Potongan harus dibuat di atas dan dikirim ke oven yang dipanaskan hingga 220 ° C selama setengah jam, kesiapan roti diperiksa dengan mengetuknya dengan ringan. Kerak harus berwarna cokelat keemasan, keras dan renyah. Keluarkan roti gandum dari oven, bungkus dengan handuk dan biarkan dingin pada suhu kamar.