Kaurma lagman: resep masakan Uzbekistan terbaik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Hidangan nasional Uzbekistan tidak hanya pilaf, samsa, shurpa, manti dan barbekyu, tetapi juga lagman. Ini benar disebut "sorotan" masakan tradisional Uzbekistan. Kaurma lagman, dengan persiapan yang matang, akan mampu mendiversifikasi menu sehari-hari. Ini mengesankan dengan rasanya yang luar biasa, serta aroma mereka yang mencoba hidangan ini untuk pertama kalinya.

Kurma Lagman

Bahan yang dibutuhkan:

1. Domba - 700 gram.
2. Ketumbar - 7 cabang.
3. Zira - 3 gram.
4. Mie untuk lagman - 500 gram.
5. Bawang Putih - 3 siung.
6. Lada Bulgaria - 2 buah.
7. Lada merah giling - 5 gram.
8. Wortel - 1 buah.
9. Bawang - 2 buah.
10. Tomat - 4 buah.
11. Garam - sendok pencuci mulut.
12. Minyak nabati - 100 mililiter.
13. Telur - 3 buah.

Resep lagman Uzbekistan klasik

Daging dimasak dulu untuk lagman goreng. Domba harus dicuci, dikeringkan dengan handuk atau serbet dan dipotong menjadi kubus. Kemudian ke dalam wajan besi cor.tuangkan dalam minyak, panaskan dan masukkan potongan daging domba ke dalamnya. Panggang selama kurang lebih 20 menit. Jika setelah waktu yang ditentukan dagingnya masih keras, maka perlu direbus lebih lanjut. Mengapa menuangkan sedikit air ke dalam panci dan tutup dengan penutup. Rebus daging kambing hingga empuk.

Menyiapkan sayuran

Selanjutnya, Anda perlu menyiapkan semua sayuran untuk kaurma lagman. Kupas wortel dan bawang dan bilas di bawah keran bersama dengan paprika. Kemudian potong menjadi strip tipis. Setelah potongan daging domba siap, mereka harus diasinkan, ditaburi merica dan ditaburi bawang. Goreng bersama-sama selama lima belas menit lagi, aduk terus. Selanjutnya, tambahkan wortel dan paprika ke dalam wajan. Aduk dan goreng sampai sayuran lunak.

Sekarang giliran tomat, yang diinginkan untuk memilih varietas manis. Cuci, potong-potong dan masukkan ke dalam wajan ke bahan yang sebelumnya digoreng. Goreng semuanya bersama-sama, aduk, sampai hampir semua cairan mendidih. Secara terpisah, rebus air di atas api, garam dan celupkan mie yang sudah jadi ke dalamnya selama 3-4 menit. Kemudian masukkan ke dalam saringan. Setelah air menyusut, masukkan ke dalam panci. Segera tambahkan semua bumbu, garam dan siung bawang putih cincang.

Goreng selama 10 menit lagi, tutup, matikan api dan biarkan diseduh selama 5-7 menit. Untuk menyajikan hidangan, Anda masih perlu memasak telur dadar dan memotong daun ketumbar. Taruh wajan dengan minyak di atas api. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam dan kocokkocokan mereka dengan garam. Tuang campuran ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan goreng telur dadar, yang, setelah dingin, dipotong-potong. Tetap hanya menyajikan lagman kaurma Uzbekistan yang disiapkan sesuai resep dengan indah. Mengapa Anda perlu mengambil piring besar dan meletakkan lagman di atasnya. Letakkan telur dadar cincang di atasnya dan hiasi dengan daun ketumbar cincang halus. Hidangan oriental yang lezat, harum dan nikmat siap disajikan di meja makan.

Laghman dengan domba dan sayuran

Daftar produk:

1. Kentang - 6 buah.
2. Mie untuk lagman - 1 kilogram.
3. Kubis putih - 1 garpu.
4. Daging domba - 1 kilo.
5. Pasta tomat - 4 sendok makan.
6. Bawang - 2 kepala.
7. Mayonnaise - 150 gram.
8. Allspice - 6 buah.
9. Wortel - 2 buah.
10. Daun salam - 5 lembar.
11. Lada Bulgaria - 5 buah.
12. Cuka meja - 1 sendok makan.
13. Terong - 2 buah.
14. Bawang Putih - 5 siung.
15. Tomat - 2 buah.
16. Chili pepper - 1 buah.
17. Zucchini - 2 buah.
18. Jusai bawang - 50 gram
19. Garam - 1 sendok makan.
20. Lada - 1/5 sdt.
21. Kecap - 100 ml.
22. Hijau - 150 gram.
23. Minyak - 10 sendok makan.

Proses Memasak

Hidangan Asia seperti mie lagman dengan daging domba dan sayuran disiapkan menurut beberapa resep berbeda. Tapi bagaimanapun, hasilnya adalah hidangan yang harum, memuaskan, dan panas yang mengesankan dengan rasanya yang unik. Bisa jadiSajikan untuk makan siang dan makan malam. Hampir setiap hidangan Uzbekistan terkenal dengan rasanya yang unik dan tak terlupakan. Tak terkecuali resep kaurma lagman ini. Untuk menyiapkannya, Anda harus mengasinkan domba terlebih dahulu.

Cuci daging dengan baik, keringkan dan potong-potong di atas talenan. Kemudian pindahkan ke mangkuk yang dalam, tuangkan kecap, 3 sendok makan minyak dan merica. Aduk rata hingga bumbu merata di atas potongan daging domba dan biarkan selama 30 menit.

Lalu, dalam urutan apa pun, cuci, keringkan, dan cincang halus semua sayuran yang termasuk dalam resep lagman kaurma. Potong bawang dzhusai sepanjang satu sentimeter. Kemudian rebus mie lagman yang sudah jadi sesuai petunjuk, masukkan ke dalam saringan dan sisihkan sebentar. Kemudian letakkan wajan di atas api dan panaskan minyak di dalamnya dengan baik. Masukkan potongan daging domba yang sudah diasinkan ke dalamnya dan goreng dengan api besar sampai terbentuk kerak.

Kemudian kecilkan api dan tambahkan kubis. Aduk dan goreng selama 5 menit. Kemudian masukkan wortel ke dalam wajan dengan bawang dan goreng selama 5 menit lagi. Tuang sedikit air mendidih dan didihkan selama sekitar 25 menit. Kemudian, untuk domba yang direbus dengan kol, bawang, dan wortel, Anda perlu menambahkan pasta tomat, kentang, terong, zucchini, paprika, allspice, tomat, dan garam. Goreng semua bahan kaurma lagman selama 10 menit lagi.

Selanjutnya, Anda perlu menuangkan cuka meja, tambahkan daun salam, lewatitekan bawang putih, cabai kecil yang dicincang sangat halus. Tutup dan didihkan selama 50 menit. Setelah memasak sayuran dengan domba, Anda perlu mengambil piring dalam a la carte. Letakkan mie lagman di bagian bawah, dan daging domba yang digoreng dengan sayuran dan bumbu di atasnya. Anda dapat melengkapi hidangan yang sudah enak dan harum dengan sesendok mayones, bumbu cincang, dan bawang jusai jika Anda mau. Kemudian segera sajikan untuk makan malam.

Hidangan oriental yang lezat tidak hanya mendiversifikasi diet Anda yang biasa, tetapi juga memungkinkan Anda untuk belajar lebih banyak tentang budaya dan makanan orang lain.