2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Sup tepung - lagman - hidangan pertama yang paling umum di Uzbekistan. Dalam masakan Uzbekistan, disiapkan baik dengan dan tanpa pemanggangan, serta pada tulang, daging, kaldu ayam dengan tambahan sayuran, bumbu aromatik, dan rempah-rempah. Proses yang sederhana dan sekaligus memakan waktu adalah persiapan lagman. Resepnya bisa sangat berbeda. Tapi supnya selalu dibuat menggunakan mie buatan sendiri yang tipis dan lembut - salah satu bahan utamanya.
Memasak lagman. Resep sup goreng
Bahan yang Diperlukan
Untuk menggoreng, Anda membutuhkan 300 gram daging (domba atau sapi), 100 gram bacon (lebih baik dari domba) atau minyak sayur, 2 bawang, 1 wortel, 3 tomat, 1-2 kentang, 0,5 ikat hijau, garam dan merica secukupnya. Untuk menyiapkan adonan, Anda membutuhkan air hangat - setengah gelas, tepung 300 gram, 1 butir telur, garam (sendok tidak lengkap).
Masakan lagman: resep
Selanjutnya, kita akan membahas cara menyiapkan hidangan ini dari bahan-bahan yang disiapkan. Memasak lagman di Uzbek adalah proses yang melelahkan. Penting untuk mendekati persiapan produk dengan hati-hati. Daging dipotong menjadi irisan. Sayuranbersih, bilas. Potong bawang menjadi cincin, potong wortel menjadi potongan-potongan, tomat menjadi irisan (Anda dapat menghilangkan kulitnya terlebih dahulu), dan kentang menjadi kubus. Selanjutnya, lelehkan lemak dalam kuali atau panaskan minyak sayur dengan baik, tumis bawang bombay dengan ringan di dalamnya, lalu masukkan daging dan goreng sampai terbentuk kerak emas di atasnya. Setelah menambahkan wortel dan tomat, didihkan selama 7 menit. Wortel akan menjadi lebih lembut, dan tomat akan melunak. Masukkan kubus kentang ke dalam penggorengan, campur, tuangkan air dan biarkan mendidih. Jika daging sudah empuk, bumbui masakan dengan bumbu dan garam.
Saatnya makan mie. Mie tipis dan panjang yang sudah disiapkan sebelumnya dituangkan ke dalam dasar yang mendidih. Setelah mie mengapung, biarkan mendidih selama 4 menit dan angkat ketel dari api. Anda perlu membiarkan lagman diseduh selama 5 menit dan Anda bisa menyajikannya di meja. Sup dituangkan ke dalam mangkuk, ditaburi dengan bumbu cincang halus. Hijau diambil secukupnya. Bisa berupa dill, peterseli, ketumbar, mint, basil, daun bawang, bawang putih.
Memasak lagman. Resep mie buatan sendiri
Mie buatan sendiri - tipis, empuk, potong memanjang tipis atau lebar atau kotak. Jangan pernah menggantinya yang dibeli di toko. Memasak sup lagman di Uzbek tidak mungkin tanpa mie buatan sendiri. Untuk menyiapkan mie, Anda memerlukan baskom (sebaiknya berlapis enamel, tetapi Anda bisa menggunakan tembaga, tuang tembikar, dan bahkan aluminium). Volume panggul tergantung pada jumlah adonan. Pastikan untuk menyaring tepung untuk membersihkannya dari kotoran, memperkayanya dengan oksigen. Adonan tepung yang diayak homogen dan mudah dikerjakan. Jumlah garam yang dibutuhkan dituangkan ke dalam mangkuk, dituangkan dengan air hangat. Setelah garam larut, tepung dituang sebagian dan ditambahkan air, adonan diremas. Jika telur ditambahkan ke adonan sesuai resep, maka telur harus dikocok dengan baik dan ditambahkan beberapa bagian. Setelah diuleni, adonan digulung menjadi bola, dibungkus dengan kain lembab dan didiamkan selama 10 menit. Kemudian, setelah menaburkan papan dengan tepung, Anda perlu memberi adonan tampilan kue dengan telapak tangan Anda, taburi dengan tepung, gulung di atas rolling pin dan gulung. Ulangi operasi ini beberapa kali sampai ketebalan lapisan 1 mm. Dengan setiap gulungan berikutnya, talenan dan lapisan adonan ditaburi tepung. Untuk mendapatkan mie panjang, lapisannya ditaburi tepung, dilipat seperti akordeon dan dipotong-potong.
Seperti yang Anda lihat, ini adalah proses yang agak panjang dan melelahkan - persiapan lagman. Resepnya untuk 5-6 porsi. Waktu yang dihabiskan tidak akan sia-sia. Sup yang enak, harum, dan mengenyangkan tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.
Direkomendasikan:
Makanan Uzbekistan: resep. Hidangan daging nasional Uzbekistan
Makanan Uzbekistan sering dianggap oleh banyak rekan kami sebagai makanan asli. Dan sungguh: siapa yang belum pernah memasak pilaf setidaknya sekali dalam hidup mereka?
Masakan Uzbekistan: fitur. Resep pilaf Uzbekistan asli
Berbicara tentang masakan Uzbekistan, tentu semua orang langsung mengingat pilaf yang terkenal di dunia. Memang, ini adalah salah satu hidangan paling populer di Uzbekistan, yaitu potongan daging kambing yang digoreng dengan banyak bawang, wortel, dengan tambahan menir. Pilaf di sini bukan hanya hidangan favorit - ini adalah simbol budaya negara
Pilaf Uzbekistan: resep. Cara memasak pilaf Uzbekistan asli
Dalam artikel ini kita akan belajar cara memasak pilaf Uzbekistan. Ada banyak resep untuk hidangan ini. "Pilaf" dimasak di Timur Tengah dan Timur Tengah. Dan di Uzbekistan sendiri, setiap kota dan bahkan wilayah kecil memiliki versinya sendiri dari hidangan lezat dan lezat ini. Pertama, mari kita lihat perbedaan pilaf dengan bubur nasi lainnya
Uzbekistan Lagman adalah hidangan nasional yang lezat
Uzbekistan Lagman dengan mi buatan sendiri (chuzma) adalah hidangan yang harum dan menggugah selera. Mereka dapat memberi makan perusahaan besar secara penuh. Membuat mie dengan menarik dengan tangan adalah proses yang agak melelahkan dan rumit. Itu harus menjadi kepadatan tertentu dan ketebalan seragam di seluruh panjangnya. Tapi ini bukan satu-satunya kehalusan yang perlu Anda ingat saat menyiapkan lagman Uzbekistan. Namun, kerumitan menyiapkan hidangan ini akan terbayar lunas saat Anda mencobanya
Kaurma lagman: resep masakan Uzbekistan terbaik
Hidangan nasional Uzbekistan tidak hanya pilaf, samsa, shurpa, manti dan barbekyu, tetapi juga lagman. Ini benar disebut "sorotan" masakan tradisional Uzbekistan. Kaurma lagman, dengan persiapan yang matang, akan mampu mendiversifikasi menu sehari-hari. Ini mengesankan dengan rasanya yang luar biasa, serta aroma mereka yang mencoba hidangan ini untuk pertama kalinya
