2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Hari ini warga kita bisa dibilang canggih dalam hal memasak. Apa yang belum bisa kami coba dalam beberapa dekade terakhir! Dan salah satu penemuan terbesar dan tersukses adalah masakan Jepang. Mungkin, tidak ada orang seperti itu yang belum mencoba salah satu hidangan "eksotis" ini setidaknya sekali. Sushi dan roti gulung sangat disukai dan populer saat ini. Komponen tambahan wajib mereka adalah kecap, acar jahe dan mustard wasabi pedas. Tapi ada bahan lain yang sering digunakan untuk membuat roti gulung - tobiko. Apa itu? Baca tentang itu di artikel.
Dari mana caviar tobiko berasal
Di Rusia, jenis kaviar yang paling populer adalah hitam dan merah (salmon). Dan, tentu saja, zucchini. Tetapi di antara orang Jepang, produk yang umum adalah kaviar tobiko. Itu diperoleh dari ikan terbang yang aneh, yang, karena strukturnya, mampu melakukan penerbangan kecil di atas ombak. Dia tinggal di perairanSamudera Hindia, serta di Pasifik barat. Daging ikan ini sangat empuk dan enak, dan karena itu penting secara komersial, dan 50% dari total tangkapan jatuh pada orang Jepang. Mereka menghargai produk ini, mereka sering menggunakannya dalam memasak, dan tidak hanya untuk membuat sushi, tetapi juga untuk berbagai salad, dan mereka memakannya begitu saja. Selain itu, daging ikan dan kaviarnya - tobiko digunakan.
Apa itu kaviar dan bagaimana cara memakannya
Tobiko terlihat sangat mirip dengan kaviar salmon kami yang biasa, tetapi lebih kecil dan lebih ringan, yaitu oranye. Sebelum dikonsumsi, ia direndam dalam air garam khusus, yang memberikan rasa asin asap yang istimewa. Namun, itu masih tetap lebih kering dan lebih kasar daripada merah. Sangat menarik bahwa dalam gulungan yang kami sajikan di restoran, bisa ada kaviar tobiko hitam dan bahkan hijau. Apa ini, semacam penipuan? Tidak semuanya. Dan itu mendapatkan warnanya berkat pewarna alami. Jadi, tinta sotong membuatnya hitam, dan wasabi membuatnya hijau. Nah, untuk meningkatkan kecerahan alami kaviar, gunakan jahe.
Apa gunanya kaviar ikan terbang
Seperti semua makanan laut, kaviar ini mengandung banyak zat bermanfaat. Jadi, mengandung lemak berharga, protein yang mudah dicerna (hingga 30%), garam mineral (khususnya, kalium dan fosfor). Kita dapat mengatakan tentang tobiko bahwa itu adalah gudang vitamin dan mineral. Kaya akan yodium, zat besi, seng, kalsium, mengandung vitamin A, kelompok B, C, D. Kaviar berguna bagi mereka yang berolahraga dan membuat tubuh mereka melakukan aktivitas fisik yang berat setiap hari. Dia direkomendasikandan dengan anemia, dan selama kehamilan.
Apa yang bisa dimasak dengan tobiko
Jika Anda penggemar masakan Jepang, gunakan kaviar di hampir semua hidangan: dari roti gulung hingga nasi dan salad. Ini juga bagus sebagai hiasan makanan. Inilah kombinasi yang menarik: daging kepiting, belut, tobiko, putih telur dan sayuran. Ini akan menjadi salad yang luar biasa, di mana kaviar akan memberikan "semangat" khusus. Anda juga bisa membuat saus pedas yang populer. Tobiko adalah bahan penting di dalamnya. Apa itu dan bagaimana persiapannya, sekarang kami akan memberi tahu. Saus ini memiliki karakteristik warna oranye dan banyak digunakan dalam persiapan masakan Jepang, yang memberikan rasa pedas dan gurih. Itu ditambahkan ke salad, roti gulung didekorasi dengannya. Saus buatan sendiri mudah dibuat. Anda hanya perlu mencampur bahan-bahan berikut:
- sendok makan mayones;
- satu sendok kecap asin;
- cabai rawit secukupnya;
- satu sendok makan tobiko;
- cengkeh bawang putih.
100 persen enak
Anda akan melihat, hidangan nasi atau seafood apa pun akan terasa lebih enak jika Anda menambahkan saus ini ke dalamnya. Peran khusus - rasa asin dan warna oranye yang menyenangkan - dimainkan oleh kaviar tobiko. Harganya tidak jauh berbeda dengan salmon (sekitar 200-250 rubel per 100 gram), oleh karena itu setiap orang dapat membelinya setidaknya sesekali.
Direkomendasikan:
Apa nama jeruk keprok kecil? Kumquat: buah apa ini dan bagaimana cara memakannya?
Artikel ini dikhususkan untuk perwakilan buah jeruk yang sangat tidak biasa - kumquat. Banyak yang bahkan belum pernah mendengar nama seperti itu dan tidak tahu seberapa besar manfaat jeruk kecil berbentuk oval ini. Artikel ini menganalisis komposisi buah, khasiatnya yang bermanfaat, manfaat dan bahayanya, serta banyak lagi
Jeroan - apa itu? Dan dengan apa mereka memakannya?
Bagi banyak orang, kata "jeroan" diasosiasikan dengan sesuatu yang kelas dua. Diyakini bahwa makanan ini lebih rendah daripada daging dalam segala hal. Namun, ini pada dasarnya salah. Beberapa produk sampingan mengandung lebih banyak mineral dan vitamin
Tahu kedelai: apa itu dan bagaimana cara memakannya?
Vegetarian dan mereka yang tertarik dengan makanan sehat sangat akrab dengan produk yang disebut "tahu". Apa itu? Ini adalah keju, atau lebih tepatnya, keju cottage, yang hanya berasal dari sayuran dan tidak mengandung produk hewani. Ini dibuat dari kedelai dan digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan: dari asin dan pedas hingga manis. Apa gunanya dan mengapa Anda harus memasukkannya ke dalam diet Anda, Anda akan belajar dari artikel ini
Bagaimana cara memotong semangka dengan benar dan cara memakannya?
Pada akhir musim panas dan awal musim gugur, jarang ada orang yang duduk di meja tanpa semangka di atasnya. Terlepas dari popularitas buah beri ini, tidak semua orang tahu cara memilih semangka yang tepat dan cara memotongnya dengan benar
Kaviar tiruan: terbuat dari apa, manfaat dan bahayanya. Bagaimana membedakan kaviar alami dari buatan
Kaviar tiruan adalah kaviar alami palsu berkualitas tinggi. Produk tidak berbahaya jika tidak mengandung pewarna sintetis. Kaviar buatan menarik tidak hanya secara eksternal, tetapi juga karena biayanya yang rendah. Hingga saat ini, masih ada mitos bahwa produk tersebut berbahan dasar minyak. Tapi ini sama sekali tidak benar
