Kurnik di dalam oven: resep memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Sebelum liburan, setiap ibu rumah tangga memikirkan bagaimana dan dengan apa mendekorasi meja. Dalam kursus adalah hidangan, resep yang diturunkan dari ibu ke anak perempuannya. Hidangan yang lebih modern juga tersedia di meja, resepnya dapat dengan mudah ditemukan di Web. Salad yang indah, pai asing, makanan penutup yang canggih. Semua ini telah lama menjadi bagian dari pesta perayaan. Tapi jangan lupa bahwa ada juga hidangan tradisional Rusia primordial yang bisa menghiasi hari raya.

Misalnya, Anda bisa memasak ayam yang enak dan memuaskan di dalam oven, resep dengan foto-fotonya disajikan di bawah ini. Kurnik adalah raja pai. Dibuat secara tradisional dari puff pastry. Di antara lapisan, kue diisi dengan berbagai isian untuk setiap selera. Bahan dipilih atas kebijaksanaan Anda sendiri, hanya komponen utama yang tidak berubah - daging.

Hari ini kurnik dapat dibuat tidak hanya dari puff pastry, tetapi juga dari shortbread, tambahkan jamur, kentang, dan babi ke dalam pai. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka tradisionalayam "malas". Dan seseorang memasak ayam kecil seukuran telapak tangan.

Kurnik dengan kentang dan jamur

Adonan:

• Tepung - enam ratus gram.
• Krim asam - seratus gram.
• Susu - seratus mililiter.
• Mentega - seratus gram.
• Mayonnaise - seratus gram.
• Telur adalah satu bagian.
• Garam.
• Flippers - tiga potong.

Isi:

• Kentang - empat ratus gram.
• jamur Champignon - empat ratus gram.
• Adas segar - setengah tandan.
• Bawang muda hijau - lima potong.
• Lada hitam - setengah sendok teh.
• Minyak bunga matahari - seratus lima puluh mililiter.
• Telur adalah satu bagian.
• Garam.

Menyiapkan adonan

Anda perlu mengambil mangkuk yang sesuai dan pastikan untuk menyaring tepung ke dalamnya. Potong mentega menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan tepung, garam dan giling dengan food processor menjadi remah-remah. Dalam mangkuk terpisah, gabungkan lima belas persen krim asam lemak, tiga setengah persen susu lemak dan mayones. Blender semua bahan dalam blender hingga halus. Tambahkan campuran susu yang dihasilkan dalam porsi kecil ke minyak remah kering. Adonan harus lembut dan elastis. Adonan yang disiapkan sesuai dengan resep kurnik di dalam oven sudah siap. Itu harus dibungkus dengan cling film dan ditempatkan di lemari es selama empat puluh menit.

Selama ini, perlu menyiapkan isian sesuai resep ayam dengan kentang di dalam oven. Cuci jamur dengan baik, potong kecil-kecil,goreng dalam panci hingga matang dan masukkan ke dalam mangkuk. Kupas umbi kentang, cuci, potong dadu kecil dan taruh di atas jamur. Tambahkan sayuran cincang halus dari bawang merah muda dan adas, sebutir telur. Kemudian merica dan garam. Campur semua bahan isian.

Bentuk kandang ayam

Semua pekerjaan persiapan selesai, dan Anda dapat mulai membentuk kandang ayam. Adonan harus dibagi menjadi dua bagian, dan satu bagian harus lebih besar dari yang lain. Gulung sebagian besar adonan menjadi selembar dan letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti mentega sehingga adonan menutupi sisi-sisi loyang.

Taburkan lapisan isian secara merata di atas loyang, dan satu lembar di atasnya. Ulangi lapisan dua kali lagi, lapisan terakhir harus menjadi isian. Gilas sisa adonan, buat lubang di tengahnya dan tutup pai. Hubungkan ujung-ujungnya dengan hati-hati. Panggang dengan suhu 180 derajat selama sekitar lima puluh menit.

Kurnik dengan daging

Bahan:

• Puff pastry siap pakai - satu kilogram.
• Kaki ayam - dua potong.
• Daging babi - tiga ratus gram.
• Bawang - dua kepala.
• Pesley - empat cabang.
• Bawang Putih - dua siung.
• Bumbu - setengah sendok teh.
• Bouillon - lima sendok makan.
• Garam.

Memasak kandang daging

Menurut resep ayam ayam dengan daging di oven, pai terdiri dari daging ayam dan babi. Bilas kaki, potong daging dari tulang dengan hati-hati dan potong kecil-kecil.bagian-bagian. Daging babi, seperti ayam, dipotong kecil-kecil. Kupas kepala bawang, cincang halus. Lewati bawang putih melalui pemeras bawang putih. Cincang halus peterseli yang sudah dicuci. Dalam mangkuk, campur semua bahan, tambahkan bumbu pilihan Anda, garam, dan aduk rata. Isi ayam sudah siap.

Gulung puff pastry yang telah dicairkan hingga ketebalan empat hingga lima milimeter, tidak lebih. Bagi menjadi dua bagian sehingga satu bagian sedikit lebih besar dari yang lain. Letakkan adonan yang lebih besar di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti dan diolesi minyak hingga menutupi pinggiran loyang.

Taruh isian daging yang sudah disiapkan di atas adonan dan tutup dengan sisa adonan yang lebih kecil. Ujung-ujungnya harus dihubungkan dengan hati-hati. Di tengah lapisan atas, Anda perlu membuat lubang kecil, yang, saat dipanggang, ditutup dengan sepotong adonan, seperti gabus. Panaskan oven hingga seratus sembilan puluh derajat dan letakkan loyang dengan kandang ayam di dalamnya selama empat puluh menit.

Keluarkan loyang dari oven. Kemudian keluarkan sepotong adonan dan tuangkan kaldu daging yang kuat ke dalam lubang dengan hati-hati. Letakkan sepotong adonan di tempatnya, tutup lubangnya. Selanjutnya olesi seluruh permukaan chicken bar dengan kuning telur dan masukkan kembali ke dalam oven selama dua puluh menit.

Kurnik dari shortcrust pastry di oven

Untuk menyiapkan adonan:

• Tepung - lima cangkir.
• Baking powder - dua sendok teh.
• Margarin - empat ratus gram.
• Gula - satu sendok teh.
• Krim asam - empat ratus gram.
• Telur - empat potong.
• Garam.

Isian Ayam:

• Ayam - satu kilogram.
• Minyak bunga matahari - dua sendok makan.
• Garam - satu sendok makan.
• Lada hitam giling - setengah sendok teh.
• Bawang - lima kepala.
• kaldu ayam - satu gelas.

Isi nasi:

• Beras - satu setengah cangkir.
• kaldu ayam - satu gelas.
• Telur - delapan potong.
• Mentega - lima puluh gram.
• Garam - satu sendok teh.

Memasak isian ayam

Pada resep ayam ayam di oven ini, isiannya terdiri dari dua jenis. Untuk ayam, Anda harus merebus ayam terlebih dahulu. Bilas seluruh bangkai burung dengan baik dan tempatkan dalam panci yang sesuai. Tuang air dan tambahkan wortel utuh, bawang bombay dan sedikit garam untuk memberi rasa pada ayam. Nyalakan api dan masak selama sekitar satu jam, jangan lupa untuk mengeluarkan busa secara berkala.

Ayam siap dikeluarkan dari kuahnya, tunggu hingga dingin, keluarkan semua tulang dan potong kecil-kecil. Buang sekam dari lima kepala bawang, cuci dan potong halus menjadi kubus. Tuang bawang bombay ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak dan goreng, aduk sampai matang. Campurkan potongan daging dengan bawang bombay, taburi dengan merica, garam, tuangkan kaldu ayam dan aduk.

Menyiapkan isian nasi

Sesuai resep kurnik di oven, selanjutnya Anda perlu menyiapkan isian nasi. Tuang satu setengah cangkir nasi ke dalam panci dan tuangkantiga gelas air, sedikit garam, nyalakan api. Setelah mendidih, masak selama sekitar dua puluh menit. Tiriskan nasi yang sudah dimasak dalam saringan. Rebus telur ayam rebus - ini sekitar tujuh hingga delapan menit, tidak lebih, dinginkan, lepaskan cangkangnya dan potong dadu kecil. Campur nasi dengan telur, tuangkan dalam segelas kaldu ayam, garam jika perlu dan aduk.

Isian ayam dan nasi sesuai resep kurnik di oven sudah siap. Sekarang Anda bisa mulai menyiapkan adonan. Tempatkan kuning telur yang dipisahkan dari protein dalam mangkuk, garam dan kocok dengan pengocok. Masukkan krim asam, margarin ke kuning telur dan kocok dengan blender. Kemudian masukkan tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak secara bertahap. Uleni adonan dan simpan di lemari es selama setengah jam.

Keluarkan adonan dan bagi menjadi tiga bagian, gulung dua di antaranya menjadi lapisan setebal setengah sentimeter dan masukkan ke dalam cetakan yang diminyaki sehingga dinding cetakan tertutup adonan. Menurut resep kurnik dalam oven dengan ayam, Anda perlu meletakkan lapisan nasi dan isian ayam. Dari sisa adonan, gulung lapisan dengan lubang di tengahnya, tutupi pai dengan itu dan hubungkan ujung-ujungnya. Lumasi dengan kuning telur dan panggang pada suhu seratus sembilan puluh derajat selama sekitar satu jam. Dimasak sesuai resep, kurnik sudah siap di oven.