Cuka meja terbuat dari apa: komposisi, sifat dan fitur yang berguna

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Setiap ibu rumah tangga tahu bahwa cuka sangat berguna dan hanya diperlukan di rumah, tetapi hanya sedikit orang yang bertanya-tanya terbuat dari apa cuka itu. Mari kita lihat lebih dekat cuka: komposisi, sifat yang berguna dan berbahaya dan kegunaan yang tidak biasa.

Cuka adalah…

Produk yang mengandung asam asetat paling banyak diperoleh selama sintesis mikrobiologi menggunakan bakteri asam asetat dari bahan baku makanan yang mengandung alkohol. Sederhananya, dengan memfermentasi cairan beralkohol. Cuka adalah cairan bening dengan sedikit semburat warna atau tidak berwarna. Paling sering digunakan dalam memasak atau keperluan rumah tangga. Untuk memahami apa yang terbuat dari cuka biasa, Anda perlu tahu bahwa jenis mejanya dijual dalam konsentrasi dari 3% hingga 15% dari larutan asam asetat.

Sejarah munculnya cuka

Cuka adalah salah satu produk fermentasi paling kuno. Dengan "usia"-nya, ia dapat dengan mudah bersaing dengan anggur.

Penyebutan pertama cuka dapat ditemukan di Babel 5000 SM.e. Orang kuno membuat cuka dari kurma, serta anggur dari buah-buahan ini.

Pada zaman dahulu, cuka tidak hanya digunakan dalam masakan, tetapi juga sebagai desinfektan (desinfektan) untuk kehidupan sehari-hari, untuk keperluan medis dan sanitasi.

Cuka disebutkan berkali-kali dalam Alkitab, dan referensi tertua ada di Perjanjian Lama (Bilangan 6:3).

Bagaimana tepatnya cuka pertama diperoleh, sayangnya, tidak diketahui, tetapi kami dapat mempertimbangkan variasi modern dari produk ini.

Cuka meja terbuat dari apa?

Cuka meja modern diproduksi dari etil alkohol dan produk sekunder dari produksinya: apel, anggur dan jus buah lainnya, bahan anggur yang difermentasi.

Ada juga cuka sintetis, yang lebih sering masuk ke dapur kita daripada yang lain. Nanti akan dibahas lebih detail.

Cuka meja dan varietasnya

Mari kita lihat lebih dekat apa yang digunakan ibu rumah tangga di dapur mereka. Nah, berikut ini tentang cuka meja, khasiat, jenis dan kegunaannya dalam masakan dan kehidupan sehari-hari.

Cuka Anggur

Dapatkan dari fermentasi jus anggur atau wine. Cuka ini memiliki rasa dan bau yang menyenangkan, berkat ester yang dikandungnya.

Ada dua jenis - merah dan putih. Terbuat dari apa cuka meja ini, kami akan menganalisis secara detail.

Putih paling sering dibuat dari anggur putih kering, yang digunakan varietas anggur ringan. Karena itu, cuka memiliki rasa yang lebih ringan dan digunakan untuk memasak hidangan daging dan saus salad. Jugasering kali, dengan tambahan gula, cuka putih menggantikan anggur putih dalam resep untuk mengurangi biaya hidangan.

Cuka anggur merah dibuat dari varietas anggur klasik seperti Cabernet dan Merlot. Memiliki rasa dan aroma yang khas, karena sebelum dibotolkan sudah lama disimpan dalam tong kayu ek. Cuka merah sangat bagus untuk bumbu marinasi, saus salad, dan saus.

Cuka Balsamic

Banyak yang menganggap cuka khusus ini sebagai yang utama di dapur, karena digunakan untuk bumbu ikan, hidangan daging, saus salad, sup, dan bahkan makanan penutup. Jenis ini cocok dengan keju, buah dan digunakan dalam jumlah besar dalam masakan Italia dan Jepang. Terbuat dari apa? Cuka meja ini terbuat dari varietas anggur ringan, yang mengandung jumlah gula tertinggi. Pertama, buah beri mengalami fermentasi alami, kemudian berumur 12 tahun dalam tong kayu ek, secara bertahap kehilangan volume setiap tahun. Karena waktu produksi yang begitu lama, harga cuka ini cukup tinggi.

Cuka M alt

Cuka meja tidak terbuat dari apa! Yang ini terbuat dari wort yang difermentasi yang belum digunakan dalam pembuatan bir. Ini memiliki bau yang menyenangkan, rasa segar dan rasa buah. Paling sering digunakan dalam masakan Inggris, terutama dalam persiapan hidangan tradisional mereka. Juga cocok untuk pengawetan, persiapan bumbu untuk sayuran dan ikan.

Cuka sari apel

Cuka sari apel memiliki rasa yang ringan, karenaterbuat dari sari buah apel yang lezat. Ini sangat disukai oleh orang Prancis dan Amerika, karena mengandung sejumlah besar zat dan mineral yang bermanfaat, digunakan dalam persiapan unggas, ikan, makanan laut, saus, dan kadang-kadang bahkan minuman. Hal ini banyak digunakan dalam acar bawang putih, acar, caper, bawang merah dan banyak lagi. Cuka sari apel juga sering digunakan untuk pengobatan sendiri. Dapat diencerkan dengan air hangat dan berkumur dengan sakit tenggorokan, kompres dengan kain yang dibasahi untuk otot yang lelah, dan bahkan diencerkan dengan air dan disemprotkan pada rambut agar lebih halus.

Cuka Beras

Cuka paling populer di negara-negara Asia. Ini dibagi menjadi beberapa jenis: putih, hitam, merah dan manis dengan bumbu.

Terbuat dari anggur beras atau beras merah atau hitam yang difermentasi.

Cuka nasi putih paling sering digunakan dalam masakan Cina, karena memberikan rasa manis dan asam pada masakan. Cuka hitam lebih lembut dan digunakan sebagai bahan saus.

Sulit juga membayangkan masakan Jepang tanpa cuka beras, karena memberikan rasa asam dan aroma yang luar biasa pada masakan, oleh karena itu digunakan sebagai saus nasi untuk membuat sushi dan roti gulung, untuk saus, bumbu dan hidangan daging.

Cuka sintetis

Ini adalah cuka yang paling umum bagi kami, dan tidak ada yang bertanya terbuat dari apa. Namun pada kenyataannya, itu diproduksi atas dasar pupuk mineral dari gas alam atau dengan mensintesis serbuk gergaji. Cuka ini adalah yang paling umum di dapur kami.

Berkat ini, ia hampir tidak memiliki tanggal kedaluwarsa dan sangat murah, tidak seperti bahan alami. Mengapa hampir tidak ada batasan waktu? Jika Anda membeli cuka dalam botol kaca, maka memang Anda dapat menyimpannya seumur hidup, tetapi wadah plastik cenderung terurai seiring waktu, melepaskan zat berbahaya yang mengendap, sehingga masa simpan cuka tersebut sangat terbatas.

Cuka meja yang paling umum digunakan adalah 9%, itulah yang membuat sebagian besar acar untuk pengawetan - sepenuhnya sintetis!

Ini ditambahkan ke salad, saus, sup, bumbu dan kue kering - sebagai baking powder yang dikombinasikan dengan soda. Saat menambahkannya ke borscht atau gado-gado, ke salad vitamin atau vinaigrette, kami tidak memikirkan cuka meja terbuat dari apa dan apakah itu berbahaya bagi kami. Meski sudah disetujui Kementerian Kesehatan, lebih baik kurangi atau tinggalkan sama sekali pemakaiannya dan gunakan produk yang alami.

Menggunakan cuka untuk membersihkan

Cuka meja terbuat dari apa, kita sudah tahu, dan bahkan di zaman kuno orang datang dengan ide untuk menggunakannya sebagai antiseptik, karena ia membunuh bakteri berbahaya dan menghilangkan lemak. Tapi inilah cara Anda dapat menggunakannya di dunia sekarang ini:

1. Untuk menghilangkan noda keringat pada pakaian putih, cukup dengan merendamnya dalam cuka meja putih biasa selama 10 menit sebelum dicuci selama 10 menit, maka tidak akan ada bekasnya.

2. Cuka mampu menghilangkan karat dari benda-benda kecil jika direbus lalu dibilas dengan baik.air.

3. Jika kucing atau kucing telah menandai suatu area atau furnitur, cuci area tersebut dan kemudian bersihkan dengan kain cuka, dan yang tersisa hanyalah aromanya. Tapi sebaiknya segera lakukan, sebelum "aroma" kucing sudah mendarah daging, terutama di kain.

4. Cuka menghilangkan bau tak sedap di lemari es, lemari dan permukaan lainnya, cukup bersihkan dengan kain yang dicelupkan ke dalamnya.

5. Cuka sangat bagus untuk menghilangkan kerak kapur, cukup rebus air dengan cuka dalam ketel atau tambahkan sedikit ke kompartemen bantuan bilas mesin cuci Anda.

6. Untuk menghilangkan cat kering dari kuas atau rol, rebus cuka dalam panci berisi air, lalu celupkan kuas ke dalamnya dan gosokkan ke bagian bawah. Tidak akan ada bekas cat yang tersisa.

7. Anda dapat membersihkan sumbatan di dalam pipa jika Anda menuangkan 180 g soda ke dalamnya dan menuangkan 100 ml cuka, dan setelah 30 menit tuangkan air mendidih ke atas ketel.

8. Jika wajan Anda terbakar, jelaga apa pun bisa dihilangkan. Pertama, bersihkan permukaannya dengan soda, lalu tuangkan cuka dan diamkan selama 30 menit. Kemudian rebus panci dengan air, dan semua jelaga akan hilang dengan sendirinya.

Hal utama yang harus diingat: saat bekerja (terutama dengan produk dengan konsentrasi lebih dari 5%), gunakan sarung tangan, karena, terlepas dari apa cuka meja terbuat, itu masih asam, dan itu dapat menimbulkan korosi pada jaringan lunak Anda.