Bir Belarusia: tradisi dan modernitas

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Salah satu jenis minuman populer yang dapat ditemukan di rak-rak toko domestik adalah bir Belarusia. Produk negara ini berbeda dari analog produksi Rusia atau Kazakh. Faktanya adalah bahwa pada suatu waktu Belarus menolak untuk menandatangani peraturan untuk produk bir yang berlaku di wilayah Serikat Pabean. Sebagian besar produk negara ini dikemas dalam wadah PET khusus, sedangkan minumannya mengandung lebih banyak bahan alami dan minimal ekstrak m alt. Hari ini, di rak-rak toko, Anda dapat dengan aman mengambil bir Belarusia apa pun, ulasan sebagian besar merek mencirikan produk pabrik negara ini dari sudut pandang positif.

Sejarah pembuatan bir di Belarus

Pembuatan bir di Belarus memiliki tradisi yang kaya. Bahkan di masa lalu, pengrajin menghasilkan minuman berbusa yang luar biasa di atas apa yang disebut brovar. Bir adalah alkohol tradisional untuk negara ini, bersama dengan madu. Pada saat yang sama, itu dianggap sebagai minuman demokratis, yang tersedia untuk sebagian besar populasi. Pada dasarnya, para petani sendiri menghasilkan produk di lahan pertanian mereka. Ada pepatah di masa lalu“Naik dari tonggak sejarah ke tonggak sejarah”, yang berarti bepergian, menyegarkan diri dengan busa di pertanian. Faktanya adalah bahwa para petani yang memproduksi bir menyimpan tiang khusus di halaman mereka, sebuah tonggak sejarah, di mana seikat jerami diletakkan di atasnya. Ini dianggap sebagai tanda tuannya, yang dengannya pengelana dapat memahami bahwa di sini ia dapat beristirahat dan minum dengan baik.

Kronik abad 15-16 bersaksi bahwa tentara Belarusia, yang saat itu merupakan bagian dari tentara Persemakmuran, minum 2,5 liter bir sehari. Pada abad ke-18, tradisi menuangkan minuman berbusa ke dalam botol kaca muncul, dan konsumsinya menjadi mode di kalangan kelas atas.

Hari ini, prinsip brovar kuno dapat ditemukan di Cagar Museum Dudutki, di mana bir Belarusia disajikan sesuai dengan resep asli.

Industri bir di Belarus

Hari ini tujuan ekspor utama pembuat bir Belarusia adalah Rusia. Standar banyak negara Eropa mengecualikan kemungkinan produk pembotolan dalam wadah PET, yang digunakan di sebagian besar pabrik di negara ini. Di Rusia, sebagai akibat dari kampanye anti-alkohol yang aktif, kemasan plastik secara bertahap menghilang dari rak-rak toko sebagai akibat dari kampanye anti-alkohol yang aktif. Namun, ini tidak berarti bahwa bir Belarusia akan segera mustahil untuk dibeli. Produsen negara ini secara efektif memecahkan masalah dan mengubah teknologi pembotolan.

Saat ini tidak ada monopoli tunggal di Belarus. Volume utama produksi jatuh pada 6 pabrik besar, yang masing-masing menempati segmen pasarnya sendiri.

Sekitar 40%produksi jatuh pada perusahaan negara "Krynitsa". Selain itu, volume besar diproduksi oleh perusahaan Minsk "Alivaria" dan perusahaan "Syabar", yang sebagian besar sahamnya dibeli oleh perusahaan Heineken. Dari produsen regional, perlu diperhatikan Lidskoye, Rechitsapivo dan Brest Pivo.

Produk perusahaan "Krynica"

Krynitsa didirikan pada tahun 1975 selama Uni Soviet. Saat ini, perusahaan memproduksi lebih dari 10 jenis produk, termasuk bir draft Belarusia dalam tong, produk dalam wadah PET dan gelas.

Yang paling populer adalah baris klasik "Krynitsa", yang terdiri dari tiga varietas. Lager pucat ini terjangkau dan resepnya tradisional.

Dari varietas dengan kandungan rye m alt, perlu diperhatikan merek Vyazynskae dan Burshtyn Belarusia. Ciri khas tanaman di banyak kompetisi internasional adalah "Starazhytnaya", diseduh sesuai resep aslinya dengan tambahan kvass alami. Terlepas dari kerumitan idenya, para teknolog berhasil mengatur pembotolan massal dari jenis yang tidak standar dalam botol kaca.

Produk Alivary

Perusahaan Minsk "Alivaria" memiliki sejarah terkaya di Belarus. Pendiri pabrik ini adalah Count Jerman Karol Hutten-Czapski, yang meluncurkan produksi pada tahun 1864. Perusahaan mulai bekerja dengan semangat baru pada tahun 1994 setelah runtuhnya Uni Soviet. Saat ini, produk tanaman ini paling dihargai di pasar internasional, dan semacamnyamerek seperti Extra dan Porter telah diakui sebagai pameran dagang utama di Belgia dan Australia.

Setelah raksasa industri bir Carlsberg Group mengakuisisi saham pabrik, bir Belarusia dari merek ini muncul secara besar-besaran di rak-rak toko Rusia. Varietas "Putih", "Gelap" dan "Klasik" disajikan dalam wadah PET liter dan berbeda dari analog domestik dalam penggunaan m alt alami yang digunakan dalam pembuatan bir wort.

Produk dari produsen regional

Di antara perusahaan regional, Lidskoye dan Rechitsapivo menonjol. Pabrik-pabrik ini muncul selama Uni Soviet. Mereka menghasilkan berbagai macam bir: Belarusia "Zhigulevskoye", "Dark", "Velvet" dan varietas lainnya. Khususnya yang patut diperhatikan adalah kuli angkut dari perusahaan Lidskoe, yang telah berulang kali dicatat di pameran internasional bergengsi. Pabrik Rechinsky mengkhususkan diri dalam produksi varietas murah yang dikemas dalam botol kaca 0,5 liter.