Pai dengan kentang di oven: resep langkah demi langkah, tips memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Bagaimana cara memanggang pai kentang di oven? Setiap ibu rumah tangga membutuhkan metode memasak langkah demi langkah. Seberapa bagus toko roti ini? Mari kita mulai dengan fakta bahwa itu lezat dan akrab bagi semua orang. Tidak ada kekecewaan: pai dengan kentang di dalam oven, resep langkah demi langkah yang bervariasi dan juga sederhana, akan menarik bagi semua pemakan hampir tanpa kecuali. Selain itu, pilihan hari ini akan menjelaskan tidak hanya pada persiapan pai itu sendiri, tetapi juga pada persiapan yang kompeten dari produk yang digunakan untuk isian.

Adonan adalah salah satu komponen penting dari kue yang lezat

Kita juga akan belajar atau mengingat jenis adonan apa yang bisa digunakan untuk membuat kue kering sederhana dan cepat saji ini. Faktanya adalah ada lebih dari satu pilihan untuk memasak pai dengan kentang di dalam oven. Resep adonan langkah demi langkah juga memainkan peran penting: banyak tergantung pada isinya, tetapi, untungnya, tidak semua. Cangkang pai buatan sendiri dapat terdiri dari berbagai jenis. Mari kita coba untuk menutupi semuanya. Ayo lakukan untuksehingga semua orang di rumah akan menyukai kue buatan sendiri. Mereka akan memiliki pilihan jenis pai yang mereka inginkan - puff, ragi, kefir atau variasi lainnya. Baiklah, mari kita mulai.

Pai Kentang Klasik

Resep langkah demi langkah untuk pai kentang di oven, mari kita mulai dengan membuat kue kering klasik. Susu, mentega, dan produk lainnya membuat adonan kami sangat memuaskan. Berikut adalah daftar komponen yang dibutuhkan untuk itu:

• Susu - 1 cangkir. Lebih baik mengambil produk dengan kandungan lemak tinggi. Untuk resep langkah demi langkah nyata untuk pai dengan kentang di dalam oven, makanan berkalori tinggi diperlukan, jadi 1,5% lemak sama sekali bukan masalah kami.
• Mentega - 50 gram.
• Satu sendok makan minyak sayur.
• Paket ragi kering - 7-10 gram.
• Satu telur ayam utuh dan satu kuning telur.
• Gula - 1 sendok makan.
• Garam - 1 sendok teh.
• 1 telur untuk olesan blanko.
• Tepung - 2,5-3 cangkir. Jumlah pastinya akan tergantung pada kualitas bahannya.

Mengisi

Sebelum Anda mulai membuat pai kentang di oven, metode memasak langkah demi langkah juga diperlukan untuk isian yang lezat. Inilah yang terdiri dari dalam kasus ini:

• 4 kentang besar;
• bumbu dan rempah-rempah dalam pure yang sudah jadi - opsional dan sesuai dengan selera pribadi konsumen;
• susu - 1,5 cangkir;
• 70 gram mentega;
• garam - secukupnya;
• air - sehingga satu milimeter menyembunyikan kentang mentah di dalam panci.

Masukkan adonan

Campur mentega cair dengan susu hangat. Lakukan ini di mangkuk tempat Anda berencana meletakkan adonan. Tuang gula dan ragi ke dalam mangkuk ini. Aduk rata, biarkan ragi menyebar. Ini akan memakan waktu 7-15 menit. Saat campuran mulai mendesis hampir tidak terdengar, lanjutkan membuat adonan. Tuang di sini sesendok minyak sayur, yang tidak memiliki aroma. Sekarang kami memperkenalkan telur dan kuning telur. Kami menyelesaikan prosedur dengan menuangkan tepung dalam porsi dan mencampurnya dengan komponen lain. Adonan ragi sudah siap. Kami akan memanggang pai kentang dalam oven setelah adonan mengembang dua kali lipat, volumenya menjadi dua kali lipat.

Menyiapkan isian

Sementara adonan belum mengembang, langsung saja kita siapkan isian kentangnya. Untuk melakukan ini, rebus kentang yang sudah dikupas dalam air asin sampai matang sepenuhnya. Anda bahkan bisa sedikit mencerna umbinya - pure akan lebih empuk. Dan untuk proses yang lebih cepat, potong umbi menjadi dua hingga empat bagian. Sebelum menumbuk kentang dengan susu, tiriskan air dari kentang yang sudah jadi.

Umbi panas akan dihancurkan dengan naksir apa pun yang Anda miliki. Kami menyebarkan mentega di sini, tuangkan bumbu favorit Anda dan, tuangkan susu hangat, terus haluskan isinya. Kentang tumbuk yang homogen adalah indikator bahwa semuanya ternyata benar. Tetap mendinginkan isian kentang yang empuk dan melanjutkan ke proses yang paling menarik dan artistik - memahat blanko untuk dipanggang.

Membentuk pai

Selama pembuatan isian, adonan ragi sudah matang. Sebelum memanggang pai, mereka harus menempel dengan indah.

Uleni adonan di atas meja, tambahkan tepung agar tidak terlalu lengket di jari. Jangan menyalahgunakan tepung jika Anda tidak ingin merusak kesegaran kue buatan sendiri. Potong adonan menjadi beberapa bagian. Tiga atau empat segmen sudah cukup. Gulung bagian-bagian ini menjadi bundel tebal. Setiap harness dibagi menjadi beberapa bagian. Ukuran dan kuantitas tergantung pada ukuran yang diharapkan dari produk jadi. Ingatlah bahwa adonan ragi berlipat ganda selama memanggang.

Dengan penggilas adonan, ubah potongan adonan menjadi kue dan taruh satu sendok teh (dengan slide) kentang tumbuk di tengah setiap potongan. Jepit ujungnya dengan lembut.

Cara memanggang pai

Lumasi loyang dengan minyak sayur, taruh pai masa depan di atasnya. Kami melakukan jahitan ini. Kocok telur di mangkuk terpisah. Celupkan kuas kuliner dan lapisi bagian yang kosong di semua sisi. Semakin hati-hati ini dilakukan, semakin indah hasil kuenya. Sekarang kita beri waktu 15-25 menit untuk proofing. Setelah blanko naik, kirim ke oven panas (180-200 derajat) selama 12-15 menit. Waktu yang tepat tergantung pada kemampuan oven Anda. Tapi panduannya akan menjadi warna emas yang menyenangkan dari produk. Kami mengeluarkan pai kemerahan dan menyajikannya dengan teh atau susu.

Pada tes bebas ragi (pada kefir)

Pai di kefir dengan kentang di oven sangat enak. Opsi ini untuk mereka yangUntuk beberapa alasan, ia memilih untuk tidak menggunakan kue berbasis ragi. Selain itu, adonan kefir lebih cepat dan lebih mudah disiapkan. Resepnya menghemat jika Anda tidak terlalu berteman dengan ragi. Apa yang Anda butuhkan untuk adonan kefir:

• kefir - 1 cangkir (kue buatan sendiri akan terasa lebih enak jika Anda menggunakan produk yang lebih gemuk);
• tepung bermutu tinggi - 2-2,5 cangkir;
• minyak tanpa lemak tanpa aromatisasi - 100 mililiter;
• sedikit garam dan gula;
• soda - 1/3 sendok teh;
• 2 telur - satu akan masuk ke adonan, yang kedua - untuk melumasi pai kosong.

Tuangkan yogurt ke dalam mangkuk. Tambahkan soda ke dalamnya. Produk susu fermentasi memadamkan soda dan gelembung akan terlihat. Sekarang tambahkan telur, garam dan gula. Campur semuanya dengan seksama. Porsi memperkenalkan tepung. Adonan akan elastis, tetapi tidak lengket di jari. Adonan sudah siap. Tutup mangkuk dengan handuk bersih dan diamkan selama minimal 20 menit.

Kami akan membentuk produk seperti yang dijelaskan di atas dalam artikel. Kami mengambil isian yang dijelaskan di atas. Lumasi bagian yang kosong dengan telur kocok dan setelah 10 menit kirim ke oven. Roti kentang yang lezat sudah siap saat berwarna cokelat keemasan.

Pai ragi tanpa lemak

Dan inilah pilihan bagus untuk produk lean. Kami mencantumkan komponen apa yang diperlukan untuk menyiapkan adonan:

• air hangat - 0,5 liter;
• gula - 1 sendok makan;
• garam - setengah sendok teh;
• ragi kering - 10 gram;
• minyak tanpa lemak - 3 sendok makansendok;
• tepung - 3-5 cangkir (jumlah pastinya tergantung kualitas bahan).

Cara Memasak

Larutkan ragi dalam air yang sedikit hangat. Tuang gula ke dalamnya dan, setelah tercampur, biarkan selama 10-20 menit. Ragi akan bangun dan berbusa. Sekarang Anda dapat melanjutkan memasak adonan untuk pai tanpa lemak dengan kentang di dalam oven. Tuang garam, tuangkan minyak sayur. Dalam beberapa tahap, tambahkan tepung, yang sebelumnya diayak dengan saringan halus.

Adonan halus dan seragam. Biarkan setengah jam hingga mengembang.

Isi kentang tumbuk masa puasa

Isi pai yang begitu lezat dengan kentang dan bawang di oven harus ramping agar sesuai dengan dasarnya. Nama produk dan jumlah:

• kentang - 1 kilogram;
• garam - secukupnya;
• bumbu dan rempah - secukupnya;
• minyak sayur - 50 mililiter;
• bawang - 1-2 kepala.

Memasak isian

Basuh kentang dengan baik dan kupas. Bilas tanaman akar yang sudah dikupas lagi. Untuk mempercepat prosesnya, potong umbi menjadi potongan besar. Isi dengan air mendidih sehingga menutupi akar dengan 2-5 milimeter. Garam dan kirim ke kompor sampai mendidih. Setelah kentang mendidih, turunkan suhunya. Masak hingga matang.

Sementara tanaman umbi-umbian sedang dimasak, mari kita rawat bawangnya. Kami membersihkannya dari semua yang tidak bisa dimakan dan juga membilasnya dengan air dingin. Kami memotong kecil. Panaskan minyak dalam wajan dangoreng sayuran sampai berwarna cokelat keemasan, aduk sesekali. Beberapa orang menyukai rona emas yang halus, sementara yang lain menyukainya sedikit lebih hangat - pilih favorit Anda. Biarkan bawang yang sudah jadi menjadi dingin.

Kentangnya sudah matang. Tiriskan kaldu darinya ke dalam mangkuk terpisah. Sayuran akar mnem di haluskan. Tuang kaldu sedikit demi sedikit dan tambahkan bawang goreng. Sekarang, opsional, kami memasukkan sayuran hijau atau bumbu aromatik lainnya yang kami sukai ke dalam isian. Campur lagi kentang tumbuk yang dihasilkan. Dinginkan dan mulailah membuat pai.

Panggang blanko yang sudah jadi dalam oven panas selama 10-13 menit pada suhu 190 derajat.

Kue Puff Pastry

Adonan bagi mereka lebih baik dibeli di toko. Ini secara signifikan mengurangi biaya tenaga kerja dan menghemat saraf. Tetapi jika Anda tahu cara memasak kue puff bebas ragi, maka masaklah. Sebelum mencoba resep puff pastry dengan kentang di dalam oven, Anda perlu membuat isian. Jadi, komponen yang dirancang untuk 1 paket adonan siap pakai:

• kentang tumbuk - 300 gram (pilih resep apa saja untuk membuat pure ini);
• sayuran segar atau kering - sesuai selera pribadi dan dalam jumlah yang Anda butuhkan;
• 2 telur.

Campur haluskan dan rempah-rempah dan dinginkan sepenuhnya. Mencairkan paket adonan. Buka lipatannya di permukaan tempat pai akan dibentuk.

Adonan perlu digulung sedikit. Potong menjadi kotak yang sama. Sekarang taruh sedikit isian yang sudah jadi di setiap kotak. Lipat persegi dengan isian sedemikian rupa sehinggamendapat segitiga. Faktanya, jika Anda mendapatkan tampilan pai yang berbeda, itu tidak akan mempengaruhi rasanya.

Kocok dua butir telur ayam hingga rata. Letakkan yang kosong di atas loyang. Anda bisa menutupinya dengan kertas roti, tetapi Anda bisa melumasi bagian bawah lembaran dengan minyak sayur dan meletakkan pai di masa depan. Jangan lupa bahwa di antara bagian yang kosong perlu menyisakan 2-3 sentimeter. Kue puff mengembang secara signifikan selama proses pemanggangan dan pai dapat saling menempel. Setelah kosong diletakkan, mereka perlu diolesi dengan massa telur kocok.

Panaskan oven hingga 180 derajat. Kami menempatkan pai masa depan di dalamnya. Segera setelah produk menjadi kecokelatan, keluarkan dan keluarkan dengan hati-hati dari permukaan loyang.

Pilihan aditif dalam isian kentang dan nuansa terkait persiapannya

Jika diinginkan, resep apa pun dapat disesuaikan dengan preferensi selera Anda sendiri. Pai yang sangat lezat dengan kentang diperoleh jika Anda menambahkan sedikit hati yang sudah jadi atau hanya isian hati ke dalamnya. Pai kentang dengan jamur juga populer. Opsi ini bagus di pos. Juga enak adalah pai, yang isinya menggunakan kentang tumbuk dan potongan ayam rebus. Omong-omong, yang terbaik adalah menggunakan kentang yang tidak muda untuk isian. Akan lebih baik jika umbi telah berumur setidaknya beberapa minggu. Kentang muda segar dapat memiliki rasa yang tidak disukai oleh semua juru masak dan pemakan.

Kamu bisa dengan cepat membuat pai dari kentang tumbuk kemarin (sisanya). Sedang mengerjakanadonan dan gunakan kentang tumbuk sebagai isian. Hasilnya, kami memberi makan rumah tangga kami dengan nikmat dan menghemat makanan.

Rekomendasi lainnya

Jika Anda akan memanggang pai tanpa lemak dan Anda tidak suka hasilnya tidak terlalu merah, Anda bisa memperbaiki situasinya. Sebelum mengirim pai yang sudah jadi untuk pemeriksaan, permukaannya dapat diolesi dengan daun teh yang sangat kuat.

Adonan di atas air bisa disiapkan dengan telur. Maka itu tidak akan menjadi pilihan yang ramping, tetapi pai akan lebih enak dan lebih cerah. Memasak adonan dengan kaldu kentang hangat juga cukup dapat diterima. Mereka dapat dengan mudah mengganti susu atau air di salah satu resep. Namun, perlu diingat bahwa kaldu sudah mengandung garam. Oleh karena itu, kecualikan pengenalan tambahannya dalam resep.