Bagaimana cara menyeduh teh Buryat?

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-23 13:03

Teh Buryat tidak bisa disamakan dengan minuman lain. Tidak hanya rasanya yang tidak biasa, tetapi juga memiliki manfaat yang tinggi, mengingat kondisi cuaca Buryatia yang keras.

Minuman dianggap sebagai "jiwa" masyarakat, bukan hanya teh. Itu pasti akan disajikan kepada para tamu, dengan demikian mengekspresikan rasa hormat mereka. Dan menolak minum berarti sangat menyinggung pemilik rumah.

Apa yang menarik dari teh Buryat? Bagaimana cara menyeduhnya dengan benar?

Fitur minuman Buryat

Teh Buryat memiliki sejarah beberapa abad. Pada awalnya merupakan minuman ritual yang digunakan oleh para dukun dalam berbagai ritual. Belakangan, teh memasuki kehidupan sehari-hari orang Buryat, tetapi tidak kehilangan maknanya.

Minuman yang tepat membutuhkan waktu lama untuk disiapkan - beberapa jam. Resepnya diikuti dengan ketat. Teh hijau slab bekas. Tetapi sekarang varietas ini hanya ditanam di Mongolia. Dalam bentuknya yang murni, minuman ini tidak diminum, karena terlalu asam dan pahit. Untuk alasan ini, Buryat mulai menambahkan susu ke dalamnya.

Fitur Buryatteh dengan susu juga ternyata asin, tetapi dengan rasa yang tidak biasa ini, tidak kehilangan daya tariknya.

Karena Buryatia memiliki iklim yang keras, penduduk republik menambahkan sedikit mentega ke dalamnya untuk membuat minuman lebih bergizi. Ini sangat penting ketika Anda harus tinggal dalam cuaca dingin untuk waktu yang lama.

Manfaat minuman

Manfaat teh Buryat dengan susu dan garam disebutkan. Itu terletak pada komposisi yang kaya dan efek menguntungkan pada tubuh.

Minuman ini diperkaya dengan vitamin B, C, E, H dan PP, serta makronutrien: fosfor, magnesium, silikon, klorin, yodium, seng. Berkat ini, tubuh perlahan membuang panas dalam dingin, menjadi lebih tangguh.

Teh juga bermanfaat setelah sakit: memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan tonus tubuh, memberi kekuatan dan mempercepat masa rehabilitasi.

Bagaimana cara menyeduh teh Buryat sesuai resep klasik?

Ada beberapa resep untuk menyeduh minuman, tetapi yang utama adalah memahami prinsip menyiapkan versi klasik. Meskipun mereka mengatakan bahwa di Buryatia setiap keluarga memiliki resep tehnya sendiri. Tapi klasik tetap klasik.

Untuk memasak, Anda membutuhkan:

• teh hijau bata - 10 gram (bisa diganti dengan teh daun biasa);
• susu - 200 ml;
• air - 500 ml;
• tepung - 2 sdm;
• butter cube - 20 gram (analog - lemak kambing);
• garam secukupnya.

Teh diseduh sebagai berikut:

1. Ke dalam panci kecil letakkan lempengan atau teh daun lepas.
2. Tuangkan alas dengan jumlah air yang ditentukan.
3. Rebus dan segera setelah tanda-tanda mendidih muncul di air, segera angkat panci dari kompor.
4. Lelehkan sepotong mentega atau lemak dalam wajan, tambahkan beberapa sendok makan tepung. Aduk hingga rata.
5. Tuang susu ke dalam wajan dan panaskan sedikit adonan di atas api.
6. Setelah itu, tuangkan campuran susu ke dalam panci berisi teh.
7. Tambahkan garam secukupnya dan didihkan kembali.
8. Setelah itu, angkat minuman dari api, saring dan minum selagi hangat.

Nogoon sai

Nogoon sai adalah sejenis teh orang Buryat, yang diminum pada pagi hari untuk menambah kekuatan dan tenaga hingga malam hari.

Resep tradisional teh Buryat dengan susu atau krim menyarankan bahan-bahannya:

• daun teh hijau atau slab - 2 sendok teh;
• krim - 200 ml;
• air - 500 ml;
• garam - secukupnya;
• sepotong mentega.

Memasak:

1. Tuangkan air dingin ke dalam panci kecil dan tuangkan teh ke dalamnya.
2. Rebus selama 7 menit. Kali ini optimal agar tidak terlalu mengekspos teh dan menghilangkan rasa pahit darinya.
3. Matikan kompor, tuangkan krim ke dalam cairan dan tambahkan sepotong mentega. garam.
4. Aduk isi panci untuk melarutkan garam dan minyak.
5. Saring teh melalui saringan halus dan tuangkan ke dalam cangkir. Minumlah teh yang baru disiapkan.

Sagan-dayla

Teh ini diberkahi dengan legendanya sendiri: ketika para pejuang kembali dengan kemenangan dari perang, mereka menancapkan tombak pertempuran mereka ke lereng gunung, dan semak-semak indah dengan kekuatan penyembuhan tumbuh di tempat mereka. Semak-semak ini disebut sagan-harian.

Ini adalah semak cemara dengan bunga merah muda dan daun oval. Untuk persiapan bahan baku teh, bunga segar, daun dan pucuk dipanen. Ngomong-ngomong, daun semak memancarkan aroma yang kuat, yang dengannya mudah menemukan tempat pertumbuhannya. Dan daun keringnya berbau jeruk dan strawberry.

Panen bahan mentah dari pertengahan hingga akhir musim panas. Saat ini, vitamin di bagian hijau semak adalah yang paling banyak. Bahan yang terkumpul diletakkan di atas permukaan datar di tempat yang berventilasi sejuk.

Untuk persiapan teh Buryat Sagan-Daila Anda membutuhkan:

• daun - 5 gram;
• air - 200 ml.

Membuat teh:

1. Masukkan daun kering ke dalam wadah yang dalam.
2. Tuangkan air panas, tapi jangan air mendidih.
3. Infus selama 7-30 menit, tergantung kekuatan teh mana yang lebih disukai.

Anda tidak perlu menyalahgunakan teh ini. 2 cangkir sehari sudah cukup untuk memperkuat tubuh.

Ulaazhargyn sai

Jenis minuman panas Buryat lainnya, yang dikonsumsi oleh penduduk desa taiga. Itu dibuat dari teh willow, yang dipanen pada akhir musim gugur, ketika rumput sudah kering dan digulung menjadi tabung.

Daun yang dikumpulkan diletakkan di atas nampan datar dan ditaburi daun teh segar. Dibersihkan dalam oven hangat sampai kering. Setelah menyiapkan minuman.

Untuk menyeduh satu liter minuman, Anda membutuhkan:

• Teh Ivan - 20 gram;
• susu - 400 ml.

Infus:

1. Ke dalam air dingin, tambahkan daun pangkal kering dan rebus, tetapi jangan menunda proses lebih dari 15 menit.
2. 5 menit sebelum mendidih, tambahkan susu. Matikan teh, tapi jangan keluarkan dari kompor, biarkan diseduh selama 10 menit.
3. Tegang.

Anda dapat meminum cairan harum baik panas maupun dingin. Alih-alih garam, Anda bisa menambahkan madu dan minum teh dengan pancake atau pancake.

Zutran sai

Ini adalah jenis minuman panas Buryat yang dibuat dengan biji-bijian panggang. Outputnya adalah teh, dalam penampilan dan konsistensi yang mengingatkan pada bubur. Oleh karena itu, zutran sai sangat memuaskan: Anda bisa makan dan minum dengannya.

Untuk menyiapkan minuman seperti itu, Anda perlu:

• teh hijau, bisa di tegel - 10 gram;
• air - 500 ml;
• tepung terigu (alternatif - menir gandum) - 100 gram;
• susu - 100 ml;
• mentega atau lemak - 50 gram;
• garam - jumlah tergantung selera.

Langkah-langkah menyeduh:

1. Goreng gandum atau tepung terigu dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan. Jika digoreng dengan lemak, potongan kecil kerupuk mungkin tertinggal. Anda tidak perlu menghapusnya, mereka akan memberikan rasa khusus pada minumannya.
2. Rebus air dan tuang hijaudaun.
3. Biarkan teh mendidih selama 5 menit, lalu matikan api.
4. Tambahkan susu (Anda bisa krim), biji-bijian goreng (atau tepung) ke dalam cairan. Aduk.
5. Tambahkan garam secukupnya. Teh jangan terlalu asin.
6. Anda tidak perlu menyaring zutran sai. Mereka meminumnya dari cangkir, mengambil biji-bijian dengan sendok.

Shirchoy

Minuman Buryat disiapkan berdasarkan teh hitam. Persiapannya adalah sebagai berikut:

1. Gabungkan daun teh kering dengan lada hitam, garam, dan cengkeh.
2. Tuangkan adonan kering dengan susu panas dan nyalakan api kecil selama 15 menit.
3. Masukkan sedikit mentega.
4. saring dan minum.

Kesimpulan

Teh Buryat, disiapkan dengan tangan, tidak hanya sehat, tetapi juga "spiritual". Ini adalah ritual khusus yang mengharuskan Anda memberikan sebagian dari kehangatan dan jiwa Anda. Namun bagi yang menghargai waktu dan tidak ingin menyia-nyiakannya saat menyeduh teh, Anda bisa membeli minuman instan yang dijual dalam karung dan bentuknya seperti kopi instan dalam stik.

Rasa asin teh tidak akan mengusir, tetapi hanya membangkitkan keinginan untuk meminum minuman ini sesering mungkin.