Cara memasak wortel dan apa yang dimasak darinya

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

"Gadis merah sedang duduk di ruang bawah tanah, dan sabit ada di jalan" … Setiap anak tahu jawaban teka-teki ini, dan orang dewasa, tentu saja, mengetahui sifat-sifat bermanfaat dari "gadis merah" " - wortel.

Ini ditambahkan ke semua jenis hidangan. Selain itu, beberapa tahun yang lalu, para ilmuwan Brasil menemukan bahwa jika sayuran ini dimasak utuh, ia akan menyimpan zat yang jauh lebih bermanfaat daripada jika diparut atau dipotong terlebih dahulu. Hal ini terutama berlaku untuk falcarinol. Nya

Diawetkan dalam wortel rebus utuh sebanyak 28% lebih banyak, dan berguna untuk melindungi tubuh dari penyakit onkologis, khususnya, dari kanker. Oleh karena itu, selanjutnya akan ada cerita pendek tentang cara memasak wortel, dan apa saja yang enak yang bisa dibuat darinya.

Yang terbaik adalah merebus sayuran tanpa mengupasnya. Cukup bilas sampai bersih dan rendam dalam panci berisi air dingin, lalu masukkanke api. Tidak ada jawaban pasti untuk pertanyaan berapa lama memasak wortel, karena semuanya tergantung pada ukuran sayuran. Rata-rata, setelah air mendidih, dibutuhkan 20 hingga 40 menit agar produk siap. Biasanya mereka memeriksa kesiapan wortel dengan menusuknya dengan garpu: jika sayuran bebas ditusuk, maka itu bisa dihilangkan. Itu juga akan mengelupas kulitnya. Dan satu hal lagi: sebelum merebus wortel, pastikan wortel benar-benar terendam air. Garam tidak diperlukan.

Selezat apa yang bisa dibuat dari sayuran manis ini? Semua orang tahu bahwa itu ditambahkan ke borscht, sup, hidangan ikan dan daging. Bagaimana kalau membuat selai wortel? Di sini, misalnya, adalah metode ini: untuk satu kilogram wortel, Anda membutuhkan gula - 1,2 kg, air - 300 ml, asam sitrat - satu sendok teh tanpa bagian atas, serta sekantong vanillin atau sedikit esens jeruk.

Sebelum merebus wortel, wortel harus dicuci bersih, dikupas, lalu dicuci kembali dan dipotong-potong setebal 10-15 mm. Masak mereka sampai menjadi lunak. Tiriskan air dan sisihkan wortel. Selagi mendingin, siapkan sirup gula hanya dengan menggunakan satu kilo gula (sisanya akan dibutuhkan nanti) dan, tentu saja, air (300 ml). Saat sirup mendidih, segera tuangkan di atas wortel, lalu masak selama lima menit lagi dan angkat dari api. Biarkan "minuman" selama 8 jam. Setelah waktu ini, didihkan kembali selai yang akan datang dan tambahkan sisa 200 g gula ke dalamnya. Lanjutkan memasak sampai wortel transparan dan sirup mengental. bagaimanasegera setelah ini terjadi, tambahkan asam sitrat, masak selama dua atau tiga menit lagi dan angkat dari api. Biarkan selai agak dingin. Setelah itu, Anda bisa menuangkan vanillin atau esens jeruk ke dalamnya untuk penambah rasa.

Dan Anda juga bisa memasak manisan buah-buahan yang lezat. Sebelum merebus wortel (dibutuhkan 1 kg), pastikan untuk membilasnya, lalu celupkan ke dalam air mendidih selama 5-10 menit. Selanjutnya, masukkan sayuran ke dalam saringan dan biarkan dingin, lalu buang kulitnya, bilas, potong dadu dan tuangkan di atas sirup gula yang sudah disiapkan sebelumnya (panas). Itu terbuat dari 0,8 kg gula dan 1.200 ml air. Semua ini harus disimpan selama 4 jam, dan kemudian didihkan dengan api kecil. Massa dimasak selama 6-7 menit, setelah itu harus dibiarkan selama 12 jam. Setelah itu, tambahkan 200 g gula lagi dan rebus produk hingga 80% dari volume wortel semula. Ketika ini selesai, manisan buah-buahan masa depan yang panas harus dipindahkan ke saringan dan biarkan sirup mengalir. Tiga jam akan cukup untuk ini. Taburi sisa potongan wortel dengan gula bubuk (1,5 kg) dan kocok beberapa kali, pindahkan ke panci. Selanjutnya, letakkan irisan di atas jeruji berturut-turut dan masukkan ke dalam oven. Suhunya harus 60 derajat. Selama proses pengeringan, pintu oven harus terbuka. Keringkan selama 6 jam, lalu pindahkan ke stoples kaca dan tutup dengan penutup.