Kue pasir dengan selai: bahan, resep langkah demi langkah dengan foto, nuansa, dan rahasia memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kue pasir dengan selai disebut penyelamat karena suatu alasan. Kue shortcrust terkenal karena kemudahan persiapannya dan ketersediaan produk: harganya murah dan, biasanya, selalu ada di rumah.

Di bawah ini adalah beberapa resep kue shortbread dengan selai dengan foto.

Deskripsi kue

Ini dipanggang dengan selai buatan sendiri dan selai yang dibeli di toko. Selai dari buah asam atau manis dan asam cocok dengan adonan shortbread: lingonberry, currant, plum, dan lainnya.

Kue pasir dengan selai memiliki nama lain - pai parut atau pai Wina.

Rahasia Kue Kering

1. Suhu. Kue shortcrust menyukai dingin. Itu harus dingin di dapur, semua produk harus dingin. Minyak harus segera dikeluarkan dari lemari es (bukan freezer!) sebelum digunakan, harus padat.
2. Telur membuat adonan menjadi keras. Anda tidak dapat menempatkan mereka sama sekali atau menempatkankuning telur saja.
3. Gula atau bubuk? Jika ditambahkan gula halus, maka adonan yang sudah jadi akan lebih rapuh.
4. Penting untuk mendapatkan remah-remah setelah menggiling tepung dengan mentega. Ini akan membuat adonan lembut dan mengembang.
5. Jumlah mentega (atau margarin) tidak bisa dikurangi - karena itu, adonan jadi rapuh.
6. Proporsi. Penting untuk mengamati rasio tepung dan mentega. Seharusnya ada tepung dua kali lebih banyak.
7. Uleni kue shortcrust hanya dengan tangan Anda dan jangan lama-lama, jika tidak mentega akan mulai meleleh dan produk jadi tidak akan terlalu empuk.
8. Urutan. Pertama, semua produk kering ditambahkan ke tepung, kemudian digiling dengan mentega, dan baru setelah itu komponen cair dimasukkan.
9. Setelah diuleni, adonan dimasukkan ke dalam lemari es selama 40 menit agar menyusut dan memadat.
10. Diluncurkan. Gulung dari tengah ke tepi. Ketebalan - dari 4 hingga 8 mm.
11. Rezim suhu. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dan panggang pada suhu 180-200 °.

Resep Kue Kering Telur

Bahan:

• tiga cangkir tepung;
• dua telur;
• 250 gr mentega;
• gelas gula;
• 10 g vanillin;
• sedikit garam.

Langkah memasak:

1. Ayak tepung untuk membuatnya lapang.
2. Semua makanan kering bisa diblender. Ini tepung, gula, garam, vanili.
3. Mentega harus dingin. Potong dadu, masukkan ke dalam wadah berisi bahan kering dan gosok dengan tangan sampai diperolehremah-remah.
4. Pecahkan telur menjadi remah-remah dan uleni adonan, yang harus homogen.
5. Bungkus adonan dengan handuk dan dinginkan selama satu jam.

Resep Adonan Tanpa Telur

Bahan:

• 200 g tepung;
• gula bubuk (sesuai selera);
• 100g gula;
• dua seni. sendok air;
• sedikit vanillin, garam, dan kulit lemon.

Memasak:

1. Masukkan garam, gula halus, kulit lemon, vanillin ke dalam tepung.
2. Potong mentega dingin menjadi kubus dan masukkan ke dalam tepung.
3. Parut dengan tangan hingga menjadi remah.
4. Tambahkan cairan dan uleni dengan cepat menjadi adonan.
5. Bentuk menjadi bola, bungkus dalam bungkus plastik dan dinginkan selama 30-40 menit.

Alih-alih air, Anda bisa minum krim asam. Opsional, kacang-kacangan, manisan buah-buahan, kismis, kayu manis ditambahkan ke dalam adonan.

Resep kue 1

Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan adonan roti dan 250 g selai kismis.

Pesanan memasak:

1. Keluarkan adonan dingin dari lemari es dan bagi menjadi empat bagian.
2. Gulung masing-masing menjadi lapisan tipis.
3. Panggang kue pada suhu 200 ° C sampai berwarna keemasan.
4. Kue keren. Jika tidak rata, potong ujungnya dengan pisau.
5. Alaskan kue dengan selai kismis, bungkus dengan kertas timah, taruh beban di atasnya dan masukkan ke dalam lemari es selama tiga jam.
6. Keluarkan kue dari kulkas, olesi bagian atas kue dengan selai dan taburi remah-remah darisisa adonan.

Kue pasir dengan selai blackcurrant sudah siap.

Resep 2. Dengan pati

Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan selai buatan sendiri dengan asam dan 30 g pati.

Pesanan memasak:

1. Adonan dingin dipotong menjadi dua bagian. Masukkan satu ke dalam freezer, gulung yang lain menjadi lapisan.
2. Tambahkan sedikit tepung agar selai tidak habis.
3. Letakkan lapisan selai pada kue yang dihasilkan. Keluarkan adonan beku dari lemari es, parut dan tuangkan di atas selai.
4. Masukkan kue ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Waktu memasak sekitar 30 menit.

Kue pasir dengan selai perlu didinginkan. Kemudian langsung dipotong dan disajikan dengan teh.

Resep 3. Glasir

Kue pasir dengan selai ini disiapkan sedikit berbeda. Foto menunjukkan bahwa ia memiliki lapisan krim.

Bahan Krim:

• 220 g mentega;
• tiga sendok makan kakao;
• kaleng susu kental yang tidak lengkap (sekitar 2/3);
• 100 ml selai raspberry.

Bahan Icing:

• 200g gula halus;
• 50g mentega;
• tiga sendok makan kakao;
• 120 ml air.

Membuat kue:

1. Keluarkan adonan dari kulkas dan bagi menjadi tiga bagian. Gilas masing-masing untuk membuat kue setebal 0,5-0,8 cm. Tusuk-tusuk kue dengan pisau atau garpu.
2. Panaskan oven terlebih dahulu, panggang kue pada suhu 180°. Waktumemasak - 5-8 menit.
3. Keluarkan kue yang sudah jadi dari oven dan, selagi panas, potong pinggiran yang tidak rata untuk membuat persegi panjang dengan tepi yang rata.

Menyiapkan krim:

1. Masak susu kental dan dinginkan.
2. Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu dan simpan di suhu ruang agar melunak. Potong-potong dan masukkan ke dalam mangkuk yang akan menggumpal.
3. Tambahkan susu kental manis sedikit demi sedikit ke dalam mentega dan kocok secara bersamaan. Penting untuk tidak terlalu matang atau mentega dapat terpisah.
4. Saat krim siap, tambahkan kakao dan aduk. Jika Anda ingin meninggalkan krim putih, jangan masukkan kakao.

Cara merakit:

1. Oleskan satu lapis selai pada kue, lalu lapis krim, taruh kue kedua, olesi juga dengan selai, lalu krim. Selanjutnya, letakkan kue ketiga dan tekan dengan tangan Anda. Potong sisi kue.
2. Siapkan glasir: campur gula dan kakao, tuangkan campuran ini ke dalam susu mendidih, masak, aduk, terakhir masukkan sepotong mentega ke dalam glasir.
3. Tuangkan permukaan dan sisi kue dengan lapisan gula cokelat. Anda bisa menaburkan kue dengan kacang yang dihancurkan, remah adonan, kelapa.

Kue pie dengan selai bisa ditaruh di meja dan langsung dituang teh.

Resep 4. Dengan buah beri

Adonan dari kulkas dibagi menjadi lima bagian yang sama. Gulung ketiganya menjadi bola-bola dan masukkan ke dalam freezer.

Hubungkan dua bagian yang tersisa dan gulung kue persegi panjang. Pindahkan ke loyang ataubentuk, uleni dengan jari-jari Anda sehingga menempati seluruh permukaan dan mendapatkan sisi-sisinya. Masukkan ke dalam kulkas selama 20 menit.

Keluarkan formulir dari lemari es, olesi kue dengan selai atau beri yang digosok dengan pasir.

Ambil satu gumpalan adonan di dalam freezer, parut dan taburkan di atas lapisan selai di atas kue. Di atas remah-remah, oleskan lapisan selai lagi, keluarkan bola kedua dan lakukan hal yang sama. Kemudian oleskan lapisan selai lainnya. Saat mengoleskannya, jangan menekan adonan parut. Ambil bola ketiga dari adonan beku, parut dan bentuk lapisan terakhir, kelima, Dalam oven yang dipanaskan hingga 200 °, masukkan formulir dengan pemanggangan berikutnya. Waktu memasak - 1 jam. Kelembaban dalam produk jadi sangat mungkin terjadi karena selai, terutama jika buah beri segar yang dihaluskan digunakan.

Dinginkan kue dan pindahkan ke piring datar. Anda dapat mengisi bagian atas kue dengan lapisan gula cokelat, hiasi dengan krim kocok atau krim asam.

Sand cake dengan selai bisa langsung disajikan, tidak perlu dipaksakan. Simpan dalam wadah tertutup pada suhu kamar.