Mie Thailand: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pad Thai adalah hidangan mie goreng tradisional Thailand yang terkenal di dunia dengan saus aromatik dan sayuran. Sekarang disajikan di mana-mana, koki tidak hanya menambahkan ikan dan makanan laut ke dalam mie, tetapi juga daging: babi dan ayam. Artikel ini menyediakan resep mie Thailand dengan foto. Resep tradisional untuk saus Thailand juga diberikan.

Fitur masakan Thailand

Salah satu ciri utama masakan di Thailand adalah kepedasan dan kepedasan, rempah-rempah ditambahkan ke semua hidangan dan dalam jumlah besar. Kacang tanah, santan, paprika hijau, saus pedas, saus herbal campuran, cuka, kari santan, dan penambah rasa alami lainnya digunakan untuk memaksimalkan rasa makanan.

Masakan Thailand didominasi oleh lauk pauk nasi dan mie. Tergantung pada daerah di mana beras ditanam, beras itu lengket atau rapuh. Beras melati dianggap sebagai varietas paling mahal. Mie terutama ditambahkan ke hidangan pertama, untuk yang kedua disajikan dalam kombinasi dengan sayuran, ikan,daging, makanan laut.

Fitur menarik dari masakan ini adalah memakan serangga kering: laba-laba, jangkrik, dan sebagainya. Di setiap wilayah negara, masakan dibedakan dengan hidangan pedas, berbagai makanan penutup, resep khas, dan rempah-rempah yang digunakan.

Mie seafood

Ini akan memakan waktu tidak lebih dari satu jam untuk memasak mie Thailand dengan makanan laut sesuai dengan resep ini. Masakannya sangat sederhana, enak dan memuaskan.

Makanan penting untuk dua porsi besar:

• 100 gram bihun;
• 100 gram udang;
• 40 gram masing-masing cumi dan kerang;
• 40 gram kecambah kedelai;
• daun bawang ikat sedang;
• sendok makan minyak zaitun;
• 2 telur.

Bahan Saus untuk Resep Mie Thailand:

• 2 sendok teh kecap asin;
• 3 sendok makan saus asam (pasta);
• satu sendok teh gula.

Rendam mie dalam air dingin. Sementara itu, bersihkan udang. Masukkan ke dalam wajan panas dan goreng di semua sisi. Tanda kesiapan udang adalah warna merah jambu yang menggugah selera. Pindahkan udang goreng ke mangkuk terpisah. Pecahkan dua butir telur ke dalam wajan, bila putih telur sudah matang, masukkan kerang, cumi dan udang yang sudah dimasak tadi. Selama proses penggorengan (sekitar dua menit), makanan laut harus selalu dicampur. Tiriskan air dari mie dan tambahkan ke wajan. Tuang saus yang terdiri dari kecap, gula, pasta, ke dalam wajan. Setelah satu menit, tambahkan haluscincang bawang bombay dan kecambah kedelai. Masak hidangan selama dua menit lagi, aduk terus. Taruh mie matang dengan seafood di piring saji, hiasi dengan bumbu.

Resep mie Thailand dengan ayam

Bahan:

• 150 gram fillet ayam;
• 200 gram mie;
• dua siung bawang putih besar;
• bawang manis sedang;
• 1/3 sendok teh merica;
• satu telur;
• jeruk nipis;
• sendok makan kacang yang dihancurkan;
• 40 gram kecambah kedelai;
• seikat besar bawang hijau;
• minyak zaitun untuk menggoreng.

Produk untuk saus:

• 5 sendok teh saus tiram atau ikan;
• 5 sendok teh pasta asam jawa kering;
• 40 gram gula merah tebu.

Resep mie thai ini hanya memakan waktu satu jam. Di atas api kecil, panaskan saus dengan pasta, aduk rata. Kemudian gula ditambahkan ke dalam campuran. Saus yang sudah disiapkan dituangkan ke dalam wadah. Kacang digoreng ringan, tanpa menambahkan minyak, dipindahkan ke mangkuk terpisah. Pada api sedang dengan tambahan minyak, goreng bawang putih dan bawang merah cincang halus sampai berwarna cokelat keemasan. Mie beras dibiarkan selama 15 menit dalam air dingin. Sementara itu, ayam digoreng dalam wajan sampai benar-benar matang. Dagingnya harus dicincang halus. Kemudian mie yang bengkak dan saus yang sudah disiapkan sebelumnya ditambahkan ke wajan. Memasak di atas api besar. Di tepi wajan atau di wajan terpisah, goreng telur, aduk rata. Telur, kecambah, bawang hijau cincang halus ditambahkan ke mie. Mienya tidak boleh keras, tetapi hanya digoreng sedikit saja, hanya dalam hal ini semua bahan bisa ditambahkan. Diamkan selama 5 menit lagi - dan mie sudah siap. Sajikan dengan jeruk nipis dan kacang tanah.

Resep mie dengan sayuran

Bagi yang tidak makan daging, resep tradisional mie beras Thailand dengan sayuran bisa digunakan.

Anda akan membutuhkan:

• 400 gram mie;
• 1 buah. paprika, bawang bombay dan wortel;
• 2 siung bawang putih;
• 200 gram masing-masing jamur dan kacang polong;
• 1 sdm cuka sari apel atau cuka sari beras;
• 2 sendok makan selai kacang;
• 1 sendok makan minyak wijen dan kecap masing-masing;
• sendok makan selai kacang;
• 1/3 cangkir kacang tanah yang dihancurkan;
• taoge kedelai;
• 1 sendok teh saus cabai;
• 3 sendok teh madu.

Cincang sayuran dan jamur hingga halus. Cuci kacang polong yang masih muda dan biarkan agak kering. Campurkan siung bawang putih yang dihancurkan dengan kacang tanah. Dalam wadah terpisah, campur saus, cuka, minyak. Tambahkan pasta ke wadah yang sama. Rebus mie dengan api sedang (tidak lebih dari 8 menit). Sayuran parut digoreng selama 7 menit dalam sedikit minyak. Bawang putih, saus, dan mie juga ditambahkan di sana, mencampur semuanya dengan seksama. Mie yang sudah jadi dihias dengan taburan kacang.

Pilihan saus untuk bumbu masakan Thailand

Masakan Thailand terkenal dengan berbagai macam sausnya, yang pedas dan pedas. Untuk resep mieThai cocok untuk saus pedas dan manis. Resep untuk beberapa dari mereka diberikan di bawah ini.

Produk yang dibutuhkan:

• 50 gram asam jawa cincang;
• 50 gram kecap;
• 17 gram saus tiram;
• 125 gram gula aren;
• 625 mililiter air minum.

Bahan-bahan tersebut digabungkan dalam sebuah wadah dan diaduk hingga konsistensi homogen. Siapkan saus dengan api sedang. Setelah 35 menit, saus yang mengental diangkat dari api. Mereka biasanya dibumbui dengan hidangan nasi dan mie. Sausnya hanya disimpan di lemari es.

Untuk saus cabai manis, Anda membutuhkan:

• 4 cabai;
• 2 siung bawang putih;
• 200 mililiter air;
• 1/4 cangkir arak beras, manis saja;
• 0, 5 cangkir gula;
• 0, 5 sdm garam;
• 1 sendok makanan penutup tepung jagung.

Lada dan bawang putih harus dihancurkan menjadi pasta seperti bubur yang homogen. Selanjutnya, tambahkan semua bahan kecuali pati ke dalam air mendidih dan masak selama tiga menit dengan api kecil. Campur kanji dengan sedikit air dan tambahkan ke saus. Itu harus didinginkan sebelum digunakan. Saus ini cocok untuk hiasan nasi.

Tips

Menurut resep, mie Thailand harus dimasak dalam porsi kecil. Jika Anda menggunakan wajan besar dan banyak makanan, hidangannya bisa terlalu matang, dan kemudian akan berubah menjadi massa yang tidak berbentuk. Jika Anda mengganti bahan langka yang tidak dapat diakses oleh Anda, maka mie tidak akan hilangkualitas rasa. Kecambah kedelai bisa diganti dengan kubis, dan saus langka bisa diganti dengan campuran yang sudah jadi dari toko.