Bagaimana cara membuat puff pastry dan krim protein yang enak?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Puff pastry tube adalah kue lezat dan hangat yang dinikmati tidak hanya oleh anak-anak, tetapi juga oleh orang dewasa. Perlu dicatat bahwa produk manis seperti itu dapat dengan mudah dibeli di toko. Tapi dessert ini akan lebih enak dan sehat dari apapun jika kamu membuatnya sendiri di rumah.

Resep langkah demi langkah untuk puff pastry untuk sedotan

Untuk menyiapkan makanan penutup seperti itu, Anda perlu menguleni dasar puff segar. Ini akan membutuhkan produk berikut:

• tepung terigu yang diayak - dari 350 g;
• mentega atau margarin yang baik - 210g;
• garam laut halus - 1/3 sendok pencuci mulut;
• air dingin - 160 ml.

Proses pengadukan

Puff pastry untuk tubulus, resep yang sedang kami pertimbangkan, dibuat dengan cukup mudah. Untuk melakukan ini, Anda perlu melarutkan garam laut halus dalam air dingin, dan kemudian secara bertahap menuangkannya ke dalam tepung terigu yang diayak. Sebagai hasil dari tindakan seperti itu, Anda harus mendapatkan yang agak ketatadonan. Agar lebih lembut dan seragam, harus dimasukkan ke dalam kantong plastik dan disimpan pada suhu kamar selama setengah jam.

Saat gluten mengembang, disarankan untuk mengolah minyak goreng. Untuk melakukan ini, ambil mentega atau margarin, lalu cairkan sedikit dan campur dengan beberapa sendok makan tepung terigu. Setelah itu, massa yang dihasilkan harus dibentuk menjadi batu bata dan didiamkan beberapa saat.

Setelah setengah jam, adonan makanan penutup harus dikeluarkan dari kantong, kemudian digulung menjadi bentuk persegi panjang sehingga bagian tengahnya lebih tebal (sekitar 1 sentimeter) daripada bagian tepinya. Selanjutnya, di tengah alas, Anda perlu meletakkan briket mentega yang sudah dibentuk sebelumnya dan membungkusnya dengan amplop. Setelah itu, Anda perlu mengambil penggulung besar dan tebal, dan kemudian perlahan dan hati-hati menggulung batu bata menjadi bentuk persegi panjang tipis yang sama. Dianjurkan untuk mengulangi tindakan serupa (tetapi tanpa menambahkan minyak goreng) sekitar 4-5 kali dengan istirahat 15 menit.

Dasar-dasar memanggang

Sebelum membuat roti gulung puff pastry, mereka harus dipanggang dalam oven. Untuk melakukan ini, diinginkan untuk menggunakan bentuk khusus dalam bentuk kerucut. Tetapi jika Anda tidak memiliki perangkat seperti itu, maka Anda dapat menggunakan karton biasa. Itu perlu ditutup dengan kertas roti dan dibungkus dengan tas sehingga berada di luar.

Setelah menyiapkan formulir, Anda dapat melanjutkan dengan menggulung puff pastry dengan aman. Hal ini diinginkan untuk membuatdua lembar persegi panjang dengan ketebalan tidak lebih dari 4 milimeter. Selanjutnya, setiap lapisan harus dipotong menjadi strip panjang hingga lebar 3 sentimeter. Untuk membentuk tabung seperti itu, Anda harus tumpang tindih dengan adonan yang sudah disiapkan sebelumnya, dan kemudian letakkan di atas loyang dan panggang dalam oven yang sangat panas sampai berwarna kecokelatan (sekitar 10-14 menit). Kerucut yang sudah jadi perlu dikeluarkan, dibebaskan dari karton kosong dan didinginkan.

Resep lengkap untuk puff pastry rolls

Setelah dasar untuk hidangan penutup benar-benar siap, Anda harus segera melanjutkan ke pembuatan isian krim manis. Ini akan membutuhkan produk berikut:

• asam sitrat - sendok pencuci mulut;
• air mendidih - 80 ml;
• gula pasir - 250 g;
• putih telur - dari 2 butir telur ayam.

Proses pembuatan isian

Puff pastry roll bisa diisi dengan krim apa saja. Kami memutuskan untuk menggunakan basis protein ringan. Jadi, untuk membuat massa ini, perlu untuk menuangkan gula pasir dengan air mendidih dan aduk sampai benar-benar larut. Setelah itu, Anda harus menuangkan asam sitrat ke dalam piring yang sama, dan kemudian meletakkannya di atas api kecil dan tahan sampai mendidih. Selanjutnya, pecahkan telur ayam, sisihkan kuningnya (bisa digunakan untuk masakan lain), dinginkan putihnya, kocok kuat-kuat dengan mixer atau kocok hingga berbusa.

Setelah sirup mulai mendidih, dan permukaannya terbentukgelembung, cairan harus dikeluarkan dari kompor dan dituangkan ke dalam massa telur dalam aliran tipis. Dalam hal ini, protein juga harus terus dikocok. Sebagai hasil dari tindakan yang dijelaskan, Anda pasti harus mendapatkan krim tebal, berkilau, dan subur yang mempertahankan bentuknya dengan sempurna.

Proses pembentukan

Tabung puff pastry siap disantap hanya setelah diisi dengan krim manis protein. Untuk melakukan ini, massa udara harus ditempatkan dalam jarum suntik kuliner dan, dengan tekanan ringan, peras jumlah isian yang diperlukan ke dalam kerucut segar. Agar kue ini terlihat lebih menggugah selera dan cantik, Anda bisa menaburkannya dengan kacang tanah atau choco chips di atasnya.

Bagaimana cara menyajikan makanan penutup buatan sendiri ke meja?

Puff pastry buatan sendiri dengan krim protein harus disajikan dalam mangkuk besar dengan atau tanpa teh, kopi, coklat. Perlu dicatat secara khusus bahwa kue seperti itu tidak terlalu tinggi kalori, karena mengandung isian yang ringan. Jika Anda ingin mendapatkan produk yang lebih memuaskan, Anda dapat menggunakan massa berminyak lainnya sebagai pengganti krim protein.