Roti whey buatan sendiri: petunjuk langkah demi langkah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Apa yang bisa lebih enak dari roti harum buatan sendiri? Ada banyak resep untuk membuat kue rumahan. Dalam artikel kami, kami ingin berbicara tentang cara membuat roti whey. Apa yang baik tentang whey adalah mengandung asam laktat, yang sangat diperlukan untuk pematangan adonan. Roti ini memiliki kulit yang renyah dan remah yang lembut dan enak.

Resep roti whey

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat roti:

1. ½ liter air dadih.
2. Tepung - 670g
3. Garam - 2 sdt
4. Gula - 1 sdm. l.
5. Mentega – 45 g.
6. Ragi Kering - 55g

Roti whey dalam oven cukup mudah disiapkan. Anda dapat menggunakan yang tersisa setelah memasak keju cottage. Itu perlu dihangatkan sedikit. Kami hanya mengambil sebagian kecil dari total volume dan menambahkan ragi, serta satu sendok teh gula. Biarkan campuran selama dua puluh menit sampai membentuk tutup.

Selanjutnya, tambahkan sisanyawhey, mentega lunak, gula dan garam. Campur semuanya dengan sendok kayu.

Tepung harus diayak agar kaya oksigen. Selanjutnya, uleni adonan. Itu harus menjadi kental dan lembut. Tidak ada lagi tepung yang perlu ditambahkan. Wajan harus ditutup dengan handuk atau cling film dan diletakkan di tempat yang hangat untuk mengembang. Adonan harus naik setidaknya dua kali. Berapa lama waktu yang dibutuhkan tergantung pada ragi. Adonan harus menjadi sangat keropos.

Sekarang Anda bisa meletakkannya dalam bentuk yang diolesi minyak sayur. Harus diingat bahwa adonan harus mengambil sepertiga dari volume piring, Anda harus meninggalkan ruang yang cukup untuk mengembang.

Sekali lagi, adonan harus didiamkan di tempat yang hangat. Ukurannya akan berlipat ganda. Setelah itu, formulir dapat dikirim ke oven, dipanaskan hingga dua ratus derajat. Memanggang akan memakan waktu sekitar setengah jam. Jika Anda melihat bahwa bagian atas roti terlalu gosong, Anda bisa menutupinya dengan kertas timah. Roti whey sangat lapang dan empuk.

Bagaimana cara memanggang roti di mesin roti?

Anda dapat memanggang roti dengan whey dan dalam mesin pembuat roti. Memanggang padat, tetapi lapang, sementara memiliki rasa keju cottage yang ringan. Keunggulan utama roti ini adalah tidak basi dalam waktu lama, tetap lembut dan harum.

Bahan:

1. Tepung - 0,4 kg.
2. Dua sendok susu bubuk.
3. Gula - 1,5 sdm. l.
4. Sendok garam (sendok teh).
5. Sendok minyak (hanya sayur).
6. Whey –250 ml.
7. Sendok teh ragi kering.

Whey harus dihangatkan. Selanjutnya, letakkan semua komponen di mesin roti, sesuai dengan instruksi. Atur mode yang sesuai dan tunggu sampai akhir proses. Roti whey dalam mesin pembuat roti (resepnya sangat sederhana) disiapkan dengan cepat, dan hasilnya luar biasa.

Manfaat Whey

Whey telah lama digunakan dalam masakan Rusia untuk memanggang. Misalnya, pancake dengannya sama enaknya dengan susu. Sebelumnya, bahkan kue Paskah dipanggang dengan whey. Dan okroshka di atasnya dianggap sebagai hidangan terbaik untuk musim panas. Roti whey praktis tidak hancur, tetapi pada saat yang sama memiliki struktur yang ringan, berpori, dan lapang.

Praktis tidak ada lemak dalam produk ini, tetapi mengandung banyak protein yang berharga bagi manusia. Banyak orang menyukainya sebagai minuman, karena rasanya yang asam, namun sangat enak.

Memasak roti dalam slow cooker

Roti whey dalam multicooker sama lezatnya dengan yang dipanggang dalam oven Rusia.

Bahan:

1. Tepung - 670 gram.
2. ½ liter air dadih.
3. 25 gram ragi (segar).
4. Mentega – 50 gram (mentega).
5. Sendok gula (ruang makan).
6. Dua sendok teh garam.

Whey harus dihangatkan. Tuangkan sebagian kecil dan encerkan ragi dan gula di dalamnya. Adonan harus berdiri sebentar sampai mulai berbusa. Dari ragi segar, adonan bisa disiapkan tanpa whey. Untuk melakukan ini, mereka cukup menggosok denganGula. Setelah beberapa menit, mereka akan menjadi cair dengan sendirinya.

Kemudian tambahkan sisa whey, mentega hangat, garam ke dalam adonan. Kemudian saring tepung, lalu uleni adonan. Sudah dianggap matang jika sudah lembut, seragam dan tidak lengket di tangan.

Taburi mangkuk dari multicooker dengan sedikit tepung dan masukkan adonan ke dalamnya. Kami mengatur mode "Multi-masak" selama satu jam (suhu 35 derajat) dan menunggu adonan naik. Jika perangkat Anda tidak memiliki fungsi seperti itu, Anda cukup meletakkan mangkuk yang ditutup dengan handuk di tempat yang hangat, lalu uleni adonan.

Segera setelah bunyi bip, itu berarti Anda dapat mengatur mode "Membakar" (selama 50 menit). Tutup multicooker tidak boleh dibuka sedikit, karena adonan bisa lepas. Setelah bunyi bip, roti harus dibalik, dan kemudian dipanggang setidaknya selama dua puluh lima menit. Hal ini dilakukan untuk mendapatkan garing keemasan.

Resep roti tanpa ragi

Tidak semua roti baik untuk kita. Ahli gizi percaya bahwa ragi kue tidak boleh dikonsumsi. Namun, Anda bisa memanggang roti whey tanpa ragi. Satu-satunya perbedaan dengan memanggang seperti itu adalah tidak akan seringan dan lapang seperti saat menggunakan ragi. Roti akan dipanggang, rasanya enak, tetapi strukturnya akan lebih padat dari biasanya. Untuk membuat kue kering lebih enak, Anda bisa menambahkan kismis, kacang, biji jintan.

Bahan:

1. Whey - 300-400 ml.
2. Tepung terigu - 2,5-3 cangkir.
3. Setengah cangkir tepung gandum hitam (menurutkeinginan).
4. Sesendok teh gula.
5. Bekatul dicampur dengan tepung 1:3.
6. Setengah sendok teh garam.
7. Beberapa sendok teh ketumbar.
8. Satu sendok makan jinten.
9. Satu sendok makan biji rami.

Menyiapkan roti tanpa ragi

Dalam resep ini, adonan harus diremas pada malam hari. Seharusnya, di satu sisi, tidak menyebar, dan di sisi lain, tidak terlalu ketat. Kami menaruhnya di mangkuk yang ditaburi tepung, tutup tas di atasnya.

Di pagi hari kami memeriksa adonan kami. Itu harus naik dengan baik. Kami mengubahnya menjadi bentuk yang ditaburi semolina.

Tetapi jika adonan tetap encer setelah malam, maka Anda harus membiarkannya berdiri sampai makan malam. Kami memanggang roti pada suhu dua ratus derajat selama sekitar 45 menit. Kami mengambil kue yang sudah jadi dan dinginkan di rak kawat.

Roti gandum hitam

Roti whey rye yang lezat ternyata.

Bahan:

1. Tepung - 0,6 kg.
2. ragi segar - 45g
3. Sendok teh madu cair.
4. Tepung gandum hitam - 0,3 kg.
5. sendok teh garam (sendok teh).
6. Sendok teh m alt.
7. 0, 5 liter whey.

Ragi harus dihancurkan dan dicampur dengan madu, tambahkan sedikit whey dan sedikit tepung terigu. Tutup adonan dan biarkan mengembang di tempat yang hangat.

Kemudian tambahkan sisa tepung terigu, whey, tepung rye, m alt, garam ke dalam massa dan uleni adonan dengan baik. Itu harus benar-benar lembut. Selanjutnya, tutupibiarkan meresap selama sekitar setengah jam.

Kemudian adonan harus dipindahkan ke meja dan diuleni lagi, dibagi menjadi dua bagian yang sama. Berikan masing-masing bentuk yang diinginkan, tutup dan biarkan selama setengah jam lagi.

Panaskan oven hingga 200 derajat. Anda bisa memasukkan semangkuk air ke dalamnya. Lumasi roti kosong dengan susu, buat potongan dan panggang selama sekitar setengah jam. Kemudian sedikit kurangi suhunya (hingga 180 derajat) dan tahan selama dua puluh menit lagi. Kemudian roti panas yang sudah jadi, dimasak dengan whey, harus dibiarkan dingin, ditutup dengan handuk.

Roti putih

Roti whey whey lembut dan mengembang. Kami ingin menawarkan resep lain yang luar biasa.

Bahan:

1. Tepung - 0,5 kg.
2. Whey - 0,3 l.
3. Dua sendok makan krim asam.
4. Satu sendok teh garam (sendok teh).
5. Satu sendok makan gula pasir (sendok makan).
6. Ragi (mungkin kering) - 7 g.

Mari kita mulai memasak dengan adonan. Ragi harus diencerkan dalam sedikit whey panas dengan gula.

Dan masukkan krim asam ke dalam sisa whey. Ayak tepung ke dalam panci, tuangkan ragi dan mulailah proses menguleni adonan. Tambahkan garam, gula dan uleni lagi. Bentuk bola dan letakkan di tempat yang paling hangat, ditutup dengan kain.

Anda akan segera menentukan kesiapan tes. Ini akan meningkat volumenya setidaknya dua kali lipat. Massa akan menjadi lunak dan kenyal, harus dipindahkan ke meja dan diratakan dalam bentuk persegi panjang, kemudian dilipat tiga kali dan diremas.

Adonanpindahkan ke bentuk yang ditaburi tepung, tutupi dengan sesuatu dan biarkan mengembang selama setengah jam, lalu olesi bagian atasnya dengan telur dan panggang dalam oven selama empat puluh menit. Taruh roti yang sudah jadi untuk didinginkan di bawah handuk.

Mendapatkan Serum

Menurut ahli gizi, whey sangat bermanfaat, seperti produk susu fermentasi lainnya. Ini mengandung banyak protein yang mudah dicerna. Mudah dibuat di rumah jika Anda sangat membutuhkannya untuk memanggang. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu memanaskan susu asam sampai proteinnya benar-benar habis. Kemudian massa disaring melalui kain tipis. Hasilnya, kami mendapatkan keju cottage dan whey. Jika Anda memiliki susu yang baik di lemari es, maka Anda bisa menuangkan sedikit kefir ke dalamnya dan memanaskannya lagi, efeknya akan sama. Protein akan mengental dan Anda akan mendapatkan keju cottage dan whey.

Di desa-desa, produk ini telah lama diberikan kepada anak babi, itulah sebabnya mereka mulai tumbuh dengan baik.

Whey dianggap sebagai minuman diet yang cukup, karena mengandung sedikit lemak, mereka masuk ke keju cottage selama produksi. Kualitas dirinya sangat berharga.

Roti whey dan soda

Tuangkan whey ke dalam mangkuk terpisah. Dan dalam panci, Anda bisa mencampur semua bahan curah. Hal ini dilakukan agar adonan kemudian mengembang lebih baik. Jadi, campur 700 gram tepung, satu sendok teh soda cepat, secangkir tepung dedak atau gandum hitam, sedikit garam. Semua komponen harus tercampur dengan baik. Jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan rempah-rempah atau biji-bijian. Saat bahan kering dicampur, whey bisa dituangkan ke dalam panci. Semua produk harus dicampur. Adonannya akan menjadi sangat kental, tapitempel di tangan dan sendokmu.

Proses pembuatan roti seperti itu memakan waktu tidak lebih dari setengah jam, yang sebenarnya bagus untuk resep ini. Adonan disiapkan dalam sepuluh menit dan dipanggang selama dua puluh menit lagi.

Lembar pemanggang harus disiapkan dengan mengolesi minyak sayur. Letakkan adonan di atasnya dengan sendok. Selanjutnya, kami mengirim roti untuk dipanggang pada suhu 240 derajat. Dalam prosesnya, jangan membuka pintu dan mengontrol prosedur, lebih baik mengamati melalui kaca, jika tidak adonan bisa jatuh.

Setelah dua puluh menit, aroma roti yang enak akan muncul di dapur. Ini berarti bahwa kue sudah siap. Anda dapat meninggalkannya di dalam oven untuk mencapainya, atau Anda bisa mendapatkan loyang dan membiarkan roti dingin di bawah handuk di atas meja. Resepnya mudah dan cepat disiapkan.

Alih-alih kata penutup

Tidak perlu memiliki bentuk khusus untuk membuat roti. Anda cukup mengoleskan adonan di atas loyang. Anda mendapatkan bentuk yang terlihat seperti kue, itu bahkan lebih menarik. Hal utama adalah bahwa roti buatan sendiri memiliki rasa dan aroma yang tak tertandingi. Setelah Anda mencoba makanan panggang ini, Anda tidak akan ingin membeli roti dari toko lagi. Selamat makan!