Anggur buatan sendiri dari selai: resep langkah demi langkah dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Artikel ini ditujukan bagi mereka yang suka melakukan aktivitas amatir, dan tentu saja, bagi mereka yang mempercayai kesehatan tubuhnya hanya pada produk yang telah terbukti. Ini tentang cara membuat anggur dari selai di rumah.

Alkohol buatan sendiri

Sejak dahulu kala, keturunan kami telah membuat minuman keras dan meminumnya di meja pesta. Tetapi waktu telah berlalu, dan semua tenaga telah dialihkan ke produksi mesin. Sekarang di pabrik, mesin khusus menahan alkohol dan kemudian memasukkannya ke dalam konveyor. Setuju, jauh lebih aman untuk menggunakan produk, mengetahui terbuat dari apa. Tentu saja, dilarang untuk menjual dan mengiklankan minuman yang Anda hasilkan, tetapi, setelah berkumpul di meja bersama teman-teman, mengapa tidak memamerkan kreasi Anda dan minum segelas anggur buatan sendiri dari selai yang didambakan.

Banyak yang memiliki stereotip bahwa produk yang dikenal masyarakat luas sebagai nabati, diproduksi secara eksklusif di desa dan desa. Asumsi ini tidak benar. Itu dapat diproduksi jika diinginkan dan di apartemen Anda, Anda hanya perlu khususperalatan dan teknologi produksi. Seringkali banyak orang sendiri menjadi korban "anak" mereka sendiri, yang berkeliaran selama beberapa bulan di dalam tong atau di tempat lain. Untuk menghindarinya, artikel ini akan membahas cara membuat minuman dengan tangan Anda sendiri dan teknologi produksi apa yang perlu Anda ikuti.

Prinsip Umum

• Agar minuman menjadi enak dan harum, terlepas dari bahan dasar yang digunakan, gula dan air harus selalu tersedia. Ini adalah salah satu bahan utama dalam kasus ini.
• Ragi alkohol sulit ditemukan. Hanya dalam hal ini, nasi atau kismis bisa ikut bermain. Yang terakhir sudah mengandung fruktosa dalam komposisinya, yang tidak hanya akan mempercepat proses fermentasi minuman, tetapi juga memberikan rasa tertentu.
• Kita harus mengeluarkan uang untuk membeli wadah kaca (yaitu gelas). Botol plastik tidak akan berfungsi karena satu alasan sederhana: ketika alkohol mulai berfermentasi, ia akan masuk ke dalam reaksi kimia dengan unsur-unsur wadah tempat proses berlangsung. Saat berinteraksi dengan plastik, zat beracun berbahaya dilepaskan yang dapat masuk ke dalam produk dan secara signifikan merusak kesehatan Anda. Disarankan untuk membawa bejana tiga liter atau lima liter.

• Anda akan membutuhkan segel air untuk mengalirkan udara selama proses fermentasi. Jika tidak ditemukan di mana pun, Anda dapat menggantinya dengan sarung tangan medis biasa.
• Jangan mengandalkan pematangan anggur yang cepat. Dalam komposisi aslinya tidak ada enzim yang mengandung alkohol,oleh karena itu, produk tersebut harus mengalami teknologi fermentasi secara alami.
• Anggur di rumah dari selai dapat disiapkan dengan cukup cepat, baik itu segar, tahun lalu atau bahkan sudah difermentasi. Hanya alas yang mengandung spora jamur yang tidak cocok. Ini akan menghasilkan bubur yang rasanya tidak enak yang selanjutnya membahayakan tubuh.

Bahan untuk anggur selai raspberry

• Satu liter toples selai itu sendiri.
• Air matang - 2,5 liter.
• 150 gram kismis.

Teknologi produksi

1. Siapkan hidangan di mana tumbuk Anda akan terlebih dahulu. Tuang selai ke dalamnya, lalu tambahkan air. Campur secara menyeluruh. Jika selai terlalu manis, aduk hingga gumpalan gula larut.
2. Taburkan cairan yang dihasilkan dengan kismis. Tidak perlu dibilas, karena endapan yang terbentuk pada buah kering berpengaruh positif pada hasil fermentasi.
3. Letakkan segel air di atasnya atau kenakan sarung tangan. Jika Anda memilih metode sarung tangan, maka buat lubang kecil di salah satu jarinya. Sembunyikan wadah di tempat gelap jauh dari anak-anak dan penghuni rumah Anda yang penasaran selama sekitar tiga minggu.
4. Setelah waktu yang disepakati, periksa wadah: jika semua udara telah meninggalkannya dan sarung tangan kempis, maka fermentasi selesai. Tuang arak, menggunakan saringan, sehingga keluar produk yang jernih, dan tutup kembali selama sekitar satu minggu.
5. Setelah seminggu, keluarkan sebotol anggur, saring lagi dengan lembut. Minumsiap, anggur siap dikonsumsi.

Anggur raspberry memiliki aroma buah beri yang sangat lembut dan berkelas. Berikut resep selai anggur sederhana.

Bahan Minuman Anggur Rasa Strawberry

• Selai stroberi - 1 liter.
• Air matang - 2 liter.
• Segelas kismis.

Cara Memasak

1. Pertama, ambil botol Anda dan tuangkan satu liter selai ke dalamnya, yang akan membutuhkan dua liter air hangat.
2. Tuang segelas kismis.
3. Setelah mencampur isinya, tutup leher wadah dengan sarung tangan medis yang ditusuk.
4. Simpan dua minggu di tempat yang hangat.
5. Kemudian kita tuang mash, dan tuangkan minuman ke dalam wadah steril. Kami menempatkan semua ini di tempat yang gelap selama empat puluh hari.

Setelah periode di atas, anggur selai sederhana akan siap untuk diminum.

Anggur selai apel buatan sendiri

Ini adalah minuman yang akan menarik bagi semua penikmat pembuatan anggur rumahan. Ini menggabungkan aroma ringan dan lembut, sambil memiliki rasa manis dan asam apel yang menyenangkan.

Untuk membuat produk lezat ini, Anda membutuhkan:

• tiga liter air murni;
• 1,5 liter selai apel;
• 20 gram ragi anggur (siapa yang tidak bisa membelinya, kami mengganti 150 gram kismis).

Mari kita beralih ke resep selai anggur buatan sendiri.

Proses memasak

1. Jika kalian semua-jika Anda mendapatkan ragi yang diinginkan, maka pertama-tama Anda harus melarutkannya dalam 200 ml air hangat. Kemudian tambahkan selai apel dan aduk rata.
2. Pindahkan massa yang dihasilkan ke dalam stoples dan tutup. Pada gilirannya, letakkan toples di tempat yang hangat selama sehari, selama periode waktu ini campuran akan berfermentasi.
3. Keluarkan toples dan campur selai dengan air, lalu tutup leher wadah dengan sarung tangan (atau segel air) dan taruh di tempat gelap selama sebulan.
4. Setelah 30 hari, keluarkan dan saring produk yang dihasilkan.
5. Ada kemungkinan cairannya pahit atau asam. Dalam hal ini, tambahkan gula, berdasarkan proporsi 50 gram per liter produk.
6. Simpan minuman selama beberapa hari lagi, lalu saring lagi, botolkan dan simpan di tempat yang sejuk.

Anggur selai apel harus diminum dingin untuk merasakan rasa musim panas dan mendapatkan emosi yang tak terlupakan.

minuman blueberry. Resep Selai Anggur Buatan Sendiri

1. Seperti pada paragraf sebelumnya, pertama-tama kita ambil botol steril 5 liter.
2. Tuang ke dalamnya 1,5 liter air matang hangat dan selai blueberry dalam jumlah yang sama. Selanjutnya, taruh segenggam kismis dan taburi dengan setengah gelas gula. Campur semuanya dengan seksama.
3. Pasang sarung tangan dan simpan di tempat yang gelap dan kering selama 20 hari.
4. Di akhir waktu, lepaskan sarung tangan dan saring, tiriskan ke dalam wadah bersih. Tambahkan setengah cangkir gula lagi dan biarkan di tempat yang hangat selama 3 bulan.
5. Pembukaananggur dan lihat apakah itu meresap.

Ini adalah resep yang sangat sederhana untuk selai anggur buatan sendiri, dan yang terpenting - sangat lezat. Selanjutnya, Anda akan belajar cara membuat wine bebas gula dari pengalengan lama.

Resep selai anggur buatan sendiri tanpa gula

Resep memasak ini dianggap salah satu yang tercepat. Ada baiknya menunggu produk jadi dalam waktu sekitar satu setengah bulan.

Bahan:

• 3 liter toples selai fermentasi atau lama;
• 5 liter botol air;
• segenggam kismis

Cara Memasak

Ambil panci besar dan isi dengan air. Lalu kami menaruh wadah di atas api yang lambat dan menambahkan selai kami di sana. Setelah 4-6 menit, angkat dari api dan tunggu sampai larutan yang dihasilkan agak dingin. Lalu tuang ke wadah besar dan tambahkan kismis.

Untuk mencegah masuknya oksigen ke dalam wadah dari luar, kami memasang segel air atau memakai sarung tangan medis yang berlubang kecil. Kami menempatkan mereka di tempat yang hangat dan menunggu. Selama seluruh proses fermentasi, sarung tangan tidak perlu dilepas. Segera setelah ditiup, atau udara berhenti keluar dari airlock, akan menjadi jelas bahwa fermentasi selesai dan anggur dari selai sudah siap. Intinya kecil: tetap mengalirkan minuman ke sedimen dan menuangkannya ke wadah tempat anggur Anda akan disimpan.

Minuman beralkohol dari selai bekas

Seringkali orang takut menggunakan selai lama. Tetapi ini tidak perlu, dan jika Anda belum melihat manifestasi jamur pada produk, maka Anda tidak perlu khawatir. Setiaptoples yang tergeletak di ruang bawah tanah cocok untuk minuman yang lezat. Dilema lain dihadapi saat memilih rasa. Anggur dapat dibuat dari selai apa pun, apa pun rasanya, yang utama adalah Anda menyukainya. Satu-satunya hal yang tidak boleh Anda lakukan adalah mencampur rasa. Pertama, Anda tidak tahu apa yang akan terjadi pada akhirnya, dan kedua, minuman akan kehilangan aroma dan rasa aslinya.

Resep anggur selai buatan sendiri ini sederhana. Anda tidak perlu menjadi ahli minuman keras untuk membuatnya. Cukup mengikuti semua aturan dan teknologi.

Jadi, kita membutuhkan:

• 1 liter air dan selai rasa apa saja;
• 100 gram kismis.

Karena ragi alkohol sulit didapat, kami akan menggunakan kismis. Jika Anda ingin menambahkan ragi biasa, maka Anda tidak akan mendapatkan minuman, tetapi tumbuk biasa. Ayo langsung masak.

Proses memasak

1. Kami mengambil toples tiga liter dan mensterilkannya dengan sangat baik, seperti yang Anda lakukan sebelum mengasinkan mentimun. Tindakan ini akan menghilangkan semua bakteri yang tidak diinginkan yang dapat menyebabkan bau tidak sedap pada minuman.
2. Rebus air dan biarkan dingin hingga suhu kamar
3. Tuang selai ke dalam stoples dan isi dengan air. Jika selainya manis, tidak perlu menambahkan gula, tetapi jika rasanya asam, seperti yang biasa terjadi pada apel atau blueberry, tambahkan gula.
4. Aduk larutan kami dengan baik dan tutup rapat dengan penutup. Selama 10 hari kami taruh di tempat gelap dengan suhu 18-25 derajat.
5. Menggunakan saringan, pisahkan tumbuk dari wort dan tuangkanyang kedua dalam toples bersih yang sama.
6. Tarik sarung tangan yang sudah dilubangi ke lehernya.
7. Kami meninggalkan anggur selama 40 hari fermentasi di tempat yang gelap dan hangat. Dari waktu ke waktu, periksa apakah sarung tangan sudah kempis - jika ini terjadi, maka proses fermentasi sudah selesai.
8. Setelah itu, anggur harus dituangkan ke dalam mangkuk lain dan diletakkan di tempat yang dingin pada suhu tidak melebihi 15 derajat selama dua hingga tiga bulan.
9. Anggur dari selai di rumah dengan resep sederhana namun tidak terlalu cepat sudah siap. Penantian selama empat bulan tidak sia-sia untuk mencoba minuman buatan sendiri yang enak. Kekuatan alkohol tersebut akan menjadi 10-15%.

Kesimpulan

Jadi, kami belajar dari artikel ini bahwa toples selai tertua pun dapat diberi kesempatan kedua. Tetapi jika Anda melihat spora jamur, maka selai tersebut harus dibuang langsung ke tempat sampah. Anggur buatan sendiri adalah produk yang sangat kuat, jauh lebih kuat daripada anggur yang dibuat di kebun anggur. Oleh karena itu, harus diminum dalam jumlah sedang dan dalam jumlah kecil.

Untuk mempercepat proses fermentasi, Anda dapat menggunakan ragi beralkohol atau, dalam kasus ekstrem, biasa, tetapi bukan bir. Jika tidak ada, jangan ambil risiko. Kismis adalah jalan keluar terbaik dari situasi ini. Jika Anda berani mencampuradukkan rasa (yang sangat tidak diinginkan), maka jenis selai asam dan manis paling cocok satu sama lain. Untuk menyimpan produk jadi, beli hanya barang pecah belah. Karena plastik bisa masuk ke bahan kimiareaksi dengan alkohol, akibatnya dapat terbentuk zat beracun bagi manusia.

Banyak orang di dunia saat ini, membeli produk alkohol, keesokan harinya atau bahkan kemudian merasa tidak sehat. Tapi bagaimana Anda bisa menyelamatkan diri? Tentu saja, lebih baik menggunakan apa yang disiapkan dengan tangan Anda sendiri. Dan alkohol tidak terkecuali. Agar tidak sakit, minumlah hanya produk yang terbukti, atau lebih baik tidak minum sama sekali. Tetapi meskipun Anda menggunakannya, lakukan dengan indah dan tidak berlebihan.

Semua yang terbaik untuk semua orang, bangun di pagi hari tanpa memegang kepala Anda dari penyakit!