Zucchini Marinasi Instan: Resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Memiliki panen besar zucchini dan tidak tahu apa yang harus dilakukan dengannya? Nah, Anda bisa membuat banyak salad. Tapi yang terbaik adalah membuat acar zucchini. Makanan pembuka ini juicy dan renyah. Persiapan seperti itu dapat digunakan sebagai hidangan terpisah atau ditambahkan ke salad. Jadi, mari kita lihat beberapa resep populer. Beberapa di antaranya tidak memerlukan usaha yang berlebihan dan pengetahuan khusus di bidang memasak.

Fitur pengalengan

zucchini yang diasinkan jauh lebih enak jika Anda mengikuti aturan tertentu saat menyiapkannya. Trik kecil akan menjadi camilan enak yang akan disukai semua orang di rumah. Berikut beberapa rekomendasi dari chef profesional:

1. Zucchini dengan kulit tebal dapat diawetkan setelah dikupas. Namun jika Anda penggemar camilan yang renyah, Anda bisa membiarkannya.
2. Zucchini muda sangat ideal untuk pengalengan. Tidak perlu untuk membersihkan mereka. Cukup dengan memotong kuncir kuda di kedua sisi dan mencuci sayuran.
3. Jika sayurannya sangat kecil, maka Anda tidak perlu memotongnya. Tempatkan mereka secara vertikal di stoples kaca. Metode ini cocok untukpengalengan buah-buahan, yang panjangnya tidak lebih dari 10 cm, namun jangan lupa untuk membuang tangkainya. Sayuran yang lebih besar perlu dipotong.
4. Untuk pengawetan, zucchini dapat dipotong menjadi irisan, kubus besar, setengah cincin dan cincin. Dalam hal ini, nyonya rumah memilih dirinya sendiri.
5. zucchini yang diasinkan dapat dimasak dengan hampir semua komponen asam. Ini bisa berupa cuka atau esensinya, asam sitrat, dll. Namun, beberapa komponen harus digunakan dengan hati-hati. Misalnya, sari cuka. Kenakan sarung tangan saat membuka wadah dan menambahkannya ke piring.
6. Anda dapat menghitung jumlah air garam. Jika buahnya utuh, maka diperlukan 1,4 liter cairan per wadah tiga liter, dan jika dihancurkan - 600 ml.
7. Dan bumbu apa yang harus ditambahkan? Tidak ada batasan ketat dalam hal ini. Yang utama adalah merasakan ukurannya.
8. Mensterilkan atau tidak? Pertanyaannya cukup menarik. Jika bumbu manis digunakan, wadah harus disterilkan. Jika ada banyak kepedasan dan asam dalam air garam, maka Anda dapat melewati prosedur ini.
9. Yang terbaik adalah mengasinkan makanan pembuka dalam wadah 2-3 liter.

Jilik Pembuka Jari Anda

Untuk membuat acar zucchini ini, Anda membutuhkan beberapa bahan. Inilah yang Anda butuhkan untuk toples satu liter:

• 400 g zucchini;
• 5 kuncup anyelir;
• 6 merica (hitam);
• 36g gula pasir;
• 40g garam;
• 150 ml cuka;
• 2 daun salam.

Memulai

Memasakacar zucchini membutuhkan sedikit waktu. Yang paling penting adalah mengikuti teknologi. Untuk menyiapkan blanko, ikuti langkah-langkah berikut:

1. Cuci sayuran, potong cincin, yang ketebalannya tidak lebih dari 1 cm. Masukkan zucchini ke dalam stoples liter yang sudah dicuci.
2. Taruh salam dan bumbu lainnya di atas cincin sayuran.
3. Panaskan 1 liter air yang tidak mengandung klorin dalam panci. Tambahkan gula, cuka, dan garam ke dalamnya. Didihkan air garam, angkat dari api.
4. Tuangkan air garam panas di atas zucchini, gulung dengan tutup steril, bungkus dengan selimut, dinginkan.

Itu saja. Zucchini yang diasinkan sudah siap. Anda bisa makan persiapan seperti itu di hari kedua.

Zucchini dalam bumbu manis dengan tomat

Ini adalah resep zucchini lain yang diasinkan yang disukai banyak orang karena kesederhanaannya. Siapkan makananmu dulu:

• 500 g zucchini;
• 200g wortel;
• 1 hingga 1,5 kg tomat;
• 20g bawang putih;
• cabai;
• dill;
• daun salam.

Untuk rendaman yang Anda butuhkan:

• 3 liter air tanpa klorin;
• 550 g gula pasir;
• 10 ml cuka;
• daun salam.

Cara memasak

Jadi, rendam zucchini. Resepnya dapat dibagi menjadi beberapa langkah:

1. Siapkan toples liter. Masukkan bawang putih kupas, paprika, tomat potong menjadi 2 bagian, lingkaran wortel di bagian bawah. Potong zucchini menjadi setengah cincin. Tempatkan dalam stoples, di atas sisanyasayuran.
2. Masukkan semua bahan marinasi ke dalam panci, tambahkan air, panaskan hingga mendidih. Rebus selama beberapa menit lalu tuangkan ke dalam stoples sayuran.
3. Sterilisasi blanko selama 10 menit, gulung, balik, bungkus dengan selimut. Biarkan dibungkus sampai pagi. Setelah wadah mendingin, pindahkan ke tempat yang lebih dingin.

Bergenre klasik

zucchini cepat diasinkan dapat disiapkan sesuai dengan resep berikut:

• 1 kg zucchini;
• 10g garam;
• 20 ml cuka;
• 25g gula pasir;
• daun lobak;
• dill;
• merica (hitam);
• bawang putih;
• daun salam;
• peterseli.

Langkah memasak

Untuk membuat camilan:

1. Siapkan wadah. Masukkan rempah-rempah ke dalamnya. Cuci dan potong zucchini. Masukkan ke dalam stoples.
2. Tuang air ke dalam panci kecil, tambahkan garam, gula, didihkan, lalu tuangkan cuka ke dalam air garam. Tunggu hingga komponen larut, angkat dari api.
3. Tuang bumbu marinasi ke dalam stoples, tutup. Tunggu 15 menit, zucchini acar cepat ini tidak perlu disterilkan. Karena itu, mereka dapat segera digulung. Bungkus yang kosong dengan selimut, dinginkan dan pindahkan ke tempat yang sejuk.

Korea

Untuk membuat acar zucchini ala Korea, gunakan:

• 2, 5 kg zucchini;
• 300g kuning dan merahmerica;
• 120g wortel;
• 20g bawang putih;
• 150g bawang bombay;
• 10 ml kecap asin;
• 20ml minyak wijen;
• 100 ml cuka;
• lada;
• garam;
• 150 ml minyak (nabati);
• 10g paprika pedas;
• 30 gr gula pasir.

Apa yang harus dilakukan selanjutnya?

zucchini ala Korea yang diasinkan harus dimulai dengan persiapan makanan. Jadi mari kita mulai. Cuci zucchini, kupas dan potong jika perlu. Garam zucchini, taruh di bawah tekanan dan letakkan di tempat yang dingin.

Kupas bawang bombay lalu potong setengah lingkaran, goreng dalam wajan dengan tambahan minyak nabati. Wortel juga dikupas, dicuci dan dicincang menggunakan parutan halus. Hapus batang dari paprika manis. Potong polong menjadi 2 bagian, buang bijinya, bilas dan potong-potong.

Tuang jus dari zucchini ke dalam wadah berisi bawang. Tambahkan merica, bawang putih, wortel ke dalamnya. Aduk campuran sayuran. Tambahkan semua bahan lainnya, tuangkan dalam cuka, aduk. Tempatkan massa sayuran di lemari es. Dia harus bersikeras. Ini akan memakan waktu beberapa jam.

Pindahkan salad yang sudah jadi ke wadah, isi dengan air panas, gulung, bungkus dengan selimut. Setelah benda kerja dingin, pindahkan ke ruangan yang dingin.

Dengan kismis merah

Untuk menyiapkan zucchini sesuai resep ini, siapkan:

• 1 kg zucchini atau zucchini kecil;
• 400 g buah kismis merah;
• 1l air;
• 50g garam;
• 50ml cuka buah atau anggur;
• 100 g gula pasir.

Cuci toples dengan baik, tuangkan air mendidih ke atasnya. Tempatkan mereka terbalik di atas kain kering untuk mengalirkan air. Bilas zucchini, kupas jika perlu, potong cincin setebal 3 cm. Pisahkan kismis, buang semua sampah dan buah-buahan yang kusut. Jangan mengambil buah yang baik dari ranting.

Isi stoples dengan zucchini, ganti sayuran dengan kismis. Siapkan bumbu marinasi. Untuk melakukan ini, rebus air. Tambahkan gula dan garam ke dalamnya. Pada akhirnya, tuangkan cuka, rebus air garam lagi dan segera angkat dari api. Tuang rendaman ke dalam stoples, gulung. Simpan benda kerja di tempat yang sejuk.

Akhirnya

Saat ini, hanya ada sejumlah besar resep untuk mengalengkan zucchini. Lagipula, mereka enak. Zucchini ini sangat ideal sebagai pendamping hidangan daging dan kentang. Selain itu, proses memasak membutuhkan waktu minimum. Dan zucchini adalah sayuran yang sulit rusak dengan bumbu, sayuran lain, dan bahan tambahan lainnya. Yang paling penting adalah mengikuti teknologi memasak dan mengikuti rekomendasi dari koki profesional.