Terbuat dari apa keju tahu: komposisi, fitur pembuatan, dan properti

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Keju tahu saat ini sedang populer. Apa itu? Ini adalah produk nabati yang terbuat dari susu kedelai. Ciri khas keju lunak adalah kandungan kalori yang rendah dan adanya sejumlah besar protein. Tahu sangat populer di Eropa dan Asia karena kandungan zat besi, protein, dan kalsiumnya yang tinggi. Lantas apa rahasia kepopuleran produk tersebut? Keju tahu terbuat dari apa? Tentang ini - dalam artikel ini.

Keju tahu - apa itu dan mengapa dimakan?

Produk ini terbuat dari kedelai. Mereka diproses menjadi susu, dan kemudian, berkat komponen tambahan, mengental dan berubah menjadi keju lunak. Tahu bisa dikategorikan sebagai makanan diet. Dadih kedelai mengandung kalori minimal, banyak zat bermanfaat dan vitamin, protein dan protein.

Sering dalam nutrisi olahragaIni adalah tahu atau dadih yang digunakan. Komposisi produk meliputi zat besi, kalsium dan lemak nabati.

Manfaat keju kedelai

Meskipun jumlah kalorinya minimal, tahu memiliki nilai unik yang istimewa. Produk kedelai tidak mengandung kolesterol, dan juga memiliki antioksidan, yang, dengan penggunaan konstan, dapat dengan hati-hati membersihkan tubuh dari zat dan racun berbahaya. Mari kita lihat lebih dekat komposisi keju tahu dan terbuat dari apa produk yang sangat berguna ini:

• Pertama-tama, tahu memenuhi tubuh dengan protein, vitamin, dan zat besi.
• Kalsium, yang ditemukan dalam susu kedelai dan oleh karena itu dalam keju lunak, memperkuat sistem kerangka tubuh, folikel rambut, kuku dan gigi.
• Tahu memiliki efek menguntungkan pada pembuluh darah dan fungsi sistem kardiovaskular.
• Tidak ada lemak hewani dalam keju lunak. Namun meskipun demikian, ia memiliki nilai gizi yang tinggi dan membantu untuk mendapatkan cukup makanan dalam jumlah kecil untuk waktu yang cukup lama.
• Selain itu, keju tahu cepat diserap tubuh.
• Keuntungan lain dari produk susu adalah kandungan kalorinya yang rendah. Tidak lebih dari 85 kilokalori per 100 gram keju.
• Tahu akan menjadi penemuan nyata bagi orang-orang yang menderita intoleransi protein hewani. Tapi membantu memperkuat dan menumbuhkan jaringan otot.
• Juga, dalam uraian tentang manfaat tahu keju, terdapat informasi tentang kegunaannya bagi tubuh wanita. Keju lunak meningkatkan penurunan berat badan dan mengandung fitoestrogen. Mereka meningkatkan penampilanterlihat dan meremajakan kulit, membantu meringankan sejumlah gejala yang tidak menyenangkan selama menopause.

Zat bermanfaat dan elemen pelacak

Keju kedelai telah menjadi penemuan nyata dalam memasak. Tahu sangat mudah disiapkan dan cocok untuk banyak hidangan. Keju lunak terbuat dari kedelai, yang merupakan produk unggulan yang mengandung protein dan serat nabati. Mereka juga mengandung vitamin B, A, E, C dan D, unsur makro dan mikro natrium, kalsium, fosfor, besi, seng, mangan, dan asam amino.

Karena manfaat kesehatan dari keju tahu, keju ini sering digunakan sebagai pengganti daging dan ikan.

Bahaya dan kontraindikasi

Tahu mudah diserap oleh tubuh, tetapi harus dikonsumsi dalam jumlah sedang. Jika tidak, keju lunak dapat memperlambat atau mengganggu pencernaan. Penderita alergi juga harus mewaspadai produk ini. Orang-orang tersebut harus diuji untuk toleransi kedelai dan terus mengikuti instruksi dari dokter mereka. Jika tidak, produk dapat menyebabkan reaksi alergi, gangguan pencernaan, dan masalah lainnya.

Secara umum, para ahli belum mengidentifikasi bahaya apa pun yang dapat ditimbulkan oleh keju tahu bagi tubuh. Tapi tetap harus hati-hati dengan produk ini, beli hanya di toko terpercaya dan pantau tanggal kadaluarsanya.

Keju tahu terbuat dari apa

Bahan utama dalam pembuatan produk adalah kedelai. Susu nabati dihasilkan dari mereka. Itulah yang diambil untukdasar tahu. Selanjutnya, koagulan khusus ditambahkan ke susu kedelai. Itu harus dimasukkan dalam resep untuk mendapatkan konsistensi produk yang keropos dan kokoh yang diinginkan. Untuk memberi tahu kedelai bentuk yang diinginkan, tahu itu dipanaskan dan ditahan di bawah tekanan selama beberapa jam. Langkah terakhir adalah menyegel tahu dalam wadah kedap udara dengan cairan khusus. Hal ini diperlukan agar keju nantinya tidak menyerap bau produk lain dan tidak mengering.

Resep tahu ini digunakan di Cina dan Jepang, dapat dianggap universal. Komposisi bahan dapat bervariasi tergantung pada preferensi rasa dari produsen dan permintaan konsumen. Paling sering, berbagai bumbu atau rasa alami ditambahkan ke tahu.

Komposisi keju lunak dan proses pembuatannya

Seperti produk lainnya, bean curd memiliki komposisi kimia dan bahan rahasianya sendiri. Tahu terbuat dari apa dan bahan tambahan apa?

Produk kedelai mengandung:

• vitamin dan asam amino;
• kalium, kalsium, natrium, seng dan besi;
• protein, asam amino dan serat tumbuhan.

Berkat komposisinya, keju tahu sangat menyehatkan. Tentu saja, komponen tambahan dapat berubah, tetapi keju berkualitas tinggi pasti akan mengandung unsur-unsur ini dalam komposisi kimianya.

Banyak juru masak yang sering bertanya-tanya tentang cara membuat tahu keju di rumah. Awalnya, sepertinya untuk mempersiapkan yang unikproduk, Anda perlu membeli peralatan profesional, memiliki pengetahuan dan pengalaman khusus. Sebenarnya, resep produk kedelai klasik sangat sederhana sehingga siapa pun bisa melakukannya.

Koki berpengalaman menggiling kacang segar menjadi tepung sebelum membuat keju tahu. Di rumah, Anda tidak dapat mematuhi paragraf ini. Segera beli tepung atau susu kedelai berkualitas tinggi di toko khusus.

Proses pembuatan keju lunak adalah sebagai berikut:

1. Menggiling kedelai, membuat tepung.
2. Tambahkan pengental atau asam sitrat.
3. Tuang adonan dengan air garam, aduk rata hingga rata.
4. Masukkan massa ke dalam bentuk yang sudah disiapkan sebelumnya.
5. Letakkan pers di atas selama beberapa jam.

Seperti yang Anda lihat, membuat tahu sendiri di rumah tidaklah sulit. Anda hanya perlu mengamati proporsi dan urutan tindakan.

Resep keju tahu di rumah

Memasak produk kedelai di rumah memiliki banyak manfaat. Pertama, tahu buatan sendiri akan dibuat hanya dari bahan-bahan alami, tanpa kedelai transgenik, yang sering ditemukan di rak-rak toko jika Anda membeli produk yang sudah jadi. Kedua, bahan dan bumbu tambahan dapat ditambahkan sesuai keinginan Anda, yaitu keju lunak akan memiliki rasa yang Anda butuhkan dan sukai. Tahu buatan sendiri bisa dibuat dengan kacang segar, tepung kedelai atau susu.

Resep klasik

Perlu memperhatikan fakta bahwa keju lunak buatan sendiri memiliki umur simpan yang sangat singkat - tidak lebih dari dua hari. Selain itu, Anda perlu menyimpannya di lemari es, setelah membungkusnya dengan cling film.

Bahan

• Kedelai segar - 1 kg.
• Jus lemon - 80 ml.
• Air dingin - 2 l.

Pesanan memasak

1. Cuci kedelai di bawah air mengalir, letakkan di mangkuk yang dalam.
2. Tuangkan air dingin selama sehari. Selama waktu ini, ganti air setiap enam jam.
3. Setelah kedelai membengkak, haluskan dengan penggiling daging dan tuangkan satu liter air saring dingin.
4. Biarkan massa yang dihasilkan di tempat yang dingin selama tiga jam, aduk terus.
5. Saring susu kedelai yang diperoleh melalui kain tipis, hanya menyisakan cairannya.
6. Masak dengan api sedang hingga mendidih, angkat dari kompor.
7. Setelah sepuluh menit, tuangkan asam sitrat ke dalam susu, aduk terus sampai massa mengental.
8. Hapus kelebihan cairan dari keju kedelai yang dihasilkan, masukkan ke dalam cetakan dan biarkan di bawah tekanan selama beberapa jam.
9. Simpan tahu di lemari es tidak lebih dari sehari.

Resep keju susu kedelai mudah

Kelebihan tahu lainnya adalah rasa dan aromanya yang netral. Karena itu, dapat ditambahkan ke berbagai hidangan, digoreng dan dipanggang. Keju sangat enak sebagai makanan penutup.

Komponen

• susu kedelai - 500 ml.
• Jus lemon atau jeruk - 50 ml.

Langkah demi langkah memasak

1. Tuangkan susu kedelai ke dalam panci yang dalam dan masak dengan api kecil hingga mendidih.
2. Matikan api dan biarkan dingin selama sepuluh menit.
3. Setelah Anda perlu menuangkan jus jeruk atau lemon secara perlahan ke dalam susu, aduk terus.
4. Bila massa mengental, harus disaring melalui saringan halus atau kain kasa yang dilipat dua kali.
5. Masukkan dadih ke dalam cetakan dan biarkan di bawah tekanan selama dua jam.
6. Simpan di tempat yang sejuk tidak lebih dari dua hari.

keju tahu tepung kedelai

Untuk membuat produk jadi lebih lembut dan lebih berpori dalam struktur, Anda tidak dapat menyimpannya di bawah tekanan, tetapi biarkan saja dalam bentuk selama beberapa jam.

Komponen

• Tepung Kedelai Berkualitas - 300g
• Jus lemon - 80 ml.
• Air dingin - 300 ml.
• Rebus air panas - 500 ml.

Proses Memasak

1. Tuangkan tepung kedelai ke dalam mangkuk yang dalam.
2. Tuangkan air dingin ke dalamnya, aduk hingga rata.
3. Setelah menambahkan satu liter air panas dan masak dengan api sedang selama 10 - 15 menit.
4. Kemudian angkat susu kedelai dari api, biarkan agak dingin dan tambahkan jus lemon.
5. Campur massa secara menyeluruh, saring melalui kain tipis, lipat dua kali.
6. Setelah semua kelebihan air dihilangkan dari dadih, itu harus ditempatkan dalam bentuk yang sudah disiapkan dan dibiarkan di bawah tekanan di tempat yang dingin selama tiga jam.

Jadi, tahu keju - apa itu? Ini adalah produk nabati yang terbuat dari kedelai. Ini mencakup banyak zat bermanfaat, vitamin, dan elemen pelacak. Karena itu, produk kedelai sangat populer di banyak negara di dunia. Sekarang Anda tahu tahu terbuat dari apa dan apa manfaat dari produk unik ini.