Borscht dengan kubis segar dan bit. Resep memasak langkah demi langkah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Peta teknologi borscht mencakup bagian-bagian seperti bahan yang diperlukan, peralatan yang diperlukan, metode pemrosesan produk, perlakuan panas, dan penyajian. Poin-poin inilah yang akan kami patuhi dalam uraian resep berikut.

Buat borscht lezat dengan kubis segar dan bit

Banyak ibu rumah tangga terbiasa dengan fakta bahwa borscht harus dibuat secara eksklusif dari asinan kubis. Tetapi ketika kepala muda sayuran ini matang di bedengan, cukup sulit untuk menolak dan tidak menggunakannya sebagai bahan tambahan.

Itulah sebabnya dalam artikel ini kami memutuskan untuk memberi tahu Anda cara cepat memasak borscht dengan kol dan bit segar. Untuk ini kita membutuhkan:

• daging sapi di tulang - sekitar 650 g;
• bit segar - beberapa umbi sedang;
• kubis putih segar - garpu elastis sedang;
• kentang - 2 buah.;
• bawang besar - 1 pc.;
• asam sitrat - 1/5 sendok pencuci mulut;
• wortel sedang - 2 buah.;
• daun bawang,peterseli, lavrushka, dill - tambahkan sesuai kebijaksanaan Anda;
• bumbu, termasuk garam secukupnya.

Inventaris yang Diperlukan

Untuk memasak borsch dengan kubis segar dan bit secepat mungkin, Anda harus mengurus peralatan yang diperlukan terlebih dahulu:

• panci besar;
• sendok;
• talenan;
• pisau tajam;
• parut.

Mengolah bahan untuk membuat sup merah

Bagaimana cara memasak borscht buatan sendiri yang lezat, foto yang disajikan dalam artikel ini? Untuk mulai dengan, semua bahan diproses. Daging sapi di tulang dicuci bersih dan semua urat dan film yang keras dihilangkan. Kemudian lanjutkan ke persiapan sayuran segar. Mereka dibersihkan dari kulit, sekam dan daun permukaan. Setelah itu, mereka mulai menggiling produk. Wortel dan bit segar digosok di parutan besar, kol dipotong tipis-tipis, dan kentang dan bawang dipotong menjadi kubus. Mereka juga membilas sayuran secara terpisah dan memotongnya dengan pisau.

Proses perlakuan panas kompor

Bagaimana cara memasak borscht merah? Untuk melakukan ini, Anda perlu menggunakan panci besar. Tempatkan daging sapi di atas tulang di dalamnya dan isi dengan air. Kemudian taruh piring di atas api yang kuat dan didihkan air. Setelah mengeluarkan busa dari permukaan kaldu, diasinkan, ditutup dengan tutup dan direbus selama sekitar 90 menit. Selama waktu ini, daging akan menjadi lunak dan empuk.

Setelah daging sapi matang, angkat dan dinginkan. Kemudian ampas dipisahkan dari tulang dan dipotong menjadi kubus besar. Adapun kaldu, lalu di dalamnyaolesi bit, kol, dan lavrushka. Bahan-bahan ini direbus selama 25 menit, setelah itu ditambahkan wortel, kentang, dan bawang.

Selain itu, garam dan merica produk, aduk rata, tutup dengan penutup dan masak selama 25 menit lagi. Selama waktu ini, semua sayuran harus menjadi selembut mungkin.

Tahap akhir

Di akhir memasak, asam sitrat, rempah segar, dan daging cincang sebelumnya ditambahkan ke dalamnya. Setelah bahan tercampur, kaldu dididihkan kembali dan direbus selama sekitar lima menit. Kemudian panci yang sudah tertutup diangkat dari kompor dan didiamkan selama jam.

Bagaimana cara menyajikan sup merah di meja makan?

Sekarang Anda tahu bagaimana borscht buatan sendiri disiapkan. Setelah dimasukkan di bawah tutupnya, dituangkan ke piring. Selain itu, tidak hanya kaldu merah dan kaya dengan sayuran yang ditambahkan ke setiap sajian, tetapi juga potongan daging sapi yang empuk.

Selain hidangan ini, mereka menyajikan krim asam segar atau mayones. Mereka makan borscht yang lezat bersama dengan sepotong roti dan rempah segar.

Masak ayam borscht: foto, cara memasak

Hampir semua ibu rumah tangga memasak sup bit merah dan kubis dengan daging sapi. Tetapi jika Anda tidak memiliki produk seperti itu, maka kami sarankan untuk membuat makan malam dari ayam biasa. Omong-omong, untuk tujuan seperti itu, kami merekomendasikan untuk membeli bukan burung broiler, tetapi sup. Bagaimanapun, ini adalah satu-satunya cara Anda akan mendapatkan kaldu yang kaya dan harum yang akan membuat hidangan pertama hangat dan bergizi.

Peta teknologi borscht mengharuskan Anda memberi tahu Anda bahan apa yang harus dibeli untuk persiapannya.

Untuk membuat sup ayam rumahan, kita membutuhkan:

• bit segar - beberapa umbi sedang;
• sup ayam - bangkai kecil;
• kubis putih segar - garpu elastis sedang;
• kentang - 2 buah.;
• bawang besar - 1 pc.;
• cuka meja 6% - 2 sendok besar;
• wortel sedang - 2 buah.;
• minyak bunga matahari - 5 sendok besar;
• daun bawang, peterseli, lavrushka, dill - tambahkan sesuai kebijaksanaan Anda;
• bumbu, termasuk garam secukupnya.

Inventaris yang dibutuhkan

Untuk memasak borscht dengan kol dan bit segar yang nikmat, Anda perlu menyimpan persediaan berikut terlebih dahulu:

• panci besar;
• sendok;
• talenan;
• dengan pisau tajam;
• pan;
• parut.

Persiapan bahan

Borscht asli dibuat hanya dari bahan-bahan segar dan alami. Sebelum Anda mulai memasak hidangan seperti itu, Anda harus memproses semua komponennya.

Karkas ayam dicuci bersih luar dan dalam, menghilangkan semua elemen yang tidak diinginkan. Kemudian dilanjutkan ke pengolahan sayuran. Mereka dikupas dan dihancurkan. Wortel diparut, kentang dan bawang dipotong menjadi kubus, kubis menjadi potongan, dan bit menjadi kubus.

Pada akhirnya, sayuran segar dicuci bersih dantebas dia dengan pisau.

Perlakuan panas

Setelah menyiapkan daging dan sayuran, lanjutkan ke perlakuan panasnya. Untuk melakukan ini, ambil panci besar dan masukkan bangkai burung ke dalamnya. Setelah mengasinkan produk daging dan mengisinya dengan air, piring diletakkan di atas api yang kuat. Setelah bahan-bahan tersebut mendidih, mereka ditutup dengan tutupnya dan direbus selama satu jam. Kemudian burung yang sudah empuk dan lembut dikeluarkan, didinginkan dan dibagi menjadi beberapa bagian (jika diinginkan, kulit dan tulangnya bisa dihilangkan).

Untuk kuahnya, mereka memasukkan kubis, wortel, lavrushka, dan bawang bombay ke dalamnya. Dalam bentuk ini, produk dimasak selama 20 menit. Setelah itu, kentang dicelupkan ke dalam kaldu dan dimasak dalam waktu yang sama.

Rebusan bit

Untuk menyiapkan sup yang lebih harum dan kaya, bit segar harus direbus secara terpisah. Untuk melakukan ini, ambil wajan, tambahkan minyak dan stik sayur ke dalamnya. Setelah mencampur komponen, tuangkan sedikit air (sekitar gelas) ke dalamnya dan tutup dengan penutup. Dalam bentuk ini, bit dimasak selama sekitar 25 menit. Kemudian rempah-rempah dan cuka meja ditambahkan ke dalamnya. Bahan terakhir diperlukan untuk memberi sedikit rasa asam pada masakan.

Tahap akhir

Setelah menyimpan bit di atas api selama beberapa menit, mereka mengeluarkannya dari kompor dan memasukkannya ke dalam panci biasa. Bersama dengan itu, sayuran cincang dan unggas yang sebelumnya dipotong ditempatkan di kaldu.

Bahan direbus hingga mendidih selama sekitar tiga menit dan segera diangkat dari kompor.

Menyajikan sup merah untuk makan malam keluarga

Seperti yang Anda lihat, dalam persiapan borscht ayam darikubis segar bukanlah masalah besar. Setelah perlakuan panas bahan-bahan, hidangan tersebut dibagikan di piring dan langsung disajikan kepada anggota keluarga.

Untuk membuat makanan seperti itu lebih mengenyangkan dan bergizi, mayones, krim asam segar, dan roti putih (lavash bisa digunakan) pasti akan disajikan bersamanya.

Ringkasan

Sup dari kubis segar ternyata tidak lebih buruk dari hidangan yang dibuat menggunakan produk acar. Tetapi untuk memberi makan malam ini sedikit rasa asam, salah satu komponen seperti asam sitrat atau cuka meja harus ditambahkan ke dalamnya. Dengan bantuan bumbu seperti itu, sup merah akan menjadi lebih harum dan kaya. Jika tidak, Anda perlu menambahkan sedikit asinan kubis ke dalamnya (bersama dengan kol segar).