Salad apa yang bisa dibuat dari bit: ide, pemilihan bahan, resep masakan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Salad apa yang bisa dibuat dari bit? Soal penganan dari sayuran ini, sulit untuk menghindari memadukannya dengan bahan asin atau manis. Kombinasi ini selalu bekerja dengan baik.

Menariknya, manisnya bit sebenarnya adalah hasil dari strategi bertahan hidup tanaman di musim dingin. Gula di akar bertindak sebagai antibeku, menjaga cairan di dalam sel agar tidak membeku dan membentuk kristal es yang merusak.

Tapi bukan berarti kombinasi makanan yang berbeda tidak bisa terjadi. Untuk menyiapkan salad bit merah yang lezat, Anda harus menghilangkan rasa manisnya. Dengan memanggang atau merebusnya, Anda menghilangkan kelebihan gula dan membuat rasa sayuran lebih hambar. Hal menarik apa yang bisa dibuat dari bit?

Bagaimana cara membuat salad ini?

Salad bit merah ini membutuhkanmemproses sayuran secara termal. Ini dapat disiapkan dengan merebus tradisional, memanggang dalam oven atau dalam ketel ganda. Metode terakhir memungkinkan Anda untuk mendapatkan produk akhir dengan tekstur sempurna dan rasa terbaik tanpa kehilangan kelembapan. Jika Anda memiliki ketel ganda dan banyak waktu luang, ini adalah cara terbaik untuk memasak bit.

Namun, sayuran rebus atau panggang oven juga enak. Menambahkan sedikit air ke dalam oven akan mengkompensasi penguapan dan pengeringan bit. Jadi, bagaimana cara menyiapkan salad sayuran?

Persiapan bit

Saat menggunakan pengukus, isi perangkat dengan air dan panaskan hingga 88 derajat. Taruh bit dalam mangkuk besar, gosok dengan sedikit minyak sayur dan cuka, satu sendok makan. l. garam dan setengah sdt. lada. Pindahkan semua bahan ini ke mangkuk kukusan. Taruh di atas api dan masak selama 4 jam. Dengan menggunakan penjepit, keluarkan sayuran dari kukusan dengan hati-hati. Sisihkan bit sampai dingin. Kupas dan potong menjadi irisan setebal 5-7 mm.

Saat memanggang, atur rak oven ke posisi tengah dan panaskan hingga 190 derajat. Tempatkan rak di nampan kue. Tempatkan bit utuh dalam mangkuk besar dan gosok dengan minyak dan cuka, serta satu sendok makan garam dan satu sendok teh merica. Tempatkan 2 lembar aluminium foil berbentuk persegi dalam mangkuk dan tekan ke bawah untuk membentuk bentuk mangkuk. Tempatkan bit di tengah ceruk foil dan tuangkan air di atasnya. Lipat tepi kertas timah menjadi satu dan peras untuk membentuk kantong yang tertutup rapat. Menggesergulung ke rak kawat yang sudah disiapkan dan panggang sampai bit mudah ditusuk dengan pisau. Ini akan memakan waktu satu setengah jam untuk bit kecil, dan untuk bit sedang dan besar - satu setengah hingga dua. Kemudian buka paket foil dan tuangkan semua cairan ke dalam mangkuk sedang (Anda harus memiliki sekitar setengah cangkir). Sisihkan bit sampai dingin. Kupas sayuran dan potong menjadi irisan setebal 5-7 mm.

Jika Anda memutuskan untuk merebus bit, ikuti petunjuk di bawah ini. Masukkan sayuran ke dalam air panas dan rebus sampai empuk. Anda mungkin memperhatikan bahwa dalam bit merah, warnanya merembes ke dalam cairan. Ada beberapa trik yang memungkinkan Anda menjaga kecerahannya. Untuk melakukan ini, cukup tambahkan cuka ke dalam air.

Memasak sayuran dengan kulitnya adalah cara paling efektif untuk mengurangi hilangnya pigmen. Berapa lama untuk memasak bit sampai siap untuk salad? Untuk tanaman akar kecil, tiga puluh menit sudah cukup, untuk yang sedang - 45-50, untuk yang besar akan memakan waktu satu setengah jam. Dinginkan sayuran matang sepenuhnya lalu potong menjadi irisan atau kubus.

Dengan metode memasak bit apa pun, bit juga bisa diparut untuk salad di parutan halus atau kasar.

Varian keju kambing

Salad apa yang bisa dibuat dari bit? Banyak orang akan menyukai kombinasi sayuran manis dan keju asin asam. Jika Anda tidak menemukan produk susu kambing ini, Anda bisa menggantinya dengan feta. Yoghurt Yunani digunakan sebagai saus untuk hidangan pembuka ini. Penambahan biji delima asam memberikan keasaman yang menyenangkan, sementara adas segar dan tarragon menambah aroma yang menyenangkan. Semua sama untukmuAnda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 3 bit merah besar, dimasak dengan cara apapun;
• 3 sdm. l. minyak zaitun;
• 2 sdm. l. air;
• 2 sdm. l. cuka sherry;
• garam dan merica;
• 120g keju kambing atau feta, hancurkan (1 cangkir);
• setengah cangkir yogurt Yunani;
• 1 sdm l. minyak sayur tidak berbau;
• 120 gram sayuran hijau, cincang;
• seperempat cangkir biji delima;
• 1 sdm l. dill segar cincang halus;
• 1 sdm l. tarragon segar cincang halus.

Bagaimana cara membuat salad ini?

Gabungkan feta dan 1/4 cangkir yogurt Yunani dalam mangkuk kecil dan aduk dengan garpu hingga halus, dinginkan hingga siap disajikan. Tambahkan 1/4 cangkir yogurt yunani dan cairan bit.

Panaskan minyak dalam wajan dengan api besar. Sebarkan irisan bit dengan hati-hati ke dalamnya dalam satu lapisan. Tumis sampai kedua sisi potongan sayuran berwarna cokelat keemasan, 5 hingga 7 menit, balikkan. Pindahkan bit ke talenan, potong kecil-kecil dan tempatkan dalam mangkuk dengan saus yogurt.

Tambahkan sayuran cincang ke mangkuk bit dan aduk. Garam dan merica. Sebarkan campuran dalam lapisan yang rata di atas piring besar. Taburi dengan biji delima, dill dan tarragon dan sajikan segera.

Versi bawang putih mudah

Salad bit ini dengan bawang putih danmayones memiliki aroma yang menyenangkan, manis dan pedas. Dapat disajikan sebagai hidangan pembuka sendiri, sebagai lauk, atau dioleskan di atas kerupuk (roti). Untuk persiapannya Anda akan membutuhkan:

• 3 bit besar;
• 8 siung bawang putih;
• 2 sendok makan mayones;
• garam dan merica secukupnya.

Bagaimana cara membuat jajanan yang mudah ini?

Rebus bit atau masak dengan cara lain. Dinginkan dan parut di parutan kasar. Potong bawang putih. Campur semua bahan dalam mangkuk yang dalam, lalu sajikan salad bit dengan bawang putih dan mayones apa adanya, atau olesi kerupuk atau roti panggang. Atau, Anda bisa meletakkannya di atas setengah bagian telur rebus.

Varian kenari bawang putih

Ini adalah salad bit yang lezat dengan bawang putih dan kenari. Kombinasi sayuran akar manis, saus mayones yang lembut, dan rasa bawang putih yang tajam dengan kacang yang renyah sungguh luar biasa. Anda bisa menyajikan hidangan pembuka ini sendiri atau mengoleskannya di atas irisan roti tawar panggang. Yang Anda butuhkan hanyalah:

• 4 bit besar;
• 1/4 cangkir kenari (cincang halus);
• 3 siung bawang putih, cincang menjadi bubur;
• 2 sdm. l. mayones;
• garam dan merica secukupnya.

Memasak camilan dengan kacang

Pertama, siapkan bit. Cara yang lebih disukai dan paling tidak berantakan adalah dengan mencuci sayuran, membungkusnya dengan kertas timah dan memanggangnya dalam oven. Setelah itu, dinginkan bit sepenuhnya di lemari es. Bersihkan kulit dan gosoksayuran di parutan halus. Tambahkan mayones, bawang putih cincang, garam dan merica, dan kenari cincang. Semua ini perlu dicampur dengan baik. Dinginkan sampai disajikan.

Vinaigrette bit

Ini adalah pilihan camilan yang enak. Vinaigrette dengan bit sangat enak dan rendah kalori. Untuk persiapannya Anda akan membutuhkan:

• 3 kentang besar;
• 3 bit besar;
• 6 sampai 8 wortel besar;
• 8 acar potong dadu kecil;
• 2 buah bawang merah atau 1 bawang merah kecil, potong dadu;
• seikat kecil dill segar, cincang;
• segelas kacang hijau;
• seperempat cangkir minyak zaitun;
• 2 hingga 3 sendok makan cuka anggur (bisa diganti dengan 2 sendok makan cuka sari apel);
• 1 sdt garam meja.

Cara membuat vinaigrette?

Panaskan oven hingga 190 derajat. Lapisi loyang dengan foil. Kupas wortel, biarkan kentang dan bit tidak dikupas. Potong bit menjadi dua. Tempatkan sayuran di atas loyang yang sudah disiapkan dan tutup dengan kertas timah, bungkus dengan rapat. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sampai sayuran empuk. Diperlukan waktu sekitar 25 menit untuk wortel dan 45 menit untuk bit dan kentang.

Setelah sayuran matang, keluarkan dari oven dan dinginkan sepenuhnya. Kupas kentang dan bit. Potong dadu wortel dan semua bahan lainnya. Masukan kedia kacang polong kalengan dan adas, campur semuanya dalam mangkuk besar. Bumbui dengan garam, minyak zaitun, dan cuka.

Salad bit panggang ini juga bisa diberi setengah cangkir mayones. Dinginkan makanan pembuka jika Anda tidak segera menyajikannya.

Varian acar bit

Salad apa yang bisa dibuat dari acar bit? Ide bagus adalah hidangan pembuka Swedia dengan bawang dan apel. Untuk mempersiapkannya, Anda harus menyiapkan yang berikut:

• 600 gram acar bit, potong dadu;
• 2 apel merah, potong dadu, tidak dikupas (gunakan varietas yang manis dan berair);
• 1 bawang merah, potong kotak kecil;
• setengah cangkir mayones;
• setengah cangkir krim asam;
• 1 sdm l. Dijon mustard;
• garam dan merica secukupnya.

Memasak camilan Swedia

Dalam mangkuk sedang, gabungkan bit, apel, dan bawang. Menyisihkan. Dalam mangkuk terpisah, gabungkan mayones, krim asam, mustard Dijon, garam dan merica. Tuang saus di atas bahan salad dan aduk agar merata. Tutup dan dinginkan selama satu jam atau lebih untuk memadukan rasa. Aduk sebelum disajikan dan sajikan dingin.

Varian sayuran mentah

Ini adalah salad bit mentah yang lezat yang mengandung banyak nutrisi dan vitamin. Camilan ini tidak hanya rendah kalori, tetapi juga rendah karbohidrat dan bebas susu. Semua sama untukmudiperlukan:

• 2 wortel mentah;
• 2 bit manis mentah besar;
• 1/4 cangkir peterseli segar cincang;
• kulit dan jus satu jeruk;
• 2 sdm. l. minyak zaitun;
• 1 sdm l. cuka anggur putih;
• garam dan merica meja.

Memasak salad mentah

Cuci dan bersihkan bit dan wortel. Menggunakan pengupas sayuran atau pisau yang sangat tipis, potong sayuran menjadi potongan-potongan. Dalam mangkuk, campur dengan peterseli cincang. Parut kulit satu jeruk dan tambahkan ke salad. Dalam mangkuk terpisah, campur jus jeruk, minyak zaitun, dan cuka. Sajikan salad dengan saus yang sudah disiapkan. Bumbui dengan garam dan merica. Camilan ini bisa disimpan di lemari es selama 2-3 hari.

versi Maroko

Salad apa yang bisa dibuat dari bit dengan rempah-rempah? Resep Maroko menyarankan menggunakan sayuran bersama dengan kismis, kayu manis dan jinten. Yang Anda butuhkan hanyalah:

• 2 cangkir wortel parut (dari sekitar 3);
• secangkir bit rebus parut (dari sekitar satu sayuran akar kupas);
• setengah cangkir kismis emas;
• setengah sendok teh paprika (manis);
• seperempat sendok teh jintan halus;
• seperempat sendok teh kayu manis;
• sedikit garam;
• sedikit cabai rawit;
• 2 sdm. l. jus lemon;
• 2 sdt sayang;
• 2 sdm. l. mint segar.

Memasak makanan ringan Maroko

Salad ini dariwortel, bit, dan kismis sangat mudah disiapkan. Tempatkan wortel parut dalam mangkuk saji sedang. Tempatkan bit parut dalam saringan dan bilas dengan cepat dengan air dingin. Ini akan menghilangkan sisa jus bit, yang dapat mengubah semua bahan salad menjadi merah. Keringkan sayuran dengan handuk kertas, lalu tambahkan ke mangkuk wortel. Tambahkan kismis dan aduk untuk menggabungkan semua bahan dengan lembut.

Siapkan saus: Campurkan paprika, jinten, kayu manis, garam, dan cabai rawit dalam mangkuk kecil. Kemudian tambahkan jus lemon dan madu dan kocok hingga rata.

Taburkan saus yang sudah disiapkan di atas wortel dan bit, lalu aduk rata. Biarkan diseduh selama satu jam. Aduk dengan mint cincang sebelum disajikan.

Varian bawang merah dan acar

Salad bit merah ini sangat lezat meskipun sederhana. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil:

• 6 bit kecil, rebus;
• 5 telur rebus;
• 1 ikat daun bawang;
• 2-3 acar;
• 4 sdm. l. mayones.

Memasak salad bit ringan

Potong semuanya menjadi kubus kecil dan tambahkan mayones. Campur dengan baik. Sajikan salad sederhana ini dalam keadaan dingin.

Varian bawang tumis

Salad bit dengan bawang goreng disiapkan dengan sangat sederhana. Biasanya, balutan untuk mereka dibuat dari satu atau dua komponen. Secara total, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 2 bit - rebus ataupanggang;
• 2 bawang bombay ukuran sedang;
• 3 sdm. l. pasta tomat;
• 3 sdm. l. garam meja;
• 1 sdt gula putih.

Bagaimana cara membuat salad ringan?

Masak bit dengan cara apa pun agar bagian dalamnya tetap sedikit keras. Parut di parutan kasar. Potong bawang menjadi strip tipis. Panaskan wajan yang diminyaki sedikit dan goreng bawang di atas api sedang sampai berwarna keemasan. Masukkan bit, pasta tomat, garam dan tambahkan gula di sana. Kurangi panas menjadi rendah, tutup panci dengan penutup dan masak semuanya selama setengah jam. Dinginkan bit matang dan salad bawang goreng sepenuhnya dan sajikan segera.

Pilihan yang menarik

Sebagai aturan umum, salad sayuran cukup ringan. Tetapi jika Anda menambahkan daging ke dalamnya, Anda bisa mendapatkan makanan yang lengkap. Untuk salah satu opsi ini, Anda memerlukan:

• sekitar 300 gram daging sapi rebus;
• 4 bit kecil, rebus;
• 4 acar;
• bawang bombay secukupnya;
• 8 seni. l. yogurt rendah lemak atau krim asam;
• 4 sdm. l. mustard;
• 4 sdm. l. sayang;
• garam secukupnya.

Memasak salad daging sapi dan bit

Dadu bit, mentimun, dan daging sapi. Potong bawang. Anda dapat menambahkan beberapa akar seledri ke salad jika Anda suka. Untuk membuat sausnya, campurkan mustard dengan krim asam, garam, dan madu. Tambahkan ke salad bit, daging sapi, dan acar sesaat sebelum disajikan.

Opsi dengan kacangkemiri

Selada musim gugur yang menyenangkan ini memiliki warna dan rasa yang cerah, dan tekstur kontras yang bagus. Untuk persiapannya Anda akan membutuhkan:

• 1 kg campuran bit merah dan kuning, rebus, potong kotak kecil;
• 6 wortel sedang, rebus, iris tipis;
• 3 sdm. l. minyak zaitun;
• garam kasar dan merica bubuk;
• 3 sdm. l. jus jeruk segar;
• satu setengah sendok teh cuka anggur;
• satu setengah sendok teh daun tarragon segar cincang;
• 3 batang sawi putih besar atau 2 kepala selada frisee, potong kecil-kecil;
• 120 gram keju kambing segar, hancurkan (kira-kira satu gelas);
• 3 cangkir pecan panggang cincang.

Memasak salad sayuran asli

Salad bit dan wortel rebus ini cukup mudah dibuat. Rebus sayuran akar sampai matang dan dinginkan. Setelah benar-benar dingin, potong dadu.

Sementara itu, dalam mangkuk kecil, campurkan jus jeruk, cuka, tarragon, dan 1,5 sendok makan minyak, bumbui dengan garam (kasar) dan merica. Dalam mangkuk besar, campur setengah dari saus yang sudah disiapkan dengan selada chicory atau frisee, lalu pindahkan ke piring saji. Aduk bit dan wortel dengan sisa saus dan tambahkan ke sayuran. Taburi dengan keju kambing dan pecan sebelum disajikan.