"Artek" (wafel): komposisi, kalori, foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Nama permen ini dikaitkan dengan masa kecil. Dan juga dengan perkemahan anak-anak yang terkenal. Keduanya tentu membawa kembali kenangan indah tentang wafel Artek.

Bagaimana wafel Artek muncul

Waffle adalah produk kembang gula yang terdiri dari tiga lembar wafer atau lebih dengan isian di antaranya. Sejarah asal usul mereka masih menjadi misteri. Beberapa orang berpikir bahwa kelezatan ini ditemukan di Yunani Kuno. Kemudian mereka dibuat dari keju dan rempah-rempah dan dipanggang di atas batu yang dipanaskan. Menurut versi lain, wafel muncul di Jerman pada abad ke-13 di tepi sungai Rhine.

Siapa yang menemukan kelezatan "Artek"? Wafer dengan nama ini pertama kali muncul di Uni Soviet pada tahun 1958. Ini terjadi berkat para ahli teknologi dari Moscow Confectionery Factory, yang mengembangkan beberapa resep baru untuk suguhan renyah yang disukai semua orang. Di antara mereka adalah wafer Artek, yang mendapatkan namanya dari nama kamp perintis terkenal di dunia yang terletak di Republik Krimea. Pada 60-an abad terakhir, hingga 25 jenis produk ini diproduksi di Pabrik Gula Moskow. Tapi yang paling populer (baik dulu dan sekarang)adalah wafel Artek.

Wafel Artek: komposisi produk

Resep produksi di berbagai perusahaan yang membuat kelezatan tidak sama. Artinya, produk confectionery dengan nama yang sama tetapi berbeda merek akan memiliki rasa yang berbeda.

Artek paling populer di Rusia adalah waffle yang diproduksi oleh pabrik gula-gula Rot Front. Komposisinya antara lain gula, tepung terigu, lemak nabati khusus, coklat bubuk dan susu bubuk, minyak bunga matahari, bubuk telur, soda kue dan garam, rasa Vanillin yang identik dengan alam, emulsifier asam sitrat E330 dan lesitin E322.

Wafel Artek: kalori dan nilai gizi

Waffle adalah produk berkalori sangat tinggi. 100 gram camilan ini mengandung 30 gram lemak, 60 gram karbohidrat, dan hanya 4 gram protein.

Bagi mereka yang peduli dengan bentuk tubuhnya, penting untuk mengetahui berapa banyak kalori yang terkandung dalam waffle Artek. Ahli gizi telah menghitung bahwa kandungan kalori dari produk ini adalah 530 kkal per 100 gram.

Tetapi sebenarnya, "Artek" - wafel tidak begitu berbahaya. Jika resepnya diikuti, mereka bahkan mempertahankan vitamin dalam jumlah kecil (terutama karena bubuk kakao yang terkandung dalam isian). Komposisi kimia wafer ini termasuk vitamin (PP, E, B1, B2, A), makronutrien (fosfor, kalium, natrium, magnesium, kalsium) dan elemen jejak (besi).

Beberapa produsen yang tidak bermoral menggunakan trans-lemak yang menyebabkan kerusakan yang tidak dapat diperbaiki pada tubuh. Mereka mempengaruhi kerja jantung dan pembuluh darah, dan konsumsi makanan yang tidak terkontrol menyebabkan obesitas, termasuk pada anak-anak. Oleh karena itu, Anda harus selalu ingat bahwa wafel Artek berkualitas tinggi tidak boleh terlalu murah, meskipun ini bukan produk yang sepenuhnya mahal.

Bagaimana wafel Artek dibuat sesuai dengan GOST

Di pabrik gula-gula, persiapan wafel dimulai dengan menguleni adonan. Untuk melakukan ini, pertama, tepung diayak ke dalam wadah khusus, kemudian air dan campuran kering baking powder dan soda ditambahkan ke dalamnya. Semuanya tercampur rata. Adonan tidak boleh lebih tebal dari krim asam biasa.

Setelah itu, bubuk putih - lesitin, dituangkan ke dalam massa campuran, dan kemudian minyak sayur dituangkan. Mereka akan membuat adonan menjadi homogen dalam komposisi. Tidak ada bahan lain yang ditambahkan. Berlawanan dengan kepercayaan populer, kue wafel tidak mengandung gula, melainkan isiannya yang membuatnya manis.

Setelah menguleni, adonan melewati pipa ke toko berikutnya, tempat kue dipanggang. Peralatan yang diperlukan untuk ini, menurut prinsip operasi, menyerupai setrika wafel biasa. Melalui nozel khusus, adonan dituangkan ke atas piring panas, ditutup di atasnya dengan bagian kedua dari waffle iron dan dipanggang selama 2 menit pada suhu 170 derajat.

Sekarang kue yang sudah jadi didinginkan dan dibawa ke bengkel di sepanjang ban berjalan, di mana pengisian cairan diterapkan melalui nozel khusus. Setelah itu, lembaran wafer dihubungkan satu sama lain. Kemudian mereka didinginkan di lemari es khusus sehingga isinya membeku. Dan hanya setelah itu, lembaran besar dipotong dengan tali khusus menjadi wafer kecil. Kemudian dikemas dan dikirim ke gudang, lalu ke toko.

Inilah cara pembuatan wafel Artek tradisional, fotonya disajikan di atas. Setiap konpeksi terdiri dari 5 lapisan renyah dan 4 lapisan isian di antaranya.

Cara memilih wafel Artek asli

Beberapa jenis wafer Artek, dari berbagai merek, dengan isian cokelat, susu, atau vanila disajikan di rak-rak toko sekaligus. Tapi yang mana dari mereka yang benar-benar berasal dari masa kanak-kanak cukup sulit untuk diketahui.

Saat memilih wafer Artek, Anda perlu memperhatikan hal-hal berikut.

1. Pola yang jelas pada kue. Ketebalan setiap lapisan wafer tidak boleh lebih dari 2 mm. Semua lapisan terhubung erat, secara harfiah direkatkan dengan isian. Jika salah satunya menjauh dari yang lain, itu berarti wafflenya lembap dan tidak akan membuat gigi ngilu.
2. Wafel berkualitas harus berwarna emas.
3. Permen yang sudah mendekati tanggal kadaluarsanya memiliki ciri khas bau minyak sayur yang pahit. Produk segar berbau harum.

"Artek" asli - wafel yang pasti akan renyah. Mereka harus mudah patah, tetapi tidak hancur. Gejala ini mungkin menunjukkan bahwa isiannya kering.

Pendapat pelanggan

Sulit menemukan orang yang belum pernah mencoba wafel Artek. Pembeli dengan suara bulat mengulangi tentang rasa yang luar biasa dan kerenyahan yang menyenangkan. Ulasan mereka mengkonfirmasi ituwafel harum, lembut, cukup manis dan sangat memuaskan rasa lapar. Produk "Artek" tidak memualkan, sama-sama enak dengan teh dan susu. Sering dijual dalam kemasan kecil yang masing-masing terdiri dari beberapa potong, sehingga dapat digunakan sebagai camilan.

Tapi bagi yang sedang diet atau hanya makan dengan benar, lebih baik menolak produk kembang gula seperti itu karena kandungan kalorinya yang terlalu tinggi. Secara umum, komposisi wafer dianggap oleh pembeli tidak berbahaya untuk jenis produk ini.