Seitan - apa itu? Bagaimana cara memasak seitan?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Dunia ini beragam, begitu pula manusia. Seseorang lebih suka makan hanya hidangan yang mengandung produk daging, sementara yang lain tidak bisa mentolerir produk seperti itu. Belum lama ini, di Asia, mereka datang dengan jenis daging baru yang terbuat dari gluten, yang memiliki rasa yang sangat tidak biasa.

Seitan - apa itu? Hari ini semua orang akan tahu jawaban atas pertanyaan ini!

Pengantar

Seitan adalah makanan baru yang bisa dibuat dari protein gandum biasa (kadang disebut gluten atau gluten). Kira-kira, kalau belum coba seitan, jangan tebak apa itu, ketahuilah bahwa itu adalah protein nabati, yaitu daging.

Menarik untuk diketahui! 100 gram seitan mengandung kurang lebih 25 gram protein, 40 gram karbohidrat dan hanya 1 gram lemak. Produk ini sangat populer di berbagai negara di dunia. Dia mendapatkan ketenaran seperti itu karena fakta bahwa dia menjadi jenis daging nabati pertama.

Apakah Anda ingin mencoba seitan? Apa itu, sekarang Anda tahu. Tinggal mempelajari cara memasak hidangan yang luar biasa ini!

Bagaimana cara membuat seitan?

Hidangan ini sangat lezat untuk vegetarian. Seperti yang Anda ketahui, masakan vegetarian tidak menyiratkan penggunaan makhluk hidup untuk makanan. Tapi orang seperti itu boleh makan daging sayur, dan ini tidak melanggar aturan yang ada.

Tentu saja, mengetahui rasa daging seitan (apa yang telah kita pertimbangkan), aman untuk mengatakan bahwa produk semacam itu tidak ada hubungannya dengan daging asli, tetapi sebenarnya tidak! Ya, hidangan ini tidak secara akurat meniru rasa daging asli, tetapi melengkapi banyak hidangan dengan baik, tetapi ini bukan tentang itu sekarang. Mari kita bicara tentang membuat seitan di rumah.

Bagaimana cara membuat daging nabati di rumah?

Sekarang kita akan membahas resep langkah demi langkah untuk daging gandum yang luar biasa ini. Catatan! Kandungan kalori seitan tidak terlalu tinggi, tetapi tidak terlalu kecil - sekitar 300 kilokalori per 100 gram produk jadi.

Bahan untuk memasak:

• 2 kilo tepung;
• 1000 mililiter air yang disaring.

Langkah pertama

Jadi, ambil mangkuk besar, tuangkan jumlah tepung yang dibutuhkan ke dalamnya. Tambahkan satu liter air dan uleni adonan. Biarkan adonan yang dihasilkan berbentuk bola selama 20-30 menit.

Setelah setengah jam, Anda perlu mengisi mangkuk dengan adonan di dalamnya dengan air. Tentu saja, dia akan memudar. Anda harus mencoba "mencuci" adonan. Jangan lupa untuk mengganti airnya (putih menjadi bening). Anda perlu mengulangi tindakan ini sampai airdalam mangkuk tidak akan menjadi hampir transparan. Hal ini menunjukkan bahwa hampir tidak ada pati dalam tepung, yang berarti hanya ada gluten yang tersisa, yang sering digunakan oleh vegetarian. Masakan vegetarian sangat menarik bukan?

Langkah kedua

Saat Anda mendapatkan bola protein gandum yang sudah dicuci, Anda bisa mulai memasak produk ini. Koki paling terkenal merekomendasikan merebus seitan dalam kaldu atau hanya dengan tambahan bumbu dan sayuran kering. Memasak berlangsung 20-30 menit, kemudian adonan harus diayak.

Langkah ketiga

Sekaranglah saatnya Anda perlu menggosok “daging” ini dengan bumbu favorit Anda. Juga, para ahli merekomendasikan menambahkan sedikit minyak zaitun ke dalam campuran.

Perhatikan! Saat sebelum direbus, bola tidak memiliki rasa, yaitu rasa selanjutnya hanya tergantung pada apa yang Anda putuskan untuk ditambahkan.

Membiarkan seitan direndam dalam bumbu rendaman daging adalah ide yang bagus. Ini enak untuk rasanya!

Agar rasanya kaya, Anda harus menyimpan gluten yang sudah dimasak dalam campuran tertentu selama 1-2 jam agar terendam dengan baik.

Langkah keempat

Sekarang Anda harus memilih piring untuk oven, di mana daging sayuran Anda akan dimasak. Olesi loyang atau peralatan dapur lainnya dengan minyak yang tebal agar adonan tidak lengket.

Chefs juga merekomendasikan meletakkan beberapa sayuran di atas loyang untuk membuat rasa hidangan lebih menyenangkan bagi vegetarian dan mereka yang menginginkannya.mencoba sesuatu yang baru.

Panggang produk selama 45 menit, suhu dalam oven harus 200 derajat.

Senang mengetahuinya! Seitan sangat mirip dengan daging panggang. Ini dengan mudah dipotong menjadi potongan-potongan kecil. Daging ini cocok untuk makanan panas dan dingin. Seitan cocok dengan berbagai sereal, kentang, pasta, dan jamur, dan untuk vegetarian sejati, Anda dapat mencoba memasak rumput laut dengan daging Cina seperti itu!

Siapa yang bisa makan seitan dan siapa yang tidak?

Dokter memperingatkan bahwa seitan tidak boleh dikonsumsi oleh orang-orang yang hipersensitif terhadap komponen utamanya - gluten.

Produk jadi mengandung banyak serat, yang tidak dimiliki banyak orang. Tidak ada kolesterol sama sekali dalam produk ini - manfaat yang sangat besar!

Ringkasan

Setiap orang bisa membuat seitan sendiri, yang resepnya disajikan sedikit di atas. Namun, apakah layak menghabiskan banyak waktu, jika hampir setiap toko dapat dengan mudah membeli daging Cina, menghabiskan sedikit uang.

Seitan adalah hidangan unik yang akan menyenangkan semua orang tanpa kecuali. Ini hanya mengandung zat berguna yang diperlukan untuk tubuh setiap orang, tanpa memandang jenis kelamin, usia, ras, dll. Anda akan terkejut ketika mencoba daging yang sangat lezat ini untuk pertama kalinya. Omong-omong, perhatikan fakta bahwa makanan ini disajikan di banyak restoran.

Suasana hati yang baik, tak terlupakanemosi dan selamat makan!