Cara memasak asparagus: resep dan tips bermanfaat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Musim Asparagus biasanya dibuka pada bulan Mei. Oleh karena itu, sayuran seperti itu dapat dianggap sebagai salah satu yang pertama tersedia bagi kita dalam keadaan segar. Manfaatnya sulit dibesar-besarkan, jadi mengetahui cara memasak asparagus adalah suatu keharusan bagi setiap ibu rumah tangga yang menghargai diri sendiri. Pada artikel ini, kami akan memberikan beberapa resep yang sederhana dan sehat sekaligus.

Properti yang berguna

Asparagus (asparagus) mengandung banyak zat bermanfaat, antara lain:

• Vitamin A, C, E, K dan vitamin B kompleks.
• Serat makanan.
• Tembaga.
• Magnesium.
• Mangan.
• asam folat.
• Thiamin.
• Karoten.

Daftar ini masih jauh dari lengkap. Makan asparagus membantu mengisi ulang baterai Anda, meredakan gejala beri-beri, dan juga menghibur Anda. Secara terpisah, perlu dicatat efek menguntungkan pada pembuluh darah dan jantung, mencegah pembentukan bekuan darah dan mengatur pembekuan darah. Kandungan karoten yang tinggi dalam komposisi membantumencegah berbagai jenis kanker.

Asparagus rendah kalori, itulah sebabnya asparagus sangat populer di kalangan pelaku diet. Berguna untuk asparagus segar dan beku.

Jenis asparagus

Ada dua jenis asparagus:

• putih;
• hijau.

Keunikan asparagus putih adalah ia tumbuh di bawah tanah, itulah sebabnya ia tidak menerima sinar matahari. Ini adalah alasan untuk warna putih. Selain itu, pucuk asparagus semacam itu sedikit lebih empuk daripada pucuk sayuran hijau yang terkena sinar matahari. Kelebihan asparagus hijau adalah kandungan vitaminnya sedikit lebih banyak. Keduanya sangat berguna.

Trik Memasak

Ada beberapa rahasia dalam memasak yang akan menjawab pertanyaan tentang cara memasak asparagus agar tidak hanya enak, tetapi juga mempertahankan semua kualitas manfaatnya sebanyak mungkin.

1. Panjang pucuk adalah hal terpenting yang harus diperhatikan saat membeli asparagus. Yang paling enak panjangnya 15-16 cm.
2. Untuk memahami di mana tempat tanaman yang kasar dimulai, cobalah untuk memecahkannya. Di tempat inilah Anda perlu memotong batangnya, hanya menyisakan bagian sayuran yang paling enak.
3. Pengupas kentang digunakan untuk membersihkan. Asparagus putih dibersihkan secara eksklusif di bawah bagian atas. Yang hijau dibersihkan dari tengah batang.
4. Asparagus harus direbus sebelum digunakan. Untuk melakukan ini, rebus sayuran dalam air mendidih asin selama 5 menit.
5. Metode memasak yang paling umumterdiri dari fakta bahwa batang asparagus diikat menjadi satu bundel, dan kemudian diturunkan ke dalam air mendidih. Jadi bagian atas akan sedikit mengintip dari air, bersiap-siap untuk pasangan. Ini adalah cara terbaik untuk memastikan bahwa asparagus matang secara merata. Bukan rahasia lagi bahwa bagian batang yang tebal membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak daripada bagian atasnya yang empuk.
6. Anda dapat meningkatkan rasa asparagus dengan bantuan jus lemon, yang harus ditambahkan ke air selama memasak.
7. Segera setelah asparagus siap, Anda perlu memasukkannya ke dalam air es. Manipulasi ini akan membuat sayuran lebih renyah dan mempertahankan warnanya.

Bagaimana dan dengan apa menggabungkan asparagus?

Asparagus dianggap sebagai makanan serbaguna. Itu tidak memiliki rasa yang sangat menonjol, sehingga bisa menjadi lauk yang sangat baik untuk telur orak-arik, daging dan disajikan sebagai tambahan yang sangat baik untuk berbagai hidangan panas. Mereka juga membuat salad dan pai yang luar biasa menggunakan asparagus.

Seringkali ada asparagus rebus yang disajikan sederhana dengan saus krim. Ada banyak pilihan untuk menyiapkan sausnya, tetapi yang paling sering digunakan adalah bahasa Belanda.

Metode memasak yang sederhana dan komposisi yang kaya nutrisi telah membantu asparagus menjadi ratu sayuran di dunia Barat.

Setiap ibu rumah tangga tahu cara memasak asparagus muda, karena pucuk muda tanaman paling sering digunakan, yang panjangnya tidak melebihi 16 sentimeter. Untuk persiapannya, air asin digunakan. Lima menit sudah cukup untuk memasak. Sayuran tua tidak cocok untuk dimakan karenahambar dan keras.

Memasak asparagus dengan cara yang benar

Segera sebelum dimasak, asparagus harus dicuci dan dibersihkan secara menyeluruh. Selama pembersihan, perlu untuk pindah ke bagian batang yang paling tebal, mulai dari yang paling tipis. Kulitnya dipotong dengan pisau tajam, setelah itu tanaman harus dicuci kembali.

Ada 3 cara memasak asparagus:

1. Dalam air mendidih asin selama 5 menit. Air dituangkan sedemikian rupa sehingga benar-benar menutupi asparagus dan bahkan lebih tinggi sekitar 3 sentimeter darinya.
2. Rebus tunas asparagus yang dibundel. Sebagai utas, batang tanaman atau tanaman hijau apa pun dapat digunakan. Bundel ditempatkan secara vertikal di dalam panci. Bagian yang lebih tebal diturunkan ke bawah, dan air tidak menutupi seluruh asparagus. Bagian atas dengan cara ini dikukus.
3. Dalam ketel ganda. Cara paling sehat untuk memasak asparagus.

Setelah dimasak, segera kirim sayuran ke air es. Atau, tiriskan asparagus dalam saringan dan letakkan di bawah air dingin yang mengalir. Berkat ini, tidak hanya sebagian besar vitamin yang akan dipertahankan, tetapi juga warna zamrud yang indah.

Sup minestrone Asparagus

Untuk membuat sup asparagus yang sehat, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

• Asparagus hijau - 250-300 gram.
• Bawang.
• Terong.
• Zucchini.
• Wortel.
• Bawang Putih - 1-2 siung.
• Pasta - 100 gram kering sudah cukuplihat.
• Minyak zaitun - sekitar 3 sdm. l.
• Keju olahan - 50 gram.
• kaldu sayur (bisa pakai ayam) - 1,5 l.
• Garam.

Langkah memasak:

1. Langkah pertama adalah menyiapkan sayuran. Untuk melakukan ini, Anda perlu memotong halus bawang dan memotong bawang putih, memotong bagian batang yang tebal dari asparagus. Wortel, zucchini, dan terong harus dipotong menjadi kubus yang tidak terlalu besar.
2. Panaskan minyak zaitun dalam panci, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga berwarna keemasan. Tambahkan sayuran yang sudah disiapkan (wortel, terong, dan asparagus) ke dalam penggorengan ini dan goreng selama 5 menit. Setelah tuangkan sayuran dengan kaldu dan kirim zucchini ke mereka.
3. Setelah sup mendidih, tambahkan pasta ke dalamnya dan masak selama 10 menit.

Sebelum menyajikan sup, taburi dengan keju leleh parut.

Asparagus, rosemary, dan salad bacon

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Asparagus - 200g
• Bacon - 150g
• Lemon - 1/4 buah
• Rosemary (beberapa tangkai sudah cukup).
• Minyak zaitun - kira-kira 1 sdm
• Lada dan garam secukupnya.

Memasak salad asparagus meliputi langkah-langkah berikut:

1. Cuci asparagus dan potong ujungnya yang keras, lalu rebus selama 2-3 menit. Kemudian potong menjadi potongan yang tidak terlalu besar.
2. Potong rosemary.
3. goreng bacon sampai berwarna cokelat keemasan, setelah dipotong kecil-kecilcatatan.
4. Campur semua bahan yang sudah disiapkan, garam dan merica. Bumbui dengan minyak zaitun dicampur dengan sedikit jus lemon.

Biasanya salad ini disajikan dengan roti cokelat.

Di atas panggangan: memasak asparagus yang sehat dan lezat

Asparagus panggang adalah hidangan yang dimasak dengan sangat cepat dan sangat sehat. Dibutuhkan:

• Asparagus Segar - 450g
• Minyak zaitun - kira-kira 4 sendok makan
• garam kasar - 1 sdt sudah cukup

Anda harus mengikuti langkah-langkah ini saat memasak:

1. Pertama-tama siapkan asparagus. Potong ujung bawah dengan pisau, lalu masukkan asparagus ke dalam kantong plastik dan tuangkan minyak di atasnya. Campur produk secara menyeluruh dan garam. Biarkan asparagus diasinkan sampai memasak dimulai.
2. Panaskan panggangan dengan baik, lalu taruh asparagus di atasnya. Ini biasanya dilakukan dengan pola saling silang agar sayuran tidak menggelinding.
3. Goreng selama 10-15 menit, balik sesuai kebutuhan. Bagian atas sayuran harus agak kecoklatan.
4. Asparagus harus disajikan segera setelah dikeluarkan dari panggangan.

Asparagus yang dimasak dengan cara ini memiliki kandungan kalori 150 kkal.

Asparagus Korea

Memasak asparagus ala Korea di rumah itu mudah. Untuk ini Anda perlu:

• asparagus kedelai - 200 gram;
• bawang putih - 2-3 siung kecil;
• cuka beras - 5 sdm;
• wortel - 2 buah.(pilih sayuran berair sedang);
• gula - 1 sendok makan;
• daun salam;
• minyak sayur - 100 ml;
• garam, merica (merah dan hitam) secukupnya.

Bagaimana cara memasak asparagus? Memasak mencakup langkah-langkah berikut:

1. Pra-rendam selama beberapa jam agar lebih lembut. Setelah itu, potong asparagus menjadi kecil-kecil.
2. Wortel harus diparut di parutan kasar.
3. Memotong bawang putih.
4. Campur semua bahan yang disiapkan pada langkah sebelumnya dalam satu mangkuk.
5. Bumbu masak dari garam, merica dan gula yang dicampur dengan minyak sayur.
6. Letakkan sayuran di atas api, setelah diisi dengan air. Setelah air mendidih, tambahkan cuka dan daun salam. Tiriskan airnya dan isi isiannya. Aduk rata dan dinginkan selama 4 jam.

Asparagus acar ala Korea ini pasti akan menyenangkan semua orang.

Asparagus harum panggang

Untuk memasak asparagus panggang yang Anda butuhkan:

• Asparagus segar - 900 gram.
• Minyak zaitun.
• Garam (Anda harus menggunakan yang besar).
• Lada.

Saat mempertimbangkan cara memasak asparagus menurut resep ini, Anda perlu memahami bahwa memasak mencakup langkah-langkah berikut:

1. Pertama-tama, panaskan oven hingga 205 derajat.
2. Selanjutnya saya siapkan sayurannya. Asparagus beku tidak digunakan dalam hidangan ini, jadi pilihlah yang segar. Ujung yang keras harus dipatahkan dan dibersihkan. Tempatkan pucuk di atas loyang, gerimis dengan minyak zaitun.minyak. Tentukan jumlah minyak zaitun karena menutupi semua sayuran.
3. Taburkan asparagus dengan rapi di atas loyang dalam satu lapisan, taburi dengan merica dan garam.
4. Panggang pada suhu yang ditunjukkan selama sekitar 25 menit. Selama waktu ini, sayuran akan menjadi sedikit renyah dan sangat empuk.

Asparagus harum yang diasinkan

Resep klasik melibatkan memasak asparagus acar dengan tunas asparagus hijau (begitulah asparagus disebut juga).

Untuk memasak, Anda membutuhkan 250 gram asparagus. Dan untuk rendaman yang Anda butuhkan:

• 0, 5 cangkir cuka sari apel;
• setengah sendok makan masing-masing garam dan gula;
• 0,5 sdt kacang polong;
• 1 sdt minyak sayur;
• setengah sendok makan biji adas;
• cengkeh bawang putih.

Memasak mencakup langkah-langkah berikut:

1. Potong bagian asparagus yang keras. Setelah itu, bersihkan pucuk dengan pisau, masukkan sayuran selama beberapa menit dalam air mendidih, dan kemudian segera dalam air es. Omong-omong, jika Anda menggunakan asparagus muda, maka tidak perlu dibersihkan. Anda cukup mencuci dan melepuh dengan air mendidih di saringan.
2. Setelah kecambah asparagus mengering, tombak harus dimasukkan ke dalam toples steril liter.
3. Siapkan rendaman. Pada tahap ini, Anda perlu memanaskan cuka sedikit, lalu melarutkan gula dan garam di dalamnya. Kirim bawang putih cincang, adas dan merica ke dalam campuran, dan tambahkan minyak. Anda tidak perlu merebus marinade hingga mendidih. Setelah cukup panas, angkat dari kompor dan tuang ke dalamtoples pucuk sehingga larutan menutupi sayuran sepenuhnya. Masukkan toples tertutup ke dalam kulkas selama 6 jam.

Sekarang Anda tahu cara memasak asparagus dengan berbagai cara, sehingga Anda dapat mendiversifikasi diet Anda dengan hidangan dari sayuran sehat ini.