Tepung paling sehat: khasiat, nutrisi, kegunaan, manfaat, dan bahaya

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-02 16:21

Tepung adalah produk makanan yang diperoleh dengan mengolah hasil bumi. Itu terbuat dari soba, jagung, gandum, gandum dan biji-bijian lainnya. Ini memiliki struktur tepung dan banyak digunakan dalam memasak untuk membuat kue kering, adonan, saus dan barang lainnya. Dalam publikasi hari ini, sifat menguntungkan dan kontraindikasi dari berbagai jenis tepung akan dipertimbangkan.

Nasi

Produk tepung, hambar dan tidak berbau ini diproduksi dengan menggiling menir dengan nama yang sama. Biasanya, beras putih yang dipoles digunakan sebagai bahan baku, memberikan warna yang sesuai pada tepung.

Sifat unik dari produk itu sendiri adalah karena komposisinya. Untuk 100 gram tepung beras terdapat 80,13 gram karbohidrat, 1,42 gram lemak, dan 5,95 gram protein. Pada saat yang sama, nilai energinya adalah 366 kkal / 100 g. Tepung beras yang bermanfaat kaya akan tiamin, riboflavin, tokoferol, piridoksin, kolin, folat, dan asam pantotenat. Ini mengandung banyak selenium, tembaga, besi, seng, mangan, magnesium, kalium dan fosfor. Semua ini membuatnya sangat berharga bagi tubuh manusia. Penggunaannya secara teratur membantu menghilangkan garam dan mengurangi kebutuhan gula dan lemak. Tepung beras diindikasikan untuk orang yang memiliki masalah dengan jantung, ginjal dan sistem pencernaan. Pada saat yang sama, lebih baik untuk menahannya bagi mereka yang menderita obesitas, diabetes, sembelit dan kram perut.

Tepung beras banyak digunakan dalam industri makanan. Mereka membuat kue, panekuk, dan kue kering lainnya darinya. Di Jepang, digunakan untuk memproduksi mie putih transparan dan yang disebut manisan “teh”.

Soba

Tepung yang diproduksi dengan mengolah biji-bijian dengan nama yang sama memiliki warna gelap dan aroma spesifik yang menyenangkan. Nilai energinya adalah 341 kkal / 100 g. Dan 100 g produk mengandung 71 g karbohidrat, 1,7 g lemak, dan 10 g protein.

Sifat bermanfaat dari tepung soba adalah karena konsentrasi zat berharga yang tinggi. Hal ini kaya serat, lesitin, lisin, rutin, silikon, magnesium, besi, kalsium dan kalium. Ini juga mengandung vitamin B₂, B_{1 dan E dalam jumlah yang cukup. Semua ini membuatnya sangat bermanfaat bagi tubuh manusia. Penggunaan produk ini secara teratur membantu mengurangi kadar gula darah dan menormalkan tekanan darah. Ini diindikasikan untuk orang yang memiliki masalah dengan hati, pencernaan dan sistem saraf.}

Tepung soba banyak digunakan dalam masakan. Dari diapai harum, kue, panekuk, panekuk, kue, dan roti diperoleh. Ini juga digunakan dalam tata rias tradisional dan untuk memerangi kelebihan berat badan.

Rye

Tepung sehat ini telah lama menjadi salah satu komponen utama masakan Rusia. Ini kaya akan fosfor, magnesium, zat besi, kalium dan kalsium. Semua ini membuatnya sangat berharga bagi kesehatan manusia. Tiamin yang ada dalam komposisinya berkontribusi pada normalisasi metabolisme dan berfungsi sebagai pencegahan penyakit kardiovaskular yang sangat baik. Vitamin B_{2 memiliki efek menguntungkan pada kelenjar tiroid, dan asam folat mencegah perkembangan anemia. Anda tidak dapat menggunakan produk yang terbuat dari tepung gandum hitam untuk mereka yang menderita tukak lambung. Memanggang dari itu juga dikontraindikasikan dengan peningkatan keasaman lambung.}

Tepung gandum hitam digunakan untuk membuat roti, kue, muffin, kue kering, dan kvass. Karena kandungan glutennya rendah, adonan darinya menempel di tangan Anda. Karena itu, lebih baik mencampurnya dengan tepung terigu. Disarankan untuk menyimpan produk dalam wadah tertutup rapat, jika tidak maka akan cepat menyerap bau.

Oatmeal

Saat ini, tepung ini, yang diproduksi dengan menggiling budaya dengan nama yang sama, dapat dibeli di hampir semua toko. Itu bisa biasa, gandum utuh dan dari bahan mentah yang berkecambah. Yang terakhir ini dianggap sebagai tepung oat paling sehat.

Ini mengandung sejumlah besar serat, asam amino, minyak esensial, garam mineral kalsium dan fosfor. Selain itu, dalam 100 g tepung gandum ada 6,8 glemak, 13 g protein, 64,9 g karbohidrat dan 369 kkal. Oleh karena itu, ini diindikasikan untuk penyakit pada saluran pencernaan, kolesterol tinggi dan slagging parah pada tubuh. Penggunaan teratur produk ini membantu memperlambat proses penuaan, memulihkan jaringan yang rusak, merangsang aktivitas mental dan membersihkan pembuluh darah. Produk yang terbuat dari tepung tersebut direkomendasikan untuk dimasukkan ke dalam makanan mereka yang memiliki masalah dengan ginjal dan hati. Memanggang oatmeal dikontraindikasikan untuk orang yang alergi gluten dan kurang menyerap kalsium.

Itu membuat roti dan kue yang lezat. Oatmeal sehat tidak hanya digunakan untuk membuat kue kering yang harum, tetapi juga berbagai produk kosmetik yang efektif membersihkan kulit wajah dan tubuh.

Kacang

Tepung makanan ini sering dibandingkan dengan beberapa jenis daging. Kaya akan serat, protein, fosfor, zat besi, magnesium, selenium, kalium, seng, lisin, piridoksin, treonin, kalsium, asam pantotenat, vitamin A dan E. Karena komposisinya yang menarik, tepung kacang polong yang sehat dianggap sangat produk makanan yang berharga. Produk darinya cocok untuk makanan bayi dan diet. Namun, mereka harus dikeluarkan dari diet mereka yang menderita asam urat, tromboflebitis, nefritis, kembung, sembelit dan masalah usus.

Tepung kacang polong digunakan sebagai bahan dasar pembuatan pai dan muffin. Itu ditambahkan ke irisan daging, pasta, tortilla, dan roti makanan. Dan orang Israel memasak falafel hidangan nasional yang sangat lezat darinya.

Miju-miju

Tepung ini dibuat dengan menggiling biji-bijian olahan kacang dengan nama yang sama. Itu tidak menumpuk racun dan mengandung sejumlah besar protein yang mudah dicerna. Selain itu, tepung lentil yang sehat kaya akan natrium, fosfor, aluminium, nikel, dan kob alt. Dan dalam hal kandungan kob alt, silikon, titanium, timah dan elemen mikro dan makro lainnya, ini jauh di depan rekan-rekannya yang lebih populer. Plus, itu adalah sumber beta-karoten, vitamin PP, E, A, dan B.

Konsumsi produk tepung lentil secara teratur menghambat perkembangan kanker payudara. Hal ini disebabkan tingginya kandungan zat khusus yang disebut isoflavon. Mereka hadir dalam produk apa pun yang terbuat dari lentil tanah dan tidak hancur bahkan setelah perlakuan panas. Tepung ini ditunjukkan pada penyakit pada sistem kardiovaskular dan organ saluran pencernaan. Ini membantu mengurangi konsentrasi kolesterol dalam darah dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Tepung lentil digunakan untuk membuat makanan panggang, panekuk lembut, panekuk, kue kering, dan biskuit.

Kelapa

Tepung tersebut adalah produk sampingan yang tersisa dari pengolahan kacang dengan nama yang sama. Ini memiliki warna putih dan tekstur tepung. 100 g produk ini mengandung 19 g protein, 10 g karbohidrat dan 11 g lemak. Nilai energi tepung kelapa yang paling bermanfaat bervariasi antara 250-450 kkal dan tergantung pada tanamannya. Ini dianggap sebagai sumber nikel, yodium, askorbat dan asam laurat yang baik.

Penggunaan produk secara teratur dari tepung ini meningkatpencernaan, menormalkan kadar gula darah dan meningkatkan sensitivitas sel terhadap insulin. Mereka direkomendasikan untuk dimasukkan ke dalam makanan orang-orang yang memiliki masalah dengan kelenjar tiroid dan metabolisme. Tidak diinginkan untuk memasukkannya ke dalam menu mereka yang menderita intoleransi individu terhadap kelapa dan memiliki saluran pencernaan yang lemah.

Tepung eksotis ini membuat kue yang lezat, kue keju, kue kering, casserole, dan panekuk. Saat mengerjakannya, Anda perlu menambahkan lebih banyak telur ke adonan, dan tepung itu sendiri harus diayak dan ditimbang berulang kali pada skala dapur.

Jagung

Betapa bermanfaatnya tepung jagung diketahui oleh nenek moyang kita yang jauh. Ini mengandung banyak treonin, lisin, valin, arginin, kalsium, zat besi, dan fosfor. Dalam 100 g produk ini terdapat 7,2 g protein, 1,5 g lemak, 72,1 g karbohidrat dan 4,4 g serat makanan. Nilai energi dari jumlah biji jagung giling ini adalah 331 kkal.

Tidak ada yang meragukan tepung jagung lebih sehat dari tepung terigu. Ini membantu memperkuat sistem peredaran darah, menurunkan kadar kolesterol dan menormalkan keseimbangan asam-basa. Zat yang terkandung di dalamnya membantu memperlambat penuaan dan memperbaiki kondisi tulang dan gigi. Produk darinya ditunjukkan kepada orang-orang yang memiliki masalah dengan sistem kemih dan kardiovaskular.

Tepung ini digunakan dalam masakan dan kosmetik. Itu membuat pai harum, muffin, kue, panekuk, dan roti. Di Italia, polenta dibuat darinya, di Moldova - bubur jagung, dan di Meksiko - tortilla.

Linen

Apa gunanya tepung biji rami yang diketahui setiap orang yang telah mempelajari masalah ini dengan cermat. Ini berfungsi sebagai sumber asam lemak tak jenuh ganda, serat, protein nabati, seng, magnesium, kalium, dan zat berharga lainnya yang sangat baik. Berkat komposisi ini, ia memiliki efek menguntungkan pada seluruh tubuh. Produk ini membantu menyingkirkan pound ekstra, menurunkan kolesterol, memperbaiki kondisi kulit dan menormalkan fungsi saluran pencernaan. Plus, itu dianggap sebagai pencegahan kanker dan penyakit kardiovaskular yang baik.

Pasti banyak yang pernah mendengar tentang kombinasi tepung flaxseed dengan kefir. Betapa bermanfaatnya campuran seperti itu harus diketahui oleh semua orang yang ingin membersihkan tubuh dari racun yang terkumpul di dalamnya. Konsumsi koktail secara teratur yang terdiri dari segelas kefir dan satu sendok makanan penutup tepung rami membersihkan usus dengan sempurna.

Chickpea

Tepung ini terbuat dari buncis yang telah berhasil dibudidayakan selama ribuan tahun. Ini adalah sumber protein nabati, asam amino esensial dan pitosterol yang berharga. Ini mengandung jumlah yang cukup riboflavin, tiamin, retinol, piridoksin dan tokoferol. Semua ini membuatnya sangat berguna bagi tubuh manusia.

Makan produk tepung buncis meningkatkan daya ingat, menurunkan kolesterol dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Mereka direkomendasikan untuk dimasukkan ke dalam makanan orang tuaorang yang berisiko terkena osteoporosis. Tepung buncis tidak boleh dimakan oleh mereka yang menderita asam urat, alergi makanan, tromboflebitis, penyakit ginjal dan organ saluran pencernaan.

Biasanya ditambahkan ke adonan, saus, sereal, sup, dan saus. Orang Kirgistan membuat roti nasional darinya, orang Tajik membuat roti pipih, dan orang Arab membuat hummus tradisional.

Kedelai

Ini tidak terlalu populer, tetapi tepung yang sangat sehat dianggap sebagai sumber protein nabati, beta-karoten, kalium, fosfor, isoflavon, dan zat besi yang baik. Karena ini, penggunaannya berkontribusi pada pembaruan sel yang cepat dan normalisasi produksi hormon seks wanita. Pada saat yang sama, sejumlah besar produk yang terbuat dari tepung kedelai dapat menyebabkan penuaan dini, alergi, kembung, dan gangguan pada sistem endokrin.

Produk ini sering digunakan sebagai pengganti susu, daging atau ikan. Itu ditambahkan ke adonan, semur sayuran, sup, makanan penutup dan telur dadar. Seringkali, tepung kedelai dimasukkan ke dalam daging cincang, yang berhasil menggantikan telur.