Stroganina dari bandeng, Hering dengan saus

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-23 13:03

Stroganina adalah hidangan tradisional bagi banyak orang di utara. Ini adalah ikan beku yang diiris dan direncanakan. Itu tidak direbus dan tidak dipanaskan sama sekali, yaitu, sebenarnya mentah. Banyak yang dapat merusak kesan keseluruhan mereka tentang stroganina dengan mempersiapkannya secara tidak benar.

Buat hidangan ikan berlemak. Whitefish stroganina adalah pilihan yang bagus untuk kenalan pertama dengannya.

Tips umum bagi yang ingin mencoba irisan daging

Banyak orang yang antusias dengan ide memasak ikan beku versi ini, misalnya melihat foto irisan muksun. Tapi tidak semua orang tahu berapa banyak nuansa yang bisa mempengaruhi rasa dan penyajian itu sendiri.

Pertama-tama, Anda harus mengeluarkan piring terlebih dahulu untuk disajikan di dalam freezer. Permukaan dingin akan memungkinkan ikan untuk tetap beku lebih lama. Perlu dipahami bahwa ikan yang dicairkan tidak dapat dibekukan kembali!

Juga, untuk alasan yang sama, Anda tidak dapat memotong banyak bagian sekaligus. Penting untuk menghitung secara kasar berapa banyak yang bisa dimakan, dalam kasus ekstrim tidak ada kata terlambat untuk merencanakan lebih banyakikan.

Stroganina dari muksun adalah camilan yang bagus untuk minuman beralkohol yang kuat. Saat menyajikan, lebih baik segera memastikan bahwa semua tamu telah duduk di meja dan semua orang telah menumpahkan minuman. Ini juga akan membantu menghemat menit berharga.

Bagaimana cara memotong ikan?

Untuk memasak stroganina ikan bandeng, Anda harus membuang kulitnya, lalu merencanakan dagingnya dengan hati-hati. Itu bisa dihilangkan sampai ke tulang, tetapi begitu bagian dalamnya terlihat, ada baiknya dihentikan. Omong-omong, disarankan untuk memasukkan kerangka ini ke dalam freezer untuk kemudian memasak sup ikan yang kaya atau hanya kaldu ikan darinya.

Juga, semakin gemuk ikannya, semakin baik. Area di dekat ekor dan sirip belakang secara tradisional dianggap paling menarik. Di sanalah ikan memiliki persediaan lemak. Terkadang mereka menggunakan fillet yang sudah jadi, prinsip pemotongannya sama.

Ngomong-ngomong, jangan takut tulang kecil akan jatuh. Tidak mengganggu apapun, apalagi saat dibekukan tidak terasa dan seperti larut bersama ikan.

Resep Ikan

Bagaimana cara membuat irisan ikan bandeng? Ini adalah versi yang cukup tradisional tanpa pembalut apapun. Hanya bumbu dan bawang yang digunakan untuk penyajian. Anda juga dapat mengambil varietas sayuran merah sebagai gantinya.

Untuk hidangan sederhana namun lezat, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

• satu ikan beku;
• beberapa bawang bombay;
• garam dan lada hitam (jumlahnya hanya tergantung selerapreferensi).

Ikan dikeluarkan dari freezer dan didiamkan hingga sepuluh menit - ini akan membuatnya lebih mudah untuk diolah. Tidak mungkin mencairkan produk lebih lama!

Ekor ikan bandeng dibungkus dengan handuk agar tidak meleleh dengan sentuhan tangan, sirip dipotong dari belakang, dan sayatan dibuat di sepanjang perut. Kulit dihilangkan dalam satu lapisan, jika perlu, potong di tempat yang tepat.

Mulailah merencanakan ikan dengan pisau tajam dari arah ekor ke kepala. Buat irisan yang cukup tipis, taruh di piring beku, taburi dengan garam dan merica. Cincin bawang diletakkan di dekatnya.

Lobak apel lezat untuk menyajikan stroganina

Sangat tergantung pada suplai ikan. Lobak pedas dengan sedikit asam malat sangat cocok untuk stroganina bandeng, Hering. Itu dibuat terlebih dahulu untuk menyajikan ikan tepat waktu, sebelum sempat meleleh. Untuk menyiapkan lobak harum, Anda perlu mengambil:

• seratus gram akar lobak;
• 400 gram apel hijau;
• sepotong kecil cabai;
• 20 gram masing-masing garam dan gula;
• 10 gram cuka beras.

Lobak dan apel dikupas, biji dikeluarkan dari buahnya. Tinder kedua bahan di parutan halus. Lada juga dicincang halus. Campur semuanya dalam mangkuk, tambahkan garam, gula dan cuka, aduk lagi. Biarkan diseduh selama sepuluh menit.

Stroganina dengan lobak

Penyajian dan kombinasi bahan penting dalam hidangan apa pun. Untuk pilihan ini, memasak stroganina dari ikan muksunambil:

• 30 gram fillet;
• 50 gram lobak apel;
• dua sejumput masing-masing garam laut dan lada hitam;
• sedikit cabai;
• bersulang beberapa;
• sedikit selada.

Bagaimana cara membuat stroganina ikan bandeng menurut resep ini? Fillet beku dikeluarkan dari freezer, didiamkan selama lima menit, kemudian dipotong tipis-tipis menggunakan alat pengiris atau pisau tajam.

Roti panggang diletakkan di atas piring beku, selada di atasnya. Taburi ikan dengan garam dan merica, tambahkan cabai. Taruh salad. Lobak ditempatkan di sebelah slide.

Stroganina dengan saus lingonberry

Sedikit rasa pahit sangat cocok untuk ikan segar. Jumlah yang tepat terkandung dalam lingonberry, sehingga Anda dapat dengan aman membuat saus darinya. Untuk opsi ini, Anda perlu mengambil:

• ikan beku segar;
• dua ratus gram cranberry yang direndam;
• akar lobak kecil;
• garam dan merica secukupnya.

Pertama-tama, siapkan saus di mana stroganina dicelupkan. Untuk melakukan ini, beri dikocok dengan blender bersama dengan cairan, lobak cincang dan rempah-rempah ditambahkan. Biarkan saus sampai bahan larut.

Ikan dicairkan selama sepuluh menit, es dan kulitnya dibuang, dipotong-potong. Setelah itu, dengan bantuan pisau tajam, fillet direncanakan dari belakang. Mereka meletakkan potongan-potongan itu di atas piring, meletakkan perahu saus dengan saus lingonberry di sebelahnya. Celupkan potongan ikan ke dalam saus.

Ikan Stroganina adalah hidangan yang luar biasa dan menarik. Satu-satunya kelemahannya adalah Anda harus makan dengan cepat agar potongannya tidak meleleh. Ketika dimasak dengan benar, menghasilkan serutan lembut yang meleleh di lidah, meninggalkan jejak berminyak. Untuk waktu yang lama, untuk mendiversifikasi rasa ikan, mereka menyiapkan "makalo", yaitu saus. Pedas, dengan sentuhan pahit, serta saus asam, seperti lobak yang dibumbui dengan apel hijau atau lingonberry, sangat enak.