Roti kecambah hidup: resep dan khasiat yang bermanfaat. Cara berkecambah gandum di rumah untuk makanan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Sangat sering, orang menyebut biji gandum yang bertunas sebagai makanan hidup. Ini memiliki komposisi yang unik dan kaya, serta sifat-sifat yang bermanfaat. Karena itu, banyak orang lebih memilih roti gandum daripada kue-kue putih tradisional. Namun, tidak semua orang tahu cara membuat roti hidup di rumah.

Komposisi kimia

Manfaat besar gandum yang berkecambah bagi tubuh manusia adalah karena komposisi kimia penyembuhannya.

Bergizi mengandung:

• vitamin: asam askorbat, tokoferol, niasin, tiamin, riboflavin, pantotenat dan asam folat;
• makro dan mikro: kalium, kalsium, magnesium, fosfor, besi, selenium, seng, mangan, tembaga dan natrium;
• protein;
• lemak;
• karbohidrat;
• fiber.

Kandungan kalori gandum berkecambah per 100 g adalah 200 kkal.

Manfaat produk

Dilihat dari banyak ulasan, sebutir gandum bertunasmemiliki properti berguna berikut:

1. Mempercepat metabolisme.
2. Menormalkan kerja saluran pencernaan.
3. Mengobati penyakit kulit (psoriasis, dermatitis dan lain-lain).
4. Membersihkan pembuluh darah.
5. Menurunkan gula darah tinggi.
6. Memperkaya tubuh dengan zat penyembuhan yang hilang.
7. Mengurangi risiko patologi onkologis.
8. Membantu mengatasi anemia.
9. Mempromosikan penurunan berat badan yang efektif.

Selain itu, produk yang seimbang adalah tonik dan tonik umum. Setelah mulai makan roti kecambah hidup, Anda akan melihat peningkatan yang signifikan pada rambut, kuku, dan kulit wajah.

Penyakit apa yang bisa disembuhkan dengan herbal?

Tidak diragukan lagi, bahan baku tanaman tidak dapat bertindak sebagai obat. Itu hanya tambahan untuk pengobatan utama. Produk ini juga digunakan untuk tujuan pencegahan, serta untuk penyakit lain:

1. Gangguan sistem saraf: depresi berkepanjangan, stres, insomnia kronis. Makan roti kecambah membantu meringankan masalah ini.
2. Masa kelelahan dan pasca sakit. Bahan baku tanaman melawan berbagai proses inflamasi dan infeksi. Untuk mengatasi penyakit ini, Anda bisa minum jus rumput gandum di musim dingin.
3. Penurunan libido seksual dan fungsi sistem reproduksi. Masalah-masalah ini terjadi baik pada pria maupun wanita. roti gandummembantu mengatasi penyakit ini.
4. Kolesterol darah tinggi. Biji-bijian penyembuhan mengandung zat yang sangat diperlukan - magnesium. Dialah yang membantu mengeluarkan kolesterol dari tubuh dan menurunkan tekanan darah.
5. Patologi saluran pencernaan. Serat, yang merupakan bagian dari komposisi kimia bibit gandum, membantu meringankan kondisi pasien pada penyakit seperti gastritis, radang usus besar, sakit maag, dan sembelit. Selain itu, zat yang bermanfaat secara efektif membersihkan usus, menghilangkan racun berbahaya dari tubuh, radionuklida.
6. Diabetes. Tidak ada gula dalam kecambah tanaman. Oleh karena itu, aman bagi penderita berbagai jenis diabetes untuk mengonsumsi roti nabati.
7. Pelanggaran fungsi organ penglihatan. Banyak dokter menyarankan pasiennya untuk makan roti yang terbuat dari bibit gandum sebagai pengobatan tambahan. Setelah beberapa bulan, peningkatan penglihatan yang signifikan dapat dicatat. Namun, latihan khusus juga membantu dalam hal ini, yang meningkatkan fungsi visual dalam 12 bulan.
8. Penyakit onkologis. Biji gandum dianggap efektif sebagai tindakan pencegahan terhadap pertumbuhan kanker.

Bagaimana cara memasaknya?

Ada banyak resep berbeda untuk gandum bertunas. Tapi yang paling populer di kalangan ahli gizi dan atlet adalah roti, yang disebut hidup. Ini sering digunakan oleh orang-orang yang sedang dalam proses menurunkan berat badan, serta mereka yang menderita diabetes dan penyakit jantung.

Untuk memanggang roti hidup, Anda benar-benar membutuhkanbeberapa bahan. Anda perlu mempersiapkan:

• tepung - 160 g;
• air yang disaring - 260 ml;
• sourdough - 2 sendok besar;
• minyak sayur - 1 sendok makan;
• gandum bertunas - 8 sendok besar;
• garam - 1/3 sendok kecil;
• gula - 1 sendok teh.

Memasak roti hidup:

1. Tuangkan tepung ke dalam mangkuk yang dalam dan campur dengan air.
2. Aduk adonan hingga rata.
3. Tutup wadah dengan handuk dan taruh di tempat yang hangat.
4. Mainan penghuni pertama akan naik dalam 2-3 hari.
5. Giling biji-bijian dari produk sehat dengan blender atau penggiling daging untuk membuat tepung.
6. Tambahkan garam, gula, minyak sayur, starter penghuni pertama dan sisa air ke dalam tepung terigu yang bertunas.
7. Campur semua bahan secara menyeluruh dan tutup dengan bahan padat.
8. Biarkan adonan yang sudah jadi meresap selama 7 atau 8 jam.
9. Setelah itu olesi loyang dengan minyak sayur dan tuang adonan ke dalamnya.
10. Disarankan untuk meratakan adonan di atasnya dengan spatula khusus.
11. Panggang roti hidup harus pada suhu 180 derajat. Prosesnya memakan waktu sekitar 60 menit.

Bisakah saya makan roti hidup selama kehamilan?

Jika seorang wanita tidak memiliki masalah kesehatan dan kontraindikasi, makan produk ini sangat berguna. Ini rendah kalori, serta gudang senyawa mineral dan vitamin. Sebagai aturan, selama kehamilan, wanitatubuh mengalami perubahan nyata: penurunan kekuatan dan kekebalan, pembengkakan, kelebihan berat badan, dan lain-lain.

Wheatgrass kaya akan asam folat, yang sering diresepkan oleh dokter kandungan selama trimester pertama. Jika Anda secara teratur makan roti hidup dari bibit gandum yang bertunas, Anda dapat menghindari risiko tinggi berbagai patologi selama periode perkembangan janin dalam kandungan.

Setelah bayi lahir, roti gandum juga bisa dimakan. Ini membantu meningkatkan laktasi dan memperkuat kekebalan. Dalam hal ini, waktu terbaik untuk mengambil produk adalah di pagi hari.

Produk bervitamin untuk menurunkan berat badan

Karena kandungan kalori rendah dari bibit gandum, banyak hidangan makanan disiapkan darinya. Dalam hal ini, roti hidup sangat cocok untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan. Cukup mengganti roti mentega favorit semua orang dengan produk yang terbuat dari gandum berkecambah, dan juga disarankan untuk memantau jumlah makanan, air, dan olahraga yang dikonsumsi.

Kelebihan utama produk ini adalah pembersihan saluran pencernaan, pembuangan racun dan zat berbahaya dari tubuh dan percepatan metabolisme. Semua sifat ini penting untuk berfungsinya seluruh organisme, pencernaan, pemrosesan zat yang masuk menjadi energi, dan bukan lemak tubuh. Selain itu, roti yang sehat akan membantu seseorang mengurangi nafsu makan dan meningkatkan fungsi lambung.

Bagaimana cara berkecambah gandum untuk makanan di rumah?

Sebelumnyauntuk memasak roti yang lezat dan rendah kalori, Anda harus berkecambah dengan benar. Anda dapat melakukan ini di rumah juga. Penting untuk membeli biji-bijian dari mana kecambah selanjutnya akan muncul. Anda dapat membeli benih di apotek. Untuk berkecambah gandum, Anda membutuhkan barang-barang berikut:

• tanam benih dalam jumlah berapa pun;
• piring datar;
• kasa atau kain kasa tebal;
• air yang disaring - 1 l.

Bagaimana cara berkecambah gandum untuk makanan di rumah?

1. Basuh benih dengan air dingin, singkirkan kotoran yang tidak perlu, benih yang rusak dan letakkan berlapis-lapis dalam wadah kaca.
2. Sepenuhnya isi biji-bijian dengan air hangat.
3. Tutup bahan baku sayuran dengan kain kasa atau kain tebal. Biarkan meresap semalaman.
4. Bilas lagi keesokan harinya.
5. Letakkan kain kasa basah di piring dan taruh bijinya di sana.
6. Letakkan piring di tempat yang terkena sinar matahari tidak langsung.
7. Dalam 5 hari kecambah pertama akan muncul.

Agar kecambah tidak tersangkut di benang kasa, Anda bisa meletakkan kain katun di bagian bawah piring.

Seringkali, sedikit kalium permanganat digunakan untuk mendisinfeksi benih. Juga untuk tujuan yang sama saya menggunakan air yang diresapi dengan silikon dan shungite. Semua ini harus dilakukan agar benih tidak mulai berjamur dan berbau tidak sedap.

Tali besi dapat digunakan untuk proses perkecambahan. Tapi satu piring cukup untuk membuat roti.

Bagaimana cara menyimpan gandum yang bertunas?

Kepadauntuk menghindari konsekuensi yang tidak diinginkan bagi tubuh, perlu untuk menyimpan bibit gandum dengan benar. Pertama-tama, Anda harus tahu bahwa produk tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama. Bahan baku nabati harus disimpan hanya di lemari es, jika tidak maka akan berkecambah lebih kuat. Dalam bentuk ini, produk tidak disarankan untuk dikonsumsi, dan harus dibuang.

Agar kecambah tidak rusak selama mungkin, mereka dapat dituangkan dengan jus lemon atau madu alami. Namun, Anda tidak boleh menyimpan kecambah dan roti hidup yang dibuat darinya selama lebih dari 1 hari.

Apa bahayanya bagi tubuh?

Seperti disebutkan, bibit gandum membantu meningkatkan kesehatan manusia. Tetapi dalam beberapa kasus, mereka dapat membahayakan tubuh. Embrio tanaman tidak boleh dikonsumsi oleh mereka yang menderita:

• penyakit kronis pada saluran pencernaan;
• diare;
• penyakit celiac (intoleransi gluten).

Produk ini tidak direkomendasikan untuk anak di bawah usia 12 tahun.

Anak-anak di atas 12 tahun tidak boleh secara tiba-tiba memasukkan bibit gandum ke dalam makanan mereka. Pada awalnya, perlu memberi anak seperempat sendok kecil produk. Kemudian jumlahnya dapat ditingkatkan.

Secara harfiah, siapa pun yang pada awal penggunaan bahan baku nabati mungkin memiliki masalah dengan pencernaan. Ini adalah reaksi tubuh yang merugikan terhadap produk baru.

Penting: jika gejala ini tidak hilang setelah waktu tertentu, maka Anda harus berhenti menggunakan bibit gandum.

Fitur Roti Gandum Berkecambah

Roti hidup memiliki yang lainkelebihan:

1. Tidak ada ragi yang digunakan selama persiapan produk yang sehat.
2. Roti memiliki aroma, rasa, dan mudah dicerna yang luar biasa.
3. Makanan bergizi mempertahankan semua nutrisi selama proses memasak.
4. Roti terbuat dari biji-bijian yang baru digiling.
5. Tidak ada baking soda atau baking powder yang digunakan untuk memasak.
6. Bahan-bahan alami sering ditambahkan ke produk (madu lebah, garam laut, jus lemon, dan bahkan rempah-rempah).