Gandum bertunas: manfaat dan bahaya, aplikasi, cara berkecambah di rumah, komposisi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Gandum bertunas - tren modis di dunia suplemen makanan atau cara efektif untuk menjaga kesehatan setiap saat? Ini disebut "makanan hidup" dan dikreditkan dengan banyak khasiat obat dan kosmetik. Biji-bijian gandum berkecambah dan dimakan oleh nenek moyang kita. Dan kini selebriti Hollywood telah kembali menjadi fashion untuk produk ini. Mengapa Anda perlu memasukkan kecambah gandum dalam diet harian Anda dan bagaimana melakukannya agar tidak membahayakan kesehatan Anda, Anda akan mengetahuinya lebih lanjut.

Komposisi biji gandum yang berkecambah

Mengapa kecambah dan bukan hanya biji-bijian gandum? Biji-bijian mengandung kehidupan potensial, yaitu, dalam kondisi tertentu, proses biokimia akan dimulai di dalamnya, yang akan memunculkan kehidupan baru. Gandum sendiri mengandung banyak unsur yang diperlukan manusia, tetapi pada saat perkecambahan, tidak hanya kuantitasnya yang berubah, tetapi juga kualitasnya. Selain itu, menurut tabib tradisional, produk semacam itu, seolah-olah, diisi dengan energi kehidupan, yang ditransmisikansiapa yang menggunakannya.

Agar tidak berdasar, kami akan memberikan angka spesifik dalam tabel (per 100 g produk).

Vitamin, mg		Mineral, mg
E	21	Fosfor	200
PP	3, 087	Kalium	169
B6	3	Magnesium	82
C	2, 6	Kalsium	70
B1	2	Natrium	16
B5	0, 947	Besi	2, 14
B2	0, 7	Mangan	1, 86
B9	0, 038	Seng	1, 65

Gandum yang bertunas juga termasuk:

• air - 47.75g;
• serat makanan (fiber) - 1, 1 g.

Kecambah gandum dihargai karena kandungan vitamin, unsur makro dan mikronya. Dalam proses perkecambahan, unsur-unsur dalam biji-bijian diubah. Berkat ini, produk hanya menjadi gudang nutrisi yang ada di dalamnya dalam proporsi yang optimal.

Kandungan kalori gandum berkecambah - 198 kkal. Rasio protein, lemak dan karbohidrat - 7, 5: 1, 3:41, 4 g.

Untuk memahami betapa kayanya rumput gandum dalam hal komposisi vitamin dan mineral, bandingkan dengan produk populer:

• Vitamin C pada tauge lebih banyak dari pada jus jeruk, hampir 2 kali lipat.
• Besi dalambiji gandum bertunas hampir sama dengan daging sapi.
• Ikan mengandung fosfor 1,5 kali lebih sedikit daripada bibit gandum.

Properti yang berguna

Seperti yang telah kita ketahui, perkecambahan meningkatkan jumlah nutrisi, membuat produk ini sangat berguna. Jumlah protein, lemak dan serat meningkat rata-rata 8%, sedangkan jumlah karbohidrat, sebaliknya, berkurang 30%.

Tubuh yang lemah atau tubuh yang tua dapat merasakan manfaat gandum berkecambah dengan sangat cepat. Bagaimanapun, penggunaan kecambah mengisi dengan energi dan memberi kekuatan. Untuk tujuan ini, produk akan berguna untuk orang tua, orang-orang setelah operasi, pekerja manual, mahasiswa pascasarjana dan mahasiswa selama sesi. Bibit gandum meningkatkan proses metabolisme dalam tubuh, meningkatkan efisiensi dan daya tahan tubuh terhadap penyakit. Berikut adalah daftar singkat manfaat gandum bertunas:

• membersihkan tubuh;
• normalisasi saluran pencernaan;
• meningkatkan metabolisme;
• mencegah kekurangan vitamin dan kekurangan mineral;
• normalisasi berat badan;
• memperbaiki penampilan kulit, rambut, dan kuku;
• mengembalikan kesehatan pria dan wanita;
• mencegah peradangan dan tumor;
• efek antioksidan pada tubuh;
• restorasi penglihatan.

Ini bukan daftar lengkap dari efek menguntungkan dari kecambah, yang lebih merupakan konsekuensi. Alasannya terletak pada efek kompleks dari produk, maka manfaat gandum berkecambah untuk tubuh manusia.

Kotak Masukdalam komposisi kecambah, vitamin B menormalkan fungsi sistem saraf. Hal ini terutama berlaku untuk orang yang rentan terhadap stres dan sering depresi. Produk ini akan berguna untuk pasien hipertensi karena magnesium dalam komposisi, yang menurunkan tekanan darah. Dan secara umum, penggunaan kecambah memiliki efek positif pada kerja sistem kardiovaskular.

Konsumsi bibit gandum secara teratur adalah pencegahan kanker yang baik karena sifat antioksidannya. Dan bahkan neoplasma yang ada dapat memperlambat pertumbuhan atau melarutkannya.

Jika Anda tidak memiliki masalah kesehatan tertentu, maka Anda mungkin tertarik untuk mengetahui manfaat bibit gandum dalam hal nutrisi:

1. Kecambah mengandung lebih banyak enzim daripada buah dan sayuran. Fungsi enzim sangat luas. Mereka diperlukan untuk pencernaan dan asimilasi makanan, fungsi otak normal, nutrisi dan perbaikan sel.
2. Selama perkecambahan, protein yang terkandung dalam biji-bijian gandum dipecah menjadi asam amino. Lemak diubah menjadi asam lemak yang lebih sehat. Gula diubah menjadi m altosa, yang lebih mudah dicerna, sehingga produk ini direkomendasikan untuk penderita diabetes.
3. Kecambah kaya akan serat, baik yang larut maupun yang tidak larut. Yang pertama mempromosikan penghapusan kolesterol jahat, dan yang kedua mengikat dan menghilangkan racun dan racun.
4. Alkalinisasi tubuh adalah properti lain yang berguna dari bibit gandum. Sifat antioksidan produk ini membantu mencegah perkembangan kanker.

Gandumkecambah pelangsing

Masalah kelebihan berat badan menggairahkan banyak orang. Dimasukkannya kecambah gandum dalam makanan sehari-hari berkontribusi pada penurunan berat badan, asalkan penggunaan makanan tertentu dibatasi. Untuk mencapai efek yang nyata, hilangkan muffin, makanan yang digoreng dan berlemak, gula-gula dari diet.

Seperti disebutkan sebelumnya, "makanan hidup" menormalkan metabolisme, meningkatkan fungsi saluran pencernaan dan membersihkan akumulasi racun. Tubuh secara umum menjadi lebih sehat, dan akibatnya, berat badan kembali normal.

Kontraindikasi

Gandum bertunas dapat membahayakan jika Anda membeli bahan baku berkualitas rendah. Seringkali biji-bijian diperlakukan dengan bahan kimia, atau dapat terkontaminasi dengan penyakit yang ditularkan oleh hewan pengerat selama penyimpanan. Biji-bijian seperti itu, tentu saja, tidak mungkin untuk dimakan. Untuk biji-bijian berkualitas, pergilah ke apotek atau bagian makanan kesehatan di supermarket.

Dalam beberapa penyakit, penggunaan biji-bijian gandum yang bertunas dikontraindikasikan. Sebelum digunakan, pastikan untuk membaca daftar penyakit ini:

• maag lambung dan duodenum;
• intoleransi gluten atau penyakit celiac;
• gunakan dengan hati-hati pada penyakit kronis pada saluran pencernaan.

Anak di bawah 12 tahun harus menghindari makan kecambah.

Beberapa hari pertama setelah kursus dimulai, tubuh akan terbiasa dengan produk baru. Oleh karena itu, beberapa penyakit mungkin terjadi:

• pusing;
• sakit kepala;
• mual:
• diare;
• formasi gas.

Jika gejala berlanjut setelah 2-3 hari, hentikan konsumsi kecambah.

Cara berkecambah gandum di rumah

Apakah Anda terinspirasi oleh kualitas produk yang bermanfaat dan Anda tidak memiliki kontraindikasi untuk penggunaannya? Maka inilah saatnya belajar cara berkecambah gandum di rumah. Biji-bijian yang bertunas disiapkan dengan beberapa cara. Opsi yang paling populer adalah:

1. Pertama, Anda perlu memisahkan biji-bijian yang baik dari yang buruk. Spesimen gelap, tidak utuh, jangan ragu untuk mengirimnya ke tempat sampah.
2. Tempatkan sisa biji-bijian dalam wadah besar dan tambahkan air. Buang juga butiran yang mengambang, karena tidak memiliki nilai dan tidak akan berkecambah. Kemudian bilas biji-bijian dengan baik di bawah keran, dan terakhir bilas dengan air matang.
3. Taburkan biji-bijian yang sudah dicuci di atas piring, tuangkan sedikit air saring agar lapisan atas tidak terendam air seluruhnya. Usahakan untuk tidak membuat layer lebih dari 2 cm.
4. Atas dengan kain kasa dilipat beberapa kali. Bisa juga tutup dengan piring, sisakan lubang kecil untuk udara.
5. Taruh di tempat yang hangat selama 1, 5-2 hari. Selama waktu ini, pastikan biji-bijian tidak mengering, dan tambahkan air secara berkala.
6. Kecambah gandum akan siap saat kecambah putih menetas. Untuk mendapatkan efek maksimal dari produk penyembuhan, kecambah tidak boleh melebihi 2 mm.

Cobalah untuk tidak menuangkan terlalu banyakair selama perkecambahan. Biji-bijian harus berada di lingkungan yang hangat dan lembab, tetapi jika terlalu banyak air, biji-bijian akan mulai rusak atau tidak berkecambah. Untuk menghindarinya, ada cara lain untuk membuat gandum bertunas:

1. Setelah memilah dan mencuci produk, masukkan ke dalam toples (setengah liter atau liter).
2. Tuangkan air bersih ke dalam toples dan tiriskan agar butirannya tetap berada di dasar dan dinding wadah.
3. Letakkan toples terbalik di atas piring dan letakkan seluruh struktur di mana saja pada suhu kamar (21-22 °C).

Dengan metode ini, perkecambahan gandum lebih intens, dan tidak ada risiko pembusukan gandum.

Cara menyimpan gandum yang bertunas

Untuk mendapatkan manfaat penuh dari produk, sebaiknya segera digunakan, saat kecambah sudah siap. Selama penyimpanan jangka panjang, dan terlebih lagi selama perlakuan panas atau pembekuan, semua sifat yang berguna akan hilang. Oleh karena itu, dianjurkan untuk tidak menyimpan gandum kecambah untuk makanan selama lebih dari sehari. Dan untuk periode ini, tempatkan biji-bijian dalam wadah atau toples dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es.

Cara makan kecambah

Anda harus mulai memasukkan biji gandum yang bertunas ke dalam makanan secara bertahap. Mulailah dengan 1 sendok teh per hari dan secara bertahap tingkatkan jumlahnya. Dianjurkan untuk makan 50 hingga 100 g "makanan hidup" per hari, membagi jumlah ini menjadi beberapa bagian.

Dosis pertama harus di pagi hari sebelum sarapan atau sebagai sarapan pagi. Dalam hal ini, tubuh akannutrisi dan energi untuk bertahan sepanjang hari. Selain itu, kecambah dianggap cukup sulit untuk mencerna makanan, sehingga pada malam hari, terlebih lagi pada malam hari, tidak dianjurkan untuk memakannya.

Penting untuk mengunyah gandum yang bertunas secara menyeluruh dan untuk waktu yang lama agar susu menonjol dari biji-bijian. Ini memastikan bahwa semua zat bermanfaat diserap oleh tubuh. Jika Anda memiliki masalah dengan gigi atau Anda tidak bisa mengunyah makanan dalam waktu lama, gunakan blender.

Kecambah dapat digunakan sebagai hidangan mandiri, atau dapat ditambahkan ke salad, sereal, smoothie. Jika dikeringkan dan digiling, maka kue, panekuk, dan bahkan roti dapat dibuat dari tepung tersebut. Perlu diingat bahwa ketika dipanaskan di atas 40 ° C, produk akan kehilangan sebagian besar sifat menguntungkannya.

Ini adalah rekomendasi umum, tetapi bagaimana menggunakan gandum bertunas di berbagai hidangan, kami akan mempertimbangkan lebih lanjut:

1. Untuk menyiapkan jeli, Anda perlu mengisi butiran yang melewati penggiling daging dengan air. Taruh campuran di atas api, didihkan dan masak selama 2-3 menit. Biarkan meresap selama setengah jam, lalu saring.
2. Untuk menyiapkan susu, kecambah disiram dengan air saring dengan perbandingan 1:4. Tambahkan buah-buahan kering dan kacang-kacangan secukupnya dan giling dalam blender.
3. Kue sehat terbuat dari kecambah, buah-buahan kering, dan kacang-kacangan. Semua bahan harus digiling dalam penggiling daging. Dari adonan yang dihasilkan, bentuk bola yang agak pipih dan letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen. Panggang dalam oven selama sekitar 15 menit pada suhu 180°C.

Untuk mempelajari lebih lanjut tentang cara mengambil gandum bertunas dan cara menggabungkannya dengan makanan lain, berikut adalah beberapa resep lainnya.

Resep Salad Sayuran Gandum Kecambah

Salad vitamin ini tidak hanya enak dan sehat, tetapi juga sangat bergizi. Mereka dapat dengan mudah mengganti makan siang. Untuk menyiapkan salad, Anda perlu:

• wheatgrass - 2-3 sendok makan;
• mentimun - 2-3 pcs. ukuran sedang;
• paprika - 1-2 pcs.;
• alpukat - 1 buah;
• peterseli - 1 ikat;
• jus lemon - 1 sendok makan;
• minyak zaitun atau minyak favorit lainnya, lebih disukai yang tidak dimurnikan - 1 sendok makan;
• garam secukupnya.

Proses memasak:

1. Potong mentimun menjadi lingkaran, lalu bagi setiap lingkaran menjadi 4 bagian.
2. Lada Bulgaria dipotong dadu.
3. Dalam cangkir, campur sayuran cincang dengan bibit gandum.
4. Selanjutnya, siapkan sausnya. Kami membersihkan dan bebas dari batu alpukat.
5. Dalam blender masukkan sedikit alpukat yang dihancurkan, bumbu, jus lemon, minyak dan garam.
6. Giling sampai halus. Membalut salad.

Resep Salad Buah Tauge

Salad vitamin sederhana ini sangat cocok untuk sarapan. Anda akan membutuhkan:

• biji gandum - 1-2 sendok makan;
• apel - 1 buah;
• plum - 7-9 buah;
• air - 1 gelas.

Plum harus direndam selama beberapa jam, sebaiknya semalaman. Di pagi hariTiriskan airnya dan buang tulangnya, jika ada. Potong plum atau potong dalam blender. Parut apel di parutan sedang. Campurkan kecambah, apel, dan plum dalam mangkuk. Salad siap saji bisa ditaburi jus lemon.

Ulasan tentang penggunaan bibit gandum

Seperti yang mereka katakan, segala sesuatu yang baru adalah yang lama terlupakan. Ini juga berlaku untuk perkecambahan biji-bijian. Pengunjung forum tematik dalam ulasan mereka mencatat bahwa ibu dan nenek mereka memasak kecambah di rumah dan menggunakannya sebagai sumber vitamin.

Ibu rumah tangga modern yang sadar kesehatan juga menyukai kecambah manis yang berair. Untuk merasakan efek penyembuhan yang nyata, mereka menyarankan menggunakan biji-bijian bertunas untuk waktu yang lama dan teratur. Dan ada yang mengatakan bahwa setelah beberapa hari meminumnya, mereka merasakan gelombang kekuatan dan rasa ringan di perut.

Cara menggunakan gandum yang berkecambah, setiap pendukung gaya hidup sehat memutuskan sendiri. Ada yang lebih suka memakannya begitu saja atau mempermanisnya dengan sedikit madu. Seseorang menyiapkan smoothie atau salad yang sehat. Tapi apapun cara yang kamu pilih, yang utama adalah manfaat dan nikmati prosesnya.

Ya, Anda harus mengotak-atik untuk berkecambah gandum di rumah. Dan bagaimana biji-bijian yang bertunas akan memengaruhi kesehatan dan penampilan, akan mungkin untuk mengetahuinya hanya setelah beberapa minggu masuk. Bagaimanapun, tidak seperti vitamin kompleks sintetis, pengobatan alami selalu bertahan lebih lama, tetapi lebih efektif. Dan tidak ada efek samping dari mereka.

Jika Anda mencari penambah tubuh, cobalahberkecambah gandum atau biji-bijian lainnya. Mungkin obat anggaran ini akan membantu menyelesaikan masalah kesehatan Anda.