Cara menggoreng ikan mas dalam wajan: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Dalam masyarakat modern, ada banyak orang yang suka memanjakan diri dengan sepotong ikan. Tapi ada orang yang tidak bisa hidup sehari tanpanya. Setuju, pergi ke restoran dan makan apa yang bisa Anda masak di rumah cukup mahal, dan beberapa kali lebih murah. Dalam agenda - cara menggoreng ikan mas crucian. Ikan sungai biasa, yang ditemukan di hampir semua badan air tawar. Jenis ini adalah salah satu yang paling umum dan sering digunakan.

Bagaimana cara menggoreng ikan mas crucian dalam wajan, agar tulangnya tidak menghalangi Anda untuk menikmati rasa yang luar biasa dari ikan ini? Artikel ini akan memberi tahu Anda semua rahasia memasak.

ikan mas crucian goreng dalam tepung

Jadi, bagaimana cara menggoreng crucian dalam tepung? Tentu saja, kita akan membutuhkan beberapa produk. Bahan:

• satu kilogram ikan mas crucian (atau satu potong);
• setengah cangkir tepung;
• satu kantinsendok garam;
• sejumput merica;
• minyak sayur - setengah cangkir;
• berbagai bumbu untuk memasak ikan (default).

Semua produk ini dapat ditemukan di toko manapun di kota Anda.

Cara menggoreng ikan mas crucian: proses memasak

Pertama-tama, seperti ikan lainnya, Anda harus membersihkannya secara menyeluruh. Akan sangat logis untuk menggunakan layanan khusus tepat di tempat yang sama di mana Anda membeli produk. Tetapi sebagian besar toko tidak menyediakan layanan seperti itu, jadi yang terbaik adalah membersihkan ikan sendiri di jalan. Maka Anda dijamin akan menyelamatkan apartemen Anda dari bau ikan yang tidak sedap dan menjaga desktop di dapur tetap bersih. Pembersihan dilakukan, mulai dari ekor, bergerak ke arah kepala. Tahap yang paling sulit adalah pembersihan perut ikan. Sisiknya padat, dan untuk pembersihan yang produktif, Anda juga perlu memotong siripnya.

Kemudian potong tubuh ikan di sepanjang bagian bawah, keluarkan semua bagian dalamnya. Jika Anda beruntung, maka ikan itu dapat ditangkap dengan kaviar, dan jika Anda menggorengnya, itu akan menjadi sangat lezat. Cuci bangkai secara menyeluruh di bawah air hangat. Kepalanya tidak perlu dipenggal, tetapi jika Anda memutuskan untuk membiarkannya, maka insangnya harus dibuang.

Selanjutnya, agar ikan mas crucian yang digoreng dalam wajan dapat dimakan dengan aman setelah dimasak, tanpa takut tulangnya akan jatuh, perlu dilakukan pemotongan sepanjang punggungnya. Sistem yang sama adalah dengan irisan crucian panggang. Agar ikan tidak hancur saat dimasak, pemotongan harus jarang dilakukan.

Setelah kami menyelesaikan poin teknis, Anda perlu mengasinkankarper. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam mangkuk kecil, tambahkan garam, merica, dan bumbu (secukupnya) dan aduk. Gosok ikan dengan baik dengan campuran, masukkan ke dalam lemari es selama 15 menit.

Setelah menggulung ikan mas dalam mangkuk tepung. Tepungnya akan memberi warna keemasan dan mencegahnya menempel di wajan saat digoreng.

Panaskan wajan hingga minyak mendidih, celupkan ikan ke dalamnya. Berapa lama menggoreng ikan mas? Itu sudah tergantung selera Anda. Beberapa menyukainya sedikit mentah, yang lain lebih dipanggang. Namun waktu penggorengan rata-rata untuk setiap sisi berkisar antara 7-10 menit. Anda perlu memasak dengan api sedang. Tingkat kesiapan juga bisa ditentukan menggunakan kulitnya: jika sudah keemasan berarti ikan sudah matang.

Ini adalah salah satu resep untuk menggoreng ikan mas crucian. Resep lain yang paling populer adalah ikan mas crucian dalam mayones. Banyak ibu rumah tangga yang menggunakannya.

Ikan mas dalam mayones

Inilah yang Anda butuhkan untuk membuat hidangan lezat ini. Persiapkan terlebih dahulu:

• 1-1, 5 kilogram ikan gurame kecil;
• paket mayones lemak sedang;
• dill (kering dan segar);
• bawang kecil;
• sejumput lada hitam;
• sedikit garam.

Memasak dalam wajan

Bagaimana cara menggoreng ikan mas crucian dengan mayones? Potong semua sirip dan ekor, serta kepala ikan mas crucian. Potong ikan menjadi potongan-potongan kecil, buang tulang sebanyak mungkin. Setelah semua manipulasi, bilas potongan di bawah air hangat, keringkan, masukkan ke dalam mangkuk.

Sekarang isi dengan 180 gram mayones. Tambahkan bawang bombay, garam, merica dan pala. Mengaduk. Selanjutnya untuk mengencerkan bumbu marinasi, Anda bisa menambahkan 100 gram air. Sebaiknya ikan didiamkan di lemari es selama 40 hingga 60 menit, tetapi jika keluarga Anda tidak tahan, maka 10 menit sudah cukup.

Panaskan wajan dengan menuangkan minyak bunga matahari ke dalamnya. Minyak harus menutupi wajan sedikit. Kami menyebarkan ikan, kecilkan api menjadi sedang, sambil ditutup dengan penutup.

Rebus selama 30 hingga 40 menit. Setelah matang, matikan api dan diamkan sebentar. Ikan sudah siap. Berkat khasiat mayones, ternyata empuk, bahkan beberapa tulang kecil di dalamnya menjadi lunak.

Resep lain yang paling mengesankan bahkan yang paling indah adalah ikan mas dalam krim asam.

Dalam rendaman krim asam

Anda akan membutuhkan:

• ikan mas crucian - satu kilogram;
• 3 telur ayam;
• krim asam - dua gelas;
• setengah gelas minyak sayur;
• sayuran segar;
• dua bawang;
• sedikit garam;
• tiga sendok makan remah roti.

Memasak ikan dalam krim asam

Kita mulai dengan membersihkan crucian secara menyeluruh. Bilas dengan air mengalir dan keringkan.

Kupas bawang bombay, potong dadu kecil dan goreng dalam wajan sampai transparan. Setelah bawang, biarkan dingin hingga suhu kamar untuk mencampurnya dengan telur, yang perlu dikocok dengan baik. Campur bawang bombay dan telur, aduk kembali.

BCelupkan campuran yang dihasilkan ke dalam ikan mas, lalu gulingkan di remah roti dan taruh di wajan yang sudah dipanaskan. Sulit untuk mengatakan berapa banyak menggoreng ikan mas crucian dalam wajan, jadi goreng ikan sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi.

Maka Anda perlu mengolesi ikan dengan serbet. Setelah Anda melakukan langkah ini, masukkan ke dalam panci bersih dan tuangkan krim asam ke atas semuanya.

Setel api menjadi sedang dan didihkan dua kali. Jangan membuat ikan mas crucian mendidih dalam waktu lama. Matikan kompor setelah kedua kalinya. Sajikan ikan panas agar rasanya lebih enak.

Nah, resep terakhir adalah ikan dalam adonan. Tentu saja, ikan mas crucian, sebagai ikan yang paling bertulang, tidak cocok di sini sebaik ikan patin, misalnya, tetapi jika Anda membuang tulangnya dengan hati-hati, Anda bisa memasak ikan mas yang sangat lezat dalam adonan.

Resep crucian dalam adonan

Untuk hidangan ini Anda akan membutuhkan:

• kg ikan mas;
• 150 gram tepung terigu;
• minyak sayur - 100 gram;
• garam, bawang putih, merica - secukupnya.

Untuk membuat adonan:

• dua telur;
• 2 sendok makan tepung.

Bagaimana cara memasaknya?

Pertama kita potong ikannya. Lepaskan kepala, ekor, dan siripnya. Kami membersihkannya dengan sangat hati-hati sampai sisiknya hilang. Selanjutnya, kami menghapus semua bagian dalam. Kemudian kami membagi ikan mas menjadi bagian yang sama, mencoba menghilangkan tulang sebanyak mungkin (sebaiknya semua).

Setelah Anda selesai mengukir ikan, bilas potongannya dan biarkanmengering. Masukkan ke dalam mangkuk kecil, garam dan merica. Selagi ikan berdiri, siapkan adonan.

Ambil dua butir telur pada suhu kamar dan kocok hingga rata. Ayak tepung agar tidak menggumpal. Campur telur yang sudah dikocok dan tambahkan sedikit tepung, kocok hingga menjadi adonan. Sedikit garam dan merica.

Kemudian, celupkan potongan ikan satu per satu ke dalam adonan, taruh di wajan yang sudah dipanaskan dengan baik, langsung ke dalam minyak yang sudah mendidih. Goreng selama 10 menit di setiap sisi, terus-menerus membalik potongan ikan.

Ikan babak belur jauh lebih segar dari pendahulunya. Kerak yang lezat terbentuk, di mana ikan mas crucian tidak mengeras, tetapi, sebaliknya, menjadi lebih lembut. Ternyata sangat enak jika Anda menambahkan sedikit bir ke dalam adonan.

Kesimpulan

Pembaca telah mempelajari cara menggoreng ikan mas crucian dengan benar menurut resep yang berbeda. Ini adalah proses yang cukup mudah, dan jika Anda berlatih dengan pembersihan, maka semuanya akan terjadi dengan sangat cepat. Selamat makan!