Resep salad Azerbaijan populer

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Masakan Azerbaijan adalah salah satu yang paling orisinal dan unik. Meskipun bertetangga dengan negara-negara lain dan pertukaran nilai-nilai budaya yang konstan, orang-orang Azerbaijan berhasil mempertahankan identitas dan nilai-nilai budaya mereka. Layak untuk mulai berkenalan dengan hidangan dengan salad Azerbaijan. Mereka mudah disiapkan, enak dan selalu bisa mendiversifikasi meja harian dan pesta.

Salad tomat

Camilan sayuran dan salad sering disebutkan dalam daftar hidangan paling populer. Salad cerah ini patut dicoba untuk semua orang. Hidangan ini tidak mengandung produk daging, jadi bisa juga disiapkan untuk meja vegetarian.

Meskipun persiapannya mudah, gourmets akan dapat menghargai rasa hidangannya. Fitur utama salad ini adalah rempah-rempah. Untuk menyiapkan salad Azerbaijan, Anda membutuhkan produk berikut:

• tomat - Anda harus memilih buah yang matang, tetapi cukup kuat agar tidak hancur saat dipotong - 8-10 pcs. (tergantung ukuran buah);
• bawang - 1 kepala besar;
• kenari kupas - sekitar 200-250g;
• minyak sayur(lebih baik mengambil minyak zaitun) - sedikit untuk saus;
• saus narsharab - sekitar 2 sdm;
• cabai merah giling - secukupnya;
• garam - sejumput;
• sumac (bumbu oriental) - 1 sdt

Tomat dicuci dan dipotong dadu. Sayuran harus ditempatkan dalam mangkuk salad yang dalam. Lapisan berikutnya ditaburi bawang bombay yang diiris menjadi setengah cincin tipis. Taburi dengan biji kenari giling di atasnya. Anda dapat membersihkannya sendiri, tetapi jauh lebih cepat dan lebih mudah menggunakan kernel yang sudah dibersihkan. Anda dapat menggilingnya dengan cara yang nyaman (penggiling kopi, blender, mortar).

Semua produk yang dihancurkan dituangkan dengan minyak dan dibumbui dengan rempah-rempah. Sebelum disajikan, salad harus berdiri selama 15-20 menit. Selama waktu ini, aroma hidangan yang lembut akan terungkap sepenuhnya. Anda bisa menyajikan salad ini dengan hidangan ikan atau daging apa saja.

Salad daging dengan buah delima

Resep Azerbaijan untuk salad dan hidangan panas paling sering menyertakan daging domba. Anda dapat mengambil yang lain, sementara masakan nasional tidak menerima penggunaan daging babi untuk makanan (sebagian besar perwakilan dari negara ini adalah Muslim). Untuk salad domba, Anda membutuhkan:

• daging (bubur) - sekitar 300 g;
• biji delima - 100-120 g;
• bawang - 1 kepala kecil;
• yogurt (tanpa pemanis tanpa aditif) - 100 ml;
• bawang putih - 1-2 siung secukupnya;
• garam - sejumput;
• ketumbar - 1 sdt tidak lengkap.

Daging direbus dalam air asin sampai lunak, dinginkan dan potongdalam potongan-potongan kecil. Bawang dipotong menjadi setengah cincin dan dicampur dengan daging. Dalam wadah terpisah, campur yogurt, bawang putih, melewati pers dan rempah-rempah. Saus yang dihasilkan dituangkan di atas daging dengan bawang. Hiasi hidangan dengan biji delima. Rasa manis dan asam dari buah delima melengkapi rasa daging dengan baik dan membuat hidangannya menggugah selera.

Salad bit dan quince

Salad Azerbaijan ringan ini dapat disajikan dengan hidangan daging apa pun. Selain itu, vegetarian juga akan dapat menghargainya.

Dalam daftar bahan:

• bit - 2 buah. (besar);
• quince - 1 buah;
• walnut (kernel) 0,5 sdm.;
• mayones - sekitar 50 g;
• bawang putih 1-2 siung.

Bit direbus sampai matang sepenuhnya dengan cara apa pun yang nyaman (dalam panci atau microwave), dikupas dan diparut. Quince paling baik dipotong menjadi potongan tipis. Semua produk digabungkan dalam mangkuk salad, diaduk rata dan dibiarkan selama 5-10 menit.

Salad ayam

Pemakan daging harus mencoba salad Azerbaijan dengan daging ayam yang empuk. Hidangan ini memiliki rasa pedas dan aroma khas yang diberikan rempah-rempah.

Untuk memasak, Anda memerlukan produk berikut:

• fillet ayam - sekitar 200-250 g;
• daun selada hijau - 100 g;
• minyak sayur untuk saus - 1-1, 5 sdm. l.;
• mustard - sekitar 1 sdt. (sesuai selera);
• bawang putih - beberapa siung;
• asam sitrat - 1 sdt;
• beberapa kenari - sekitar 1 sdm. l.

Selamat tinggalrebus daging ayam, bilas dan potong daun selada. Untuk menyiapkan saus, minyak, asam sitrat, bawang putih melewati pers, mustard dan kacang cincang dicampur. Daging rebus didinginkan dan dipotong menjadi kubus kecil. Semua bahan digabungkan dalam mangkuk salad.

Salad sayuran Azerbaijan “Choban”

“Choban” secara harfiah diterjemahkan sebagai “gembala”. Nama ini dijelaskan oleh fakta bahwa sebelumnya makanan ini adalah salah satu hidangan utama para gembala. Karena komposisinya, hidangan ini ringan, sehat dan bergizi. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan:

• tomat - 2 buah. (Anda harus memilih buah yang kuat);
• mentimun - 2 buah;
• paprika - 2 buah. (untuk membuat hidangannya cerah, Anda harus memilih paprika dengan warna berbeda);
• brynza atau keju keras (sesuai keinginan Anda) - 150-200 g;
• sayuran secukupnya - bisa daun bawang, peterseli, adas, kemangi, ketumbar;
• minyak sayur - untuk saus.

Tomat dan mentimun dicuci bersih, dipotong kotak kecil. Biji lada dikeluarkan dan dipotong menjadi strip atau kotak. Keju dipotong menjadi kubus. Semua sayuran dicampur, diasinkan, lada hitam bubuk dan minyak sayur ditambahkan. Taburi salad dengan sayuran cincang halus di atasnya.

Kacang dalam rendaman

Salad kacang putih cocok untuk meja pesta dan sehari-hari. Komposisinya tidak mengandung mayones dan komponen berbahaya, sehingga hidangan ini dapat dimasukkan dalam diet sehat.

Bdaftar produk:

• kacang putih - 100 g (jumlah yang ditunjukkan untuk produk kering);
• minyak zaitun - 1-1, 5 sdm. l.;
• anggur - sekitar 20-30 gr (Anda harus memilih varietas tanpa biji);
• lemon - beberapa potong;
• almond - 30 g;
• sayuran secukupnya - peterseli, ketumbar, dill.

Kacang dicuci bersih dan direbus hingga empuk. Setelah dingin, kacang ditempatkan dalam mangkuk salad, anggur dipotong menjadi dua dan almond cincang ditambahkan ke dalamnya. Semua bahan dicampur, diasinkan dan ditambahkan minyak. Di atasnya dengan bumbu cincang dan hiasi dengan beberapa irisan lemon.