Cara memanggang fillet ikan trout dalam oven: resep dan tips memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Trout adalah salah satu jenis ikan yang cukup sulit rusak saat dimasak. Filletnya yang juicy dan lezat bahkan tidak bisa dibumbui dengan bumbu atau lauk apa pun, dan itu akan menjadi lezat, meleleh di mulut Anda.

Anda dapat memanggang fillet ikan trout dalam oven dengan berbagai cara, baik dengan bumbu maupun dengan sayuran dan kentang. Ini beberapa resepnya.

Tips berguna untuk memotong ikan

Bagaimana cara menyembelih ikan trout dengan benar? Ada beberapa tips yang terbukti:

1. Langkah pertama adalah menghilangkan sisik. Ini terpisah dari kulit ikan tanpa masalah, tetapi sedikit usaha diperlukan. Untuk prosedur ini, lebih baik mengambil pisau kecil dengan lekukan pada bilahnya.
2. Setelah membuang sisiknya, mereka mulai membersihkan bangkai ikan. Pertama, dengan pisau atau gunting, Anda perlu memotong dari ekor hingga sirip dada.
3. Selanjutnya, isi perut dan lapisan film dikeluarkan dengan hati-hati, berusaha untuk tidak merusak integritasnya, jika tidak dapat merusak rasa fillet ikan.
4. Jika memanggang bangkai ikan trout utuh, maka kepalanyatidak boleh dipotong. Cukup membuat sayatan yang dalam dari bagian bawahnya.

Itulah tips cara menyembelih ikan trout. Prosedurnya tidak jauh berbeda dengan memotong jenis ikan lainnya. Dan berapa banyak fillet ikan trout yang dipanggang dalam oven tergantung pada ukuran potongan apa yang akan dipanggang. Namun, Anda tidak boleh mengeksposnya secara berlebihan selama lebih dari 40 menit, jika tidak ikan akan mengering dan benar-benar kehilangan kesegarannya.

Klasik dari genre ini. Bahan

Dalam persiapan ikan trout panggang, ada resep klasik yang melibatkan satu set kecil bahan, tetapi pada saat yang sama hidangan yang sangat lezat dan lembut di akhir.

Untuk resep fillet trout oven klasik, Anda membutuhkan:

• fillet ikan - beberapa potong;
• satu lemon;
• minyak zaitun - 2 sendok teh;
• garam dan campuran bumbu sesuai selera.

Cara memasak ikan trout sesuai resep klasik

Persiapan adalah sebagai berikut:

1. Ikan trout dipotong-potong. Tidak perlu membilasnya, tetapi keringkan dengan handuk kertas - pastikan, di kedua sisi.
2. Garam dan campuran rempah-rempah dicampur dalam piring. Potongan ikan digulung dalam campuran ini.
3. Setelah itu, masing-masing potongan ditaburi jus lemon dan minyak zaitun. Masukkan ikan trout ke dalam mangkuk yang dalam dan masukkan ke dalam lemari es untuk diasinkan selama beberapa jam.
4. Panaskan oven hingga 180 derajat.
5. Foil dilapisi dalam bentuk tahan panas yang dalam. Potongan ikan diletakkan di atasnya.
6. Masukkan formulir dengan ikan trout ke dalam oven, tentukan15 menit. Setelah memasak, matikan oven, tetapi jangan keluarkan piring darinya, tetapi biarkan diseduh selama 10 menit. Setelah itu, ikan trout panggang sudah siap.

Flet trout dengan kentang di oven

Tidak peduli seberapa enak ikan troutnya, tetap saja rasanya lebih enak dengan lauknya. Dan jika Anda menyajikan saus panas ke hidangan yang sudah jadi, maka hidangan itu akan mencapai puncak kesempurnaan. Cara memanggang fillet ikan trout dalam oven dengan kentang akan dijelaskan di bawah ini.

Untuk menyiapkan hidangan yang Anda butuhkan:

• fillet ikan trout - 500 gram;
• umbi kentang - 500-600 gram;
• siung bawang putih - 3 buah;
• tangkai rosemary segar - beberapa potong;
• garam dan minyak zaitun - secukupnya;
• bubuk lada hitam - juga opsional.

Langkah memasak:

1. Umbi kentang harus dicuci bersih dengan sikat, karena kulitnya tidak akan terkelupas. Setelah itu, potong setiap kentang menjadi irisan.
2. Campur minyak dengan garam dan gosok kentang cincang dengan campuran ini.
3. Letakkan kentang di atas loyang dan panggang dalam oven (200 ° C) selama seperempat jam.
4. Saat kentang sedang dimasak, potong fillet ikan menjadi beberapa bagian, yang masing-masing dilumuri garam dan lada hitam, minyak.
5. Bongkar rosemary menjadi ranting, bilas.
6. Memotong bawang putih dengan cara yang mudah.
7. Keluarkan kentang yang sudah kecoklatan dari oven. Atur tangkai rosemary dan bawang putih di atasnya.
8. Selanjutnya, tata potongan ikan.
9. Kirim semuanya kembali ke oven untuk yang lain25-30 menit.

Di akhir semua manipulasi, hidangan siap disajikan.

Fillet trout dalam oven dengan sayuran

Ikan dan sayuran adalah hidangan diet yang sangat baik yang dimasak dalam oven. Dan agar terlihat spektakuler saat disajikan, lebih baik membiarkan ikan trout utuh.

Untuk memanggang fillet ikan trout dalam oven dengan sayuran, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• trout utuh - 0,5 kg;
• sayuran: bawang bombay, tomat, dan paprika - masing-masing 1 buah;
• lemon ukuran sedang - 1 buah;
• peterseli dan adas - beberapa cabang;
• bumbu untuk ikan dan sayuran, garam secukupnya.

Urutan tindakan adalah sebagai berikut:

1. Bangkai ikan trout dicuci dan disembelih.
2. Gosok luar dan dalam dengan garam dan lada hitam.
3. Lemon dipotong dua dan fillet ikan ditaburi jus setengahnya. Dalam bentuk ini, bangkai dikirim ke lemari es untuk pengawetan (cukup 2 jam).
4. Sayuran dicuci dan dipotong: bawang - di setengah cincin, merica - di lingkaran, tomat - di kubus.
5. Satu tangkai dill dan peterseli dicuci dan dicincang halus. Cabang-cabang yang tersisa dibiarkan untuk dekorasi.
6. Setengah lemon dipotong menjadi lingkaran tipis.
7. Lapisi foil di atas loyang. Lingkaran lemon diletakkan di atasnya.
8. Acar bangkai ikan trout diletakkan di atas lemon.
9. Di dalam ikan, taburkan sayuran yang sudah disiapkan. Jika tidak semuanya cocok. kemudian Anda dapat menyebarkan bagian di dekat ikan.
10. Manis dengan bumbu apa saja.
11. Bungkus piring dengan kertas timah dandikirim ke oven selama setengah jam pada 180 derajat.

Fillet trout siap pakai yang dipanggang dalam foil di dalam oven, paling enak disajikan panas.

Trout dalam krim

Resep lezat lainnya untuk ikan trout panggang dalam oven - dengan krim. Hasilnya akan menjadi hidangan yang lembut dan empuk. Krim tidak menutupi rasa ikan trout yang sebenarnya, tetapi melengkapi dan menghiasinya dengan baik. Dan biasanya menyajikan ikan yang disiapkan dengan cara ini dengan kentang tumbuk atau kacang polong.

Bahan untuk masakannya adalah sebagai berikut:

• bangkai ikan trout besar;
• wortel - 1 pc.;
• bumbu masakan ikan dan garam secukupnya;
• bawang putih - 1 sayur;
• krim dengan kandungan lemak tertinggi - 1 gelas penuh;
• tepung - 3 sendok kecil;
• mentega - 100 g;
• kaldu ikan - 200 ml;
• keju parut - sesuai selera.

Bagaimana enaknya memanggang fillet ikan trout di oven menggunakan krim?

1. Pertama, ikan dicuci bersih, semua kelebihannya dibuang, lalu dipotong-potong.
2. Taburkan potongan ikan trout di atas loyang, tambahkan sedikit garam.
3. Sayuran yang disediakan dalam resep dipotong atau diparut - sesuka Anda - dan digoreng dengan minyak dalam wajan.
4. Lelehkan mentega di wajan terpisah, setelah itu tuangkan tepung ke dalamnya dan semuanya tercampur selama 2 menit. Langkah selanjutnya adalah menambahkan kaldu dan krim ke dalam tepung dan mentega. Semua orang bergerak.
5. Segera setelah saus mengental, itu dituangkan di atas sayuran dan semuanya tercampur.
6. Sayuran krim panassaus dituangkan di atas ikan di atas loyang. Dikirim ke oven dengan suhu 200 derajat selama 20 menit.
7. 10 menit sebelum akhir memasak, taburi ikan dengan keju parut dan tunggu hingga meleleh.

Varian jamur

Kombinasi jamur dan ikan akan disukai banyak orang, karena kombinasi ini bersifat win-win dan cocok untuk lauk apa pun.

Apa yang Anda butuhkan untuk hidangan:

• trout - 2 bangkai;
• bawang - 1 kepala besar;
• jamur porcini kering - 50g;
• keju semi-keras - 50g;
• minyak tanpa lemak - cangkir;
• garam dan lada putih secukupnya;
• mentega - 50 g;
• tepung - 1 sendok kecil;
• krim kental - setengah cangkir.

Anda dapat memanggang fillet ikan trout dalam oven dengan jamur sebagai berikut:

1. Sebelum memulai masakan utama, jamur harus direndam dalam air hangat selama 20 menit. Setelah berendam, Anda tidak perlu menuangkan airnya, Anda akan tetap membutuhkannya.
2. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil.
3. parut keju.
4. Bersihkan bangkai ikan dari sisik, isi perut, dan sirip. Bilas dan keringkan. Parut dengan garam dan lada putih. Masukkan ke dalam kulkas selama 20 menit.
5. Potong jamur menjadi potongan-potongan kecil dan goreng dalam minyak sayur dengan bawang sampai empuk.
6. Matikan wajan dengan jamur, tetapi jangan keluarkan dari kompor, tetapi tambahkan keju parut ke dalam massa dan campur isi wajan sampai keju meleleh.
7. Selesaikan perut ikan trout dengan massa yang sudah jadi, dan ujung-ujungnyaamankan dengan tusuk gigi atau benang.
8. Rebus air "jamur" di atas kompor.
9. Dalam wajan, lelehkan mentega dengan tepung, lalu tambahkan air dari jamur, krim, dan garam ke dalamnya. Campur semuanya.
10. Tuang bangkai ikan dengan saus ini dan kirim untuk dipanggang dalam oven selama 30-40 menit - tidak lebih. Suhu oven - 180°.

Dengan keju dan mayones

Anda tidak bisa memanjakan ikan trout dengan mayones, jadi bagi mereka yang tidak bisa membayangkan makanan mereka tanpa saus ini, kami akan menyajikan resep ikan panggang dengan keju dan mayones.

Bahan:

• trout dalam bentuk steak - 5 potong;
• keju keras - 150 g;
• mayones - 100 g;
• krim asam - 150 g;
• lemon - 1 buah;
• minyak sayur;
• garam, merica bubuk - secukupnya;
• peterseli dan adas - masing-masing 2 tangkai.

Memasak:

1. Garam dan merica steak ikan dan taburi dengan jus setengah lemon. Biarkan ikan trout dalam rendaman ini selama 10 menit.
2. Campur mayones dan krim asam.
3. parut keju.
4. Memotong sayuran.
5. Kirim setengah dari keju parut ke krim asam dan mayones, dan setengah lainnya ke sayuran. Aduk semuanya.
6. Goreng ikan yang diasinkan dalam wajan dengan minyak di kedua sisi selama beberapa menit.
7. Olesi loyang dengan minyak dan taruh steak ikan di atasnya. Beri saus krim asam mayones di setiap bagian.
8. Kirim ikan trout ke oven pada suhu 200 °C selama 8 menit.
9. Setelah 8 menit, dapatkan ikan dantaburi dengan campuran keju dan bumbu.
10. Kembalikan ikan trout ke dalam oven selama 20 menit. Segera setelah piring menjadi berwarna emas, dapat dikeluarkan.

Trout dengan buah-buahan kering

Untuk hidangan asli yang Anda butuhkan:

• karkas ikan trout - 600 g;
• bawang - 1 pc;
• plum - 300 g;
• aprikot kering - 300 g;
• kismis - 50 g;
• jeruk asam - 1 pc;
• minyak zaitun - 50 ml;
• garam dan merica bubuk - secukupnya;
• peterseli - untuk hiasan.

Langkah memasak:

1. Basuh buah kering sampai bersih lalu rendam dalam air hangat selama 15 menit.
2. Setelah itu, mereka harus dicincang halus.
3. Bersihkan ikan trout dan buang semua yang tidak perlu: sirip, isi perut.
4. Parut bangkai dengan garam dan merica.
5. Alasi loyang dengan kertas timah.
6. Isi bangkai dengan buah-buahan kering, kencangkan ujungnya dengan tusuk gigi. Tempatkan ikan di atas kertas timah. Sisa buah kering yang tidak sesuai akan tetap berguna.
7. Kirim ikan ke oven selama setengah jam (200 ° C).
8. Sementara itu, cincang halus bawang bombay dan goreng dalam minyak zaitun. Anda perlu menambahkan buah kering ke dalamnya dan didihkan selama 10 menit.
9. Ikan yang sudah jadi ditaburi ikan goreng, dihias dengan irisan lemon dan bumbu.