Kopi dari Kenya: jenis dan klasifikasi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Di bagian timur benua Afrika adalah Kenya, yang pada tahun 1963 menjadi negara merdeka (bekas jajahan Inggris Raya). Saat ini merupakan salah satu negara berkembang di Afrika.

Salah satu sumber pendapatan utama negara ini adalah ekspor kopi Kenya. Artikel ini menjelaskan perkembangan produksi ini di negara ini. Kami juga akan mempertimbangkan varietas dan jenis minuman kopi, resep untuk persiapannya.

Sejarah perkebunan

Ada dua penjelasan tentang kedatangan kopi di Kenya. Menurut salah satu versi, pada tahun 1893 para pendidik agama komunitas Roh Kudus membawa bibit pertama tanaman ini dari Pulau Reunion. Kopi tiba di pulau ini dari Yaman pada awal abad ke-18.

Pohon muda yang dikirim melalui laut ditanam di dekat ibu kota Kenya - kota Nairobi. Dengan demikian, usaha pertanian pertama ini menjadi basis pengembangan industri kopi.

Versi kedua didasarkan pada dokumen sejarah, yang mengatakan bahwa Inggris telah menanam pohon kopi di perkebunan sejak tahun 1900. Mereka tumbuh di Ethiopia diliar, biji-bijian dibawa oleh misionaris.

Selama beberapa dekade, Inggris memiliki monopoli perkebunan kopi, yang menyebabkan pemberontakan massa di pertengahan abad ke-20. Setelah kemerdekaan, semua perusahaan kopi menjadi industri utama dalam perekonomian negara.

Nairobi sekarang memiliki Departemen Kopi yang tugas utamanya adalah mengontrol produksi kopi di seluruh Republik Kenya.

Memberi label minuman kopi

Dataran tinggi yang terbentuk akibat letusan gunung berapi, kondisi alam yang unik berkontribusi pada budidaya varietas kopi Kenya. Berkat kualitas rasa mereka, mereka telah dianggap elit dan telah mendapatkan ketenaran di seluruh dunia.

Semua butir produk Kenya ditandai dengan kombinasi huruf. Misalnya, ada biji kopi AA Kenya. Apa artinya ini?

Buah dari pohon kopi yang ditandai dengan tanda "AA", adalah kacang panjang. Berkat mereka, biji kopi Kenya AA diperoleh dengan rasa asam yang lembut.

Biji bulat besar dari pohon kopi, yang hanya tumbuh di Kenya, diberi label "AB" dan dicirikan oleh bau yang terus-menerus bersama dengan rasa buah-jeruk.

Coffee Ruiruiru

Kopi biji Ruiruiru Kenya dianggap unik di antara para pecinta kuliner. Keunikannya terletak pada kenyataan bahwa tegukan pertama terasa manis, dan kemudian pahit khasnya mulai terasa.

Kelezatan kopi dari Kenya ini tergantungdari perlakuan panas biji-bijian. Semakin tinggi suhu pemanggangan, semakin banyak rasa ceri dan cokelat dari minuman yang muncul. Khususnya, Ruiruiru tidak memiliki rasa asam.

Di lereng selatan Gunung Kilimanjaro, varietas kopi populer Kenya AA Ruiruiru bertunas. Minuman dalam bentuk jadi ini memiliki rasa roti. Kacang panggang dan kacang tanah ini sering ditambahkan ke campuran kopi untuk meningkatkan rasa.

Ciri khas minuman ini, yang diseduh dari kacang Ruiruiru, adalah rasa minumannya berubah seiring waktu. Misalnya, Anda mulai minum dan tampaknya bagi Anda rasa minuman itu manis, ada aftertaste karamel. Tetapi ketika Anda minum sekitar setengah cangkir kopi, itu sudah menjadi pahit.

Kenya AA Kagumoini

Varietas Arabika ini klasik. Tumbuh di tanah subur di pegunungan Kenya. Di zona khatulistiwa ini, kopi bisa mekar hingga delapan kali dalam setahun. Karena kenyataan bahwa perkebunan tumbuh di ketinggian, rasa minuman jadi menjadi lebih beragam. Omong-omong, ini juga berlaku untuk aroma jeruk-pedas.

Kenya AA Wash

Ini adalah kopi yang harum dan kuat. Seleranya diucapkan. Kopi ini adalah kopi arabika. Biji-bijiannya memiliki kualitas terbaik. Mereka diproses basah. Kopi "Kenya AA Washt" diproduksi dalam biji. Anda juga dapat menemukan versi dasar.

Kopi "Kenya Samburu AA"

Jenis kopi Kenya lainnya. Varietasnya adalah Arabika. Kopi arabika dataran tinggi ini berasal dari Kenya, yang tumbuh di ketinggian 1200 – 1800 meter di atas permukaan laut. pergi kepanennya pada bulan Oktober - Februari, serta pada bulan April dan Mei. Kopi "Kenya Samburu AA" memiliki rasa yang menyenangkan dengan sedikit anggur hitam dan sedikit rempah-rempah. Cocok untuk berbagai metode memasak. Aroma minumannya terasa.

Starbucks Kenya ("Starbucks" Arabica dari Kenya)

Kopi ini terbuat dari campuran biji Kenya medium roasted. Minuman yang diseduh memiliki rasa buah yang berair dan matang yang agak tidak biasa, dengan nada halus blackberry, blackcurrant, grapefruit. Berkat rasa buahnya yang menyegarkan dan konsistensinya yang sempurna, minuman ini dikagumi oleh setiap pecinta kopi. Ini menyegarkan dan luar biasa menyegarkan. Anda bahkan dapat menggunakannya dingin, misalnya, dengan es. Starbucks sangat bagus untuk membuat ristretto.

Minuman bourbon. Apa itu?

Kopi Bourbon dari Kenya dianggap sebagai salah satu yang paling populer di Eropa. Minuman ini terbuat dari buah-buahan yang telah mengumpulkan rasa selama berabad-abad.

Enam bibit pohon ini dibawa dari Yaman ke Prancis pada awal abad ke-18 dan ditanam di pulau Bourbon (nama modern "Reunion").

Setelah beberapa waktu, pohon muda diangkut ke Brasil, dan perkebunan kopi didirikan di wilayahnya, yang masih ada.

Varietas ini juga ditanam di perkebunan kopi di Kenya. Minuman kopi instan Bourbon Select-a-Vantage Kenya, yang dibuat dari biji varietas ini, merupakan kombinasi unik dari aroma danrasa yang kaya.

Kelebihan dari varietas ini adalah komposisi yang seimbang, rasa kopi yang sedikit pahit dan aroma wine-fruity. Rasa unik biji Bourbon diperoleh karena produk mengering di cabang-cabang pohon kopi. Perkebunan varietas ini tidak banyak, pemanenan hanya dilakukan dengan tangan. Oleh karena itu, harga minuman ini mahal.

Varietas Bourbon. Deskripsi Spesies

Ada beberapa jenisnya:

1. Bourbon Kuning dianggap sebagai jenis kopi yang langka. Keunikannya terletak pada kulit buahnya yang tipis. Karena itu, biji-bijian menyerap kehangatan sinar matahari Afrika.
2. Buah "Bourbon Santos" dipanen dari pohon yang berumur tidak lebih dari empat tahun. Butirnya relatif kecil dan memiliki penampilan yang cacat. Nilainya terletak pada rasa yang diucapkan.
3. Bourbon Flat Bit Santos memiliki rasa pedas. Kacang ini dipanen dari pohon yang sama dengan kacang Santos. Satu-satunya perbedaan adalah bahwa tanaman harus berusia lebih dari empat tahun. Hasilnya, bijinya besar dan bentuknya lonjong serta berwarna coklat tua.
4. Bourbon Espresso sekarang diminati. Varietas ini terbuat dari berbagai biji Bourbon. Keunikan dari minuman ini adalah proses pemanggangan biji kopinya yang lambat, sehingga memberikan rasa kopi yang nikmat.

Kenya Nyeri Gichataini AV

Ini adalah biji kopi yang baru dipanggang. Ragam - subspesies Arabika SL28,SL34.

Biji-bijian ini optimal untuk dimasak di Chemex dan dituangkan, memasak dalam pembuat kopi tetes dimungkinkan. Kacang dapat ditambahkan ke campuran espresso. Mereka akan menyediakan minuman dengan rasa berry dan aroma melati manis yang lembut.

"Jardine" - kopi dari Kenya. Deskripsi varietas dan spesies

Jardine dianggap sebagai minuman berkualitas tinggi dan salah satu yang paling populer di kalangan penggemar kopi, yang mengandung biji elit dari pohon kopi yang tumbuh di Kenya.

Produk ini diproduksi bersama oleh dua perusahaan: "Orimi Trade" Rusia dan Swiss Jardin Cafe Solution S. A. Sebagai hasil dari teknologi produksi khusus (pemanggangan ganda biji dalam ruang hampa), Jardine mempertahankan aroma dan rasa kopinya untuk waktu yang lama.

Semua paket menunjukkan kekuatan minuman dalam bentuk angka 3, 4 dan 5. Untuk pecinta rasa kaya yang kuat, produsen merekomendasikan kemasan dengan nomor 4 atau 5. Minuman aromatik ringan terkandung dalam paket dengan penunjukan digital "3".

Yang paling populer adalah tiga jenis minuman ini. Kopi Jardin Dessert Cup memiliki pemanggangan biji ganda yang kuat (nomor 5 ada di kemasan) dengan aroma cokelat. Varietas ini terbuat dari lima jenis kacang Kenya. Kopi Jardin All Day Long (nomor 4) memiliki biji sangrai sedang.

Bagi pecinta minuman ringan, paket kopi Jardin Continental dengan nomor 3. Komposisinya termasuk campuran biji dari dua jenis pohon kopi yang tumbuh di Kenya dan Kolombia. Juga populer adalah kopi."Jardine" "Kenya Kilimanjaro".

Perhatikan bahwa seluruh rangkaian "Jardine" terkandung dalam paket kedap udara. Ada produk yang disajikan dalam biji-bijian. Juga dijual kopi instan "Jardin" dari Kenya. Saat ini, banyak yang lebih menyukai tampilan khusus ini.

Resep kopi

Pencinta minuman kopi untuk meningkatkan pencernaan, nafsu makan, untuk pilek menawarkan kopi dari kacang dari Kenya, yang termasuk paprika merah. Untuk melakukan ini, siapkan 2 sendok teh kacang Kenya apa saja, 100 g air, setengah sendok teh mentega, sedikit garam dan lada merah, jumlah gula secukupnya.

Biji kopi bubuk harus dituangkan ke dalam cezve dan dipanggang dengan api kecil. Kemudian tambahkan air, gula dan didihkan. Setelah itu, tambahkan bumbu, minyak, aduk rata dan didihkan kembali. Minuman yang sudah disiapkan harus diminum dalam tegukan kecil dari cangkir yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Kesimpulan kecil

Sekarang Anda tahu apa itu kopi AA Kenya, deskripsi pembuatannya, dan beberapa jenis lainnya juga dipertimbangkan. Sekarang Anda dapat dengan mudah memilih minuman sesuai selera Anda.