Salmon merah muda asap panas sebagai hidangan utama dan salad

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-23 13:03

Salmon merah muda adalah salah satu jenis salmon Pasifik terkecil, tetapi tidak kalah bermanfaat dan lezatnya. Ikan mendapat namanya karena penampilannya: sebelum pemijahan, jantan memiliki punuk tepat di belakang kepala mereka.

Penampilan

Salmon pink laut memiliki punggung agak biru, sisi keperakan, dan perut putih. Perlu dicatat bahwa setelah pemijahan, ikan menjadi kurang menarik: perut kuning atau kehijauan yang kotor, warna sisik abu-abu. Ciri khas spesies ini adalah mulut putih dan tidak adanya gigi di lidah. Sirip adiposa cukup kuat, terletak di antara punggung dan ekor.

Bercak hitam oval pada tubuh ikan dan adanya sirip dubur akan menunjukkan asal laut salmon.

Pemijahan

Pembiakan massal pada salmon merah muda terjadi pada bulan Juli atau awal November. Untuk melakukan ini, ikan bergegas ke sungai, itulah sebabnya ia menjadi rentan terhadap pemburu liar. Proses bertelur pada betina spesies ini sangat menghibur. Pertama, mereka membuat cekungan di pasir, lalu mereka meletakkan telur di sana, menaburkannya di atasnya dengan batu pasir. Ternyata tuberkel seperti itu, didimana ikan salmon kecil sedang menunggu untuk berkembang.

Memasak

Karena kemudahan persiapan dan kegunaannya yang maksimal, salmon merah muda saat ini menjadi ikan salmon yang paling banyak dibeli di dunia. Itu diasap, diasinkan, diasamkan, direbus, digoreng dan dipanggang, dan juga ditambahkan ke salad, roti gulung, dan hidangan lainnya. Banyak yang tertarik apakah salmon merah muda asap panas kehilangan khasiatnya yang bermanfaat. Dengan persiapan yang tepat, ikan apa pun tetap sesehat mungkin.

Misalnya, sebagai hidangan utama, salmon merah muda panggang dengan lemon dan nasi dapat disajikan untuk segala acara. Dan makanan pembuka yang lezat dan harum dari salmon merah muda asin akan menjadi!

Mengundang teman ke steak salmon panggang juga orisinal, menghias semua keindahan ini dengan sayuran.

Sifat yang berguna dari salmon merah muda

Mereka adalah:

1. Banyak omega-3. Meskipun banyak ahli gizi percaya bahwa makan ikan beberapa kali seminggu diperlukan untuk mengisi kembali tubuh dengan asam amino tak jenuh yang bermanfaat, kebanyakan orang melakukannya lebih jarang.
2. Ikan mengandung cukup fluoride untuk menjaga gigi dan tulang tetap kuat.
3. Konsumsi salmon secara teratur memiliki efek menguntungkan pada kondisi kulit, rambut, kuku.
4. Komposisi salmon merah muda termasuk zat yang meningkatkan proses metabolisme dalam tubuh.
5. Protein dalam jumlah besar dan kandungan lemak minimum membuat ikan menjadi produk yang sangat diperlukan dalam makanan.

Salmon merah muda asap panas: resep

Sebelum Anda mulai merokok, ikan harus disiapkan. Jika perlu, defrost, cuci, usus dan marinate. Bumbunya dibuat sesuai selera: ada yang suka lebih asin, ada juga yang sebaliknya. Jika ikan terlalu besar (1,5 kg ke atas), lebih baik membuat potongan di bagian belakang - dengan cara ini garam akan lebih baik dan lebih cepat.

Untuk rendaman dalam satu liter air, tambahkan 200 g garam, 100 g gula dan bumbu secukupnya. Volume ini dirancang untuk ikan dengan berat sekitar 1 kg.

Salmon merah muda asap panas di rumah seharusnya harum dan enak, jadi lebih baik biarkan diasinkan selama sekitar 12 jam. Paling sering, ibu rumah tangga ikan asin di malam hari, dan di pagi hari Anda bisa meletakkannya di rumah asap.

Sebelum Anda mulai mengolah ikan dengan asap, Anda perlu membilas dan mengeringkannya dengan baik, Anda dapat membiarkannya menggantung di ruang terbuka selama beberapa jam.

Salmon merah muda asap panas tinggal di rumah asap tidak lebih dari satu jam, sehingga Anda dapat dengan mudah mengejutkan teman dan kenalan yang tiba-tiba datang berkunjung.

Agar salmon menjadi empuk dan memiliki kulit, Anda perlu menggunakan keripik alder atau pohon buah yang sudah direndam sebelumnya. Pastikan untuk menempatkan nampan di rumah asap untuk mengumpulkan cairan dan lemak agar ikan tidak terbakar dan tidak memiliki sisa rasa yang tidak enak. Tetapi kepahitan kelezatan yang sudah jadi dapat diberikan oleh kondensat atau jelaga di tutup rumah asap. Oleh karena itu, Anda perlu memastikan bahwa mereka selalu bersih.

Salmon merah muda asap panas tidak hanya lezat, tetapi jugaproduk yang berguna. Kandungan kalorinya agak meningkat karena lemak, tetapi ini tidak mencegahnya untuk tetap makan. Beberapa menyarankan makan salmon asap panas untuk penderita penyakit lambung dan usus.

Banyak ibu rumah tangga tahu bahwa salmon tidak hanya membuat hidangan utama yang sangat baik, tetapi juga salad dan makanan pembuka yang sangat baik.

Salad salmon asap panas: resep dan dekorasi

Jika Anda memutuskan untuk merokok ikan yang lezat di rumah dan memasak makanan ringan dan salad darinya, maka lebih baik memilih individu yang lebih besar. Ini memiliki lebih banyak daging dan lemak, yang berarti hidangan Anda akan lebih enak. Salmon merah muda asap panas untuk salad disiapkan dengan sangat sederhana, yang utama adalah jangan berlebihan dengan garam dan rempah-rempah.

Untuk salad, Anda membutuhkan 5-6 telur rebus, 3 kentang besar atau 4 kentang kecil, serta bawang, cuka, mayones, garam, dan merica.

Salmon merah muda asap panas untuk salad harus dipotong halus dan rapi. Pertama, pisahkan daging dari tulangnya, bahkan yang terkecil, lalu dilanjutkan dengan pemotongan.

Langkah selanjutnya adalah memotong acar mentimun. Ini dapat dilakukan baik di parutan maupun dicincang halus - masalah selera, seperti yang mereka katakan.

Lalu kita hancurkan telurnya, sisakan satu kuningnya untuk hiasan. Banyak ibu rumah tangga lebih suka memarut bahan ini di parutan kasar - tidak masalah.

Kentang rebus sebaiknya dipotong menjadi kubus kecil, jika tidak maka akan saling menempel dan salad akan kehilangan bentuknya. Setelah semuanyakomponen salad yang diperlukan dipotong, Anda harus membentuknya dengan benar. Bisa disajikan dalam porsi individu atau satu porsi besar. Di bagian bawah formulir kami menyebarkan kentang, telur, dan acar bawang cincang (setengah kepala), lalu mentimun, dan lapisan terakhir adalah ikan, ditaburi sisa bawang. Setiap lapisan harus diolesi dengan mayones dalam jumlah yang Anda suka. Anda dapat menghias mahakarya kuliner dengan kuning telur, bumbu atau irisan wortel rebus.