Produk tepung: bermacam-macam, teknologi memasak, buku resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Produk Tepung adalah manisan yang sangat populer saat ini. Mereka disiapkan di rumah, dibeli di toko dan dibawa dari negara lain. Kelezatan seperti itu menarik tidak hanya anak-anak, tetapi juga orang dewasa. Saat ini, teh sore tidak lengkap tanpa kue atau kue yang lezat.

Apa itu produk tepung

Semua produk tepung terbagi menjadi confectionery dan kuliner. Yang pertama dibuat dari sejumlah besar minyak, lemak, telur, dan gula. Bisa dengan atau tanpa isian.

Produk tepung jenis kuliner antara lain: chebureks, kulebyaka, cheesecake, pizza, manti, khachapuri, strudel dan croissant. Namun, bisa dengan berbagai macam isian, dari adonan sederhana.

Produk kembang gula tepung - pai, kue kering, kue kering, dan pai, lebih sulit disiapkan. Mereka dapat dipanggang baik di rumah maupun di produksi.

Produksi industri

Bukan rahasia lagi bahwa kebanyakan permen sekarang dibuat dengan mesin di pabrik. Agar kelezatannya menjadi enak danberguna, perlu untuk mematuhi banyak aturan. Teknologi pembuatan produk tepung meliputi banyak tahapan yang harus diperhatikan dengan ketat. Semuanya dimulai dengan menguleni adonan. Maka Anda perlu menyiapkan isian dan membentuk produk. Tentu saja, sebagian besar proses dilakukan dengan mesin, namun beberapa langkah dilakukan secara manual (misalnya, merakit kue).

Kumpulan resep produk kuliner tepung

Ada resep dasar untuk memasak hidangan apa pun yang dapat dimodifikasi dan diubah oleh koki yang berbeda. Banyak ibu rumah tangga di dapur memiliki buku masak di mana mereka menyimpan resep paling lezat. Di produksi dan di restoran, ada buku resep yang juga menjelaskan teknologi untuk menyiapkan hidangan tertentu.

Pai kubis Cina beragi

Untuk memasak Anda membutuhkan: 1 gelas susu, sebungkus mentega, 10 g ragi, tepung 500-600 gram, garam, gula, kubis Beijing (setengah kepala), satu wortel dan bawang.

Pertama siapkan adonan. Ragi harus diencerkan dalam susu hangat, lalu tambahkan mentega lunak, sedikit garam, dan segelas gula. Hal ini diperlukan untuk secara bertahap mencampur 1-2 cangkir tepung ke dalam massa jadi (sisanya akan tetap untuk menggulung adonan). Adonan yang sudah jadi harus ditutup dengan handuk dan diletakkan di tempat yang hangat selama 30 menit. Selama waktu ini, siapkan isiannya. Kubis, bawang, dan wortel yang diparut harus direbus. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Anda bisa menambahkan satu sendok makan ke dalam isian.pasta tomat.

Kami membuat pai dari adonan dan mengisinya. Memasak dalam oven selama 20-30 menit.

Faggot

Kue buatan sendiri selalu enak dan sehat. Produk kembang gula tepung buatan sendiri memiliki umur simpan yang cukup pendek, sehingga harus dimasak dalam porsi kecil.

Untuk menyiapkan kayu semak renyah, Anda membutuhkan: gula 2 sendok makan, 2 butir telur dan 3 kuning telur, 2 sendok makan vodka, garam, soda, 2 sendok makan susu dan krim asam, 50 gram mentega, 500 gram tepung, 2 sendok makan sendok minyak sayur, gula halus.

Dalam mangkuk yang dalam, kocok telur, kuning telur, vodka, krim asam, gula dan susu. Tambahkan slaked soda ke dalam campuran kocok. Campurkan mentega lunak dan tepung secara terpisah. Campur tepung dan massa telur. Adonannya plastik. Kami menggulungnya dalam lapisan tipis dan memotongnya menjadi potongan-potongan, dari mana kami membentuk semak belukar. Dalam minyak panas, goreng adonan di kedua sisi dan taburi dengan gula halus (bila sudah dingin).

donat Spanyol

Salah satu resep manisan paling sederhana adalah churros - donat Spanyol. Untuk memasak, Anda membutuhkan segelas air, 500 gram tepung, kulit lemon atau jeruk, sesendok gula dan sedikit garam, dan 200 gram minyak bunga matahari untuk menggoreng.

Air harus direbus dan kulitnya harus direbus sebentar (lalu keluarkan dari air), tambahkan gula dan garam. Tuang air mendidih sedikit demi sedikit ke dalam tepung yang sudah diayak. Adonan harus keras tetapi lentur. Itu harus ditempatkan dalam jarum suntik dengan nosel bintang. Peras sedikit ke dalam penggorenganadonan berbentuk stik, ikal atau lingkaran. Donat disajikan dengan selai, selai, atau cokelat.

Biskuit "Zebra"

Biskuit cokelat-vanila yang menyenangkan dan menarik bisa menjadi tambahan yang bagus untuk pesta teh keluarga. Produk tepung kompleks sulit dibuat di rumah. Namun, "Zebra" adalah makanan lezat yang disiapkan dengan cepat dan mudah.

Untuk memasak, Anda membutuhkan 5 butir telur, 2 cangkir gula, kakao, 3-4 cangkir tepung, 1 sendok makan susu atau krim penuh lemak, vanilin secukupnya.

Telur yang sudah dingin harus dipisahkan putih dan kuningnya. Kocok putih telur dengan gula hingga kaku, lalu masukkan kuning telur. Selanjutnya, aduk perlahan tepung. Kami membagi seluruh campuran menjadi 2 bagian, yang salah satunya kami tambahkan satu sendok makan kakao dan susu (kakao juga bisa 2 sendok makan). Dalam loyang, taruh adonan vanilla dan cokelat secara bergantian (taruh sesendok cokelat di tengah adonan putih). Panggang dalam oven selama 30-40 menit. Setelah kelezatannya dingin, Anda bisa menuangkan cokelat di atasnya atau menyajikannya dalam bentuk aslinya.

Berbagai macam produk tepung

Di rak supermarket Anda dapat menemukan berbagai macam produk tepung - manis dan asin. Banyak yang memanggangnya langsung di toko roti mereka sendiri, beberapa membeli dari pemasok lain. Penting untuk memilih produk yang tepat, dan Anda dapat melakukannya dengan menggunakan beberapa aturan.

• Jika Anda memutuskan untuk membeli roti atau manisan dari toko roti milik sendiri, maka Anda harushati-hati memeriksa tempat penyimpanan mereka. Kue kering harus dibungkus satu per satu atau di belakang layar.
• Perhatikan waktu memanggang. Ini penting karena roti yang dipanggang di pagi hari memiliki kerak yang agak keras di malam hari.
• Pastikan untuk menentukan komposisi produk. Itu harus tercantum pada paket.
• Permen yang dijual dalam jumlah besar harus ditutup rapat dengan cling film, jika tidak maka aturan penyimpanan akan dilanggar.
• Perhatikan suhu di dalam toko. Produk cokelat pada suhu tinggi mulai meleleh, dan pada suhu rendah, produk tepung mengeras.
• Produk tepung kemasan juga harus mencantumkan tidak hanya tanggal pengemasan, tetapi juga tanggal produksi dan tanggal kedaluwarsa. Dalam hal ini, komposisinya juga harus digandakan, tetapi dapat diklarifikasi dengan penjual.
• Jangan membeli produk tepung di akhir tanggal kedaluwarsanya. Kondisi penyimpanan dalam kasus ini dapat dilanggar, masing-masing, dan umur simpan berkurang.

Saat ini, produk tepung sehat dengan dedak, alga, biji rami dan aditif lainnya dapat dibeli di jaringan hypermarket. Ada serangkaian produk yang tidak mengandung gluten dan juga dirancang untuk nutrisi diabetes. Dalam produksi gula-gula, tepung dengan kadar dan penggilingan yang berbeda digunakan, yang membuat jangkauan produk lebih luas. Saat ini sudah banyak produk tepung terigu yang bebas gula dan bahan tambahan sintetis.