Apa yang harus dilakukan agar krim asam tidak menggumpal saat direbus? Memasak kelinci

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Daging kelinci adalah daging paling diet yang kaya akan protein dan sangat ideal untuk menu orang dewasa dan anak-anak. Jenis daging ini sangat dihargai oleh ahli gizi, tetapi hampir tidak mungkin untuk membeli bangkai kelinci yang sangat bagus di toko di zaman kita. Karena itu, lebih baik membeli produk dari petani atau pasar besar. Selain itu, tidak semua ibu rumah tangga tahu cara memasak masakan agar krim asam tidak menggumpal saat direbus.

Disarankan untuk merebus kelinci, bukan memanggangnya, dengan tambahan krim asam lemak kental, bawang putih dan rempah-rempah dengan api kecil. Maka daging akan mudah jatuh di balik tulang dan meleleh di mulut Anda. Saus krim asam putih akan menjadi tambahan yang bagus untuk lauk apa pun, apakah itu hanya nasi rebus, kentang, atau kentang tumbuk yang empuk.

Daftar bahan yang dibutuhkan

Untuk menyiapkan hidangan yang menggugah selera dan harum, Anda membutuhkan sesuatu yang pastiBahan. Ini termasuk:

• 1 bangkai kelinci berukuran sedang dengan berat hingga 2 kg;
• 200 g krim asam kental;
• 1-2 wortel sedang;
• 2 bawang besar;
• garam, lada hitam bubuk - sesuai selera;
• sedikit bunga matahari atau minyak zaitun;
• 1 gelas air murni (direbus);
• 4-6 siung bawang putih;
• adas dan peterseli.

Bumbu dan bumbu favorit sesuai selera.

Memasak

Bagaimana cara merebus kelinci dengan krim asam? Sebelum Anda mulai memasak bangkai, bangkai harus dicuci dengan air mengalir, dikeringkan dengan tisu dapur dan dipotong dengan kapak atau golok besar menjadi beberapa bagian.

Sebelum dimasak, produk susu fermentasi harus dikeluarkan dari lemari es agar krim asam tidak menggumpal saat direbus, karena tidak akan terjadi perubahan suhu yang kuat. Inilah rahasianya.

Potongan daging kelinci yang sudah jadi harus dibumbui dengan garam dan lada hitam bubuk, tambahkan bumbu dan bumbu favorit Anda. Dalam bentuk ini, daging dapat dibiarkan di lemari es, dipindahkan ke wadah dengan tutup rapat selama 12-18 jam untuk diasinkan.

Langkah memasak

Jika hidangan disiapkan untuk keluarga dengan anak kecil, Anda bisa melakukannya hanya dengan garam atau kecap. Tetapi pada saat yang sama, bumbu dan bumbu netral harus ditambahkan agar tidak membuat masakan menjadi tajam dan pahit.

Panaskan dalam wajansayur atau minyak zaitun, goreng daging sampai berwarna cokelat keemasan. Rasa tambahan dapat diberikan jika, pada akhir penggorengan, sesaat sebelum direbus, tambahkan sedikit mentega.

Kupas bawang bombay dan wortel. Potong sayuran pertama menjadi setengah cincin tipis - kemudian selama proses memasak sayuran itu akan bubar dan berubah bersama krim asam menjadi saus aromatik yang kental. Wortel dapat dipotong sewenang-wenang - cincin tipis atau setengah cincin, dan sedotan cincang dapat digunakan, dan Anda bahkan dapat menggosoknya pada parutan kasar.

Masukkan sayuran cincang ke dalam wajan dengan daging dan goreng sedikit, sehingga sayuran mulai menjadi lunak.

Senang mengetahuinya! Mengapa krim asam mengental saat direbus? Jawabannya cukup sederhana - itu berasal dari perbedaan suhu atau kandungan lemak yang rendah. Juga, masalah mungkin muncul jika itu bukan produk susu, tetapi produk tanaman.

Segera setelah semuanya digoreng, disarankan untuk memindahkan semuanya dari wajan ke kuali atau panci yang dalam dengan dasar dan dinding yang tebal, tuangkan tidak lebih dari satu gelas air dan biarkan mendidih selama 45 menit menit dengan api sedang.

Baik daging dan sayuran akan mengeluarkan jus selama memasak, jadi jangan menambahkan terlalu banyak cairan. Namun, jika keluarga Anda menyukai kuah yang enak, buatlah sendiri.

Setelah waktu yang ditentukan, krim asam ditambahkan ke kuali atau wajan. Hal ini diperlukan untuk mencampur semuanya, tambahkan garam dan merica, rempah-rempah secukupnya dan biarkan mendidih selama 15-20 menit tanpa meningkatkan panas.

Agar krim asam tidak menggumpal saat direbus, Anda juga bisakentalkan dengan tepung kanji atau sedikit tepung.

Sebelum mengeluarkan panci dari api, 2/3 rempah segar dicuci dengan air mengalir dan bawang putih yang melewati mesin press ditambahkan ke piring. Tetap hanya untuk menutup wadah dengan penutup, didihkan saus dan angkat dari api.

Tata daging kelinci yang sudah jadi dalam saus krim asam di piring, tambahkan lauk dan hiasi dengan rempah segar. Roti renyah yang lembut dan renyah juga cocok untuk mengambil saus dari piring.

Bagaimana cara merebus kelinci dengan krim asam? Petunjuk Bermanfaat

Yang pertama kali menyiapkan masakan pasti tersesat dan tidak mengerti apa yang harus dilakukan agar krim asam tidak menggumpal saat direbus. Berkat resep langkah demi langkah yang dijelaskan di atas, proses ini sangat disederhanakan. Seperti yang telah disebutkan, hal utama adalah tidak membiarkan penurunan suhu. Ini berlaku untuk hidangan lainnya, bukan hanya kelinci.

Tips memasak

Cukup membaca rekomendasinya, maka Anda pasti akan mendapatkan hidangan yang enak, harum, dan memuaskan yang akan menarik bagi semua anggota keluarga dan sangat ideal untuk menjamu tamu di meja pesta.

• Karena daging kelinci memiliki nilai gizi yang tinggi, hidangan ini sangat mengenyangkan. Oleh karena itu, disarankan untuk memasak lauk yang ringan.
• Anda harus membeli krim asam berkualitas baik. Misalnya, produk yang memiliki merek manufaktur sesuai dengan GOST 31452-2012. Krim asam sangat bagus untuk merebus hidangan daging.
• Saat membeli kelinci dingin, pastikan dagingnya ringan, padat dan tanpa dagingbau asing. Perlu dicatat bahwa spesimen muda akan memiliki tulang tipis dan sedikit lemak.
• Sebelum Anda mulai merebus dan menambahkan krim asam, setiap potongan daging harus digoreng. Jika Anda melewatkan langkah ini, mungkin akan tetap kering setelah dimasak.
• Pastikan untuk menambahkan beberapa bumbu dan bumbu di akhir untuk menghilangkan rasa yang tidak biasa dari daging kelinci. Tidak hanya herba segar, tetapi juga sedikit paprika manis atau kunyit untuk menaungi warna saus, atau tambahkan daun salam, cengkeh, thyme atau tangkai rosemary.