Salmon panggang: resep dan fitur memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ikan ini, menurut ahli gizi dan ahli lainnya, dapat dikaitkan dengan produk protein yang paling berguna bagi tubuh manusia. Selain itu, salmon panggang sangat mudah disiapkan. Bahkan juru masak rumahan pemula akan mengatasi tugas itu. Ada beberapa variasi resep: salmon dipanggang dalam foil, dengan keju, dengan sayuran, steak. Kami akan membicarakannya di artikel kami hari ini. Nah, sudah siap dengan aksi kulinernya? Kalau begitu mari kita mulai!

Tapi pertama-tama, sedikit tentang ikan itu sendiri

Salmo salar, salmon mulia, hidup di Samudra Atlantik dan pada saat pemijahan mengalir di sepanjang sungai di bagian Eropa. Dan ahli bahasa mengklaim bahwa salmon adalah namanya, yang masuk ke bahasa Rusia dari bahasa Finlandia. Salmon Atlantik, baik secara visual maupun rasanya, praktis tidak berbeda dari salmon biasa. Kisaran salmon sangat luas. Itu menyebar ke utaraSamudra Atlantik, di barat - Kutub Utara. Dan di Federasi Rusia itu mencapai sungai-sungai di pantai Murmansk, Laut Putih, Laut B altik. Ikan biasanya mencari makan di laut, dengan ikan gerombolan dan udang menjadi sumber makanan utama. Dan salmon dibudidayakan secara artifisial.

Hari ini, salmon mulia dipasok ke toko-toko dan restoran terutama dari Kepulauan Faroe, yang terletak di antara Islandia dan Skotlandia. Dokumen-dokumen itu menunjukkan Salmon Atlantik, yaitu salmon Atlantik. Dan penjual sudah memutuskan sendiri apa yang harus ditulis pada label harga: salmon atau salmon. Omong-omong, ada pendapat bahwa produsen yang tidak bermoral mewarnai daging dengan sesuatu, tetapi warna khas fillet salmon tergantung pada makanannya: semakin banyak udang, semakin intens.

Salmon panggang. Resepnya sederhana

Salmon Mulia yang Dilapisi Madu, Bawang Putih Ini Dipanggang dalam bungkus foil adalah makan siang atau makan malam yang mudah untuk dinikmati di hari kerja atau akhir pekan yang sibuk! Dan saus madu-bawang putih 4-bahan yang lezat memberi hidangan ini kerak karamel emas dan renyah ekstra. Salmon yang dipanggang dalam foil akan matang dalam waktu kurang dari 20 menit. Sangat sederhana, dan hanya 4 komponen yang terlibat dalam resep.

Bahan

Kita membutuhkan fillet salmon - sekitar satu kilogram, beberapa sendok madu alami, beberapa siung bawang putih dan minyak zaitun. Nah, Anda masih membutuhkan foil makanan dan bumbu opsional untuk ikan (tetapi Anda bisa melakukannya tanpamereka, itu masih akan menjadi sangat lezat). Ikan harus dipotong menjadi beberapa bagian. Dan di bawahnya, siapkan potongan foil untuk dipanggang.

Memasak mudah

1. Resep salmon panggang ini tidak terlalu sulit. Pertama, campur madu, bawang putih yang dihancurkan, dan minyak zaitun (Anda bisa menambahkan sedikit bumbu "ikan" - hanya saja, jangan berlebihan agar tidak menyumbat rasanya). Aduk hingga tercampur rata (bisa dikocok dengan whisk atau bisa juga menggunakan immersion blender).
2. Celupkan fillet ke dalam saus dan letakkan masing-masing bagian di atas lembaran terpisah (lebih baik lipat dua kali). Jika fillet dengan kulit, maka itu ke bawah. Kami membentuk struktur dalam bentuk perahu kecil dengan bagian atas terbuka. Jika sausnya tersisa, maka Anda juga bisa meneteskan di atasnya masing-masing agar tidak hilang. Tapi cobalah untuk tidak melewati bagian atas.
3. Letakkan kapal di atas loyang dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180. Panggang sebentar - 15-20 menit. Selama waktu ini, daging salmon panggang akan ditutupi dengan kulit keemasan yang menyenangkan.
4. Nah, itu dia! Bisa dikeluarkan dari oven. Dan sajikan langsung dalam kertas timah, buka setiap perahu di atas piring. Tetapi Anda dapat meletakkannya secara terpisah, mendekorasi dengan bumbu cincang segar. Sayuran, nasi, kentang adalah yang terbaik untuk hiasan hidangan.

Steak

Saat ini, steak ikan sangat populer. Dan di restoran mahal, dan di piknik di alam, dan di dapur rumah. Selain itu, steak salmon yang dipanggang dalam foil dapat dimasak dengan mudah dan cepat seperti fillet ikan ini. Untukmemasak, kami membutuhkan 5 steak (Anda dapat mengambil sesuai dengan jumlah orang yang hadir saat makan). Dan juga: sedikit minyak zaitun untuk pelumasan, satu set bumbu klasik untuk ikan, lemon segar. Anda bisa menggunakan bahan pelengkap masakan lainnya, misalnya sayuran. Tapi ini opsional. Dan omong-omong, jika Anda pergi ke alam, maka salmon dapat diasinkan terlebih dahulu: itu akan menjadi lebih enak dan dimasak lebih cepat (di atas panggangan, panggangan atau panggangan arang).

Cara memasak

1. Foil makanan dipotong seukuran steak dengan margin yang cukup baik sehingga Anda dapat membungkus ikan dengan benar. Sedikit rahasia: untuk setiap potongan, Anda harus menggunakan 2 lapis kertas timah - untuk berjaga-jaga, agar jus tidak langsung mengalir ke api.
2. Bubur yang diasinkan dengan rempah-rempah ditempatkan dalam porsi dalam potongan kertas timah, dilumasi dengan minyak zaitun. Potong lemon menjadi irisan dan taruh di atas ikan. Anda bisa langsung menggunakan herba segar, misalnya adas.
3. Bungkus steak, tetapi tanpa ekstremisme, hati-hati agar foil tidak pecah.
4. Jika Anda memiliki panggangan, biarkan arang menyala dengan baik sampai terbentuk panas yang stabil. Kami menyebarkan desain yang dihasilkan di atas parutan dan menggoreng selama 15-20 menit. Biasanya, selama waktu ini, salmon yang dipanggang dalam foil di atas panggangan sudah benar-benar siap. Buka kertasnya dengan hati-hati dan nikmati salmon yang indah dan lembut yang dimasak dalam kondisi alami.
5. Jika Anda memasak di rumah, panaskan oven hingga 180 derajat Celcius, taruh bundel dengan salmon di dalam loyang danmemasukkannya ke dalam oven. Berapa lama memanggang steak salmon dalam oven? Kami memasak untuk waktu yang singkat: sekitar 15-20 menit (selama waktu ini, ikan, terutama jika diasinkan sebelumnya, ternyata berair dan lunak). Anda dapat memeriksa dengan memperluas salah satu desain. Hanya bertindak hati-hati agar jus tidak mengalir!

Dengan sayuran

Salmon panggang dengan sayuran adalah hidangan yang sangat baik dan sehat yang dapat menyenangkan keluarga Anda. Dan lakukan dengan manfaat maksimal. Memang, dalam bentuk ini, baik ikan maupun hadiah dari ladang akan mempertahankan semua kualitas dan rasa alaminya. Dan vitamin dengan elemen jejak akan dikirim ke tubuh dalam kombinasi dan integritas yang paling lengkap. Dalam resep ini, kami akan menggunakan fillet lagi (hari ini tidak akan sulit untuk membelinya di supermarket, akan ada dana). Apa yang bisa diterapkan sebagai sayuran? Kami merekomendasikan campuran: beberapa kentang, bawang, wortel. Anda juga bisa mengambil kembang kol, jika mau, tetapi sayuran harus direbus terlebih dahulu sampai setengah matang. Dari tambahan - lemon dan zaitun tanpa tulang (hijau). Dan Anda dapat melanjutkan.

Memasak mudah

1. Pertama-tama, kita akan membersihkan dan mencuci semua sayuran. Kami memotong kentang dan wortel menjadi cincin. Bawang - setengah cincin. Jika Anda memutuskan untuk menggunakan kol (kembang kol, brokoli) dalam resep, maka Anda perlu merebusnya selama 10-15 menit agar nantinya tidak terlalu keras, tetapi, sebaliknya, ternyata empuk dan lembut..
2. Ambil loyang dan olesi dengan sedikit minyak zaitun. Dalam hal ini, toples dengan penyemprot "berfungsi" dengan sempurna, karena kita tidak membutuhkannyamendapatkan terlalu banyak lemak di pintu keluar.
3. Selanjutnya kita masukkan sayuran dalam bentuk (bisa pakai layer atau mix). Dan sudah di bantal ini - ikan yang sudah diasinkan (Anda bisa fillet, Anda bisa steak, sesuka Anda).
4. Dari atas, kami membumbui seluruh struktur dengan irisan lemon dan zaitun.
5. Tuangkan casserole masa depan dengan saus bawang putih-madu. Memasaknya sederhana: kami mengambil sedikit bawang putih yang dihancurkan, beberapa sendok makan madu, satu sendok minyak sayur. Kami mencampur semuanya sampai halus. Anda dapat menambahkan, misalnya, campuran rempah-rempah Italia. Tapi yang terpenting di sini jangan berlebihan dan jangan sampai menyumbat aroma ikan dan sayuran.
6. Masukkan formulir dengan bahan-bahan ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat Celcius. Panggang sampai matang (tetapi tidak lebih dari setengah jam). Kerak yang menggugah selera akan terbentuk di atasnya, dan kentang serta wortel harus ditusuk dengan garpu.
7. Sekarang hidangan sudah bisa dikeluarkan dari oven. Disajikan ke meja dalam porsi. Makan panas. Tidak perlu lauk, karena sayuran yang dimasak dengan salmon panggang sangat baik sebagai lauk. Kecuali Anda bisa menghias bagian atasnya dengan rempah segar cincang. Dill, peterseli, bawang, ketumbar - sedikit semuanya. Lezat - Anda akan menjilat jari Anda!

Salmon panggang dengan keju

Mari kita ungkap rahasia kuliner kerak emas yang renyah di atas piring. Ini semua tentang keju! Kami mempersembahkan kepada Anda variasi resep terakhir dengan partisipasi bahan ini. Kita biarkan semua langkah seperti pada masakan di atas, tapi gunakan parutan kejuvarietas keras (apa pun bisa, tidak harus parmesan, tetapi pastikan itu tanpa tambahan sayuran). Dan kami melakukannya di akhir memasak. Kami menggosok 150 gram produk secara kasar dan menaburkannya di atasnya dalam bentuk dengan bahan yang hampir jadi. Setelah itu, masak beberapa saat lagi hingga keju meleleh dan terbentuk kerak keemasan. Untuk mempercepat proses pembentukannya, Anda dapat mengaktifkan mode "panggangan", jika kompor Anda memilikinya. Jika tidak, Anda dapat meningkatkan suhu dan memanggang selama 5-10 menit lagi. Setelah itu, kami mengeluarkan formulir dari oven dan memotongnya menjadi beberapa bagian (seperti casserole lainnya). Sajikan panas sebagai hidangan independen. Anggur putih atau minuman ringan asam cocok dengan makanan. Selamat makan semuanya!