Cara memasak barbekyu dalam oven: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kebanyakan orang mengasosiasikan barbekyu dengan bau api unggun, cuaca cerah yang hangat, dan teman yang baik. Dan sepertinya tidak ada yang lebih enak dari daging panggang. Tetapi sama sekali tidak perlu menunggu cuaca hangat untuk pergi ke luar rumah dengan tusuk sate dan sebagian daging babi yang diasinkan. Jika diinginkan, Anda bisa memasak barbekyu dalam oven, dan kapan saja sepanjang tahun dan bahkan dalam cuaca buruk. Jika semuanya dilakukan dengan tepat sesuai resep, maka secara rasa dan aroma akan sangat mengingatkan pada daging yang sangat harum dari api.

Cara memasak barbekyu dalam oven dengan mudah dan cepat: rahasia dan rekomendasi

Agar dagingnya benar-benar enak - juicy, lembut, dan harum - syarat-syarat berikut harus dipenuhi:

1. Pilih daging yang baik. Domba yang lebih cocok (bubur daging dari paha)atau babi muda (leher atau bagian belakangnya).
2. Gunakan lemak babi atau bacon ekstra segar agar daging tidak mengering di oven.
3. Daging babi atau domba harus diasinkan. Ini akan membuat daging lebih lembut dan memasak lebih cepat. Bumbunya bisa dibuat sesuai selera (sesuai selera).
4. Ingatlah untuk merendam tusuk sate kayu dalam air dingin selama setengah jam.
5. Potongan daging berukuran sedang bergantian dengan lemak babi yang diiris tipis. Tusuk sate atau tusuk sate dengan longgar.
6. Suhu optimal untuk barbekyu adalah 230-250 °C. Hanya dalam hal ini akan tetap berair di dalam.

Shashlik di oven di atas loyang

BBQ tanpa barbekyu? Tidak ada masalah! Dengan menggunakan instruksi berikut, bahkan seorang anak dapat memasak barbekyu di oven dengan tusuk sate. Bisa disajikan dengan salad sayuran atau nasi.

Untuk barbekyu, Anda membutuhkan:

• daging babi - 500 g;
• jamur - 8 pcs;
• bawang -1 buah.

Bumbunya daging bisa dibuat dari bahan-bahan berikut:

• yoghurt alami - 5 sdm. l.;
• parut jahe - 1 sdm. l;
• bawang putih cincang - 3 sdm. l.;
• minyak zaitun - 1 sdm. l.;
• kunyit - sdt;
• paprika - 1 sdt;
• bubuk cabai - 1 sdt;
• jinten - 1 sdt;
• garam - sdt
• lemon (untuk jus) - 1 buah;
• ketumbar - opsional.

Proses memasak terdiri dari langkah-langkah berikut:

1. Cuci daging babi, keringkan dengan handuk kertas dan potong-potong 2 × 2 cm.
2. Dalam mangkuk terpisah, campur semua bahan marinade dan aduk rata.
3. Celupkan potongan daging ke dalam bumbu marinasi. Campur mereka dengan tangan Anda. Dagingnya bisa ditusuk dengan garpu agar bumbunya lebih meresap.
4. Dinginkan daging babi yang diasinkan selama minimal 45 menit (semakin lama semakin baik).
5. Alasi loyang yang dalam dengan foil di dalamnya.
6. Lepaskan kaki jamurnya, potong bawang bombay menjadi potongan besar.
7. Ambil 4 tusuk sate. Tali beberapa potong daging di masing-masing, bergantian dengan bawang. Susun champignon di kedua ujungnya.
8. Letakkan tusuk sate di atas loyang.
9. Panaskan lebih dulu oven ke 230 °C. Letakkan loyang di rak paling atas.
10. Masak kebab selama 15 menit di satu sisi, lalu balikkan tusuk satenya. Lanjutkan memanggang selama 15 menit lagi.

BBQ di lengan di atas bantal bawang

Daging yang lembut, juicy, digoreng ringan dengan acar bawang bombay yang pedas, pasti akan disukai oleh tamu dan anggota keluarga. Jika tidak ada cara untuk keluar ke alam, pilihan terbaik untuk memanjakan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan hidangan lezat adalah dengan mengambil dan memasak shish kebab di dalam oven.

Cara mendapatkan daging yang sempurna untuk makan malam atau pertemuan di perusahaan besar tanpa tusuk sate, di lengan pemanggangan biasa, instruksi berikut akan memberi tahu:

1. Daging babi (1 kg) dipotong-potong. Taburi daging dengan campuran merica (½ sdt)dan bumbu siap pakai untuk barbekyu (1 sdm), tuangkan cuka (1 sdm) dan jus lemon (3 sdm). Aduk daging dan kirim ke lemari es selama minimal 2 jam, pastikan untuk menutupi piring dengan penutup.
2. Potong bawang bombay menjadi setengah lingkaran dan masukkan ke dalam mangkuk kecil. Tambahkan gula (1 sendok makan), cuka (2 sendok makan) dan sedikit air (50 ml). Rendam bawang selama 1 jam, lalu buang ke saringan untuk mengalirkan cairan.
3. Ikat lengan pemanggang di satu sisi. Taruh bawang dan daging di atasnya. Ikat lengan baju dan buat beberapa tusukan dengan jarum dari atas.
4. Masak barbekyu dalam oven selama 50 menit pada suhu 250 °C. Kemudian potong selongsong, tuangkan daging dengan jus yang dikeluarkan dan lanjutkan memanggang selama 25 menit sampai kecoklatan.

Bagaimana cara memasak barbekyu dalam oven dalam toples?

Resep berikut pasti akan dihargai oleh semua pecinta eksperimen di dapur. Anda hanya membutuhkan acar daging, tusuk sate kayu, toples tiga liter, dan oven. Anda dapat memasak barbekyu di apartemen sebagai berikut:

1. Daging babi kering (800 g), potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
2. Buat bumbu apa saja untuk daging babi atau ayam. Anda bisa menggunakan resep pertama dan membuat marinade dari yogurt atau berbahan dasar cuka dan jus lemon, seperti pada kasus kedua.
3. Siapkan toples: harus kering luar dalam.
4. Tusuk daging ke tusuk sate kayu, bergantian dengan bawang bombay dan bacon tipis (opsional). Tempatkan tusuk sate secara vertikal di dalam toples. Ataskencangkan dengan foil yang dilipat menjadi dua lapisan.
5. Masukkan toples ke dalam oven dingin, lalu setel suhu ke 220 °C. Barbekyu 1 jam. Kemudian lepaskan kertas timah dan lanjutkan memasak selama 10 menit lagi untuk membuat daging menjadi cokelat.
6. Jangan langsung mengeluarkan toples dari oven. Jika tidak, itu akan meledak dari penurunan suhu. Matikan oven, buka pintunya, tunggu toples agak dingin baru bisa dikeluarkan.

Tusuk sate ayam di tusuk sate

Untuk menyiapkan hidangan berikutnya, Anda membutuhkan bahan minimum. Namun, meskipun demikian, setelah 1,5 jam Anda dapat menikmati tusuk sate ayam yang sangat lezat dari oven. Mempersiapkannya sangat sederhana:

1. Ayam fillet (1 kg) dipotong kecil-kecil.
2. Masukkan daging ke dalam mangkuk, tuang segelas susu. Tambahkan kecap (5 sendok makan), garam dan kari (masing-masing ¼ sendok teh).
3. Marinasi fillet selama 1 jam di lemari es.
4. Tusuk daging ke tusuk sate dan letakkan di loyang atau di atas loyang.
5. Masak barbekyu selama 20 menit pada suhu 250 °C. Panaskan oven pemanggang terlebih dahulu.

Tusuk sate ayam di atas panggangan oven

Ini adalah salah satu pilihan untuk hidangan Tahun Baru atau makan malam yang lezat untuk suami tercinta. Ya, dan anak-anak tidak akan menolak kebab yang begitu lembut. Apalagi dibuat dari fillet ayam yang praktis.

Tentang cara memasak barbekyu dariayam, instruksi langkah demi langkah berikut akan memberi tahu:

1. Potong bawang bombay (150 g) menjadi cincin dan fillet (500 g) menjadi ukuran sedang.
2. Masukkan bahan ke dalam mangkuk dan tuangkan 200 ml kefir di atasnya.
3. Tambahkan 1 butir telur mentah, yang akan membuat kebab terlihat menggugah selera. Taburi daging dengan tarragon (½ sdt), bumbu ayam (2 sdt), paprika bubuk (1 sdt), garam dan lada hitam. Campur semuanya dengan tangan Anda agar tidak merusak cincin bawang.
4. Masukkan semangkuk daging ke dalam kulkas selama 1 jam, sebaiknya semalaman.
5. Sebelum memasak, nyalakan oven (200 °C). Tempatkan rak kawat di atas loyang yang dalam.
6. Masukkan fillet dan onion ring ke tusuk sate. Letakkan di rak kawat.
7. Panggang ayam selama 20 menit di satu sisi dan sama di sisi lainnya.

Tusuk di foil

Daging menurut resep ini dimasak tanpa tusuk sate. Daging babinya juicy dan lembut. Untuk lebih memberikan rasa api unggun pada daging, Anda dapat membubuhkan beberapa tetes asap cair di atasnya sebelum membungkusnya dengan kertas timah. Tidak terlalu sehat, tapi enak!

Anda bisa memasak tusuk sate babi di oven sebagai berikut:

1. Leher babi (600 g) dipotong-potong besar.
2. Masukkan daging ke dalam mangkuk. Taburi dengan bawang cincang (2 pcs.), adjika kering (secukupnya), garam, merica. Hancurkan bawang dengan tangan Anda sehingga memberi jus. Kemudian tambahkan pasta tomat (2 sdt), minyak sayur (2 sdm). Aduk dan taruh mangkuk di tempat yang dingin selama beberapa jam.
3. Panaskan oven hingga 200 °C.
4. Letakkan daging babi dengan bawang di atas kertas timah,bungkus dan ubah menjadi bentuk.
5. Masak daging selama 30 menit, lalu buka lipatannya dan lanjutkan memanggang selama setengah jam lagi, tuangkan jus yang terbentuk di dalam potongan daging babi.

Kebab panggang buatan sendiri

Daging yang sangat empuk dengan kulit keemasan di bagian luarnya juga bisa dimasak di oven rumah. Kebab, seperti pada resep sebelumnya, akan diasinkan sebelumnya (dalam bumbu, cuka, dan jus lemon) dan dipanggang dalam mode "Panggangan". Ini akan mencapai rasa yang luar biasa, tetapi juga penampilan yang menggugah selera. Resepnya melibatkan langkah-langkah berikut:

1. Daging (700 g) dan bacon (300 g) dipotong kecil-kecil. Potongan bacon harus lebih kecil dan lebih tipis.
2. Bawang (1 pc. per 500 g daging) parut di parutan sedang.
3. Tambahkan sedikit garam dan paprika merah ke dalam mangkuk, sejumput masing-masing biji jinten dan kapulaga, peras jus setengah lemon dan gerimis dengan cuka.
4. Setelah 1-2 jam, masukkan daging dan bacon pada tusuk sate, bergantian di antara keduanya.
5. Panggang daging dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 250 derajat di rak kawat sampai kecoklatan.

Tusuk sate babi aromatik dengan serpihan kayu

Tidak peduli betapa lezatnya daging yang dimasak di oven rumah, itu tidak akan berbau api. Keripik pohon alder atau buah-buahan alami akan membantu memperbaiki situasi. Ini akan menjadi sangat enak dan harum, apa pun resep yang Anda pilih. Pasti semua orang akan menyukai shish kebab yang dimasak dalam oven dengan serpihan kayu!

Seluruh proses terdiri dari langkah-langkah berikut:

1. Leher babi (700 g) dipotong-potong berukuran sedang dan direndam dalam campuran kecap (4 sendok makan), cuka (1 sendok makan), lada hitam, dan pala (masing-masing sejumput). Biarkan daging di atas meja selama 2 jam.
2. Siapkan loyang dengan melapisinya dengan kertas timah dan menuangkan serpihan kayu ke dalamnya. Letakkan rak kue di atasnya.
3. Daging digantung di tusuk sate.
4. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 250 °C.
5. Daging babi di tusuk sate cepat goreng di wajan tanpa minyak, lalu pindahkan ke rak kawat.
6. Membakar serpihan kayu. Tempatkan loyang dengan rak di atasnya dalam oven selama 15 menit. Tanpa akses oksigen, serpihan kayu perlahan akan membara, memberi daging rasa api unggun.