Apakah saya perlu membilas beras setelah dimasak? Cara memasak nasi dalam panci: tips memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Penggunaan sereal untuk memasak membutuhkan pelatihan khusus. Lebih baik mengetahui terlebih dahulu semua seluk-beluk prosesnya, sehingga nantinya Anda tidak perlu memperbaiki kesalahan yang dibuat. Hal utama yang harus diklarifikasi adalah: apakah perlu membilas beras setelah dimasak atau tidak?

Mulai dari mana

Untuk memasak, nyonya rumah harus menggunakan produk sereal yang berbeda setiap hari. Paling sering adalah nasi. Ini digunakan untuk lauk pauk, sup, salad dan semua jenis hidangan panas. Untuk masing-masing sereal ini adalah bahan utama, sehingga pengolahannya harus dilakukan dengan cara tertentu. Dalam hal ini, ibu rumah tangga sering bertanya pada diri sendiri: apakah saya perlu membilas beras setelah dimasak?

Untuk menjawabnya, Anda harus terlebih dahulu mempelajari produk itu sendiri. Dalam memasak, lima varietas utama nasi dikenal:

1. Basmati. Ini adalah produk berkalori tinggi yang mengandung sejumlah besar berbagai zat bermanfaat. Benar, karena kandungan amilase yang tinggi, dapat menyebabkan kolik, sembelit, dan obesitas.
2. LiarNasi. Ini juga sangat berguna, tetapi rasanya agak spesifik.
3. Butir panjang. Lebih sering digunakan untuk hiasan.
4. Butir sedang. Ini sangat baik untuk kursus pertama dan risotto.
5. butir bulat. Digunakan untuk membuat bubur dan puding.

Klasifikasi ini harus diperhitungkan saat memilih metode untuk memproses produk. Oleh karena itu, untuk memahami apakah perlu membilas beras setelah dimasak, Anda harus terlebih dahulu memutuskan hidangan mana yang ingin Anda masak, dan kemudian memilih jenis sereal yang tepat untuk itu. Hanya dalam kasus ini, Anda dapat mengandalkan hasil yang baik.

Untuk puding dan bubur

Dalam beberapa kasus, pemrosesan akhir sereal rebus hanya dapat merusak penampilan produk jadi. Ini akan menghilangkan kualitas-kualitas yang diperlukan untuk hidangan tertentu. Ambil, misalnya, sereal kental. Untuk persiapannya, lebih baik menggunakan nasi bulat. Ini memiliki penjelasannya sendiri. Varietas serupa biasanya ditanam di Rusia, Italia, serta di ladang Jepang dan Cina. Biji-bijian seperti itu mengandung lebih banyak pati daripada jenis lainnya. Akibatnya, ketika dimasak, mereka saling menempel dan menyerap sedikit cairan. Itulah sebabnya varietas ini kadang-kadang disebut "lengket". Biasanya digunakan untuk membuat bubur kental atau berbagai puding. Jeli yang terbentuk selama proses memasak dibuat oleh amilopektin, yang ditemukan di kulit biji-bijian. Selain itu, sifat pembentuk gelnya sudah muncul pada suhu yang cukup rendah (55-58 derajat). Penduduk negara-negara Asia menggunakan produk ini untuk membuat sushi. Tidak perlu mencapai konsistensi yang rapuh, sehingga tidak ada pertanyaan apakah beras perlu dibilas setelah dimasak. Jawabannya jelas.

Aturan memasak

Memasak nasi adalah proses khusus yang memiliki banyak kehalusan. Misalnya, Anda dapat memasak produk seperti itu:

• microwave;
• di dalam oven;
• dalam panci di atas kompor.

Opsi terakhir paling sering digunakan oleh ibu rumah tangga. Tapi itu juga tidak mudah baginya. Sebelum Anda mengetahui cara memasak nasi dalam wajan, Anda perlu menentukan hidangan apa yang dimaksudkan. Paling sering itu adalah lauk atau dasar untuk salad. Dalam hal ini, Anda harus memilih beras setengah matang atau beras berbiji panjang. Kedua jenis inilah yang memungkinkan Anda mendapatkan produk yang benar-benar rapuh.

Setelah itu, Anda harus berhenti di salah satu dari dua opsi memasak yang dikenal dalam memasak:

1. Biasa.
2. Dengan pra-rendam.

Perbedaan di antara mereka adalah bahwa sebelum dimasak, sereal harus dituangkan dengan air sehingga cairannya 2-3 sentimeter di atas permukaan produk. Dalam keadaan ini, nasi harus disimpan selama 1 jam. Kelembaban diserap sebagian, dan sereal akan bertambah volumenya. Setelah itu, Anda perlu menambahkan air lagi agar kadarnya sama, dan didihkan di atas api. Setelah api kecil, Anda harus menunggu sampai cairannya menguap. Ini mungkin memakan waktu 10-30 menit. Kesimpulannya, wadah dengan produk jadi harus dibungkus rapat dan disisihkan selama 20 menit. Opsi pertama akan memberi tahu Andacara memasak nasi dalam panci tanpa direndam. Anda hanya perlu menuangkan sereal dengan air dalam perbandingan 1: 2 dan memasak dengan cara yang sama. Pada tahap akhir, produk dapat dicuci dengan air hangat. Tapi kamu tidak harus.

Fitur produk kukus

Berbagai varietas sereal populer menyediakan cara berbeda untuk persiapannya. Seringkali ibu rumah tangga pemula tertarik pada apakah nasi putih dicuci? Dalam hal ini, jawabannya akan ambigu.

Beras harus dicuci terlebih dahulu sebelum dimasak agar tidak lengket nantinya. Kondisi ini wajib untuk semua varietas. Selain itu, prosedur seperti itu disediakan oleh aturan kebersihan yang biasa. Memang, dalam kondisi pabrik, biji-bijian ditutupi dengan lapisan debu halus, yang tentunya harus dihilangkan. Kedua, beras pratanak telah mengalami perlakuan panas khusus dalam produksinya, oleh karena itu dimaksudkan untuk digunakan dalam bentuk yang rapuh. Fitur ini menghilangkan kebutuhan untuk membilas produk setelah dimasak. Tidak ada kebutuhan untuk prosedur seperti itu. Itu hanya bisa membahayakan, membuat lauknya berair dan rasanya kosong. Oleh karena itu, untuk nasi kukus, ada aturan dasarnya: sebelum dimasak harus dicuci, tetapi tidak setelah dimasak.

Kondisi yang diperlukan

Setiap orang yang setidaknya sedikit terbiasa dengan memasak tahu bahwa sebelum Anda mulai memasak, nasi harus dicuci. Prosedur ini membutuhkan sedikit waktu, tetapi memberikan kepercayaan pada kemurnian hidangan yang sudah jadi.

HanyaSepintas, tampaknya butiran beras benar-benar bersih. Warna putih saljunya terkadang menyesatkan, yang sebagian disebabkan oleh penggilingan, serta adanya pati di lapisan permukaan. Faktanya, sereal apa pun membawa kotoran. Untuk memastikannya, Anda hanya perlu menuangkannya ke dalam mangkuk, lalu tambahkan sedikit air dan aduk rata. Cairan akan segera menjadi keruh. Ini sebagian adalah pati, tetapi terutama kontaminasi mekanis yang dihasilkan dari produksi, penyimpanan dan transportasi. Untuk menghilangkannya, pemrosesan basah harus dilakukan berulang kali. Dianggap cukup untuk menuangkan sereal dalam jumlah yang tepat dengan air sebanyak 7 kali, dan kemudian tiriskan setelah diaduk secara menyeluruh. 3-4 kali pertama Anda dapat menggunakan cairan panas, dan pada tahap akhir - dingin.

Produk hancur

Koki yang berbeda memiliki ide sendiri tentang cara memasak nasi pulen. Setiap opsi yang diusulkan dalam praktiknya menegaskan haknya untuk eksis. Misalnya, pertimbangkan salah satunya.

Untuk bekerja, Anda membutuhkan wajan stainless steel, serta 200 gram beras, 300 mililiter air, sedikit garam, dan 30 gram minyak hewani.

Selanjutnya, Anda perlu melakukan langkah-langkah berikut secara bergantian:

1. Pertama-tama, sereal harus dicuci. Ulangi prosedur ini 7 kali, seperti yang disarankan oleh koki Jepang.
2. Tuang nasi ke dalam wajan
3. Tuangkan dengan air hangat. Balikkan tutupnya dan tutup dengan handuk untuk mencegah uap keluar. Di atasbahkan dapat menginstal beban kecil
4. Buat api terkuat dan tunggu 3 menit. Massa akan mendidih dengan kuat, jadi lebih baik mengambil panci yang lebih dalam.
5. Kecilkan api hingga setengahnya dan tunggu 7 menit lagi.
6. Kurangi api seminimal mungkin dan deteksi tepat 2 menit.
7. Setelah itu, pan harus didiamkan selama 10-12 menit.

Pada tahap akhir, Anda perlu membuka tutupnya, tambahkan garam, minyak dan aduk bubur dengan baik. Ternyata sangat rapuh.

Pelengkap sempurna

Seperti yang Anda tahu, nasi sangat cocok dipadukan dengan daging atau ikan. Ini melengkapi produk ini dengan sempurna baik dalam rasa maupun dalam sifat kimia. Itulah mengapa paling sering digunakan sebagai lauk. Dalam hal ini, muncul pertanyaan: bagaimana cara memasak nasi? Lauk dapat dibuat dengan sangat cepat jika Anda mengikuti salah satu teknik yang menarik.

Untuk bekerja, Anda memerlukan komponen berikut:

• nasi;
• air;
• garam;
• beberapa siung bawang putih;
• minyak sayur.

Semua pekerjaan berlangsung dalam tiga tahap:

1. Goreng bawang putih yang sudah dikupas dalam minyak dalam wajan. Anda dapat memotongnya terlebih dahulu untuk meningkatkan rasanya.
2. Buang giginya, lalu panaskan bubur jagung dengan minyak wangi sampai agak transparan.
3. Tuangkan nasi dengan air dengan perbandingan 1:2 dan masak dengan api sedang selama 20 menit. Kemudian wajan harus diangkat dari kompor dan didiamkan sebentar.

Setelah produk jadi berdiri sedikit di bawahpenutup, dapat dengan aman diletakkan di atas piring. Lauk seperti itu juga cocok dengan sayuran apa pun.