Pancake dengan jamur dan ayam - resep, fitur memasak, dan ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pancake ayam dan jamur membutuhkan sedikit bahan, waktu, dan kesabaran. Mereka dapat disajikan sendiri atau sebagai tambahan untuk hidangan utama. Bagaimanapun, mereka akan menyenangkan setiap tamu atau keluarga.

Resep klasik

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 100g telur C0;
• 25g gula putih halus;
• 300 ml susu lemak 2,5%;
• 5 gram garam;
• 300 g tepung;
• 100 g minyak lobak;
• 200ml air murni;
• 2 cangkir remah roti;
• setengah kilo fillet ayam atau kalkun;
• setengah kilo jamur, sebaiknya jamur hutan;
• kepala bawang;
• 2 kuning telur.

Juga untuk resep ini Anda akan membutuhkan hidangan yang dalam.

Langkah-langkah memasak pancake dengan jamur dengan ayam:

1. Pertama, Anda harus memasak pancake. Hal ini diperlukan untuk mencampur garam dengan hati-hati dengan telur dan gula. Tuang susu dalam jumlah yang dibutuhkan dan tambahkan semua tepung dengan hati-hati. Tambahkan lobak atau minyak serupa ke dalam campuran ini dengan cara yang sama, campur dan sisihkan selama setengah jam, dan sebaiknya tiga.
2. Setelah adonan meresap, tambahkan air, aduk kembali dan pancake bisa dimasak. Dengan sendok, tuangkan campuran cair ke dalam panci yang sudah dipanaskan, lalu balikkan pancake goreng dan hangatkan sisi mentahnya. Selanjutnya taruh di piring. Ulangi langkah ini sampai adonan habis.
3. Isi untuk pancake dengan jamur disiapkan sebagai berikut: masukkan jamur dengan bawang ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, tambahkan minyak dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Potong ayam yang sudah direbus menjadi potongan-potongan kecil, tambahkan ke wajan dan goreng sedikit juga. Tuang dua kuning telur ke dalam adonan, goreng dengan api kecil.
4. Taruh satu atau dua sendok makan isian di atas pancake yang sudah jadi dan gulung ke dalam amplop. Kocok dua butir telur hingga berbusa kental, rendam telur di dalamnya, taburi tepung roti dan goreng beberapa menit lagi dengan api sedang.

Resep pancake dengan ayam dan jamur sudah siap. Hidangan ini dapat disajikan dengan krim asam atau saus lainnya.

Kurnik

Hidangan ini dianggap sebagai subspesies pai, yang disiapkan pada zaman Tsar di Rusia. Itu mendapat namanya karena fakta bahwa daging ayam sering digunakan sebagai isian. Untuk melengkapi resep ayam panekuk ayam dan ayam jamur, Anda membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut:

• Setengah kilo tepung.
• Mentega 100 g.
• Setengah kilo telur C2.
• Susu - 400 ml.
• Krim asam - 200g
• Sedikitsoda.
• Fillet ayam - setengah kilo.
• jamur hutan goreng – 200g
• Jamur mentah - setengah kilo.
• Dua bawang.
• Beras – 50 g.
• Bawang putih secukupnya.
• Empat sendok makan gula.

Pertama Anda perlu menyiapkan adonan, dan untuk melakukan ini, campur susu dengan telur dan soda, lebih disukai dengan blender, lalu tambahkan tepung dengan krim asam dan mentega, uleni seluruh campuran hingga elastis dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam.

Pada resep pancake dengan ayam dan jamur sebelumnya, komposisi campurannya berbeda dengan yang akan digunakan dalam resep ini, jadi lebih baik menggunakan opsi ini. Telur dicampur dengan susu, gula dan sedikit garam. Kemudian, sedikit demi sedikit, agar tidak menggumpal, tepung dituang. Seluruh campuran dicampur sampai konsistensi kefir kental. Minyak ditambahkan. Sekarang Anda perlu menggoreng 9 pancake.

Untuk isian, rebus ayam yang dipotong kecil-kecil, tambahkan krim asam dengan bawang putih. Untuk isian lapisan kedua, campur nasi dan telur. Untuk lapisan ketiga, tumis jamur dan bawang bombay hingga kuning dalam minyak.

Adonan dari kulkas dipotong menjadi dua, gulung merata. Bagian "bawah" pai harus lebih tebal dari bagian atasnya. Bentuk lingkarannya lebih besar dari bentuk ayam yang akan dipanggang.

Tuang sepertiga isian ayam, masukkan pancake, lalu isian nasi, pancake lagi dan ulangi dua kali lagi. Sangat diharapkan bahwa sebagian besar isian ada di tengah. Letakkan bagian kedua dari adonan yang digulung di atas dan kencangkan ujungnya. Buat lubang kecil di atasnya untuk menuangkan kaldu ayam.

Kirim kue ke oven selama setengah jam. Suhu harus 180-200 derajat.

Kurnik dengan panekuk, ayam, dan jamur, yang resepnya tidak terlalu rumit, sudah siap, dapat disajikan di atas meja. Masakannya sangat memuaskan dan tahan lama.

Jamur mana yang harus dipilih?

Jamur digunakan di setiap resep sebelumnya. Adalah baik untuk menggunakan champignon dengan pancake. Kadang-kadang bahkan jamur tiram ditambahkan - ini adalah jenis jamur yang lebih murah yang memiliki rasa yang sama.

Tapi panekuk dengan ayam dan jamur direkomendasikan untuk dimasak dengan varietas hutan. Kemudian rasa lebih intens. Jika tidak ada pilihan selain champignon, maka lebih baik memilih yang segar. Last but not least, Anda harus memperhatikan jamur beku, karena mereka akan kehilangan banyak cairan saat dicairkan.

Telur untuk pancake

Banyak resep yang tidak secara akurat menunjukkan proporsi telur dalam campuran panekuk. Namun seringkali hal ini tidak terlalu mempengaruhi rasa masakan. Tetapi jika pancake disiapkan untuk volume campuran sekitar setengah liter, maka lebih baik menggunakan dua hingga empat telur, karena ini akan meningkatkan rasa pancake. Ini sangat penting selama persiapan ayam.

Pancake dengan jamur dan keju biru

Dilihat dari ulasannya, resep ini dianggap salah satu yang terbaik, yang berisi panekuk dengan jamur. Ini dapat dicapai melalui penggunaan keju. Resepnya menggunakan varietas biru, tetapi Anda dapat memilih yang Anda inginkan,maka Anda akan lebih menyukai pancake dengan jamur.

Bahan untuk membuat pancake:

• Tepung - 120g
• Garam - 5g
• Susu adalah sepertiga liter.
• minyak bunga matahari - 50g
• Kuning telur - 1 pc.
• 1 Telur Ayam Utuh
• Mentega – 50g

Bahan isian:

• Garam & Merica - 3g
• Mentega – 25g
• Krim – 10 ml.
• kepala bawang.
• keju biru - 100g
• Keju keras apa saja - 50g
• Jamur - setengah kilo.

Langkah memasak:

1. Panaskan oven hingga 200 derajat.
2. Lelehkan mentega.
3. Ayak tepung, tambahkan garam ke dalamnya. Tuang telur dengan kuning telur, susu, dan mentega yang disiapkan di paragraf sebelumnya. Siapkan adonan dan biarkan selama setengah jam.
4. Panggang pancake dalam wajan panas.
5. Iris bawang putih, bawang bombay, dan jamur, lalu aduk.
6. Potong keju biru menjadi potongan besar.
7. Bawang, bawang putih, jamur dan keju campur dan goreng, tambahkan krim, di atas kompor lambat.
8. Letakkan adonan yang dihasilkan di atas pancake, gulung dan taruh di piring tahan panas yang dalam. Parut keju keras di atasnya dan masukkan ke dalam oven selama 10 menit.

Bagaimana cara mendapatkan pancake yang sempurna?

Agar panekuk dengan jamur menjadi enak dan berair, Anda harus menambahkan satu sendok teh garam ke dalam campuran panekuk. Terkadang alih-alih susu, ada baiknya menggunakankefir, maka pancake akan lebih mengembang dan lebih jenuh dengan jus.

Jika memungkinkan, tambahkan sedikit ragi ke dalam adonan untuk membuat pancake berenda.

Berapa lama menggoreng jamur?

Berdasarkan banyak ulasan, lebih baik menggoreng jamur tidak lebih dari lima menit. Tetapi untuk ini, Anda perlu memanaskan wajan dengan daya maksimum, lalu masukkan jamur agar segera mulai menggoreng. Dengan cara ini, jamur akan menjadi enak, dengan kulit yang enak.