Kue "Putri Salju": resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Lapangan, seperti awan putih yang lembut, kue Putri Salju akan menyenangkan tidak hanya dengan rasa dan aromanya yang lembut, tetapi juga dengan manfaatnya untuk anak-anak dan orang dewasa. Souffle keju cottage dengan protein kocok, krim, dan cokelat putih akan menjadikannya sorotan di setiap perayaan, memberikan kenikmatan gastronomi yang nyata.

Variasi tema kue "Putri Salju" semakin banyak muncul setiap tahun. Kami membawa perhatian Anda yang paling populer.

Kue "Putri Salju": resep dengan foto langkah demi langkah

Pertama, siapkan bahan-bahan yang diperlukan.

Untuk ujian:

• Tepung premium - 80 gram.
• 2 telur.
• Mentega - 60 gram.
• Baking powder - 1 sendok teh.
• Gula halus - 2 sendok makan.
• Garam ada di ujung pisau.
• Air - 20 gram.

Untuk krim lembut:

• Keju cottage - 0,5 kilogram.
• Krim lemakminimal 35% - 1 cangkir.
• Cokelat putih - 120 gram.
• 2 telur.
• Gula - 5 sendok makan.
• Gelatin - 1 sendok makan.
• Vanillin - 2 sendok makan.

Untuk frosting:

• Coklat putih - 100 gram.
• Krim - 50 ml.
• Mentega - 40 gram.

Untuk selai jeruk:

• Strawberry (beri segar) - 250 gram.
• Konfigurasi stroberi - 300 ml.
• Gelatin - 1,5 sdm.

Untuk menghias kue:

• Strawberry (beri segar) - 300 gram.
• Krim - 200 gram.

Membuat kue

Langkah 1. Menurut resep kue Putri Salju dengan keju cottage, paling mudah menggunakan cetakan split dengan diameter 27 - 35 sentimeter.

Langkah 2. Keluarkan mentega dari lemari es beberapa jam sebelumnya agar menghangat hingga suhu kamar. Tambahkan telur, gula dan garam. Kocok dengan mixer sampai halus selama 4 - 5 menit.

Langkah 3. Campur tepung dengan baking powder, aduk, saring dengan saringan halus.

Langkah 4. Campurkan komponen cair dengan yang longgar, uleni adonan. Seharusnya menjadi elastis dan tidak menempel di tangan Anda.

Langkah 5. Tutup cetakan dengan kertas roti, olesi pinggirannya dengan mentega, tata adonan.

Langkah 6. Panaskan oven hingga 180 derajat, panggang kue selama 20 menit. Kami memeriksa kesiapan kue dengan tusuk gigi. Dia perlu menembusnya di beberapa tempat. Jika sudah kering, kue bisa dikeluarkan dari oven.

Langkah 7. Keluarkan dengan hati-hati dari cetakan, dinginkan di rak kawat.

Memasak selai jeruk

Langkah 8. Resep kue Putri Salju ini unik dengan selai stroberi. Untuk menyiapkannya, stroberi matang harus dihancurkan hingga halus dengan blender.

Langkah 9. Panaskan kontur dalam penangas air, tambahkan kentang tumbuk. Didihkan. Keluarkan dari bak mandi.

Langkah 10. Rendam gelatin dalam air dingin. Tambahkan ke selai panas. Aduk rata agar tidak ada gumpalan. Keren.

Membuat krim

Langkah 11. Panaskan krim dengan baik, lelehkan cokelat putih di dalamnya. Sampai massa menjadi homogen, aduk dengan kuat. Angkat dari api.

Langkah 12. Pisahkan dua kuning telur dari protein, tambahkan gula dan beberapa sendok makan air hangat. Kocok dengan mixer hingga putih.

Langkah 13. Tuang krim panas dengan cokelat dalam aliran tipis. Aduk terus.

Langkah 14. Tambahkan komponen utama kue "Putri Salju" - keju cottage yang dikocok hingga halus (lebih baik menggunakan blender imersi) dan vanillin. Acak.

Langkah 15. Rendam sebagian gelatin dalam air dingin. Kombinasikan dengan dadih. Aduk rata selama 3 menit.

Langkah 16. Tutup dengan cling film. Masukkan ke dalam lemari es agar krimnya sedikit mengental.

Langkah 17. Campurkan sisa 2 protein dengan satu sendok makan gula. Kocok menjadi busa mengkilap tebal. Secara terpisah, kocok krim hingga membentuk puncak yang kaku.

Langkah 18. Tambahkan protein, dan setelah krim ke dalam krimlemari es. Uleni dengan gerakan halus, dari bawah ke atas, untuk mempertahankan keindahan.

Merakit kue

Langkah 19. Langkah demi langkah resep kue Putri Salju hampir selesai. Kue harus dikembalikan ke loyang yang sudah dingin.

Langkah 20. Potong stroberi memanjang menjadi 3 piring dan letakkan rapat di sisinya.

Langkah 21. Tuang sedikit lebih dari setengah krim ke atas kue. Dinginkan selama sekitar satu jam.

Langkah 22. Saat krim sudah mengeras, oleskan selai jeruk di atasnya. Kami mengirim blanko lagi ke lemari es agar marmalade tetap bentuknya (selama 20 - 25 menit).

Langkah 23. Tuang sisa krim di atas lapisan stroberi dan dinginkan selama 3 jam.

Memasak frosting dan menghias kue

Langkah 24. Panaskan krim dengan baik, tambahkan mentega dan coklat putih. Aduk terus.

Langkah 25. Lepaskan cincin split-mould dengan hati-hati. Dinginkan frosting hingga suhu kamar. Tuang ke tengah kue, biarkan mengembang dengan bebas, miringkan sedikit dessertnya dan putar membentuk lingkaran.

Langkah 26. Dinginkan hingga benar-benar set (kurang lebih 2 - 2,5 jam).

Langkah 27. Untuk menghias, cambuk krim menjadi puncak yang kuat. Sendok ke dalam tas kue. Pilih nosel favorit Anda dan gambar pola.

Langkah 28. Tempatkan stroberi terbesar di tengah. Selain itu, Anda dapat menghias dengan manik-manik yang dapat dimakan. Kue siap disantap.

Kue "Putri Salju". Alternatif

Kue enak, cantik dan elegan bisamasak di rumah. Untuk ini, tidak perlu menyelesaikan kursus gula-gula. Berkat deskripsi terperinci, termasuk pemrosesan makanan dan pembuatan kue, bahkan seorang pemula dapat menangani tugas ini. Ikuti rekomendasi kami dan kejutkan orang yang Anda cintai di hari ulang tahun, hari jadi, atau perayaan lainnya dengan kelezatan yang luar biasa. Foto kue "Putri Salju" - selanjutnya.

Ayo siapkan bahan-bahan yang diperlukan.

Untuk kue kering pendek:

• Tepung terigu - 500 gram.
• Mentega - 120 gram.
• Kuning telur - 2 buah.
• Gula - 100 gram.
• Baking powder - 0,5 sdt.
• Vodka - 25 gram.
• Vanillin - sejumput.
• Garam ada di ujung pisau.

Untuk adonan protein:

• tepung kacang - 250 gram.
• Putih telur - 4 buah.
• Gula - 150 gram.

Untuk puding protein:

• 4 putih telur.
• Gula - 200 gram.
• Air - 75 gram.
• asam sitrat - 1 sendok teh.
• Gula vanila - beberapa kristal.

Untuk krim mentega:

• Mentega - 120 gram.
• Susu - 100 gram.
• Gula - 0,5 cangkir.
• 2 kuning telur.
• Gula vanila - sejumput.

Cara memasak (langkah demi langkah)

Menyiapkan kue dari krim Putri Salju akan memakan waktu tidak lebih dari satu setengah jam.

Parut kuning telur dengan gula menjadi busa, tambahkan vodka, mentega (lunak), vanillindan baking powder.

Tambahkan tepung dalam porsi kecil agar tidak menggumpal. Uleni adonan, jangan sampai terlalu curam. Tutup dengan cling film dan dinginkan selama setengah jam.

Setelah itu, bagi billet yang sudah dingin menjadi 2 bagian, gulung 2 kue setebal 0,5 cm. Letakkan dengan hati-hati di atas loyang yang dilapisi kertas roti dan panggang selama 15 menit pada suhu 180 derajat.

Kocok putihnya selama 1 menit, lalu tambahkan gula dalam empat bagian yang sama, tanpa berhenti mengocok. Raih puncak yang kuat.

Giling kacang dalam penggiling kopi hingga menjadi tepung atau gunakan toko yang sudah jadi. Tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam massa protein.

Sebarkan adonan jenis kedua secara merata di atas kertas roti, diolesi minyak sayur dan ditaburi sedikit tepung. Panggang selama 1 jam pada suhu 120 derajat.

Untuk membuat krim mentega, haluskan kuning telur dengan gula, tambahkan susu dan didihkan dengan api kecil hingga kental. Hal ini diperlukan untuk mengaduk terus-menerus. Saring campuran yang dihasilkan melalui saringan, dinginkan hingga suhu kamar.

Tambahkan mentega lunak dan vanillin ke dalam krim dingin. Kocok sampai massa homogen yang kental.

Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula dan asam sitrat. Rebus sirup.

Kocok putihnya sampai soft peak, pindahkan mixer ke kecepatan rendah, tuang sirup secara paralel. Tingkatkan kecepatan dan kocok lagi selama 10 menit.

Perakitan kue

Letakkan satu kue di bagian bawah piring. Campur sepertiga krim protein dengan minyak. Lumasi pasir secara berlebihankue Letakkan kue protein-kacang dengan lembut di atasnya (hati-hati, mudah hancur), olesi dengan krim mentega yang tersisa. Letakkan kue pasir kedua di atasnya, rendam dengan sisa campuran dua jenis krim.

Potong pinggiran kue, olesi bagian atas dan samping dengan sisa buttercream.

Resep dengan foto kue Putri Salju akan memudahkan untuk memahami cara menghias kue yang benar.

"Putri Salju" dengan Kue Bebas Gula

Kami memberikan resep kue Putri Salju lainnya, yang dapat dibuat dari produk yang tersedia dan tanpa banyak usaha. Rasanya luar biasa: lembut, lembut, tanpa rasa berlebihan.

Ini didasarkan pada kue choux.

Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• tepung bermutu tinggi - 2,5 cangkir;
• krim asam - 1 liter;
• telur - 6 buah;
• margarin - 200 gram;
• susu kental - 1 kaleng.

Tips kue

Seperti yang Anda tahu, krim asam yang dibeli di toko terlalu cair. Jika Anda berhasil membeli buatan sendiri yang kental, Anda dapat melewatkan item ini. Jika tidak, Anda harus menyingkirkan serum.

Untuk melakukan ini, Anda perlu membuat tas dari kain kasa atau kain kasa steril dan memasukkannya ke dalam stoples. Tuang krim asam ke dalam kain dan kencangkan dengan karet gelang sehingga ruang kosong 2-3 sentimeter tetap ada di bagian bawah toples. Biarkan selama beberapa jam agar cairannya keluar sebanyak mungkin, dan krim asammemperoleh kepadatan yang diperlukan.

Memasak kue choux. Masukkan margarin ke dalam panci dan nyalakan api kecil. Tuang tepung ke dalam margarin cair dengan satu sendok makan dan aduk terus.

Keluarkan dari kompor sampai massa mendingin, tambahkan telur satu per satu. Lanjutkan mengaduk dengan kuat.

Selanjutnya, gunakan selongsong kuliner. Jika tidak tersedia, kantong susu (kefir, yogurt, dll.) juga bisa digunakan. Itu harus dicuci bersih, potong satu sisi (ini akan menjadi leher untuk meletakkan adonan), dan di sudut yang berlawanan, buat lubang setebal satu sentimeter (ini akan menjadi dispenser untuk meremas adonan ke atas loyang). Isi selongsong dengan adonan yang dihasilkan dan peras batangnya ke atas loyang dengan panjang 5 - 6 sentimeter (tebal 2 - 3 sentimeter).

Kirim blanko ke oven selama 20 menit, suhu 180 derajat.

Selagi kayu gelondongan dipanggang, siapkan krimnya. Untuk melakukan ini, campur krim asam kental dan susu kental. Disarankan menggunakan mixer.

Keluarkan stik dari oven. Mulai membentuk kue. Letakkan stik dalam satu baris di atas piring, tuangkan krim, di atas - lapisan kue lagi, olesi lagi dengan krim. Lanjutkan sampai log habis.

Biarkan hidangan yang sudah jadi di tempat yang dingin selama 5 - 6 jam agar terendam dengan benar. Bagian atas dan samping bisa dihias dengan parutan coklat.