Anggur Spanyol terbaik "Malaga"

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Cukup banyak orang yang tertarik dengan aneka minuman beralkohol. Ini terutama berlaku untuk anggur. Penikmat sejati dapat membanggakan koleksi minuman ini yang mengesankan. Ini sama sekali bukan karena kebiasaan minum yang buruk, tetapi keinginan untuk mengumpulkan minuman beralkohol yang benar-benar berkualitas.

Sejarah anggur Malaga

Pembuatan anggur di Malaga lahir oleh orang Yunani dan Fenisia. Orang Moor juga menyukai bisnis ini, mereka minum anggur agar tidak membuat marah Tuhan mereka.

Jika sebelumnya di Malaga ada kemungkinan untuk menghitung lebih dari seratus restoran di mana mereka bisa minum anggur, sekarang mereka menganggap ini sangat serius, dan semua tempat minum di mana ada anggur Spanyol "Malaga" dapat dihitung dengan jari.

Malaga dinobatkan sebagai "kardinal dari semua anggur" pada acara mencicipi selama dua bulan yang diselenggarakan oleh Raja Augustus dari Prancis. Segera, di tingkat legislatif, dilarang membuat segala jenis anggur Malaga palsu.

Pada 1791, anggur terkenal menaklukkan Permaisuri Rusia - Catherine II. Semuanya dimulai ketika duta besar Spanyol memberinya hadiah - sekotak barang populer merekakesalahan. Sejak itu, Catherine II telah membatalkan semua tugas atas pasokan produk ini ke Rusia. Banyak yang tidak menyukai ini, mereka berpikir bahwa permaisuri, dengan cara ini, ingin menyenangkan dirinya sendiri. Suka atau tidak suka, bagaimanapun, Rusia saat itu menjadi konsumen terbesar anggur Malaga.

Distribusi dan popularitas yang cepat telah memaksa banyak produsen melakukan pemalsuan. Di Odessa, Moskow, dan kota-kota besar lainnya, anggur mulai diperkenalkan ke sirkulasi, di mana kata "Malaga" ditampilkan dengan rumit. Namun, proses ini segera terhenti, karena anggur asli terus menyebar dan memenangkan hati banyak pecinta anggur.

Anggur

Situasi ekologis di provinsi Malaga memberikan peluang bagus untuk menanam anggur dengan kandungan gula tinggi. Di sana, cuaca sangat menyenangkan bagi mereka yang terlibat dalam pembuatan anggur - hanya 45 hari setahun di Malaga berawan. Semua hari lainnya sangat cerah di Spanyol. Anggur Malaga kadang-kadang disebut minuman sinar matahari karena ini.

Anggur mulai dipanen hanya ketika sudah matang sepenuhnya. Kadang-kadang mereka bahkan dibiarkan matang di semak-semak untuk meningkatkan kadar gula. Untuk tujuan yang sama, area surya khusus telah dibuat di mana 11-12 kg buah anggur dapat ditempatkan.

Dengan demikian, anggur olahan dapat digunakan lebih lanjut sebagai bahan pembuatan anggur. Beberapa varietas anggur yang paling banyak digunakan adalah Pedro Ximénez, Malvasia, Muscatel, dan lainnya.

Produksi

Membuat anggur Spanyol "Malaga" adalah proses yang agak melelahkan. Campurannya terdiri dari tiga jenis wort: wort tekanan kedua, pertama dan gravitasi.

Spontanitas diperoleh dengan mengalirkan jus anggur melalui saringan khusus tanpa intervensi mekanis. Namun, setelah ditiriskan, masih ada beberapa bahan yang tersisa, sehingga digunakan juga untuk memasak. Ini adalah tekanan pertama wort.

Dengan menekan sisa massa, Anda juga bisa mendapatkan wort dari penekanan ketiga.

Cara Memasak

Setelah menekan, ada proses yang penting dalam setiap metode pembuatan anggur - fermentasi. Ketiga must difermentasi dengan tiga cara berbeda.

Metode pertama melibatkan penambahan alkohol hingga 8% kekuatan produk. Ini memungkinkan Anda untuk sedikit memperlambat proses fermentasi. Dan ketika kandungan alkohol sudah antara 15% dan 16%, fermentasi harus dihentikan.

Metode kedua melibatkan persiapan anggur yang sangat lembut. Dan semua karena anggur yang dipanen khusus untuk anggur ini "mencapai" di tempat yang cerah.

Anggur kemudian disiapkan dari keharusan ini, yang teknologinya sangat mirip dengan metode pertama yang dijelaskan di atas. Fermentasi dimulai pada alkohol 8% dan berhenti pada 15-16%.

Layak disebutkan adalah sirup Malaga, yang menambahkan warna ceri kental yang sama dan nada resin kopi ke dalam anggur. Sirup ini diperoleh dengan merebus wort dalam bak khusus, karena persentase cairan di dalamnya berkurang50%.

Konten alkohol

Anggur "Malaga" menurut kandungan alkoholnya dibagi menjadi tiga jenis:

• Manis alami (kandungan alkohol tidak lebih dari 13%).
• Minuman keras.
• Dessert (minuman keras dan makanan penutup tidak melebihi 22%).

Label harus menunjukkan persentase alkohol dalam komposisi anggur, serta tempat produksi, kebun anggur, waktu fermentasi, dan penyimpanan dalam tong. Jika labelnya bertuliskan Malaga Massandra, artinya minuman tersebut telah berumur 6-24 bulan dalam tong.

Diklasifikasikan berdasarkan warna

Kehalusan penciptaan justru terletak pada warna anggurnya. Oleh karena itu, klasifikasi ini dianggap paling menarik.

Jadi, ada beberapa prasasti pada label anggur Malaga, yang dengannya Anda dapat menentukan warnanya.

1. Dorado (anggur tanpa sirup tambahan).
2. Emas (emas; anggur dengan sedikit atau tanpa sirup).
3. Rojo dorado (rojo dorado).
4. Emas busuk
5. Oscuro (oscuro).
6. Brown (coklat; penambahan 5% hingga 10% sirup tong)
7. Negro (Negro).
8. Dunkel

Dengan demikian, Anda dapat dengan mudah menentukan warna dan jumlah sirup dalam komposisi, karena semua data ini ditunjukkan pada label anggur Massandra Malaga itu sendiri.

Ulasan dikebanyakan positif. Penikmat memperhatikan rasanya yang enak, rasa yang kaya, warna minuman yang mewah.

Pencinta anggur dan minuman beralkohol yang suka mengoleksi, mengoleksi, dan tentu saja mencicipi, anggur Malaga pasti cocok untuk Anda. Anggur Spanyol dibuat dengan cara khusus dan berkualitas tinggi serta rasanya. Dan sekarang Anda juga dapat memamerkan pengetahuan Anda tentang anggur yang begitu populer.