Kue blackcurrant: halo dari tahun 90-an

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kue sederhana semacam itu memiliki beberapa analog di berbagai belahan dunia, meskipun kue ini paling terkenal di kalangan penduduk pasca-Soviet. Ketika produk menghilang dari rak-rak toko selama tahun-tahun perestroika, ibu dan nenek, dalam upaya untuk mendiversifikasi menu dan menyenangkan rumah tangga dengan permen yang tidak dapat diakses, membuat keajaiban seperti itu. Siapa yang datang dengan ide memanggang kue selai - sejarahnya sepi, tetapi pada pertengahan 90-an itu adalah makanan penutup yang sangat populer.

Apa nama kue blackcurrant?

Tidak peduli bagaimana mereka menamainya: "Currant" dan "Negro", "Black Broker" dan "Five Minute for Tea" - intinya tetap sama: lapisan kue gelap, diolesi krim dan ditaburi kacang di samping, memasak dalam hitungan menit dan rasa yang tak ada bandingannya.

Beberapa orang mengganti blackcurrant dalam resep kue dengan blueberry, mulberry, atau bahkan ceri burung - lagi pula, currant tidak tersedia untuk semua orang, dan mereka ingin mempertahankan tanda pengenal kue (warna). Ini adalah bagaimana versi dan interpretasi baru lahir, nama diubah, tetapi makanan penutup tidak kehilangan orisinalitas dan aksesibilitasnya. Selai blackcurrant untuk kue diambil apa saja, Anda bahkan bisa sedikit difermentasi atau manisan - itu sajaakan berhasil dan tidak akan merusak rasanya sama sekali, berkat efek magis soda.

Bahan kue

Untuk ujian:

• Selai blackcurrant - 1 cangkir.
• Kefir, krim asam atau susu panggang fermentasi - 1 gelas.
• Tiga telur.
• Gula - 100 gram.
• Tepung - 2 cangkir.
• Soda - 1 sendok teh.

Dalam beberapa resep, jumlah soda yang ditunjukkan tidak mencukupi: satu sendok makan terlalu banyak, Anda tidak perlu terlalu banyak. Adonan akan memiliki rasa "soda" yang khas, yang akan merusak kesan keseluruhan.

Memasak: resep langkah demi langkah dengan foto

Kue blackcurrant disiapkan dengan cepat, cukup mudah, tetapi ternyata sangat enak dan tampilannya tidak biasa.

Tuang selai ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan gula dan soda, aduk. Massa akan mulai menggelembung, mendesis dan bertambah besar - kami tidak takut: beginilah seharusnya, ini adalah interaksi asam selai dan soda alkali. Kenapa bukan pelajaran kimia?

Setelah sepuluh menit, tambahkan telur yang dikocok dengan blender ke massa manis, aduk rata dan tambahkan tepung yang diayak. Uleni adonan sampai halus, usahakan untuk tidak menunda prosesnya, dan tuangkan ke dalam loyang silikon yang diolesi minyak. Kirim formulir ke oven yang sudah dipanaskan (200 derajat) dan panggang sampai matang rata-rata 30-40 menit, periksa kesiapannya dengan tusuk gigi kayu: tusuk adonan dengan itu ke bawah dan sentuh dengan tangan Anda - jika kering, kemudian lapisan kue siap. Pada saat yang sama, lebih baik tidak membuka oven selama dua puluh menit pertama agar adonan tidak mengendap.

Tidak perlu terburu-buru mengeluarkan kue dari oven dan membentuk - diamkan dengan pintu terbuka selama 15 menit, lalu jumlah yang sama dalam bentuk.

Biarkan kue blanko dingin, lalu potong dengan pisau tajam memanjang menjadi dua lapisan tipis, yang diolesi dengan krim, ditumpuk satu sama lain. Oleskan sisa krim di bagian atas dan samping kue blackcurrant, bisa ditaburi kenari, kacang tanah atau remah kue.

kue krim

Menurut resepnya, kue blackcurrant bisa direndam dengan beberapa jenis krim:

1. Sekaleng krim atau krim asam segar buatan sendiri setengah liter dikocok dengan satu gelas gula dan vanila di ujung pisau hingga mencapai puncak yang tajam.
2. Custard Klasik: 3 sdm. sendok tepung, setengah gelas gula dan sedikit campuran vanila dalam panci, kocok ringan dua telur dan sepertiga susu secara terpisah, campur dengan massa gula dan aduk hingga rata. Rebus sisa susu dan tuangkan dalam aliran tipis ke dalam massa gula telur, pastikan untuk bekerja secara aktif dengan pengocok atau sendok. Letakkan krim di atas api kecil dan masak sampai mengental, pastikan untuk terus mengaduk dengan spatula, jika tidak maka akan cepat gosong dan Anda harus memulai dari awal.
3. Krim susu kental rebus: rebus sendiri sebotol susu kental atau beli yang sudah jadi, campur dengan 200 gram mentega. Krim ini adalah yang paling tinggi kalori dari yang ditawarkan, jadi tidak dianjurkan untuk orang yang kelebihan berat badan, meskipun sangat enak.
4. Anda bisa melewatkan kue kismissusu kental (tidak direbus) - murah, tapi tidak marah sama sekali dan sangat enak! Pilihan anggaran untuk siswa.

Bahkan tanpa krim, hanya dalam bentuk kue yang ditaburi gula bubuk, dessert ajaib sederhana ini sangat enak dengan teh yang baru diseduh atau kolak buah kering yang harum.

Bagaimana cara menghias?

Kue blackcurrant terlihat sangat kreatif di foto, terutama jika dihias dengan tepat. Anda bisa melapisinya dengan icing cokelat dan cokelat putih leleh, menggambar ikal atau membuat tulisan yang lucu.

Anda bisa menaburkan kelopak almond atau kepingan cokelat, dicampur dengan buah-buahan kering yang dicincang halus - itu akan menjadi sangat lezat dan tidak biasa. Jika krim untuk kue digunakan dari krim, maka dengan berani menanam bunga darinya, hanya sedikit mewarnai krim dengan pewarna makanan.

Anda juga bisa menggunakan potongan marmalade, buah segar, diberi hiasan pola, atau, jika tidak ada waktu atau mood, cukup isi bagian pinggir dan atasnya dengan biskuit pecah. Ada banyak ruang untuk kreativitas, karena merusak kue cukup sulit.

Foto kue blackcurrant di bagian

Karakteristik warna gelap dari soft cakes (seperti biskuit mentega) terlihat agak tidak biasa jika Anda belum pernah bertemu dengan jenis adonan ini.

Jelas bahwa warnanya tidak memberikan kakao, jadi awalnya kue itu mengecilkan hati - mengapa warnanya seperti itu? Tidak serta merta untuk dicicipi.selalu jelas bahan mana yang memberikan rasa dan aroma berry yang tidak biasa. Alangkah terkejutnya para confectioners yang belum berpengalaman ketika mengetahui bahwa komponen utama dari produk tersebut adalah selai blackcurrant.