Muffin vanilla: resep, bahan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Membuat kue cepat di rumah belum tentu pancake, pai, atau puff yang terbuat dari adonan beku. Penampilannya bisa elegan dan rasanya tidak biasa. Rahasianya ada di isian. Jika Anda memasak muffin di rumah dengan isian yang berbeda, tetapi sesuai dengan resep standar, Anda bisa mendapatkan rasa baru di setiap kelezatan baru. Persiapan tidak lebih dari setengah jam, termasuk menguleni adonan.

Bahan yang Diperlukan

Cupcake kecil yang manis dengan isian biasanya dibagi menjadi tiga jenis: cokelat (ditambahkan kakao ke dalam adonan), buah (esens buah) dan vanila. Resep muffin vanila cukup sederhana dan berbahan dasar biskuit mentega, yang dipanggang dalam porsi kecil dalam cetakan kertas khusus berdiameter kecil (tidak lebih dari 5 cm).

Untuk memasak Anda perlu mengambil:

• 4 telur;
• 220 gram gula pasir;
• 190-200 gram mentega;
• 450 gram tepung terigu;
• 120 ml susu;
• 12 gram baking powder untuk adonan;
• 2 gramvanila.

Anda juga membutuhkan isian manis sesuai dengan keinginan Anda. Pilih yang mana - Anda putuskan sesuai selera.

Menguleni dan memanggang

Adonan untuk muffin vanila disiapkan dengan cara ini: pertama, mentega yang dilunakkan harus ditumbuk dengan gula dan vanila menjadi massa yang mengembang, lalu kocok satu telur ke dalamnya, aduk massa dengan baik setiap kali. Ayak tepung dan gabungkan dengan baking powder, tambahkan mentega dan uleni adonan, aduk kuat dengan sendok agar tidak ada gumpalan. Di bagian paling akhir, tuangkan susu. Adonan akan cukup kental, mengingatkan pada krim asam dari lemari es. Di atas loyang, letakkan cangkir kertas roti dalam jarak dekat - mereka tidak akan membiarkan muffin vanila menyebar selama proses perlakuan panas. Isi setengah cetakan dengan adonan, lalu masukkan ke dalam masing-masing isian dan tutup dengan sisa adonan. Perlu diingat bahwa saat memanggang, adonan bertambah hampir setengahnya, sehingga formulir harus diisi dua pertiga. Jika tidak, makanan yang dipanggang tidak akan terlihat enak, meskipun hal ini tidak akan mempengaruhi rasanya.

Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang cupcakes pada suhu 190-200 derajat hingga matang. Ini biasanya memakan waktu tidak lebih dari dua puluh menit. Permukaan muffin mungkin sedikit retak. Ini sering terjadi, jadi tidak perlu kesal. Sedikit krim atau frosting akan menghemat waktu dan mengubah muffin sederhana menjadi cupcake yang cantik.

Pilihan topping muffin

Bahkan tanpa isi, cupcake mini ini sangat enak, tapi untukdiversifikasi mereka, Anda dapat menggunakan opsi berikut:

1. Selai buah, selai atau selai jeruk. Stroberi dan raspberry dianggap sebagai kombinasi ideal dengan rasa vanila, tetapi Anda dapat bereksperimen dengan memilih selai dari jeruk atau plum.
2. Berry segar atau potongan buah, Anda bahkan bisa mencampurnya. Jika ada kecurigaan bahwa isiannya akan asam, maka saat menguleni adonan, Anda bisa menambah takaran gula, sehingga menutupi kekurangan ini.
3. susu kental rebus.
4. Marmalade tebal.
5. Cokelat. Pecahkan ubin menjadi beberapa bagian, yang ditempatkan dalam adonan saat mencetak produk.
6. Custard tanpa mentega berbahan dasar susu yang digunakan untuk melapisi kue.
7. Permen murah seperti "Taffy", "Sapi" atau "Chamomile". Dengan memotong masing-masing menjadi dua bagian, Anda bisa mendapatkan isian yang bagus untuk muffin vanila.

Muffin bisa dipadukan dengan isian yang berbeda. Itu semua tergantung pada preferensi pribadi Anda. Saat produk jadi sudah agak dingin, bagian atasnya bisa ditaburi gula bubuk atau ditutup dengan icing, taburan untuk kue Paskah atau dibiarkan tanpa hiasan.

Muffin vanilla biasanya tidak dilapisi krim - inilah keistimewaan cupcakes (yang sebenarnya adalah perbedaan antara kedua makanan penutup ini).

Muffin Amerika

Biasanya dipanggang dengan isian cokelat, tetapi Anda bisa menggunakan susu kental rebus “Iriska” yang lebih tradisional atau isian lain sesuai selera. Ciri khas makanan penutup ini dari resep dasarnya adalahalih-alih mentega, mentega tanpa lemak digunakan di sini, Anda juga dapat mengambil minyak kelapa, yang akan memberikan rasa yang tak tertandingi pada kue. Bahan-bahan untuk membuat adonan muffin sesuai resep sederhana saja:

• 2 telur;
• 2\3 st. l. gula merah;
• 280 ml susu;
• 90 gram minyak sayur;
• 3 sdm. l. gula vanila;
• 350 gram tepung terigu;
• 2 sdt baking powder;
• 70-80 gram cokelat untuk isian.

Bagaimana cara memasaknya?

Teknologi untuk membuat muffin vanila seperti itu tidak standar: pertama-tama, tepung diayak, dan beberapa kali berturut-turut. Kemudian semua bahan kering sesuai resep dicampur dalam satu mangkuk, dan mentega, telur, dan susu di mangkuk lain. Penting untuk tidak mengocok komponen cair dengan mixer atau pengocok, tetapi cukup aduk dengan garpu. Selanjutnya, tuangkan campuran cair ke dalam adonan kering dan aduk, tetapi jangan terlalu rajin: Anda tidak perlu menunggu gula larut atau mencapai keseragaman adonan yang sempurna - selama tidak ada gumpalan kering dari tepung yang tidak dicampur. Selanjutnya, bagi cokelat batangan menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam adonan, aduk perlahan dengan sendok.

Cetakan muffin tidak perlu dilumasi, meskipun terbuat dari silikon, bukan kertas. Adonannya cukup berminyak dan tidak lengket sama sekali. Kue mangkuk seperti itu dipanggang dalam oven pada suhu 180 derajat hingga matang, memeriksanya dengan tongkat kayu atau dipandu oleh kerak emas di bagian atas muffin. Waktu memanggang bervariasi antara 15 dan 20 menit. Sajikan sudah 15 menit setelah mematikan oven, taburi bagian atasnya dengan gula halus atau sedikit coklat bubuk.

Saran Vegan

Jika seseorang tidak makan produk hewani, maka ini bukan alasan untuk menolak membuat muffin vanila. Anda hanya perlu mengganti beberapa produk dari resep yang dijelaskan di atas dengan yang nabati:

• dua telur - untuk satu pisang, tumbuk dengan garpu menjadi massa yang halus;
• susu sapi - untuk kelapa atau kedelai.

Jika ada kekhawatiran bahwa cokelat jauh dari vegan, maka Anda dapat menggantinya dengan buah kering biasa dan mendapatkan jenis kue yang benar-benar baru. Jika tidak, muffin disiapkan dengan cara yang persis sama, dan rasanya sama enaknya, dan dalam beberapa hal bahkan lebih enak: rendah kalori.

Muffin jenis apa pun dikatakan akan terasa lebih enak keesokan harinya, jadi masuk akal untuk memanggang lebih banyak.