Bagaimana cara mendapatkan pektin apel di rumah?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pektin di rumah bisa didapatkan dengan mudah dari apel biasa. Seperti yang Anda ketahui, bahan yang disajikan banyak digunakan dalam pembuatan berbagai hidangan, khususnya gula-gula. Dengan konsumsi moderat permen dengan pektin alami, seseorang meningkatkan metabolisme, sirkulasi perifer, dan juga meningkatkan mikroflora bermanfaat di usus dan perist altiknya. Selain itu, polisakarida dengan cepat mengikat dan menghilangkan pestisida, garam logam berat, herbisida, dan senyawa kimia kompleks lainnya dari tubuh manusia. Dalam hal ini, sangat penting untuk mengetahui cara mendapatkan pektin di rumah. Lagi pula, dengan bantuannya Anda tidak hanya dapat membuat makanan lezat, manis, tetapi juga sehat untuk seluruh keluarga Anda kapan saja.

Cara membuat pektin apel di rumah

Komponen dan Perlengkapan yang Diperlukan:

• apel segar - 1 kg atau 5-6 buah besar;
• air minum murni - segelas penuh;
• pot dengan bagian bawah yang tebal;
• kain kasa tebal atau kaus kaki nilon;
• talenan, pisau, sendok besar, skimmer.

Pilihan buah yang tepat

Pektin di rumah diinginkan untuk diekstraksi dari apel segar dan keras. Buah yang rusak dan jatuh dari pohon juga cocok. Hal utama saat membuat pektin adalah komponen utamanya berasal dari kebun Anda sendiri, dan tidak dibeli dari toko. Lagi pula, apel di supermarket bisa mengandung nitrat.

Pengolahan bahan utama

Sebelum mendapatkan pektin di rumah, setiap buah yang dipetik harus diproses dengan baik. Untuk melakukan ini, produk harus dicuci dengan air hangat, dan kemudian dipotong menjadi 4 atau 8 irisan tebal. Pada saat yang sama, tidak disarankan untuk mengupas apel dari kotak biji dan mengupasnya, karena mengandung jumlah maksimum zat yang diekstraksi.

Perlakuan panas buah

Mengikuti semua petunjuk yang diberikan, Anda pasti akan mendapatkan pektin. Mempersiapkannya di rumah cukup mudah. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil panci besar dengan bagian bawah yang tebal, lalu memasukkan semua apel cincang ke dalamnya dan menuangkan air minum. Selanjutnya, isi piring harus dididihkan dan dimasak selama 25 menit, sering diaduk. Bila Anda memiliki bubur buah yang kental dan homogen, Anda harus mengeluarkan panci dari api dan agak dingin. Setelah itu, pure apel yang dihasilkan harus dimasukkan ke dalam kantong kasa ketat atau stoking nilon, yang selanjutnya harus digantung di atas wajan bersih. Jus ituakan terakumulasi selama 5-6 jam berikutnya, dan merupakan larutan murni pektin.

Bahan pengering

Jika polisakarida yang diekstrak tidak perlu segera, lebih baik dikeringkan dan dimasukkan ke dalam lemari es. Untuk melakukan ini, Anda perlu menuangkan jus ke dalam piring bersih (wajan, penggorengan, dll.) sehingga menutupi permukaan sekitar 2-3 sentimeter. Selanjutnya, larutan harus dimasukkan ke dalam oven dan disimpan pada suhu 80-90 derajat untuk waktu yang lama (sampai zat mengeras). Setelah itu, pektin yang sudah siap dan dingin harus dipotong, dimasukkan ke dalam wadah dan dimasukkan ke dalam lemari es.