Roti pendek dengan isian: resep sederhana dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Apa yang bisa lebih baik dari kue-kue manis? Tentu saja, kue pendek dengan isian! Ini bisa menjadi mahakarya kuliner yang nyata. Kue shortbread yang lembut dan rapuh, dilengkapi dengan pengisi berair, akan menarik bagi semua orang. Itu bisa dibuat tertutup dan terbuka. Di bawah ini adalah beberapa resep untuk Stuffed Shortbread Cookies, masing-masing menunjukkan cara membuat suguhan yang sangat lezat.

Pilihan isian coklat

Kue ini diisi dengan isian coklat yang dibungkus dengan apik di dalam adonan shortbread. Dari luar, ini mungkin tampak seperti makanan penutup standar, tetapi rasa dan isiannya yang lembut membuatnya unik. Untuk itu Anda memerlukan yang berikut ini:

• satu setengah cangkir tepung;
• setengah cangkir tepung jagung;
• 1 sdt garam;
• 200 gram mentega tawar, lunakkan;
• setengah gelasgula;
• 1 telur;
• 1 sdt ekstrak vanila;
• 3/4 cangkir selai cokelat hazelnut (Nutella, Alice, dll.).

Menyiapkan isian

Pertama, dinginkan sekaleng olesan cokelat dengan memasukkannya ke dalam freezer secara bertahap sekitar satu jam sebelum Anda ingin menggunakannya. Ini dilakukan seperti ini.

Alasi loyang atau piring besar dengan kertas roti. Tempatkan satu sendok teh bola kecil pasta di atas kertas agak jauh dari satu sama lain. Anda juga dapat menggunakan sendok makanan penutup kecil untuk tujuan ini. Meskipun pasta tidak akan langsung mempertahankan bentuknya, setelah dingin Anda bisa membentuk bola-bola yang rata. Masukkan total 20 porsi pasta dan masukkan loyang (atau piring) ke dalam freezer selama sekitar satu jam. Resepnya melibatkan persiapan kue kering dengan isian di dalamnya, sehingga diperlukan persiapan awal.

Bagaimana cara membuat adonan?

Panaskan oven terlebih dahulu hingga 190 °C. Lapisi dua loyang dengan kertas roti.

Campur tepung, tepung maizena dan garam dalam mangkuk sedang. Sisihkan.

Dalam mangkuk yang dalam, kocok mentega dengan mixer pada kecepatan sedang. Kemudian tambahkan gula dan kocok selama 3-5 menit. Massa yang dihasilkan harus berupa udara. Tambahkan telur dan ekstrak vanila, terus kocok hingga tercampur sempurna. Campurannya mungkin terlihat agak kental, ini sangat normal. Jeda untuk mengikis sisi mangkuk dan aduk lagi untuk memastikan semua bahannyadigabungkan.

Tambahkan campuran bahan kering dalam 2-3 penambahan, aduk dengan kecepatan rendah setelah setiap penambahan sampai semuanya tercampur. Berhentilah secara berkala untuk mengikis adonan yang menempel dari sisi mangkuk. Campuran pada akhirnya akan membentuk adonan yang lembut dan lentur. Jika terlalu lengket, masukkan mangkuk ke dalam lemari es selama beberapa menit. Ini akan menjadi lembut tapi lentur di tangan yang ditaburi tepung.

Mengumpulkan roti isi: resep dengan foto

Keluarkan sepotong adonan dari mangkuk, kira-kira satu sendok makan. Bentuk bulatan adonan yang pipih tapi agak tebal dengan diameter 5-7 cm bisa dibuat satu per satu atau sekaligus, olesi potongan adonan di permukaan yang besar

Keluarkan olesan cokelat yang tersebar di atas loyang dari freezer. Bekerja satu per satu, letakkan isian di tengah salah satu lingkaran adonan. Tarik sisi adonan di sekitar tepinya dan bentuk kubah lembut dengan jari-jari Anda, pastikan adonan menutupi semua sisi isian cokelat. Jika produk tidak tertutup rapat, isian akan bocor saat dipanggang.

Letakkan kue di atas loyang yang sudah disiapkan dengan jarak 3-4 cm untuk memungkinkan aliran udara. Panggang selama 14-18 menit, putar panci setelah 7 menit. Kue shortbread berisi cokelat ini dimaksudkan agar berwarna pucat, jadi jangan biarkan sampai matang kecokelatan. Biarkan barang mendingin di atas nampan. Taburi dengan gula kembang gula, jika diinginkan. Setelah merekaberdiri selama sepuluh menit, Anda dapat melayani mereka. Simpan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga 3 hari.

Varian selai dan coklat putih

Ini adalah roti isi yang menawarkan kontras tekstur dan rasa. Ini adalah makanan penutup jenis sandwich. Dua biskuit renyah manis dipasangkan dengan selai raspberry manis yang berair. Saat membuatnya, Anda perlu memastikan bahwa semua cookie memiliki ukuran yang sama. Jika tidak, mereka tidak akan bisa menyatu dengan pas, dan isiannya akan mengalir keluar. Juga, jangan mengisi terlalu banyak dengan selai, karena Anda ingin kedua bagiannya saling menempel dengan baik. Agar makanan penutup ini tetap segar lebih lama, yang terbaik adalah memanennya pada hari disajikan, atau menyimpannya di lemari es. Seperti yang Anda lihat di foto terlampir, kue dengan isian yang dibuat sesuai resep ini terlihat sangat cantik.

Anda dapat menggunakan selai atau selai berkualitas yang dibeli di toko, tetapi lebih baik memilih selai buatan sendiri. Resep di bawah ini menyarankan untuk membuat isian kue yang sangat cepat. Yang Anda butuhkan hanyalah mencampur raspberry beku tanpa pemanis dengan gula dan pektin dan memasaknya di atas kompor hingga kental dan empuk, sekitar lima hingga enam menit. Kemudian tambahkan jus lemon dan selesai.

Untuk roti pendek dengan isian selai, Anda membutuhkan:

• 2 cangkir (260 gram) tepung;
• ¼ h.l. garam;
• 1 cangkir (225 gram) mentega tawar;
• setengah cangkir (60 gram) gula halus;
• 1 sdt ekstrak vanila murni.

Untuk isian:

• setengah cangkir selai atau selai raspberry;
• 60 gram (1/3 cangkir cincang) cokelat putih, lelehkan.

Untuk selai raspberry:

• satu setengah sdt. (5 g) bubuk pektin buah;
• 1 cangkir gula putih;
• 340 gram raspberry beku tanpa pemanis;
• 1 sdm l. (10 ml) jus lemon segar.

Cara menyiapkan adonan untuk hidangan penutup ini

Resep kue shortcrust untuk kue kering isi cukup sederhana. Dalam mangkuk sedang, campur tepung dan garam.

Dalam mangkuk yang dalam, kocok mentega dengan mixer hingga halus (sekitar 1 menit). Tambahkan gula dan kocok sampai semuanya tercampur rata. Masukkan ekstrak vanila. Mulailah dengan hati-hati menambahkan tepung dalam porsi kecil. Kocok perlahan hingga halus.

Bagi adonan menjadi dua, lalu gulung masing-masing setengah di antara dua lembar perkamen atau kertas lilin hingga ketebalan lembaran sekitar 6mm. Secara berkala rasakan bagian atas dan bawah perkamen dan ratakan semua kerutan. Letakkan adonan di atas loyang (bersama dengan kertas roti) dan dinginkan sampai keras (sekitar 30-60 menit). Anda dapat memasukkannya ke dalam freezer selama 15-20 menit.

Setelah dingin, keluarkan dari lemari es dan keluarkan lembaran ataskertas perkamen. Potong bentuk menggunakan pemotong kue. Gunakan pemotong yang lebih kecil untuk membuat lubang di bagian tengah gambar. Di masa depan, Anda akan menumpuk dua kosong satu di atas yang lain, dan akan ada "jendela" di cookie atas.

Letakkan item di atas loyang yang dialasi perkamen dengan jarak 5 cm. Kemudian masukkan semuanya ke dalam lemari es hingga dingin saat Anda memanaskan oven hingga 180 ° C. Panggang kue selama sekitar 10 menit, atau sampai agak kecoklatan di tepinya. Dinginkan di rak kawat. Selanjutnya, Anda bisa mulai merakit kue kering dengan isian.

Cara merakit makanan penutup

Letakkan kue kering di rak kawat dan taburi dengan gula halus. Oleskan lapisan tipis cokelat putih leleh di atas seluruh bagian yang kosong. Tutup dengan lapisan tipis selai (sekitar sdt). Tempatkan kue dengan potongan di atasnya dan lipat perlahan ke dalam sandwich, berhati-hatilah agar bubuknya tidak menyebar dari permukaan. Dengan menggunakan sendok kecil, isi potongan dengan lebih banyak selai.

Varian dengan isian lemon

Suguhan lemon yang lembut dengan potongan cokelat putih ini adalah camilan musim panas yang lezat dan menyegarkan. Untuk Resep Kue Kering Isian ini, Anda memerlukan yang berikut ini.

Untuk cookie:

• gelas mentega tawar, lunakkan;
• setengah cangkir + 2 sdm. l. gula halus;
• 1 sdt vanila;
• parut kulit lemon;
• 2 cangkir tepung;
• 100 gram cokelat putih, potong kecil-kecilpotongan.

Untuk isian lemon:

• setengah gelas jus lemon;
• 2 sdt kulit lemon;
• setengah cangkir gula;
• 2 telur;
• 5 sdm. l. mentega tawar.

Untuk dekorasi:

• 50-60 gram cokelat putih;
• setengah sdt minyak kelapa.

Cara membuat pengisi

Ini adalah kue shortbread terbuka dengan isian lemon, jadi yang terakhir harus cukup kental. Untuk memasaknya, lelehkan mentega dalam panci. Angkat dari api, tambahkan gula, jus lemon dan kulit lemon, kocok dan aduk rata. Tambahkan telur dan kocok rata. Tempatkan di atas api sedang dan didihkan selama 5-6 menit sampai semua gula larut dan campuran cukup kental untuk tidak menetes dari garpu. Dinginkan.

Cara membuat adonan

Untuk menyiapkan shortcrust pastry, campur mentega, gula, vanila, dan garam hingga rata. Nyalakan mixer dengan kecepatan rendah dan tambahkan tepung secara bertahap. Blender hingga tercampur sempurna. Tambahkan cokelat putih cincang halus.

Letakkan adonan di atas kertas roti dan gulung menjadi sosis (diameter sekitar 3-4 cm). Peras perlahan dengan tangan Anda, bungkus rapat dengan kertas roti dan dinginkan selama 2 jam hingga dingin. Jika Anda membuat adonan lebih awal, Anda dapat menyimpannya di lemari es hingga empat hari atau membekukannya hingga tiga bulan. Dalam hal ini, bungkus dengan cling film. Jika adonan sudah kalis, panaskan oven dengan suhu 160°C dan lapisi loyang dengan kertas roti.

Gulung adonan menjadi lapisan tipis dan gunakan pemotong bundar atau cangkir terbalik untuk memotongnya menjadi irisan bundar. Gulung sisanya dan potong lagi. Jika adonan terlalu banyak hancur, biarkan pada suhu kamar selama 5-8 menit, lalu potong. Jika irisan kehilangan bentuknya, tekan dengan jari Anda. Letakkan semua bagian yang kosong di atas loyang pada jarak 3 cm dari satu sama lain. Panggang selama 15-20 menit sampai ujungnya berwarna keemasan.

Saat Anda mengeluarkan loyang dari oven, segera tekan perlahan bagian tengah setiap kue hangat dengan bagian bawah gelas untuk memberi ruang bagi isian lemon. Dinginkan di atas loyang selama lima menit, lalu pindahkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin. Oleskan sekitar satu setengah sendok teh lemon filler pada setiap kue.

Lelehkan kurang lebih 160 gram coklat putih dan 1/2 sdt. minyak kelapa, pindahkan ke tas, potong sudut dan hiasi kue dengan isian. Yang terbaik adalah membuat gambar dalam bentuk irisan jeruk di bagian.

Varian dengan isian dadih

Biskuit shortcrust isi ini adalah campuran bahan yang menarik. Keunikannya terletak pada rasa cokelat yang dalam (dengan rasa pahit!) yang kontras dengan isiannya yang lembut dan manis. Kue-kue ini menjadi tambahan yang bagus untuk kopi atau teh sore Anda. Anda akan membutuhkan produk berikut:

Adonan Coklat:

• 200 gram mentega tawar, simpan di suhu ruang (ituharus lembut tapi tidak berair);
• Setengah cangkir ditambah sendok makan. l. gula;
• 1 sdm l. ekstrak vanila;
• 1/4 sdm. l. garam meja;
• 210 gram tepung terigu;
• 70 gram bubuk kakao tanpa pemanis;
• gula bubuk untuk taburan (opsional).

Untuk isian dadih:

• 4 sdm. l. mentega tawar;
• 2 cangkir gula halus;
• 1/2 sdm. l. ekstrak vanila;
• satu setengah st. l. susu;
• satu setengah gelas keju cottage parut atau keju krim.

Cara membuat suguhan cokelat ini

Campur tepung, coklat dan garam. Sisihkan.

Dalam mangkuk yang dalam, menggunakan mixer listrik yang dilengkapi dengan paddle attachment, kocok mentega dan gula, lalu tambahkan ekstrak vanila. Tambahkan bahan kering dan kocok dengan kecepatan rendah. Adonan harus keras dan padat.

Di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung, giling sekitar sepertiga adonan hingga setebal 5mm. Potong dengan pemotong bundar atau kaca terbalik. Pindahkan ke loyang yang dialasi kertas roti. Kumpulkan sisa adonan dan campur dengan sisa adonan, ulangi proses menggulung dan mengiris sampai habis semua.

Taburkan sedikit gula jika suka. Panggang dalam oven dengan suhu 160°C selama kurang lebih 15-17 menit. Biarkan dingin selama satu atau dua menit di atas loyang sebelum dipindahkan ke rak kawat untukkeren banget.

Cara membuat dadih mengisi dan merakit makanan penutup

Masukkan mentega, gula icing, ekstrak vanila, keju cottage, dan susu ke dalam mangkuk yang dalam. Campur dengan kecepatan rendah. Tingkatkan kecepatan dan kocok selama lima menit (atau lebih lama) hingga krim mengembang. Jika isiannya terlihat terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit susu lagi.

Bagaimana cara merakit kue kering isi keju cottage? Sebarkan setengah dari produk yang didinginkan di permukaan kerja. Masukkan isian yang sudah disiapkan ke dalam tas dengan sudut terpotong dan oleskan dengan gerakan melingkar ke bagian yang kosong, coba masukkan lebih banyak di tengahnya. Tutup dengan bagian kedua, tekan sedikit agar isian didistribusikan. Sajikan segera.