Pai Plum dan Kenari: Bahan, Resep, Tips Memasak dan Dekorasi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Buah kering tidak hanya untuk camilan atau salad buah. Mereka bisa membuat kue yang enak. Kami menawarkan beberapa resep luar biasa untuk pai dengan plum dan kenari. Kiat untuk menyiapkan dan memilih bahan utama akan membantu Anda dengan mudah mengatasi semua kemungkinan kesulitan dalam proses ini.

Tips memilih buah prune

Sudah lama bukan rahasia lagi bahwa buah-buahan kering di supermarket jarang tidak berbahaya, karena dalam kebanyakan kasus mereka harus diperlakukan dengan bahan kimia untuk penyimpanan jangka panjang. Beberapa tip tentang cara memilih plum yang tepat untuk kue buatan sendiri yang lezat akan membantu menentukan produk yang tidak terlalu berbahaya. Apa yang harus dicari ketika memilih plum:

1. Semakin mengkilat produk, semakin diolah dengan gliserin untuk memberikan tampilan yang "dapat dipasarkan", kemungkinan sulfur dioksida. Lebih baik memilih buah kering yang matte, tidak mencolok dan lebih keriput.
2. Jika Anda bisa mencoba buah plumsebelum membeli, Anda harus memperhatikan rasanya: beberapa produsen buah kering ini mengeringkannya dengan kompor gas dan bensin, dalam oven terowongan, yang sering dipanaskan dengan bahan bakar diesel murah. Oleh karena itu, buah prune memiliki rasa yang tidak enak dari bensin, minyak tanah, dan jenis bahan bakar lainnya.
3. Plum yang memiliki warna kopi tidak layak dibeli: buah prem yang membuatnya tersiram air panas dengan air mendidih, yang berarti terlalu sedikit zat bermanfaat yang tersisa di dalamnya.

Tes kualitas produk yang sangat baik dapat dilakukan di rumah: rendam plum selama beberapa jam dalam air biasa. Jika di beberapa tempat mulai memutih, berarti produk tersebut berkualitas tinggi, dan produk yang diolah secara kimiawi tidak akan berubah sama sekali.

Prune Pie "Kembali ke Masa Kecil"

Pada tahun 90-an abad terakhir, makanan penutup berupa buah prem yang diisi dengan kacang dan di atasnya dengan krim kocok sangat populer. Itu disiapkan untuk setiap liburan, ulang tahun, dan hanya untuk bertemu teman, jadi semua orang yang sekarang berusia di atas 35 tahun mengingat rasa hidangannya. Resep pai plum dan kenari, yang sangat mirip dengan algoritme memasak ini, akan menarik bagi mereka yang adalah penggemar keajaiban manis dari masa lalu.

Menyiapkan adonan

Hanya ada tiga produk yang diperlukan untuk menyiapkan alas pai terbuka: seratus gram mentega, dua ratus gram tepung, dan 120 ml air es.

Adonan untuk pai manis dibuat dengan prinsip shortbread: pertama, mentega dingin harus diparut, lalu dicampur dengan tepung sampaipembentukan remah-remah tepung halus, kemudian tambahkan air untuk memberikan massa kekentalan untuk membentuk gumpalan adonan yang padat. Dalam kasus apa pun Anda tidak boleh menguleninya untuk waktu yang lama, karena ini akan memiliki efek yang sangat negatif pada rasa selama memanggang: itu akan menjadi padat, tidak akan ada kerapuhan dan udara yang melekat pada kue kue.

Isi: rasa masa kecil

Untuk menyiapkan plum dengan isian kenari untuk pai, Anda perlu mengambil:

• 250 gram buah prune yang diadu dan rendam dalam segelas teh yang diseduh dengan kuat selama dua hingga empat jam. Kemudian tiriskan dalam saringan dan keringkan dengan handuk kertas.
• Seratus gram kenari, dipotong kecil-kecil, dicampur dengan satu sendok krim asam untuk memberikan massa kekentalan.
• Isi prune dengan massa yang dihasilkan.

Selanjutnya, Anda harus menyiapkan isiannya, yang akan mengisi pai terbuka dengan buah prem dan kenari. Untuk melakukan ini, campurkan 350 gram krim asam (kandungan lemak minimal 3,2%) dengan 80 gram gula, 1 sdm. l. dengan setumpuk tepung dan vanili di ujung pisau, kocok campuran dengan blender hingga halus.

Bagaimana cara memanggang kue?

Gulung adonan yang sudah jadi di sepanjang diameter cetakan (termasuk sisi-sisinya). Jika proporsinya diambil seperti resep di atas, maka biasanya jumlah adonan ini cukup untuk cetakan dengan diameter 23 cm. Tusuk adonan dengan garpu di beberapa tempat dan tempatkan di tempat dingin selama setengah jam. Selanjutnya, tuangkan sealant di atasnya (legum adalah yang paling mudah) dankirim alas untuk pai dengan plum dan kenari ke oven. Atur suhu menjadi 180 derajat, panggang selama 15 menit. Kemudian keluarkan, keluarkan kacang dan lanjutkan memanggang selama sekitar sepuluh menit lagi (selama ini Anda bisa menyiapkan isian). Saat kue tar untuk pai sudah siap, Anda perlu meletakkan plum isi yang sudah disiapkan di atasnya dengan jarak yang cukup dekat satu sama lain dan tuangkan di atas isian krim asam. Kembalikan kue prune dan kenari ke dalam oven dan panggang selama 30 menit.

Perlu dicatat bahwa isian akan mengeras sepenuhnya hanya setelah kue benar-benar dingin, jadi jangan sampai dipotong panas - Anda harus menunggu setidaknya lima jam agar massa menjadi lebih kuat.

Resep cepat untuk yang malas

Bagi sebagian dari kita, proses memasak yang lama seperti kerja keras, orang seperti itu lebih suka resep instan. Pai plum juga dapat disiapkan dengan cara ini, dengan kata lain, sesuai dengan prinsip "itu akan berhasil". Anehnya, pai malas selalu menjadi enak dan lembut, dan jika Anda menggabungkan bahan pengisi dan bumbu dengan benar, Anda bisa memasak makanan penutup yang sangat lezat dengan relatif cepat.

Daftar produk yang diperlukan untuk kue seperti itu adalah sebagai berikut:

• 200 gram gula pasir dan tepung terigu masing-masing;
• 150 gram kenari;
• 450 gram buah prune yang diadu;
• 5 telur;
• 220 gram mentega;
• 1 sdt soda atau baking powder untuk adonan dan kayu manis bubuk dalam jumlah yang sama;
• 50gram cokelat hitam.

Kandungan kalori dari kue semacam itu adalah 357 kalori per 100 gram irisan, terlepas dari khasiatnya yang bermanfaat, jadi Anda tidak boleh menyalahgunakan kue kering seperti itu.

Memasak

Proses menguleni adonan untuk pai tidak terlalu sulit. Pertama, Anda perlu menggiling mentega cair dengan gula hingga konsistensi halus. Kemudian tambahkan satu telur pada satu waktu, sambil menambahkan satu atau dua sendok makan tepung dengan masing-masing dan aduk rata. Pada akhirnya, tambahkan sisa tepung, dicampur dengan bubuk kakao, soda dan kayu manis, menggunakan blender, mengubah massa menjadi adonan halus, menyerupai tebal, untuk pancake. Kemudian tambahkan prem, potong menjadi dua, kacang cincang dan cokelat, parut di parutan kasar. Aduk perlahan adonan dengan sendok dan masukkan ke dalam cetakan silikon, olesi sedikit. Jika tidak ada bentuk seperti itu dalam kehidupan sehari-hari, maka disarankan untuk melapisi loyang biasa dengan kertas timah, karena seringkali adonan menempel di bagian bawah dan sulit untuk mengeluarkannya tanpa merusak integritas produk. Karena alasan inilah semua resep pai instan merekomendasikan hanya menggunakan silikon saat mengerjakan adonan.

Masukkan cetakan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 -190 derajat dan panggang selama satu jam atau lebih, periksa dengan tusuk gigi kayu.

Cara menghias kue sederhana dengan indah: ide

Terkadang jiwa menginginkan liburan, sehingga seseorang berusaha untuk mengelilingi dirinya dengan hal-hal yang indah, untuk menciptakan dan menciptakan keindahan. Mendekorasi makanan yang sudah jadi juga ada di lingkaran ini, tetapi tidak semua orang bisa menghasilkan ide dengan mudah, terutama untuk hal-hal sederhana seperti buah prune dan kue kenari. Desain kue-kue seperti itu tidak boleh terlalu penuh dengan krim atau aksesori lezat, tetapi Anda dapat mengambil beberapa ide lucu di celengan Anda:

• Karena kuenya berwarna gelap, Anda bisa menghiasnya dengan gula bubuk di atasnya menggunakan stensil keriting. Ini cepat, indah dan tidak biasa. Anda hanya perlu memotong pola yang diperlukan dari kertas, meletakkannya di atas kue dan menaburkan secara bebas area yang bebas dari stensil dengan gula bubuk, lalu keluarkan kertas dengan hati-hati.



• Untuk pecinta cokelat, disarankan untuk menuangkan lapisan gula cokelat di atas kue, dan letakkan manik-manik emas atau perak dari adonan gula di atasnya - gambarnya akan terlihat seperti langit malam.
• Sangat nyaman untuk menggunakan sulur cokelat putih dan hitam saat mendekorasi kue yang sudah jadi, dari mana Anda dapat menggambarkan bunga di tengah produk jadi.

Pai Buah Kering: Resep Memasak Sehat

Bagi banyak orang, makanan bukan lagi sekadar alat untuk memuaskan rasa lapar. Mereka lebih peduli tentang seberapa baik itu dapat menyehatkan tubuh mereka tanpa tekanan yang tidak semestinya pada organ dan sistem pencernaan. Pada saat yang sama, kandungan kalori hidangan tidak di tempat terakhir dalam prioritas. Bahkan di dapur yang sehat ada resep kue "benar" dengan plum dan kenari, yang akan mengejutkan Anda dengan rasa yang luar biasa halus. Untuk memasak, Anda perlu mengambil:

• 2 telur;
• 150 gram krim kental;
• 100 gram buah prune;
• 50 gram aprikot kering;
• 80 gram minyak sayur;
• 1 sdm oatmeal;
• 150ml jus jeruk;
• 230 -250 gram tepung terigu;
• 2 sdm. l. sayang;
• 1 sendok teh soda kue.

Langkah memasak

Awalnya, buah-buahan kering harus dicuci dengan air hangat, menghilangkan debu dan pasir, dikeringkan dengan handuk kertas dan dipotong-potong besar. Dalam mangkuk besar, gabungkan tepung dan oatmeal. Kocok telur, madu, dan sedikit garam sampai massa udara ringan dan tambahkan krim dalam porsi kecil, terus kocok dengan pengocok dengan kecepatan rendah. Selanjutnya, tambahkan jus jeruk, minyak dan soda ke dalam massa, aduk rata dan tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam campuran tepung. Uleni adonan untuk pai manis, aktif menggunakan sendok, tambahkan buah-buahan kering yang disiapkan sebelumnya di bagian akhir. Pindahkan adonan ke dalam bentuk yang dilapisi dengan perkamen (pastikan untuk mengolesnya dengan minyak), ratakan bagian atasnya.

Tinggi kue yang disarankan - tidak lebih dari 3 - 4 cm: maka kue akan matang dengan cepat dan baik. Opsi ini sangat nyaman dalam pengarsipan. Perlu memanggang produk dalam oven pada suhu 180 derajat selama 40 - 50 menit, jangan lupa untuk memeriksa kesiapannya. Dinginkan di rak kawat, hiasi dengan irisan jeli buah atau serpihan almond, jika diinginkan.

Untuk aroma kopi

Pengembang eksperimental menyarankan mereka yang menyukai rasa kopi dalam memanggang untuk menggunakan yang sama sebagai pengganti jus jerukjumlah kopi yang diseduh dengan kuat dalam proporsi yang ditunjukkan dalam resep. Ini akan memungkinkan untuk mengubah makanan penutup buatan sendiri yang sederhana menjadi kue kopi yang apik dengan kenari dan plum, yang akan menjadi dekorasi yang layak untuk pesta teh. Disarankan untuk menggunakan bukan kopi instan biasa, tetapi kopi seduh asli, yang memiliki aroma yang nyata.

Salah satu makanan penutup di atas akan menarik bagi mereka yang sangat menyukai buah prune, karena memberikan rasa yang khas pada kue-kue serta warna tertentu pada adonan. Untuk itu, beberapa orang (yang tidak suka buah prune) disarankan untuk memilih resep kue buatan sendiri yang berbeda, agar tidak kecewa nantinya, tergiur dengan sambutan hangat dari pecinta buah kering.