Bagaimana cara memisahkan "kepala" dan "ekor" di nabati selama distilasi?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Karena kenaikan harga alkohol dan penurunan kualitasnya, serta peningkatan kasus keracunan dengan produk toko, orang menjadi lebih tertarik pada pembuatan bir rumahan dan fitur-fiturnya. Artikel ini akan membahas cara memisahkan "kepala" dan "ekor" di nabati.

Desain peralatan

Perlu dicatat bahwa metode yang dijelaskan di bawah ini tidak cocok untuk semua foto nabati. Oleh karena itu, Anda harus menjelaskan perangkat yang akan dibahas dalam artikel.

Desain peralatan adalah tangki untuk mencuci dengan api atau dengan elemen pemanas built-in, dihubungkan ke kubus pendingin dengan tabung transisi.

Tangki Aluminium

Jika Anda memutuskan untuk membuat nabati sendiri, disarankan untuk menggunakan tangki yang terbuat dari makanan (aluminium meja). Cukup seperti tangki susu Soviet yang kosong dengan volume 15, 20 dan 40 liter. Tetap mengebor lubang dari atas, pasang kubus pendingin ke sana, dan Anda selesai. "Kuali" yang murah dan mudah dibuat untuk diseduhnonsen dan untuk penyulingan ekor dan kepala akan bertahan lama.

Tangki baja tahan karat

Baja tahan karat food grade juga bagus untuk tujuan ini. Tapi tangki stainless steel terutama untuk keperluan industri, dan karenanya mahal.

Tank yang terbuat dari logam lain, jika dipanaskan, dapat meracuni baik tumbuk maupun minuman, melepaskan logam berat di dalamnya, seperti timah, timah, seng. Logam-logam ini cenderung menumpuk di dalam tubuh dan merusak organ dan sistemnya, dan oleh karena itu sangat berbahaya untuk digunakan dalam proses yang rumit untuk merebus dan memotong "kepala" dan "ekor" dalam nabati.

Apa yang dimaksud dengan perpisahan?

Jadi, pertama-tama mari kita definisikan apa artinya memisahkan "kepala" dan "ekor". Padahal, ini adalah pembagian minuman menjadi fraksi-fraksi yang berbeda komposisi dan sifatnya. Secara umum, "kepala" dan "ekor" dipisahkan dalam nabati berdasarkan suhu.

Apa itu "kepala"?

Fraksi ini mengandung sejumlah besar pengotor berbahaya, tidak direkomendasikan untuk digunakan dan memiliki suhu penguapan hingga 70 derajat. Saat peralatan memasuki mode operasi, biasanya seluruh "kepala" keluar, yang tidak dapat disaring atau disuling, karena minyak fusel dan produk sampingan lainnya yang terkandung di dalamnya memiliki titik didih lebih rendah daripada etil alkohol.

Apakah saya memerlukan "kepala"?

Istilah ini, seperti yang telah disebutkan, mengacu pada apa yang keluar lebih dulu -sejumlah besar minyak fusel, metil alkohol dengan suhu penguapan hingga 70-72 derajat. Fitur ini membantu untuk memahami cara memotong "kepala" dan "ekor" dalam minuman keras. Pada suatu waktu, "kepala" (atau disebut juga pervak) dianggap alkohol berkualitas tinggi, karena membuat Anda lebih mabuk. Tapi jangan terlalu berharap dengan berpikir bahwa semakin kuat "tinggi", semakin baik alkoholnya.

Dalam kasus "kepala" bukan alkohol yang menyebabkan keracunan, tetapi keracunan yang disebabkan oleh minyak fusel dan metil alkohol. Kotoran ini memiliki efek merugikan pada semua sistem tubuh, dan menyebabkan kerusakan khusus pada hati dan otak. Pada saat yang sama, metil alkohol dalam komposisi "kepala" dengan penggunaan jangka panjang dapat menyebabkan gangguan penglihatan atau kebutaan total. Penyuling berpengalaman biasanya hanya menuangkan "kepala", jika hanya karena bau yang tak tertahankan, dan menentukan bahwa "kepala" telah keluar dengan mencium dan mencicipi minuman. Dengan baulah Anda dapat menentukan "kepala" dan "ekor" dalam minuman nabati. Menyadari bahwa "pervak" telah habis, kami akan mengganti wadah tersebut dengan wadah yang lebih besar untuk "tubuh".

Apa itu "tubuh"?

Ini adalah 75-80% dari minuman. Ini mengandung maksimum etil (makanan) alkohol dan minimum aditif berbahaya. Ini dapat digunakan, karena dianggap sebagai bagian terbersih dari padang rumput. Sehubungan dengan "tubuh" dan perhitungan "kepala" dan "ekor" di nabati akan dimulai.

"Tubuh" adalah yangIni memiliki sedikit kotoran berbahaya, dan, karenanya, bau yang menyengat dan rasa yang menjijikkan. Fraksi ini dikeluarkan pada suhu 75 derajat, dan merupakan volume terbesar dari seluruh padang rumput.

Apa yang keluar dari "tubuh"?

Berbicara tentang "tubuh" yang akan disaring. Ya, ya, bagi yang ingin mendapatkan minuman keras kelas satu, ada 2 berita: baik dan buruk. Baik: minuman dapat disaring dengan distilasi, sambil memperoleh alkohol yang hampir murni. Dan kabar buruknya adalah sebagian minuman akan hilang (5-10% dari setiap tahap). Juga, setiap distilasi berikutnya lebih intensif energi, yang meningkatkan biaya alkohol yang dihasilkan. Tetapi jika minuman keras dikejar untuk orang yang dicintai, lalu apa gunanya biaya energi, yang utama adalah mendapatkan alkohol yang relatif murah dan berkualitas tinggi? Bagaimanapun juga, keuntungan tetap dari pembuatan bir rumahan adalah Anda 100% yakin akan minum dan tidak akan keracunan.

Apa yang dimaksud dengan "ekor"?

Istilah ini biasanya disebut setelah "kepala" dengan kekuatan di bawah 40 derajat, komposisinya tidak menyenangkan: minyak fusel. Dan juga memiliki rasa dan bau yang tidak enak, itulah sebabnya ia juga tidak diinginkan untuk digunakan. Tetapi "ekor", tidak seperti "kepala", cocok untuk mengangkut, yang akan kita bahas nanti. Sekarang jelas bagaimana memisahkan "kepala" dan "ekor" di nabati.

Dapatkah ekor digunakan?

Fraksi ini mulai keluar pada suhu 85 °C. Bagaimana cara memilih "kepala" dan "ekor" di nabati? Anda dapat menentukan bahwa "ekor" telah hilang dengan cara ini: warna minuman yang keruh, kekuatan rendah (kurang dari 40%), bau yang mirip dengan bau "kepala" muncul. Jika tidak ada pengukur alkohol, Anda dapat mengambil sedikit cairan dalam satu sendok makan dan membakarnya. Jika terbakar dengan nyala api biru yang tidak terlihat atau hampir tidak terlihat, maka kandungan alkoholnya masih sekitar 40%. Dengan demikian, menjadi jelas bagaimana menghitung "kepala" dan "ekor" di nabati. Pembakaran lain atau tidak adanya menunjukkan bahwa "ekor" telah hilang dan perlu mengganti wadah lagi, menyisihkan krim kami.

Omong-omong, "ekor", tidak seperti "kepala", dapat difilter menurut prinsip yang sama dengan "tubuh". Secara umum, "ekor" dapat ditambahkan ke "tubuh" dan disusul dengan itu, tetapi Anda harus dapat memotong yang tidak perlu. "Ekor" harus diusir ke benteng 20%. Segala sesuatu yang lain tidak cocok untuk padang rumput, karena minyak esensial dan fusel tetap berada dalam wadah, yang menguap pada suhu di atas 90 ° C. Selanjutnya, tambahkan mereka ke "tubuh" (atau Anda dapat secara terpisah) dan menyalip dengan cara di atas.

Kemanfaatan pengangkutan tailing

Perlu dicatat bahwa ketika menambahkan "ekor" ke "tubuh", kita harus mengencerkan 1 bagian nabati dalam 2 bagian air. Dan dengan penyaringan terpisah, "ekor" dibiakkan 1 hingga 3, juga mengingat benteng. Dan kami membuat perhitungan sesuai dengan prinsip yang sama. Misalnya, kami memiliki 500ml "ekor" dengan kekuatan total 30%. Mari kita hitung jumlah alkoholnya. Bagi volume 500 ml dengan 100%, dan kalikan 5 dengan 30 dan dapatkan 150 ml alkohol murni.

Jelas dengan mata telanjang bahwa lebih layak secara ekonomi untuk mencurahkan "ekor" dan tidak menderita, bertanya-tanya bagaimana memisahkan "kepala" dan "ekor" dalam minuman keras, atau menyusul mereka bersama "tubuh", mengamati kondisi di atas.

Bagaimana cara menyaring nabati?

Setelah penggembalaan selesai, perangkat harus dicuci dan diisi ulang, tetapi dengan "tubuh" (dalam proporsi 1 bagian "tubuh" dengan 2 bagian air). Omong-omong, air lebih baik digunakan bukan dari keran, tetapi mengambilnya dari sumur. Ada juga pendapat bahwa adalah mungkin untuk mengambil air suling yang diperoleh pada peralatan yang sama, karena tidak ada kotoran dalam air tersebut, dan akan lebih aktif menyerap senyawa yang tidak perlu dalam minuman. Titik didihnya sedikit lebih tinggi dari biasanya.

Kami mengisi daya perangkat untuk putaran kedua. Sebagai contoh, mari kita anggap kita memiliki 2 liter "tubuh" dengan kekuatan 70%. Hitung berapa banyak alkohol yang harus ada pada output. Bagilah 2 l (ini adalah 2000 ml) dengan 100% dan dapatkan 20, lalu kalikan dengan kekuatan minuman. Dalam kasus kami, itu adalah 70%. Kami mendapatkan 1400 ml atau 1,4 liter alkohol 100% paling murni. Karena 100% etil alkohol tidak ada, tetapi 96% ada, kami akan meninggalkan kesalahan 4% di tangki bersama dengan kotoran yang tidak kami butuhkan, yang memberikan bau yang tidak sedap.

Mengikuti resepnya, tambahkan lagi 4 liter ke dua liter "tubuh"air dan diatur untuk mengeluarkan, mendapatkan suhu hingga 70-75 derajat. Kami mengeluarkan minuman sampai kami mendapatkan volume alkohol yang ada di "tubuh", dan dalam kasus kami adalah 1,4 liter. Tidak perlu lagi mengeluarkan, karena apa yang ingin kita buang ditambah air tertinggal di dalam tangki.

Jadi, kami mendapatkan 1400 ml alkohol 90-96%, yang harus diencerkan untuk mendapatkan 40% minuman yang dapat diminum. Sangat tidak disarankan untuk mengencerkan alkohol yang akan Anda gunakan dengan air suling, karena "mati" dan mencuci mineral dari tubuh, dan ini sangat merugikan kesehatan.

Akibatnya, nabati yang sangat, sangat murni, bisa dikatakan, kelas satu. Prosedur ini dapat diulang, tetapi penyuling yang berpengalaman percaya bahwa satu atau dua kali pengangkutan biasanya cukup.

meteran alkohol

Alkoholometer, atau disebut hidrometer, digunakan untuk mengubah persentase alkohol dalam cairan. Perangkat ini dapat membantu dengan pertanyaan tentang cara memotong "kepala" dan "ekor" di minuman keras. Anehnya, tetapi jika diturunkan ke dalam cairan yang jelas-jelas tidak mengandung alkohol, masih akan menunjukkan persentase tertentu dari kandungan alkohol. Faktanya adalah bahwa perangkat ini didasarkan pada prinsip ini: ia menentukan jumlah alkohol dengan kepadatan cairan. Oleh karena itu, Anda harus dapat bekerja dengan benar.

Ada beberapa jenis hidrometer. Untuk bekerja di rumah, Anda akan membutuhkan peralatan rumah tangga. Ini mengukur persentase alkohol dalam vodka buatan sendiri atau minuman keras denganskala dari 0 hingga 96. Minus perangkat ini adalah kesalahan kecil - 0,5%. Tapi biasanya tidak masalah, karena orang membuat minuman nabati untuk diri mereka sendiri, bukan untuk dijual dalam skala industri.

Harus diingat bahwa alat pengukur ini harus diperlakukan dengan hati-hati, karena goresan atau retakan apa pun membuat alkoholometer tidak dapat digunakan. Anda juga perlu tahu bahwa Anda dapat mengukur kekuatan minuman hanya dengan suhu 20 derajat. Jika minuman lebih panas atau lebih dingin, perangkat akan menampilkan hasil yang salah. Hidrometer rumah tangga tidak boleh mengukur minuman yang mengandung kotoran, seperti anggur, tincture, dll., karena hanya dirancang untuk mengukur kepadatan alkohol dan air.

Beberapa rekomendasi lagi. Setelah mengencerkan alkohol dengan air, perlu menunggu 10 menit dan baru kemudian dilanjutkan dengan pengukuran, karena segera setelah pengenceran, cairan akan menghasilkan banyak panas. Selain itu, perangkat harus bersih dan kering, jika tidak, pengukuran akan salah.

Ketika suhu nabati mencapai 20 derajat, itu harus dituangkan ke dalam gelas atau labu dan perlahan-lahan turunkan alkoholometer di sana dengan bagian yang lebar menghadap ke bawah. Jika Anda bekerja dengan tajam, Anda dapat merusaknya, dan kemudian Anda harus mendapatkan yang baru.

Penutup

Artikel ini menjelaskan cara memisahkan "kepala" dan "ekor" dalam minuman nabati. Perlu ditambahkan bahwa menjual minuman nabati dilarang di banyak negara, tetapi tidak ada yang berbicara tentang minuman keras untuk diri mereka sendiri. Sejauh yang kami tahu, pembuat anggur tidak dipenjara atau didenda berat. Sama dengannonsen. Saat Anda melakukan ini untuk diri sendiri, lembaga penegak hukum tidak tertarik. Keuntungan konstan dari pembuatan bir rumahan adalah murahnya minuman dan keyakinan mutlak dalam komposisinya.