Resep terbaik untuk memasak ikan di oven

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ikan dianggap sebagai makanan sehat dan ringan, dan cocok untuk makan malam. Dan jika Anda memanggangnya dalam oven, dan tidak menggorengnya dalam wajan dengan minyak, manfaat hidangan seperti itu jelas. Ada banyak cara untuk menyiapkan produk ini, termasuk dilapisi tepung roti, dalam berbagai saus, dengan kentang dan berbagai sayuran. Di bawah ini adalah resep paling menarik untuk memasak ikan di oven.

Opsi Roti Keju

Parmesan parut menambahkan lebih banyak rasa pada ikan lezat ini dalam remah roti yang renyah. Untuk Resep Oven White Fish ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 2/3 cangkir kerupuk remuk;
• 1/4 cangkir keju parmesan parut halus;
• 2 sendok makan selada, cincang;
• 1/3 cangkir tepung;
• 1 telur, kocok sebentar;
• 4 (masing-masing 180 gram) fillet ikan, tanpa tulang;
• 60 gram selada, untuk disajikan.

Saus Yogurt:

• 2/3 cangkir yogurt
• 1 sendok teh mustard Dijon;
• 1 sendok makan caper, tiriskan, cincang halus;
• 1 mentimun, potong kecil-kecilirisan.

Bagaimana cara membuatnya?

Panaskan oven terlebih dahulu hingga 220 °C. Siapkan loyang besar. Selanjutnya, resep memasak ikan di oven (lihat foto hidangan di bawah) terlihat seperti ini.

Letakkan remah roti di wajan anti lengket dengan api sedang. Masak, aduk, selama 3 menit. Pindahkan ke piring dangkal. Biarkan dingin. Aduk parmesan dan peterseli. Tempatkan tepung dan telur di piring kecil yang terpisah.

Bumbui ikan dengan garam dan merica. Gulingkan fillet 1 per satu ke dalam tepung terigu, kibaskan kelebihannya, lalu celupkan ke dalam telur lalu ke dalam campuran tepung panir. Tempatkan semua potongan yang diproses di atas loyang. Olesi sedikit kedua sisi ikan dengan minyak. Panggang selama 15-20 menit atau sampai matang.

Bagaimana cara membuat saus tartar yoghurt?

Masukkan yogurt, mustard, caper, mentimun, garam, dan merica ke dalam mangkuk kecil. Aduk rata.

Taruh ikan yang sudah jadi di piring, taburi garam. Sajikan dengan saus tartar salad dan yogurt.

Ikan bakar dengan saus lemon

Makan malam ikan ini mudah dibuat. Saus pedas dapat dibuat dari berbagai rempah segar seperti kemangi, tarragon, atau daun bawang.

Anda membutuhkan sekitar 0,5 kg ikan apa saja, potong menjadi dua bagian. Cod, flounder, halibut atau salmon sangat cocok untuk resep ini. Anda perlu mengolesi bangkai ikan dengan minyak zaitun dan menaburkan garam laut. Selain itu, Anda memerlukan yang berikut ini:

• garam laut;
• segaradas;
• beberapa mint segar;
• tangkai peterseli segar;
• 1-2 lemon, setengah utuh dan kulitnya;
• 6 sendok makan minyak zaitun.

Bagaimana cara memasak ikan dengan lemon dan rempah-rempah?

Seperti disebutkan di atas, ini adalah resep universal untuk memasak ikan di dalam oven (ikan mas, halibut, cod - semuanya bisa). Tempatkan rak di tengah oven. Panaskan hingga 180 derajat. Tempatkan ikan dalam loyang. Panggang selama kurang lebih 15-25 menit, tergantung ukuran dan jenis fillet. Periksa kesiapan setelah 15 menit. Untuk salmon dan halibut biasanya membutuhkan waktu 20-25 menit. Cod dan flounder, yang lebih ringan dan lebih tipis, dimasak dalam waktu yang lebih singkat.

Sementara itu, buat saus herba lemon dengan memasukkan dill, mint, peterseli, kulit lemon, garam, dan minyak zaitun ke dalam mangkuk food processor. Kocok sampai bumbu dan minyak menjadi pasta, tambahkan beberapa tetes jus lemon dan satu sendok makan air untuk mengencerkan campuran. Cicipi dan sesuaikan jumlah garam dan lemon. Jika campuran tampak terlalu kental, tambahkan sedikit air. Sajikan ikan yang sudah jadi dengan saus.

Ikan renyah dengan saus lemon dan dill

Breading adalah bahan yang menghasilkan fillet ikan yang renyah dan digoreng dengan oven. Saus dill lemon adalah tambahan yang bagus, dan mencelupkan potongan panas ke dalamnya sangat bagus. Agar ikan tetap kencang selama proses memasak, gunakan cod untuk resep ini,halibut atau bahkan nila. Yang Anda butuhkan untuk resep memasak ikan di oven ini:

• 2 putih telur besar, kocok sebentar;
• 1 cangkir remah roti;
• 1/2 sendok teh paprika;
• 3/4 sendok teh bubuk bawang bombay;
• 3/4 sendok teh bubuk bawang putih;
• 4 fillet ikan kod tanpa kulit;
• 1 sendok teh lada hitam;
• 3/8 sendok teh garam teh.

Untuk saus:

• 1/4 cangkir mayones;
• 2 sendok makan acar dill cincang halus;
• 1 sendok teh jus lemon segar;
• 1 sendok teh dill segar cincang;
• irisan lemon.

Bagaimana cara memasak ikan seperti itu?

Masukkan putih telur ke dalam mangkuk kecil. Campurkan remah roti, paprika, bawang merah dan bubuk bawang putih dalam mangkuk dangkal. Taburi ikan dengan merica dan garam secara merata. Celupkan setiap fillet ke dalam putih telur, lalu gulingkan ke dalam campuran tepung panir. Letakkan di atas loyang yang diolesi sedikit minyak. Panggang 4 menit di setiap sisi atau sampai kematangan yang diinginkan. Seperti yang telah dicatat, hidangan ini membutuhkan ikan padat apa pun - cod, nila, yellowtail. Resep memasak ikan di oven cukup sederhana dan cepat, dan saat memanggang, Anda harus membuat sausnya.

Campur mayones, acar dan adas segar serta jus lemon. Sajikan dengan ikan dan irisan lemon.

Ikan panggang dengan pecan

Lapisan harum dan renyah membuat ikan bakar ini lebih enak daripada digoreng. Breading buatnya gampang dibuat di rumah, tinggal dipotong-potongroti basi dalam food processor. Yang Anda butuhkan untuk resep memasak ikan di oven ini:

• keju (kupas), haddock, gurame dan ikan putih sejenis - 4 fillet;
• 1/2 cangkir tepung;
• 2 telur, kocok;
• sekitar 2 cangkir remah roti segar;
• 1/4 cangkir pecan yang dihancurkan;
• 1 tangkai thyme, cincang daun;
• sedikit cabe rawit;
• garam dan merica bubuk segar;
• irisan lemon untuk penyajian.

Bagaimana cara memasak ikan dengan kacang?

Panaskan oven hingga 200 derajat. Selanjutnya, resep memasak ikan di oven (amour, peled, dll) adalah sebagai berikut.

Siapkan campuran tepung panir dengan menempatkan 3 mangkuk kecil berisi: pertama tepung, kocokan telur di kedua, dan campuran remah roti dengan kemiri, thyme, lada hitam dan cabe rawit dan garam di ketiga.

Bumbui ikan dengan garam dan merica, gulingkan ke tepung terigu, telur, dan terakhir ke tepung panir. Panaskan loyang dalam oven selama 5 menit. Jika sudah panas, olesi dengan minyak zaitun. Tambahkan ikan dan sedikit minyak.

Panggang dalam oven, balik sekali, selama 10 hingga 12 menit, tergantung pada ketebalan fillet.

Ikan panggang yang diasinkan

Bumbu Asia akan memanjakan lidah Anda saat mencoba ikan bakar ini. Semua yang Anda butuhkan;

• 4 fillet (masing-masing 200 gram) ikan putih apa saja;
• nasi basmati kukus untuk penyajian;
• irisan lemon untukpengajuan.

Untuk rendaman:

• 2 cm jahe, kupas dan parut;
• 4 siung bawang putih, cincang;
• 1 bawang merah, iris tipis;
• 1 daun bawang potong menjadi 4 bagian;
• 1/3 cangkir kecap;
• 1 sendok makan minyak wijen.

Bagaimana cara membuat ikan asin Asia?

Resep memasak ikan di oven (lihat foto hidangan di bawah) adalah sebagai berikut. Membuat rendaman: Campurkan jahe, bawang putih, bawang bombay, bawang hijau, kecap, minyak dan merica dalam piring keramik besar. Tambahkan ikan ke dalam campuran ini dan aduk rata. Tutup dan dinginkan selama minimal 1 jam.

Panaskan oven terlebih dahulu hingga 220 °C. Potong empat lembar kertas timah sepanjang 50 cm. Letakkan 1 fillet ikan di tengah setiap potongan kertas timah. Tempatkan 2 sendok makan rendaman di masing-masingnya. Lipat kertas timah untuk membungkus ikan sepenuhnya, tutup tepinya (agar sarinya tidak bocor). Letakkan di atas loyang besar. Panggang selama 15-20 menit atau sampai matang.

Keluarkan ikan dari kertas timah dan letakkan di piring. Tuang jus dari kertas timah di atasnya. Sajikan dengan nasi putih dan irisan lemon.

ikan utuh Cina

Menurut kebiasaan Cina, satu atau dua hidangan daging, sepiring ikan, dan sayuran adalah atribut penting dari meja pesta yang baik. Resep memasak ikan dalam oven ini sangat sederhana sehingga Anda bisa memasaknya hanya untuk makan malam di hari kerja. KepadamuAnda hanya perlu menyiapkan bangkai dan memasukkannya ke dalam oven sepenuhnya. Perlu dicatat bahwa metode memasak ini tidak terlalu khas untuk masakan Cina - biasanya produk digoreng dengan banyak minyak. Namun dalam kasus ini, hidangan hanya disiapkan dengan cara dipanggang, yang merupakan pengecualian.

Untuk jenis ikan, disarankan menggunakan ikan bass, tetapi Anda dapat mengambil yang lain (misalnya, dorado). Resep memasak ikan dalam oven identik untuk semua jenis, syarat utamanya adalah bangkai utuh kecil. Namun, perlu diketahui bahwa beberapa varietas memiliki terlalu banyak tulang. Jadi apa yang Anda butuhkan:

• ikan bersih utuh kepala dan ekornya;
• minyak sayur;
• garam;
• bintang adas manis;
• lada merah muda;
• jahe;
• daun bawang;
• kecap asin;
• cuka beras;
• gula putih;
• ketumbar.

Memasak ikan sesuai resep Cina

Membuat potongan rata pada seluruh permukaan ikan di kedua sisi (diagonal).

Iris beberapa potong jahe, bawang bombay dan ketumbar.

Letakkan ikan di loyang, semprotkan sedikit minyak dan garam pada bangkai, gosok semuanya dengan tangan Anda. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 10-15 menit, atau sampai renyah (pada suhu 200 °C).

Bila ikan hampir siap, tuangkan 5-6 sendok makan minyak ke dalam wajan terpisah. Nyalakan api, jika minyak sudah panas, masukkan beberapa adas bintang, sesendok kecil merica merah muda, jahe dan bawang bombay. Kapanakan muncul bau harum dari memanaskan bumbu, tambahkan setengah sendok teh garam, beberapa tetes kecap asin, satu sendok makan cuka beras, satu sendok teh gula pasir dan ketumbar. Campur semuanya dengan baik, lalu matikan api dan tuangkan saus ke atas ikan.

Matikan oven dan biarkan ikan di dalamnya selama 5-8 menit lagi.

Tergantung pada seberapa banyak Anda menyukai cuka dan gula, Anda dapat mengubah jumlahnya. Hidangan ini cocok dengan anggur putih atau nasi.

Salmon dipanggang dalam minyak

Hidangan ikan sederhana ini paling baik dibuat dengan salmon liar, tetapi varietas petani juga cocok. Melakukan hal ini sangat mudah. Dalam oven panas, panaskan mentega dalam wajan sampai mendesis, tambahkan salmon, buang kulitnya, lalu biarkan mendidih selama beberapa menit lagi. Anda akan menikmati makan malam ikan yang lezat dalam waktu sekitar 15 menit. Resep memasak ikan merah dalam oven cukup sederhana. Jangan takut untuk bereksperimen dengan kombinasi herbal dan lemak: peterseli, seledri, atau dill cocok dengan mentega; thyme, basil atau marjoram - dengan zaitun; dan kacang cocok dengan daun ketumbar atau mint.

Total yang Anda perlukan:

• 4 sendok makan (100 gram) mentega;
• 4 sendok makan peterseli cincang atau adas;
• 1 fillet salmon, dengan berat dari 700 gram hingga 1 kg;
• garam dan lada hitam bubuk segar secukupnya;
• irisan lemon.

Bagaimana cara memasak ikan merah di dalam oven?

Pemanasanoven hingga 220 derajat. Tempatkan minyak dan setengah dari bumbu cincang ke dalam wajan yang cukup besar untuk menampung salmon. Masukkan ke dalam oven. Panaskan selama sekitar 5 menit sampai mentega meleleh dan bumbu mulai mendesis di dalamnya.

Tambahkan salmon, sisi kulit menghadap ke atas. Goreng 4 menit. Keluarkan dari oven, lalu kupas kulitnya. Taburi dengan garam dan merica di kedua sisinya, letakkan kembali dengan sisi yang lain menghadap ke atas. Selanjutnya, resep memasak ikan merah di oven adalah sebagai berikut.

Goreng selama 3 hingga 5 menit, tergantung pada ketebalan fillet dan tingkat kematangan yang Anda inginkan. Potong menjadi beberapa bagian, tuangkan sedikit minyak pada setiap bagian dan hiasi dengan bumbu yang tersisa. Sajikan dengan irisan lemon.

Resep memasak ikan dalam oven dengan kentang

Banyak orang menyukai ikan dan keripik yang enak untuk makan malam. Selain itu, hidangan ini mudah dibuat di rumah. Ini adalah hidangan yang sangat cepat yang ternyata sangat lezat dengan bahan-bahan yang relatif sedikit. Dalam hal ini, Anda akan memanggang ikan dan kentang, dan bukan menggorengnya, yang sebenarnya lebih sehat. Menggunakan thyme dan garam laut untuk membumbui kentang dan lemon untuk mengeluarkan rasa ikan. Ini adalah kombinasi rasa klasik. Untuk resep memasak ikan di oven ini, Anda memerlukan yang berikut:

• 400 gram kentang, iris tipis;
• 1 sendok makan minyak zaitun;
• 3 tangkai thyme segar;
• 2 fillet ikan putih yang keras;
• semangat dan jus 1lemon.

Bagaimana cara memanggang ikan dan keripik?

Panaskan oven terlebih dahulu hingga 220 °C. Tempatkan loyang dalam oven selama 10 menit untuk memanaskan. Gerimis kentang dengan minyak dan taburi dengan garam laut dan tangkai thyme. Sebarkan kentang di selembar kertas perkamen dan pindahkan ke loyang panas. Panggang dalam oven selama 20 menit.

Taburkan fillet ikan dengan kulit lemon, tambahkan garam dan merica secukupnya. Letakkan di atas loyang di atas kentang, tuangkan sedikit jus lemon di atas ikan dan panggang selama 10 menit lagi sampai fillet empuk. Sajikan di piring atau langsung dari wajan.

Ikan dengan hiasan sayuran

Hidangan ini membutuhkan waktu 30 menit untuk disiapkan dan mencakup produk utama dan lauk yang rumit. Untuk resep ikan dalam oven dengan sayuran ini, Anda membutuhkan yang berikut:

• 4 x 150 gram fillet salmon;
• 8 udang windu besar yang tidak dikupas;
• 1 seikat asparagus;
• 1 lemon;
• 1 cabai merah segar;
• sepotong kecil kemangi segar;
• kaleng kecil ikan teri;
• 4 siung bawang putih;
• 3-4 tomat (atau 8 tomat ceri).

Bagaimana cara memasaknya?

Nyalakan panggangan dalam oven dengan suhu tertinggi. Tempatkan salmon dan udang di atas loyang besar. Bersihkan batang asparagus, lalu tambahkan ke seafood dengan sedikit garam dan merica. Iris tipis lemon dan tambahkan ke bahan-bahan di atas. Potong cabai dan tambahkan ke loyang bersama dengan daun kemangi. Tiriskan minyaknyaikan teri dan sobek menjadi 3 bagian. Cincang 4 siung bawang putih dan gerimis dengan sedikit minyak zaitun. Potong tomat (atau belah dua jika menggunakan tomat ceri) dan tambahkan ke piring. Atur semua bahan dengan baik di atas loyang dengan lemon menghadap ke atas dan salmon berbaring menyamping di kulit. Letakkan di bawah panggangan di rak tengah dan masak selama kurang lebih 10-12 menit.

Jika mau, Anda bisa menggunakan ikan lain di resep oven (char, cod, dll.).

Ikan dalam kertas timah

Biasanya, ikan dimasak dengan sangat cepat, tidak perlu ditutup-tutupi saat dipanggang. Namun, berbagai resep memasak ikan dalam oven dalam foil juga banyak digunakan. Ini memungkinkan Anda untuk mendapatkan hidangan yang sangat berair dan empuk. Untuk salah satu opsi ini, Anda memerlukan:

• 1 fillet besar ikan putih (seperti halibut, cod atau haddock);
• 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin;
• garam;
• lada hitam yang baru digiling;
• 1 daun salam, belah dua;
• herbal segar (seperti bawang merah, peterseli atau tarragon), opsional;
• 1 sendok makan mentega tawar;
• 3 irisan lemon tipis;
• 1 sendok makan anggur putih kering atau air.

Bagaimana cara memanggang ikan seperti ini?

Panaskan oven hingga 200 derajat dan letakkan rak di tengah. Buka gulungan selembar kertas timah di atas loyang, ukur tepi panjangnya untuk membungkus. Tempatkan ikan di tengahnya. Gerimis fillet dengan setengah minyak zaitun, olesi mentega di seluruhpermukaan.

Letakkan setengah lembar daun salam dan beberapa tangkai herba (jika menggunakan) di atas ikan. Hancurkan sisa mentega menjadi potongan-potongan kecil dan atur di atas fillet. Bungkus foil sehingga tidak ada lubang. Selanjutnya, resep untuk memasak ikan dalam oven dalam foil melibatkan pemanggangan pada 200 derajat selama 15-20 menit. Potong fillet yang sudah jadi menjadi beberapa bagian dan sajikan dengan irisan lemon.

Salmon yang dilapisi tepung roti

Rasa ikan merah cocok dengan rasa mustard. Dan jika Anda membumbuinya dengan peterseli untuk kesegaran dan menggulungnya dalam remah roti untuk renyah, Anda mendapatkan hidangan yang lezat. Untuk memberi keluarga Anda makan malam yang cepat dan sehat, sajikan ikan ini dengan salad hijau. Yang Anda butuhkan:

• 2 sendok teh minyak zaitun, ditambah beberapa tetes ekstra untuk menutupi kertas timah;
• 4 sendok teh mustard Dijon;
• 1 sendok makan peterseli segar cincang halus;
• 1 fillet salmon (600 gram);
• garam;
• lada hitam yang baru digiling;
• 3 sendok makan remah roti.

Bagaimana cara memanggang ikan merah dengan mustard?

Panaskan lebih dulu oven ke 220 derajat dan letakkan rak di tengah. Lapisi loyang dengan aluminium foil dan gerimis dengan minyak zaitun.

Gabungkan dua sendok teh minyak, mustard dan peterseli dalam mangkuk kecil dan aduk rata. Tempatkan salmon di atas kertas timah, lepaskan kulitnya dan bumbui dengan garam dan merica. Meratakancampuran mustard di atasnya. Taburi dengan remah roti dan gosokkan ke seluruh fillet.

Panggang selama 12-15 menit, lalu periksa kematangannya. Bagian tengah fillet harus sangat lembut dan remah roti harus berwarna cokelat keemasan. Jika ikan belum siap, kembalikan ke oven selama beberapa menit lagi. Sajikan segera.